屠宰装置、屠宰设施及其方法与流程

1.本发明属于屠宰装置的领域。


背景技术：

2.本发明属于屠宰装置的领域，屠宰装置用于切割通过输送线用家禽腿悬挂着沿运送方向输送的家禽的喉部(静脉、动脉、食管和气管，同时避开颈部的椎骨)，其中家禽包括头部、喙部和颈部。更具体地，本发明涉及屠宰装置，包括：
[0003]-轨道，该轨道包括第一导引件和第二导引件，第一导引件和第二导引件限定狭缝，该狭缝被布置成用于在输送线输送家禽时将狭缝内的家禽颈部从轨道的上游端引导至下游端；以及
[0004]-旋转刀，该旋转刀包括在轨道的第一导引件中，用于切穿颈部的第一侧处的第一静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割所述家禽颈部内的椎骨；以及
[0005]-圆筒体，该圆筒体布置在第一导引件中并且相对于旋转刀位于上游，用于在颈部沿着轨道输送时，迫使喙部逆着运送方向以引起颈部在第一旋转方向上扭转，从而暴露待由旋转刀切穿的所述悬挂家禽的第一静脉和/或动脉。
[0006]
屠宰装置在本领域中是已知的。例如，它们通常包括单个旋转刀，该旋转刀布置成在颈部沿着轨道移动时，提供对喉部的深达静脉和/或动脉的切口。
[0007]
这些装置的问题是以可靠的方式提供切口，因为当颈部沿着轨道输送时，该颈部由于摩擦而倾向于扭转。解决该问题的一种可能方式是提供两个旋转刀以在颈部两侧切穿，同时避免切割家禽的食管、气管和椎骨，例如在ep3628166中提供的。然而，这些解决方案导致复杂的构造。本发明的目的是缓解这种问题。


