一种芹菜薏仁代用茶及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体地说涉及一种芹菜薏仁代用茶及其制备方法。


背景技术：

2.代用茶是日常生活中一种用来替代茶叶饮品的饮品，部分消费者由于身体原因、口味原因或者特殊消费癖好，会选择一些替代饮料，代替茶叶饮料；比较典型的情况，例如，有人由于对咖啡因过敏而不能饮用含咖啡因饮料，或者，有人睡前饮茶，严重影响睡眠等；此外，在现有技术中，很对代用茶除了提供一种特别口味的饮料，还可以提供一些保健作用，针对不同人群，特定的保健作用有利于其身体健康。
3.痛风的起因是血尿酸过多(hyperuricemia)，按高尿酸血症形成的原因，可将痛风分为原发性和继发性两类。在此基础上，根据尿酸生成和代谢情况，又可进一步分为生成过多型和排泄减少型。尿酸生成过多型：属于高排泄型。主要是因为核酸代谢增强所致，即各种原因引起嘌呤碱基合成过多或降解过快，嘌呤代谢产物过多，导致血尿酸增多。排泄减少型：体内游离尿酸约2/3由肾脏排泄，1/3由消化道随着肠液被动排出，在结肠中尿酸被细菌降解成氨和二氧化碳排出体外。低排泄型患者体内核酸代谢并不增强，主要为肾脏排泄功能减退，尿酸排泄过缓而致血尿酸水平升高。
4.近年来“痛风的自然疗法”受到医学专家的倡导和推崇，并逐步在医疗实践中成为痛风的主流疗法。中外医学专家研究发现“饮用平风多酚咖啡可有效防止痛风复发”，而又很安全。
5.美国哈佛大学医学院研究发现“饮用平风多酚咖啡可以防止痛风复发”这一研究成果在世界著名的《关节炎预防与治疗》杂志上发表，引起医学界的高度关注和重视。被誉为探索出一条痛风防治的新途径。
6.平风多酚咖啡针对痛风的防治作用主要是通过下面三个方面实现的：
7.1、抗营养性：平风多酚咖啡易与食物中的蛋白质和嘌呤结合，降低机体对外源性嘌呤的吸收；
8.2、抗氧化性：平风多酚咖啡能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸；
9.3、与金属离子螯合性：平风多酚咖啡中多个邻位羟基可与体内过量的钠离子螯合，避免或减少钠离子与尿酸结合，形成尿酸钠结晶，进而减少或停止痛风复发。
10.玉米须有广泛的预防保健用途。能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。开水冲泡代茶饮，可以消暑清热。常饮有减肥作用，对防治动脉粥样硬化、高血压病大有裨益。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。
11.玉米须含多种对人体有益的化学成分，玉米须分离及鉴定的化合物主要有黄酮及其苷类、甾醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素等，具有利尿、降糖、降
压等功效。玉米须作为玉米副产物，资源巨大。但目前对它的开发利用非常有限，仅少量入药外，大部分被白白丢弃，造成了资源浪费及环境污染。玉米须具有来源丰富、价格低廉、易于收集等优点，对玉米须进行深加工及综合利用，可以避免玉米须被白白丢弃掉和污染环境，具有生态效益；同时可以提高玉米种植效益和增加农民收入，具有社会和经济效益。
12.玉米须煎服后具有凉血、泄热、消肿等功效，但玉米须的功效成分包裹在纤维中，在水煮或热水浸泡过程中，功效成分不易溶出，玉米须功效作用受到影响，使玉米须降糖效果不够理想。玉米须的降糖功效成分主要是玉米须多糖，成分较为单一，也使玉米须降糖效果受到影响。
13.多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果(青梅、柠檬)等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，对痛风患者更有利。发面面食放碱的粥类，因含碱性物质可促进尿酸排泄，保护肾脏，倡导食用。促进尿酸排泄。
14.花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains)水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的ph值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
