一种便捷速溶姜黄奶茶酱包及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种便捷速溶姜黄奶茶酱包及其制备方法。


背景技术：

2.姜黄：为多年生草本植物，根茎发达，根粗壮，末端膨大呈块根，呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。气香特异味苦、辛。姜黄具有：(1)降血脂作用：姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油有明显的降低血浆总胆固醇和b
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脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇；对降低血浆甘油三酯的作用更为显著。(2)抗肿瘤作用：姜黄醇提取物能抑制癌细胞生长，近年来姜黄素作为一种新型的抗癌剂，越来越受到健康领域的重视。(3)抗炎作用：姜黄素具有类似于非固醇类抗炎药功效。(4)抗病原微生物作用：姜黄素百分之一浓度时，对球菌有明显抑制作用，而挥发油具有强力抗真菌作用。(5)利胆作用：姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮等有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩。(6)抗氧化作用：姜黄素对五大脏器的脂质过氧化作用都有明显对抗作用，抗氧化功效优于维生素e。
3.近年来以姜黄为主要成分的食品风靡全球，例如星巴克推出姜黄咖啡(黄金咖啡)和最具传统的各种咖喱美食。咖喱食品发迹于印度，改良于东南亚，而咖喱最主要成分就是姜黄。
4.随着人们对美好生活的向往，简单的饮品已经不能满足日益多样化的口感需求。因此，如何提供一种口感好，快捷健康的奶茶成为本领域技术人员期待解决的技术问题。


