一种集中用餐场合发取餐系统的制作方法

本发明涉及餐饮设备技术领域，具体涉及一种集中用餐场合发取餐系统。

背景技术：

目前，无论机关单位、学校、工厂等的内部食堂，还是写字楼宇等开放式公共食堂，传统的现场点菜购餐方式，一般要分五步完成：第一、用餐人员选菜；第二、售餐人员打菜，按每单平均3个菜计，这二步用时8～12秒；第三、售餐人员完成计算并在消费pos机上输入金额，这一步用时3～4秒；第四、用餐人员刷卡付费；第五、售餐人员监督扣款付费，这二步用时2～3秒；前后用餐者间隔1～2秒钟。每单平均用时在15～20秒之间，因此，一个窗口在一分钟内只能完成3～4个售餐单，从而导致用餐人员排队时间长，售餐人员工作强度大，且待售饭菜暴露在公众面前存在被交叉感染的防疫风险。

现阶段，食堂统常采用增加售餐窗口数量的办法，来解决排队时间长这个问题，但也就同时增加了食堂用人的成本。当前，也有食堂采用在手机端预订套餐后到食堂领餐的用餐模式来解决上述流程中的第一和第三两步，节省时间3～4秒；也有在单个菜品的餐盘中植入rfid芯片再在感应结算台上自动计算用餐金额的技术来解决上述流程中的第三步，节省时间3～4秒，但这种模式，由于在选菜时所用时间很长，造成排队等待时间更长，并需在结算台增设一位结算监督员。综上所述亟需一种新的集中用餐场合发取餐方案。

技术实现要素：

为此，本发明提供一种集中用餐场合发取餐系统，解决食堂因售餐流程时间长导致的排队等待、增加售餐窗口所带来的高用人成本以及待售饭菜开放式地暴露在公众面前容易造成被交叉感染的卫生防疫风险等问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种集中用餐场合发取餐系统，包括取餐机、发取餐柜台和发补餐机，所述取餐机、发取餐柜台和发补餐机共同由至少一个控制器进行控制；

所述取餐机用于预订餐或定额餐的发取，取餐机设有身份识别装置和显示屏，所述身份识别装置和显示屏均与所述控制器电连接，所述身份识别装置用于进行取餐用户身份和餐具的识别，所述显示屏用于显示供餐和取餐信息；

所述发取餐柜台的上方以玻璃体封闭区隔形成外取餐侧、内发餐侧和打餐场所；发取餐柜台设有按单个菜品发与取的称发取餐台，发取餐柜台还设有按套餐发与取的称发取餐柜；所述称发取餐台或称发取餐柜均采用一个容纳格作为一个发取餐单元，所述容纳格具有用于容放餐具的餐具通道，所述餐具通道内外两侧相通；

所述发补餐机包括驱动电机和餐具传送带，所述驱动电机与所述餐具传送带连接，所述餐具传送带一端经所述餐具通道延伸至所述外取餐侧，餐具传送带另外一端处于所述打餐场所，所述餐具通道设有感应餐盘有无的感应开关。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述身份识别装置包括接触、非接触式读卡器、扫码枪或生物特征识别器中的至少一种；所述生物特征识别器包括指纹识别器、人脸识别器和手掌静脉识别器中的至少一种。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述称发取餐台采用窗口式发取餐台和通道式发取餐台，称发取餐台横向排列着若干所述容纳格，每个所述容纳格用于发取一个菜品。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述称发取餐柜设有组合式的用于发取同一种类型套餐的容纳格。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述餐具包括按单个菜品装的菜碗和按套餐装的餐盘，所述套餐和单个菜品均包括标准份和小份。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述感应开关采用红外感应开关、重力感应开关和轻触开关中的至少一种；感应开关布置在外取餐侧和内发餐侧；

所述外取餐侧设有门控和出餐台，所述内发餐侧设有餐盘有无的指示灯和报警器。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述门控采用有实物的单双开门、单双挡杆或无实物的红外感应线；