15.申请号cn201610172980.2发明名称一种玉米须黑豆茶及其制作方法，公开了公开了玉米须黑豆茶及及其制作方法，所述制作方法包括以下步骤：a、将玉米须加入水中熬煮，之后过滤、浓缩得到玉米须浆液；b、将黑豆放入所述玉米须浆液中浸泡，之后捞出；c、将捞出的黑豆进行高温烘焙，制得烘焙黑豆；d、将所述烘焙黑豆粉碎后与干燥的玉米须混合，制得玉米须黑豆茶。所述玉米须黑豆茶则采用上述制作方法制备得到。本发明制备得到的玉米须黑豆茶产品，具有明显大豆烘焙后的蛋白香气及玉米须特有的甜香味，其制备的茶产品苦涩味降低、汤色鲜明、品相好、营养丰富，具有利尿、降血糖的作用。该技术方案，结合玉米须和黑豆的特性，经具体的制备方法，获得口味独特的饮品。
16.申请公布号cn106234694a发明名称一种玉米须桑叶麦冬降糖茶的工艺与配方公开一种玉米须桑叶麦冬降糖茶的工艺与配方，由玉米须、桑叶、绿茶、麦冬、木糖醇、蛋白糖、柠檬酸、水组成；其工艺流程：先将玉米、须桑、麦冬、绿茶分别进行浸提液制备，然后把制备得出的玉米须浸提液、桑叶浸提液、麦冬汁、绿茶浸提液进行混合调配、精滤、脱气、杀菌、冷却、成品；工艺流程中的每一步骤要制定具体的操作要点，检查产品质量。具有降血糖、降血脂、消暑解渴等功效。
17.申请公布号cn102919431a发明名称玉米须红菇娘茶及其制作方法，公开了由玉米须、红菇娘果皮、茶和甜叶菊制成。方法：一、将玉米须依次进行除杂、清洗和脱水处理，然后超声干燥，粉碎；二、将红菇娘皮漂洗、干燥，粉碎；三、将茶叶和甜叶菊粉碎；四、称取的各物料后混匀；得到玉米须红菇娘茶。本发明产品可长时间保存，携带方便，红菇娘果皮得到有效的利用。本发明茶中的功效成分更易溶出，各物料的功效成分相互作用，从而使本发明的茶较现有玉米须茶的降血糖、血脂效果显著提高。以份服现有技术中采用红菇娘果浆制作果汁饮料时，需要添加防腐剂及抗氧剂，易导致癌症；现有玉米须茶存在功效成分不易溶
出；单一玉米须成分降糖效果不理想的技术问题。
18.有效利用各种植物原料，制备方便食用或饮用的产品，对人类生活和健康具有实用意义。


技术实现要素：

19.为了有效利用植物原料，本发明的一个目的是提供一种芹菜薏仁代用茶。本发明的另一个目的是提供一种芹菜薏仁代用茶的制备方法。
20.本发明所述的一种芹菜薏仁代用茶，通过如下技术方案实现。
21.本发明所述的芹菜薏仁代用茶的原料包含杜仲叶、芹菜、玉米须、薏苡仁和金银花。
22.进一步，本发明所述的芹菜薏仁代用茶，所述原料经过干燥、粉碎后，按照一定配备混合后，封装成小袋包装；每一小袋，适合一次饮用。
23.进一步，所述的原料粉碎成100-200目。
24.进一步，在本发明中，以重量份计，所述芹菜薏仁代用茶包含杜仲叶25-35份、芹菜55-65份、玉米须45-55份、薏苡仁20-30份、金银花12-18份；
25.优选的，在本发明中，以重量份计，所述芹菜薏仁代用茶包含杜仲叶28-32份、芹菜58-62份、玉米须48-52份、薏苡仁23-27份、金银花14-16份。
26.更优选，在本发明中，以重量份计，所述原料以重量份计，所述芹菜薏仁代用茶包含杜仲叶30份、芹菜60份、玉米须50份、薏苡仁25份、金银花15份。
27.本发明公开了一种芹菜薏仁代用茶的制备方法,是以杜仲叶、芹菜、玉米须、薏苡仁和金银花为原料；所述原料分别使用微波设备进行杀青，破坏原料中酶的活性，制止酶性氧化，发霉；杀青后通过现有技术手段干燥；然后，粉碎原料按照比例加工成袋泡茶。
28.本发明所述的芹菜薏仁代用茶产品经冲泡的茶水为棕红色，口味独特，香气宜人。具有利尿降火，补充人体所需的微量元素，改善痛风等功能。
29.进一步，在本发明芹菜薏仁代用茶的制备方法的技术方案中，所述微波杀青，控制温度为280-330摄氏度，杀青时间为50-80秒。
30.优选的，所述微波杀青温度范围为295-315摄氏度，时间范围为60-65秒。
31.更优选，所述微波杀青温度为300摄氏度，时间为62秒。
32.进一步，在本发明芹菜薏仁代用茶的制备方法的技术方案中，所述干燥为冷冻干燥，是原料在温度范围-35至-55摄氏度条件下，进行冷冻干燥处理，冷冻干燥至原材料中水分不高于5％；冷冻干燥的目的是将原料中的水分，降低至所述原料可以稳定储藏，不易氧化或霉变。
33.优选的，所述冷冻干燥的温度范围为-38至-42摄氏度.
