一种桑叶茶高效加工工艺的制作方法

1.本发明涉及桑叶茶加工技术领域，具体是指一种桑叶茶高效加工工艺。


背景技术：

2.现代人的生活节奏快、工作压力比较大、生活饮食不规律，更多的人患有高血压、高血糖、糖尿病等病状。通过冲泡饮用桑叶茶，使人沁人心脾、清香爽口，长期饮用能达到降解血脂、胆固醇、清热解毒、清肝明目、抗病毒、肿瘤等作用。
3.采用传统加工技术所加工的桑叶茶品质一般，特别是干桑叶茶外形色泽暗淡无光，滋味口感欠佳，采用传统设备所加工的桑叶茶清洁化程度远不达标。


技术实现要素：

4.以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种桑叶茶高效加工工艺，可以解决现有桑叶茶加工工艺中存在的问题，采用该设备和工艺所生产的产品干茶色泽绿润带毫，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿、柔软。
5.为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种桑叶茶高效加工工艺，具体包括以下步骤：(1)采摘：采摘幼嫩的桑叶使用透气性良好的竹制用具盛放；
6.(2)摊青：将采摘的桑叶摊晾在摊青架上面，摊晾厚度3cm～5cm，时间2h～3h，温度控制在20℃～28℃；
7.(3)杀青：采用沸水对所采摘的桑叶进行杀青；
8.(4)冷却：对杀青后的桑叶及时用冷水迅速冷却和清洗；
9.(5)脱水：经蒸汽杀青工序后，采用脱水机进行脱水处理，转速800—1000r/min，时间8—10min；
10.(6)揉捻：将回潮后的桑叶用揉捻机进行适度揉捻8min～10min后，使之手抓成团，松开即散为适度；(7)做型：将揉捻后的桑叶放置双锅曲毫炒干机中做型，通过一、二、三炒炒制，直至形成均匀的桑叶茶坯颗粒为止；
11.(8)干燥：将做好的桑叶茶坯用烘干机进行干燥，干燥温度控制在70℃～90℃，时间90min～120min，含水量在5％～7％；
12.(9)提香：桑叶茶中期干燥结束后，进行适当的升温可提高茶香味，将干燥后的桑叶茶置于110℃～130℃之间，提香25min～40min；
13.(10)包装：将冷却后的桑叶茶用铝箔袋打包包装好，以备入库；
14.(11)贮存：产品贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味污染。
15.进一步的，所述的步骤(3)杀青为温度220℃～320℃，时间1min～1.5min。
16.本发明的有益效果是：桑叶茶具有抗凝血、降血脂、降血压、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化等作用，可以起到降血糖、抗病毒、抑菌、抗炎、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗丝虫病、抗溃疡、解痉、润肠通便、减肥，及改善胃肠动力功能等很多作用，此外还具有促
进新陈代谢、消除疲劳、补充人体元气等作用，本发明加工而成的桑叶茶呈颗粒形、色泽绿润带毫，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿、柔软，所生产的桑叶茶经过沸水杀青及多次清洗，真正实现全程清洁化的目的，能极大提升桑叶茶品质，使桑叶茶的色、香、味、形得到极大的提升，真正实现桑叶茶清洁最大化。
具体实施方式
17.下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
18.一种桑叶茶高效加工工艺，具体包括以下步骤：(1)采摘：采摘幼嫩的桑叶使用透气性良好的竹制用具盛放；
19.(2)摊青：将采摘的桑叶摊晾在摊青架上面，摊晾厚度3cm～5cm，时间2h～3h，温度控制在20℃～28℃；
20.(3)杀青：采用沸水对所采摘的桑叶进行杀青，温度220℃～320℃，时间1min～1.5min；
21.(4)冷却：对杀青后的桑叶及时用冷水迅速冷却和清洗；
22.(5)脱水：经蒸汽杀青工序后，采用脱水机进行脱水处理，转速800—1000r/min，时间8—10min；
23.(6)揉捻：将回潮后的桑叶用揉捻机进行适度揉捻8min～10min后，使之手抓成团，松开即散为适度；(7)做型：将揉捻后的桑叶放置双锅曲毫炒干机中做型，通过一、二、三炒炒制，直至形成均匀的桑叶茶坯颗粒为止；
24.(8)干燥：将做好的桑叶茶坯用烘干机进行干燥，干燥温度控制在70℃～90℃，时间90min～120min，含水量在5％～7％；
25.(9)提香：桑叶茶中期干燥结束后，进行适当的升温可提高茶香味，将干燥后的桑叶茶置于110℃～130℃之间，提香25min～40min；
26.(10)包装：将冷却后的桑叶茶用铝箔袋打包包装好，以备入库；
27.(11)贮存：产品贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味污染。
28.步骤一摊青；步骤二杀青处理；步骤三脱水；步骤四揉捻，步骤五做型，步骤六干燥；与传统的桑叶茶生产工艺相比在杀青工序中采用沸水杀青，设置了和配备了沸水杀青设备，使得在对桑叶茶进行杀青处理时，一是能最大化保留桑叶茶自身的色泽及内含物质，提高了桑叶茶的内在品质；二是能做到清洁最大化。与传统加工工艺相比，新制作的桑叶茶色、香、味、型显著的提升同时也能做到清洁最大化。
29.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。