所述出餐台放置有托盘，所述托盘及持有托盘的用户通过所述身份识别装置进行身份关联。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，当所述外取餐侧和内发餐侧均设有感应开关时，当外取餐侧的感应开关未感应到餐具时，控制器不向未包含餐具的容纳格的发补餐机发出餐指令，直接向下一个具有餐具的容纳格的发补餐机发出餐指令。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，当所述外取餐侧和内发餐侧设有一个感应开关时，按顺序向预订菜品对应容纳格的发补餐机发出餐指令；

当指定容纳格未完成出餐时，控制器依次先向后面容纳格的发补餐机发出餐指令，之后再向未出餐容纳格的发补餐机重新发出餐指令，直到完成出餐。

作为集中用餐场合发取餐系统的优选方案，所述控制器通过网络与后台服务器进行供餐信息、用餐者的身份信息、订餐信息与发取数据交互；所述网络包括tcp、wifi、4g或5g；

所述控制器通过接口或串口与第三方订餐系统或消费pos机具交互数据。

本发明具有如下优点：设有取餐机、发取餐柜台和发补餐机，取餐机、发取餐柜台和发补餐机共同由至少一个控制器进行控制；取餐机用于预订餐或定额餐的发取，取餐机设有身份识别装置和显示屏，身份识别装置和显示屏均与控制器电连接，身份识别装置用于进行取餐用户身份和餐具的识别，显示屏用于显示供餐和取餐信息；发取餐柜台的上方以玻璃体封闭区隔形成外取餐侧、内发餐侧和打餐场所；发取餐柜台设有按单个菜品发与取的称发取餐台，发取餐柜台还设有按套餐发与取的称发取餐柜；称发取餐台或称发取餐柜均采用一个容纳格作为一个发取餐单元，容纳格具有用于容放餐具的餐具通道，餐具通道内外两侧相通；发补餐机包括驱动电机和餐具传送带，驱动电机与餐具传送带连接，餐具传送带一端经餐具通道延伸至外取餐侧，餐具传送带另外一端处于打餐场所，餐具通道设有感应餐盘有无的感应开关。本发明售取套餐的单位用时只需3～4秒钟/人，每分钟可完成15～20个售餐单，按菜碗出餐的用时只需1.5秒/碗；在保持相同售餐窗口数量时，用餐者可节省70％左右的排队等待时间；在保持相同排队等待时间时，食堂可大大减少售餐窗口，也即售餐人员数量，能节约40％左右的售餐窗口的用工成本。

附图说明

为了更清楚地说明本发明的实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是示例性的，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图引伸获得其它的实施附图。

本说明书所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本发明所揭示的技术内容能涵盖的范围内。

图1为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统取餐机结构示意图；

图2为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统窗口式称发取餐台结构示意图；

图3为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统通道式称发取餐台结构示意图；

图4为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统称发取餐柜结构示意图；

图5为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统发补餐机与容纳格结合示意图；

图6为本发明实施例中提供的集中用餐场合发取餐系统中称发取餐柜、发餐和打餐侧视示意图。

图中，1、取餐机；2、发取餐柜台；3、发补餐机；4、控制器；5、身份识别装置；6、显示屏；7、玻璃体；8、外取餐侧；9、内发餐侧；10、打餐场所；11、称发取餐台；12、称发取餐柜；13、容纳格；14、餐具通道；15、驱动电机；16、餐具传送带；17、感应开关；18、窗口式发取餐台；19、通道式发取餐台；20、指示灯；21、报警器；22、门控；23、出餐台；24、托盘；25、后台服务器。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

参见图1、图2、图3、图4、图5和图6，提供一种集中用餐场合发取餐系统，包括取餐机1、发取餐柜台2和发补餐机3，所述取餐机1、发取餐柜台2和发补餐机3共同由至少一个控制器4进行控制；

