饺子及其制作方法和烹饪方法与流程

1.本发明涉及饺子的技术领域，具体是一种饺子及其制作方法和烹饪方法。


背景技术：

2.饺子人们在日常生活中经常食用的一种主食，其营养丰富，食用方便，人们更是在饺子的基础上研究出饺子的多种做法，但现有的饺子在煎制过程中，需要对加入锅内的油量以及水量进行把控，油量和水量直接影响了后续煎饺的口感，同时煎饺需要十分钟以上才能做好，在如今快餐时代的背景下，其煎制时间较长。


技术实现要素：

3.为解决上述问题，即饺子煎制时需要准确把控油量和水量且时间长的问题，本发明提出了一种饺子制作方法，其包括以下步骤：s1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；s2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；s3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。
4.通过采用上述技术方案，饺子外表面由裹浆包覆，经过冷冻后能够完全保存裹浆和饺子。
5.本发明的进一步设置为：步骤s2中植物油、饮用水和面粉的混合比例为1：0.6：2。
6.通过采用上述技术方案，混合适用于饺子的焖煎。
7.本发明的进一步设置为：步骤s1中的饺子蒸至九分熟。
8.通过采用上述技术方案，便于饺子的烹饪。
9.本发明还提出一种饺子，其采用上述制作方法制作而成。
10.本发明还提出了一种饺子的烹饪方法，其包括以下步骤：s11：将平底锅进行预热处理；s12：将饺子均匀放置在平底锅上，且平底锅内无需加油以及加水；s13：盖上平底锅锅盖煎制以制得煎饺。
11.通过采用上述技术方案，仅需热锅后焖煎即可，无需加油和水。
12.本发明的进一步设置为：步骤s13中平底锅采用1kw火力加热5分钟。
13.通过采用上述技术方案，煎制的时间更短且无需多次控制火候。
14.本发明的进一步设置为：步骤s12中的饺子无需预先解冻处理。
15.通过采用上述技术方案，饺子的焖煎过程更加便捷省时。
16.本发明的有益技术效果为：1、本申请的饺子由于具有裹浆，在其煎制时便无需加油加水，只需控制好火候便可，解决了现有技术中难以把控油量和水量的问题；2、现有煎制方法为先预热锅底的油，热油后在放入饺子和水进行焖煎，同时还需
随着时间不断调整火候大小。而本申请的煎饺表面均匀裹浆，焖煎时其表面受热均匀，焖煎效果优于现有方法的焖煎效果，且在其表面上的裹浆形成特定的美观形状。同时只需热锅后放入饺子进行焖煎便可，操作步骤更少，因此更加便利。另外，经品尝后本申请的饺子口感优于现有方法焖煎后的煎饺；3、本申请实现了饺子的快速煎制，在饺子制作时将其蒸至七分熟以上，其焖煎过程通过平底锅的热量加热饺子和裹浆，由于裹浆呈细状结构，其焖熟过程快速，由此烹饪过程仅需五分钟，加快了饺子的出锅时间，加快了焖煎效率，同时裹浆能够形成美观形状，增加了饺子的美感；4、本申请仅需将包装袋内的饺子直接放入锅中进行焖煎，无需预先对饺子进行解冻处理，节省时间，使得消费者能够快速吃到煎饺。
具体实施方式
17.下面描述本发明的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这 些实施方式仅仅用于解释本发明的技术原理，并非旨在限制本发明的保护 范围。
18.本发明提出了一种饺子的制作方法，其包括以下步骤s1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；s2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；s3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。
19.为了饺子后续烹饪时更易变熟，本申请的饺子预先蒸至九分熟。
20.为了更好的口感且保证饺子烹饪时所需的油量和水量，步骤s2中植物油、饮用水和面粉的混合比例为1：0.6：2。
21.本发明还提出了一种饺子，其通过上述制作方法制作而成，饺子外表面均匀裹浆，且裹浆能够制成任意形状，饺子冷冻处理后裹浆维持上述形状。
22.本发明还提出了一种饺子的烹饪方法，其包括以下步骤：s11：将平底锅进行预热处理；s12：将饺子均匀放置在平底锅上，且平底锅内无需加油以及加水；s13：盖上平底锅锅盖煎制以制得煎饺。
23.步骤s12中平底锅采用1kw火力加热5分钟。
24.本申请直接将煎饺放入平底锅中焖煎即可，平底锅优选为不粘锅，由于本申请的饺子外表面已具有裹浆，裹浆处于冷冻状态，且其成分中含有植物油和饮用水，在饺子焖煎过程中，裹浆内的油和水逐渐作用在饺子上，因此无需添加任何油和水，本申请继续在平底锅上焖煎即可，简单便捷，省时省力，且不用多次控制火候，时间较现有方法的时间更短，加速了煎饺的煎制过程，效率更高。
25.综上所述，本申请的饺子由于具有裹浆，在其煎制时便无需加油加水，只需控制好火候便可，解决了现有技术中难以把控油量和水量的问题；现有煎制方法为先预热锅底的油，热油后在放入饺子和水进行焖煎，同时还需随着时间不断调整火候大小。而本申请的煎饺表面均匀裹浆，焖煎时其表面受热均匀，焖煎效果优于现有方法的焖煎效果，且在其表面上的裹浆形成特定的美观形状。同时只需热锅后
放入饺子进行焖煎便可，操作步骤更少，因此更加便利。另外，经品尝后本申请的饺子口感优于现有方法焖煎后的煎饺；本申请实现了饺子的快速煎制，在饺子制作时将其蒸至七分熟以上，其焖煎过程通过平底锅的热量加热饺子和裹浆，由于裹浆呈细状结构，其焖熟过程快速，由此烹饪过程仅需五分钟，加快了饺子的出锅时间，加快了焖煎效率，同时裹浆能够形成美观形状，增加了饺子的美感；本申请仅需将包装袋内的饺子直接放入锅中进行焖煎，无需预先对饺子进行解冻处理，节省时间，使得消费者能够快速吃到煎饺。
26.虽然已经参考优选实施例对本发明进行了描述，但在不脱离本发明的范围的情况下，可以对其进行各种改进并且可以用等效物替换其中的部件，尤其是，只要不存在结构冲突，各个实施例中所提到的各项技术特征均可以任意方式组合起来。本发明并不局限于文中公开的特定实施例，而是包括落入权利要求的范围内的所有技术方案。
27.在本发明的描述中，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
28.术语“包括”或者任何其它类似用语旨在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、物品或者设备/装置不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其它要素，或者还包括这些过程、物品或者设备/装置所固有的要素。
29.至此，优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。