技术特征：
1.一种桑叶茶高效加工工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)采摘：采摘幼嫩的桑叶使用透气性良好的竹制用具盛放；(2)摊青：将采摘的桑叶摊晾在摊青架上面，摊晾厚度3cm～5cm，时间2h～3h，温度控制在20℃～28℃；(3)杀青：采用沸水对所采摘的桑叶进行杀青；(4)冷却：对杀青后的桑叶及时用冷水迅速冷却和清洗；(5)脱水：经蒸汽杀青工序后，采用脱水机进行脱水处理，转速800—1000r/min，时间8—10min；(6)揉捻：将回潮后的桑叶用揉捻机进行适度揉捻8min～10min后，使之手抓成团，松开即散为适度；(7)做型：将揉捻后的桑叶放置双锅曲毫炒干机中做型，通过一、二、三炒炒制，直至形成均匀的桑叶茶坯颗粒为止；(8)干燥：将做好的桑叶茶坯用烘干机进行干燥，干燥温度控制在70℃～90℃，时间90min～120min，含水量在5％～7％；(9)提香：桑叶茶中期干燥结束后，进行适当的升温可提高茶香味，将干燥后的桑叶茶置于110℃～130℃之间，提香25min～40min；(10)包装：将冷却后的桑叶茶用铝箔袋打包包装好，以备入库；(11)贮存：产品贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味污染。2.根据权利要求1所述的一种桑叶茶高效加工工艺，其特征在于：所述的步骤(3)杀青为温度220℃～320℃，时间1min～1.5min。

技术总结
本发明涉及桑叶茶加工技术领域，具体是指一种桑叶茶高效加工工艺，具体包括以下步骤：(1)采摘；(2)摊青；(3)杀青；(4)冷却；(5)脱水；(6)揉捻；(7)做型；(8)干燥；(9)提香；(10)包装；(11)贮存。本发明的有益效果是：本发明加工而成的桑叶茶呈颗粒形、色泽绿润带毫，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿、柔软，所生产的桑叶茶经过沸水杀青及多次清洗，真正实现全程清洁化的目的，能极大提升桑叶茶品质，使桑叶茶的色、香、味、形得到极大的提升，真正实现桑叶茶清洁最大化。真正实现桑叶茶清洁最大化。


技术研发人员：陈富贤 殷井军 何熙 张军
受保护的技术使用者：贵州纳雍金蟾山茶业发展有限公司
技术研发日：2021.07.21
技术公布日：2021/11/4