所述取餐机1用于预订餐或定额餐的发取，取餐机1设有身份识别装置5和显示屏6，所述身份识别装置5和显示屏6均与所述控制器4电连接，所述身份识别装置5用于进行取餐用户身份和餐具的识别，所述显示屏6用于显示供餐和取餐信息；

所述发取餐柜台2的上方以玻璃体7封闭区隔形成外取餐侧8、内发餐侧9和打餐场所10；发取餐柜台2设有按单个菜品发与取的称发取餐台11，发取餐柜台2还设有按套餐发与取的称发取餐柜12；所述称发取餐台11或称发取餐柜12均采用一个容纳格13作为一个发取餐单元，所述容纳格13具有用于容放餐具的餐具通道14，所述餐具通道14内外两侧相通；

所述发补餐机3包括驱动电机15和餐具传送带16，所述驱动电机15与所述餐具传送带16连接，所述餐具传送带16一端经所述餐具通道14延伸至所述外取餐侧8，餐具传送带16另外一端处于所述打餐场所10，所述餐具通道14设有感应餐盘有无的感应开关17。

辅助图4，本实施例中，所述称发取餐柜12设有组合式的用于发取同一种类型套餐的容纳格13。所述餐具包括按单个菜品装的菜碗和按套餐装的餐盘。所述称发取餐台11采用窗口式发取餐台18和通道式发取餐台19，称发取餐台11横向排列着若干所述容纳格13，每个所述容纳格13用于发取一个菜品。

本实施例中，所述身份识别装置5包括接触、非接触式读卡器、扫码枪或生物特征识别器中的至少一种；所述生物特征识别器包括指纹识别器、人脸识别器和手掌静脉识别器中的至少一种。具体的，一个控制器4可以控制多个发补餐机3，可以连接多种身份识别装置5和多块显示屏6。身份识别装置5的安装实现发取餐过程中对用餐人员和餐具的识别，进而能够将用餐人员的身份信息和餐具身份进行关联，方便进行出餐。

辅助图3和图5，本实施例中，外取餐侧8设有门控22和出餐台23，所述内发餐侧9设有餐盘有无的指示灯20和报警器21。所述出餐台23放置有托盘24，出餐台23也设有身份识别装置5，所述托盘24及持有托盘24的用户通过所述身份识别装置5进行身份关联。

具体的，当食堂采用窗口式发取餐台18发取预订的单个菜品时，在出餐台23上不需要设置识别托盘24的身份识别装置5，或者识别托盘24的身份识别装置5不用工作。

当食堂采用通道式发取餐台19发取单个菜品时，在每一个容纳格13外的出餐台23上设置识别托盘24的身份识别装置5。取餐者在通道入口拿取托盘24并通过取餐机1的身份识别装置5上进行取餐身份识别时，控制器4通过出餐台23上的身份识别装置5同时识别出托盘24身份，把取餐者身份和托盘24身份进行关联；当托盘24经过取餐者预订菜品的容纳格13前被身份识别装置5识别到时，对应容纳格13的门控22自动打开，菜碗或餐盘自动推出；因此，取餐者可以一位接着一位进入取餐通道，实现快速发与取的目标。

具体的，所述套餐和单个菜品均包括标准份和小份，标准份和小份的容纳格13相邻，按预订单分别出餐。从而适应《反食品浪费法》，菜品或套餐都可设置“标准份或小份的量与价”供用餐者选择，避免用餐浪费。

辅助图6，本实施例中，发补餐机3是一个设置在餐具通道14上，一头延伸到外取餐侧8、一头延伸到打餐场所10，且由控制器4和感应开关17共同控制餐具传送带16上的驱动电机15的装置；当感应开关17感应到餐具通道14内无餐盘时，启动驱动电机15把餐具传送带16上的餐盘补入到餐具通道14内，感应开关17感应到餐盘后停止电机，完成自动补餐。当控制器4完成身份识别或收费后，启动所订菜品或套餐对应容纳格13内的发补餐机3把餐具通道14内的餐盘推送到出餐台23上，完成自动发餐。