34.与现有技术同类产品相比的有益效果：依据本发明原料配比和制备方法，得到的产品经冲泡，茶水为棕红色，口味独特，香气宜人。同时其具有利尿作用，可以补充人体所需的微量元素，改善痛风等功能。本发明技术方案提供的制备方法稳定可控，产品大众需求性高，可作为男女老少皆宜养生饮品。
35.为使本发明具体实施方式的目的和技术方案更加清楚，下面将结合本发明的具体实施方式的实施实例，对本发明具体实施方式的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所
描述的具体实施方式是本发明的一部分具体实施方式，而不是全部的具体实施方式。基于所描述的本发明的具体实施方式，本领域普通技术人员在无需创造性劳动的前提下所制备的所有其它具体实施方式，都属于本发明保护的范围。
具体实施方案
36.以下通过具体的实施例，进一步说明本发明的技术方案。在以下具体实施例中，所述原料或使用的设备除特别说明外，皆是市售商品，采购于相关生产企业或商业部门。
37.实施例1
38.本发明所述的芹菜薏仁代用茶，通过以下步骤制备：
39.1.原料称量：以杜仲叶、芹菜、玉米须、薏苡仁和金银花为原料；
40.2.所述原料分别使用微波设备进行杀青，所述微波杀青温度为290摄氏度，时间范围为65秒，破坏原料中酶的活性，制止酶性氧化，发霉；
41.3.然后，低温干燥或冷冻干燥，原料在温度范围-35摄氏度条件下，进行冷冻干燥处理，冷冻干燥至原材料中水分不高于5％，粉碎至150目；再将原料按照杜仲叶30份、芹菜60份、玉米须50份、薏苡仁25份、金银花15份混合，加工成袋泡茶。
42.实施例2
43.按照实施例1所述的制备方法，制备所述芹菜薏仁代用茶，不同之处在于，所述原料，以重量份计，按照杜仲叶32份、芹菜62份、玉米须52份、薏苡仁27份、金银花16份投料；所述微波杀青温度为300摄氏度，时间为60秒；所述冷冻干燥在温度范围-55摄氏度条件下进行。
44.实施例3
45.按照实施例1所述的制备方法，制备所述芹菜薏仁代用茶，不同之处在于，所述原料，以重量份计，按照杜仲叶28份、芹菜58份、玉米须48份、薏苡仁23份、金银花14份投料；所述微波杀青温度为300摄氏度，时间为60秒；所述冷冻干燥在温度范围-45摄氏度条件下进行。
46.实施例4
47.按照实施例1所述的制备方法，制备所述芹菜薏仁代用茶，不同之处在于，所述原料，以重量份计，按照杜仲叶35份、芹菜65份、玉米须55份、薏苡仁30份、金银花18份投料；所述微波杀青温度为280摄氏度，时间为60秒；所述冷冻干燥在温度范围-45摄氏度条件下进行。
48.实施例5
49.按照实施例1所述的制备方法，制备所述芹菜薏仁代用茶，不同之处在于，所述原料，以重量份计，按照杜仲叶25份、芹菜55份、玉米须45份、薏苡仁20份、金银花12份投料；所述微波杀青温度为285摄氏度，时间为65秒；所述冷冻干燥在温度范围-45摄氏度条件下进行。
50.以上结合具体实施例，对本发明技术方案的具体实施方式进行了进一步描述，此具体实施方案是为了对本技术方案的详细描述，而不是为了限制本技术方案。以上所述的具体实施方案，仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的技术构思和保护范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通技术人员对本技术方案
作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围。