技术实现要素：

[0008]
为达此目的，根据权利要求1的前序部分所述的屠宰装置，其特征在于，旋转刀布置成在第一旋转方向上旋转以容许颈部在与所述第一旋转方向相反的第二旋转方向上扭转，使得所述旋转刀切穿颈部的与第一侧相对的第二侧处的第二静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割所述家禽的颈部内的椎骨。以这种方式，实现了仅具有一个旋转刀来切穿颈部两侧的静脉和/或动脉的较简单构造。因此，优选的是，屠宰装置不包括位于与旋转刀一侧相对的另一侧处的另外的旋转刀，该另外的旋转刀布置成切割家禽颈部的第二侧的第二动脉和/或第二静脉。
[0009]
圆筒体可以接合喙部和/或头部，用于迫使喙部逆着运送方向以引起颈部在第一旋转方向上扭转，从而暴露颈部的第一侧，以切穿所述第一侧的静脉和/或动脉。此外，圆筒体还与旋转刀协作，以使颈部沿与第一旋转方向相反的第二旋转方向旋转。一旦喙部和/或头部不再接合圆筒体，并且因此，当颈部沿着轨道被引导时，圆筒体不迫使喙部逆着运送方向，所述颈部趋向于通过在第二旋转方向上旋转而反向扭转以达到其自然位置。该运动也由旋转刀在第一旋转方向上产生的摩擦辅助。因此，所述旋转刀到达颈部的与第一侧相对
的第二侧的第二静脉和/或第二动脉的机会增加，从而提供穿过颈部的更可靠的切口。
[0010]
在一实施例中，轨道包括相对于圆筒体布置在下游的部段，该部段依循旋转刀的轮廓。以此方式，沿着旋转刀切穿被引导的家禽颈部的轨道的路径增加，并且因此到达第二侧的静脉和/或动脉的机会也增加。优选地，该部段向下依循该轮廓，因此重力可以帮助颈部在第二旋转方向上的旋转运动。
[0011]
在一实施例中，圆筒体是绕第一旋转方向可旋转的。更优选地，圆筒体是通过与经过的家禽的喙部和/或头部接触而可旋转的。以此方式，颈部朝向第一旋转方向的扭转平稳地完成。
[0012]
本发明的第二方面涉及一种屠宰设施，该屠宰设施包括包含已描述特征的屠宰装置和输送线，该输送线用于在运送方向上输送待由所述屠宰装置屠宰的家禽同时用它们的腿悬挂。
[0013]
在一实施例中，输送线布置成当颈部沿着圆筒体与旋转刀之间的轨道输送时，保持家禽基本上竖直悬挂。
[0014]
本发明的第三方面涉及一种用于屠宰包括颈部、头部和喙部的家禽的方法，该方法包括以下步骤：
[0015]-借助于输送线在运送方向上输送从脚部悬挂的家禽，使得颈部沿着轨道从宰杀装置的上游端输送至下游端；以及
[0016]-借助于旋转刀切穿颈部的第一侧的第一静脉和/或第一动脉；以及
[0017]-当颈部沿着所述轨道被引导时，通过借助于圆筒体迫使喙部逆着运送方向，在第一旋转方向上扭转颈部，从而暴露颈部的第一侧；
[0018]
其中该方法还包括步骤：通过在第一旋转方向上旋转旋转刀，以引起颈部在与第一旋转方向相反的第二旋转方向上扭转，借助于旋转刀切穿位于颈部的与第一侧相对的第二侧处的第二静脉和/或第二动脉、气管和食管，同时避免切割家禽的颈部内的椎骨。
[0019]
在一实施例中，轨道包括相对于圆筒体布置在下游的部段，该部段依循旋转刀的轮廓，并且在该方法中，沿着旋转刀的所述轮廓引导颈部，以从第一静脉和/或第一动脉到第二静脉和/或第二动脉切穿颈部。
附图说明
[0020]
下面将参考根据本发明的设备的示例性实施例的附图来进一步阐明本发明，该附图不限制所呈权利要求书。
[0021]
在附图中：
[0022]
图1a示出根据本发明一屠宰设施的主视图。
[0023]
图1b示出图1a所示的屠宰设施的斜视后视图。
[0024]
图2a、图2b、图2c和图2d示出从图1b后视图的放大图得到的屠宰设施的切割过程期间的不同步骤。
具体实施方式
[0025]
通常(活)家禽不仅包括腿，还包括颈部、头部和喙部是公知常识。
[0026]
图1a和图1b描绘了根据本发明的屠宰设施100。
[0027]
屠宰设施100包括输送线110，该输送线具有用于用腿185悬挂这种家禽180的载体111，以便在运送方向t上输送所述家禽180。
[0028]
屠宰设施100还包括具有导轨121的屠宰装置120，其中家禽180的颈部181部分沿着由第一导引件121’和第二导引件121”限定的狭缝122从该导轨121的上游端123移动至下游端124。
[0029]
图1b以从下方观察的斜视图示出屠宰设施100，并且从该图中清楚，屠宰装置120在第一导引件121’处包括旋转刀125和圆筒体126，该圆筒体126相对于旋转刀125位于上游。该视图还示出了狭缝的部段122’如何布置成依循旋转刀125的轮廓。
[0030]
图2a至图2b聚焦于从图1b所示后视图得到的圆筒体126和旋转刀125如何一起工作以屠宰家禽。
[0031]
在第一步骤(图2a)中，输送该家禽，使得沿着轨道121的狭缝122朝向圆筒体126引导颈部181，且喙部282指向下方。这个步骤是本领域技术人员已知的，并且因此不需要进一步赘述。可能发生的是，在输送家禽时，由于轨道在所述颈部181上引起的摩擦，颈部181可扭转，从而导致喙部282不精确指向下方。
[0032]
在第二步骤(图2b)中，家禽的颈部沿着狭缝122到达喙部282或头部285接合圆筒体126的位置。在本实施例中，圆筒体126是通过接触可旋转的。从此刻起，当颈部进一步沿着狭缝122输送时，圆筒体126通过接合头部285和喙部282而迫使喙部282逆着传输方向，并且所述颈部181将在箭头cw表示的第一旋转方向上扭转，使得喙部282大体逆着传输方向t指向。在这个视图中，第一旋转方向是绕横向于悬挂家禽180的运送方向t的轴线(未示出)的顺时针方向。家禽180头部285的扭转运动导致喙部282的所示取向，从而暴露颈部181的第一侧181’，这能够使旋转刀125能够切穿第一动脉291a和第一静脉291b，而不切割椎骨286。
[0033]
一旦切割了第一动脉291a和第一静脉291b，颈部继续沿着轨道121的狭缝122输送，并且喙部282脱离圆筒体126(参见图2c)。此时，由于所述圆筒体126引起的扭转，颈部趋于按照箭头acw表示的第二旋转方向反向扭转，使得所述喙部再次指向下方。在该图中，第二旋转方向为逆时针方向。由于旋转刀125布置成通过在第一旋转方向cw上旋转进行切割，因此这将有助于保持所述家禽180的颈部在第二旋转方向acw上朝向颈部181的第二侧181”扭转，从而切穿食管287和气管(为了附图的清楚起见未描绘)。
[0034]
最后，沿着依循旋转刀126轮廓的最后部段122’引导颈部。这与由旋转刀125引起的颈部沿第二旋转方向acw的扭转相结合，将容许所述旋转刀125切穿第二侧181”的第二静脉292a和第二动脉292b。
[0035]
尽管在上文中已经参考本发明的屠宰装置的示例性实施例讨论了本发明，但本发明不限于这种特定实施例，在不背离本发明的情况下，该实施例可以以许多方式变化。例如，可以改变家禽的输送，使得当颈部沿着轨道121输送时喙部282指向上方，并且圆筒体126和旋转刀125相对于狭缝122布置在上方。因此，所讨论的示例性实施例不应用于严格地解释所呈权利要求书。相反，该实施例仅旨在解释所呈权利要求书的措辞，而不旨在将权利要求限制于该示例性实施例。因此，本发明的保护范围应当仅根据所呈权利要求书来解释，其中，权利要求书措辞中的可能歧义应当利用该示例性实施例来解决。