技术特征：
1.一种饺子制作方法，其特征在于：包括以下步骤：s1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；s2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；s3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。2.根据权利要求1所述的饺子制作方法，其特征在于：步骤s2中植物油、饮用水和面粉的混合比例为1：0.6：2。3.根据权利要求1所述的饺子制作方法，其特征在于：步骤s1中的饺子蒸至九分熟。4.一种饺子，其特征在于：所述饺子采用如权利要求1-3中任意一项所述制作方法制作而成。5.一种烹饪如权利要求4所述饺子的方法，其特征在于：包括以下步骤：s11：将平底锅进行预热处理；s12：将饺子均匀放置在平底锅上，且平底锅内无需加油以及加水；s13：盖上平底锅锅盖煎制以制得煎饺。6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于：步骤s13中平底锅采用1kw火力加热5分钟。7.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于：步骤s12中的饺子无需预先解冻处理。

技术总结
本发明公开了一种饺子及其制作方法和烹饪方法，涉及饺子的技术领域，本发明旨在解决饺子煎制时需要准确把控油量和水量且时间长的问题，本发明包括以下步骤：S1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；S2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；S3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。进行冷冻处理。


技术研发人员：高幸
受保护的技术使用者：辽宁吴大嫂食品有限公司
技术研发日：2021.11.18
技术公布日：2022/2/8