再次辅助图5，本实施例中，所述门控22采用有实物的单双开门、单双挡杆或无实物的红外感应线。有实物的单双开门由门电机或电磁吸进行门控22的开与合，控制器4负责门控22的开，感应开关17负责门的合。对于无实物门的红外感应线由控制器4控制。门控22被强行打开时，感应开关17触发报警器21进行报警。

本实施例中，所述感应开关17采用红外感应开关17、重力感应开关17和轻触开关17中的至少一种；感应开关17布置在外取餐侧8和内发餐侧9。

辅助图5和图6，具体的，当所述外取餐侧8和内发餐侧9均设有感应开关17时，当外取餐侧8的感应开关17未感应到餐具时，控制器4不向未包含餐具的容纳格13的发补餐机3发出餐指令，直接向下一个具有餐具的容纳格13的发补餐机3发出餐指令。

具体的，当所述外取餐侧8和内发餐侧9设有一个感应开关17时，按顺序向预订菜品对应容纳格13的发补餐机3发出餐指令；当指定容纳格13未完成出餐时，控制器4依次先向后面容纳格13的发补餐机3发出餐指令，之后再向未出餐容纳格13的发补餐机3重新发出餐指令，直到完成出餐。

本实施例中，取餐机1对应于预订餐或定额餐两种模式均由后台服务器25的系统软件控制模式流程的实施，其中，预订餐模式，是用餐者通过安装在手机或点餐机中的应用程序进行用餐预订并按订单金额完成支付，在食堂售餐窗口的取餐机1上实现自助取餐；预订餐分按单个菜品预订和按套餐预订二种。定额餐模式，是食堂预先额定套餐的价格，用餐者在食堂售餐窗口购餐时由取餐机1先完成定额收费再发放套餐。

本实施例中，所述控制器4通过网络与后台服务器25进行供餐信息、用餐者的身份信息、订餐信息与发取数据交互；所述网络包括tcp、wifi、4g或5g；所述控制器4通过接口或串口与第三方的订餐系统或消费pos机具交互数据。由此，无论食堂用本发明技术方案还是用食堂原有的第三方系统进行预订用餐或定额用餐，都能实现自助取餐、自动发补餐的效果。

综上所述，本发明设有取餐机1、发取餐柜台2和发补餐机3，取餐机1、发取餐柜台2和发补餐机3共同由至少一个控制器4进行控制；取餐机1用于预订餐或定额餐的发取，取餐机1设有身份识别装置5和显示屏6，身份识别装置5和显示屏6均与控制器4电连接，身份识别装置5用于进行取餐用户身份和餐具的识别，显示屏6用于显示供餐和取餐信息；发取餐柜台2的上方以玻璃体7封闭区隔形成外取餐侧8、内发餐侧9和打餐场所10；发取餐柜台2设有按单个菜品发与取的称发取餐台11，发取餐柜台2还设有按套餐发与取的称发取餐柜12；称发取餐台11或称发取餐柜12均采用一个容纳格13作为一个发取餐单元，容纳格13具有用于容放餐具的餐具通道14，餐具通道14内外两侧相通；发补餐机3包括驱动电机15和餐具传送带16，驱动电机15与餐具传送带16连接，餐具传送带16一端经餐具通道14延伸至外取餐侧8，餐具传送带16另外一端处于打餐场所10，餐具通道14设有感应餐盘有无的感应开关17。本发明售取餐的单位用时只需3～4秒钟/人，每分钟可完成15～20个售餐单，按菜碗出餐的用时只需1.5秒/碗；在保持相同售餐窗口数量时，用餐者可节省70％左右的排队等待时间；在保持相同排队等待时间时，食堂可大大减少售餐窗口，也即售餐人员数量，能节约40％左右的售餐窗口的用工成本。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。