一种五香花椒叶调味粉及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种五香花椒叶调味粉，其特征在于，包括花椒叶及香料辅料，所述香料辅料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草和丁香中的至少两种。2.如权利要求1所述的五香花椒叶调味粉，其特征在于，包括以重量比计的花椒叶5
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20％，八角15
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30％，桂皮15
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30％，花椒5
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20％，小茴香5
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20％，甘草3
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10％及丁香1
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10％。3.如权利要求1所述的五香花椒叶调味粉，其特征在于，所述花椒叶为花椒树的初生叶或者继生嫩叶，采摘后清洗挑选，清除纤维化老叶子、枯叶子和病害叶子。4.权利要求1
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3任意一项所述的五香花椒叶调味粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别进行冷冻干燥处理；步骤2)：将冻干后的各原料分别经高速粉碎机多次粉碎后，过筛；步骤3)：按比例称取各原料的冻干粉，混合，再经高速粉碎机搅拌均匀；步骤4)：将步骤3)得到的混合物经50
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100℃处理2
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8min，冷却。5.如权利要求4所述的五香花椒叶调味粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中先速冻再冷冻干燥，速冻的温度为
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30℃，时间为24h；冷冻干燥的温度为40
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80℃，时间为10
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30h，真空度0.05
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0.15mpa。6.如权利要求4所述的五香花椒叶调味粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的过筛采用过40
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100目标准筛。

技术总结
本发明公开了一种五香花椒叶调味粉及其制备方法。所述五香花椒叶调味粉包括花椒叶及香料辅料，所述香料辅料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草和丁香中的至少两种。制备方法：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别进行冷冻干燥处理；将冻干后的各原料分别经高速粉碎机多次粉碎后，过筛；按比例称取各原料的冻干粉，混合，再经高速粉碎机搅拌均匀；将混合物经50


技术研发人员：唐文 陈思伊 陈晓然
受保护的技术使用者：上海应用技术大学
技术研发日：2021.08.17
技术公布日：2021/11/24