技术实现要素：

5.有鉴于此，本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包对改善口臭、痤疮、便秘均有较好的效果。
6.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括：
7.姜黄粉300～400重量份，生姜粉80～120重量份，洋姜粉80～100重量份，增效剂5～7重量份，椰浆200～300重量份。
8.优选的，所述姜黄粉的目数为80目；所述生姜粉的目数为80目；所述洋姜粉的目数为80目。
9.优选的，所述便捷速溶姜黄奶茶酱包包括：
10.姜黄粉320～380重量份，生姜粉90～110重量份，洋姜粉85～95重量份，增效剂5～7重量份，椰浆210～290重量份。
11.优选的，所述便捷速溶姜黄奶茶酱包包括：
12.姜黄粉330～370重量份，生姜粉95～105重量份，洋姜粉86～93重量份，增效剂5～6重量份，椰浆220～280重量份。
13.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包的制备方法，包括：
14.a)将姜黄粉、生姜粉、洋姜粉过筛，混合，得到第一混合物；
15.b)将椰浆与第一混合物混合，加入增效剂混合，研磨，得到混合酱料；
16.c)将混合酱料无菌包装即可。
17.优选的，所述姜黄粉、生姜粉、洋姜粉的质量比为(300～400)：(80～120)：(80～100)。
18.优选的，所述过筛具体为：在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选。
19.优选的，所述椰浆制备方法具体为：
20.椰子打碎取椰肉和椰汁；
21.将椰肉和椰汁磨浆，得到椰浆。
22.优选的，步骤b)所述研磨为胶体磨研磨；所述研磨的次数为2～4次；步骤c)所述包装为真空包装。
23.本发明提供了一种速溶奶茶，包括上述技术方案任意一项所述的姜黄奶茶酱包或上述技术方案任意一项所述的制备方法制备得到的姜黄奶茶酱包。
24.与现有技术相比，本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括：姜黄粉300～400重量份，生姜粉80～120重量份，洋姜粉80～100重量份，增效剂5～7重量份，椰浆200～300重量份。本发明以姜黄粉、生姜粉和洋姜粉为主要组分，配合椰浆，制备的姜黄奶茶酱包便捷、口感好；同时，实验结果表明，本发明产品对痤疮、便秘、口臭等症状均有良好效果。
附图说明
25.图1为本发明实施例1的验证结果图；
26.图2为本发明实施例2的验证结果图；
27.图3为本发明实施例3的验证结果图；
28.图4为本发明对比例1的验证结果图；
29.图5为本发明对比例2的验证结果图。
具体实施方式
30.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本发明保护的范围。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
31.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括：
32.姜黄粉300～400重量份，生姜粉80～120重量份，洋姜粉80～100重量份，增效剂5～7重量份，椰浆200～300重量份。
33.本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包原料包括姜黄粉300～400重量份；优选包括320～380重量份；更优选为330～370重量份。
34.姜黄为多年生草本植物，根茎发达，根粗壮，末端膨大呈块根，呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根
痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。气香特异味苦、辛。姜黄具有：(1)降血脂作用：姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油有明显的降低血浆总胆固醇和b
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脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇；对降低血浆甘油三酯的作用更为显著。(2)抗肿瘤作用：姜黄醇提取物能抑制癌细胞生长，近年来姜黄素作为一种新型的抗癌剂，越来越受到健康领域的重视。(3)抗炎作用：姜黄素具有类似于非固醇类抗炎药功效。(4)抗病原微生物作用：姜黄素百分之一浓度时，对球菌有明显抑制作用，而挥发油具有强力抗真菌作用。(5)利胆作用：姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮等有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩。(6)抗氧化作用：姜黄素对五大脏器的脂质过氧化作用都有明显对抗作用，抗氧化功效优于维生素e。
35.本发明所述姜黄粉的目数为80目。
36.本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包原料包括生姜粉80～120重量份；优选包括90～110重量份；更优选包括95～105重量份。
37.生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。我国大部分地区有栽培。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。生姜含有辛辣和芳香成分。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒等功效。
38.本发明所述生姜粉的目数为80目。
39.本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包原料包括洋姜粉80～100重量份，优选包括洋姜粉85～95重量份；更优选包括86～93重量份。
40.洋姜又名菊芋、鬼子姜，以块根入食。洋姜块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，有胰岛素作用，能调节血糖，平衡血糖值，对糖尿病有一定的辅助疗效。此外，洋姜含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便，另外，亦可以有饱肚作用。洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，对减肥有显著的作用。
41.本发明所述洋姜粉的目数为80目。
42.本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包原料包括增效剂5～7重量份；具体可以为5重量份、6重量份或7重量份。
43.本发明提供的便捷速溶姜黄奶茶酱包原料包括椰浆200～300重量份；优选包括椰浆210～290重量份；更优选包括椰浆220～280重量份。
44.椰浆是椰子内的一种白色液体，是极好的清凉解渴的饮料。椰子果实越成熟，其椰浆所含营养物质越多。椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素b族、维生素c及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
45.在本发明其中一部分优选实施方式中，所述便捷速溶姜黄奶茶酱包包括：
46.姜黄粉320～380重量份，生姜粉90～110重量份，洋姜粉85～95重量份，增效剂5～7重量份，椰浆210～290重量份。
47.在本发明其中一部分优选实施方式中，所述便捷速溶姜黄奶茶酱包包括：
48.姜黄粉330～370重量份，生姜粉95～105重量份，洋姜粉86～93重量份，增效剂5～6重量份，椰浆220～280重量份。
49.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包的制备方法，包括：
50.a)将姜黄粉、生姜粉、洋姜粉过筛，混合，得到第一混合物；
51.b)将椰浆与第一混合物混合，加入增效剂混合，研磨，得到混合酱料；
52.c)将混合酱料无菌包装即可。
53.本发明提供的一种便捷速溶姜黄奶茶酱包的制备方法首先将姜黄粉、生姜粉、洋姜粉过筛，混合，得到第一混合物。
54.按照本发明，所述姜黄粉、生姜粉、洋姜粉的质量比优选为(300～400)：(80～120)：(80～100)；更优选为(320～380)：(90～110)：(85～95)。
55.本发明所述过筛具体为：在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选。
56.本发明对于所述混合的具体方式不进行限定，本领域技术人员熟知的即可。
57.将椰浆与第一混合物混合。
58.本发明所述椰浆制备方法具体为：
59.椰子打碎取椰肉和椰汁；
60.将椰肉和椰汁磨浆，得到椰浆。
61.更优选具体为：选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆。
62.将椰浆与第一混合物混合，加入增效剂混合，研磨，得到混合酱料。
63.本发明所述研磨为胶体磨研磨；所述研磨的次数为2～4次。
64.将混合酱料无菌包装即可。本发明所述包装为真空包装。
65.本发明提供了一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括：姜黄粉300～400重量份，生姜粉80～120重量份，洋姜粉80～100重量份，增效剂5～7重量份，椰浆200～300重量份。本发明以姜黄粉、生姜粉和洋姜粉为主要组分，配合椰浆，制备的姜黄奶茶酱包便捷、口感好；同时，实验结果表明，本发明产品对痤疮、便秘、口臭等症状均有良好效果。
66.本发明提供了一种速溶奶茶，包括上述技术方案任意一项所述的姜黄奶茶酱包或上述技术方案任意一项所述的制备方法制备得到的姜黄奶茶酱包。
67.本发明所述奶茶的适宜冲调温度为60℃～80℃。
68.本发明提供的种速溶奶茶，包括上述姜黄奶茶酱包，还可以包括伴侣糖包。
69.本发明对于所述伴侣糖包或者其余配料不进行限定，速溶奶茶的常规辅料即可。
70.本发明提供一种以姜黄成分为主的速溶奶茶酱包，并配套三种口味的伴侣糖包，该速溶姜黄酱包与配套的糖包相结合所冲出来的奶茶，具有便捷、口感好且能够舒缓压力、缓解胃肠道不适、抑制痛经、消除色斑、镇定安神、促进睡眠，对便秘、痤疮、口臭的防治效果尤为显著，能够满足人们对健康生活的需要，有效抵消因不健康生活方式带来的伤害。除酱包配方外，本发明还提供一种便捷速溶奶茶酱包的制备方法，该方法同样具备技术上的创新性，且成本低，适用于工业化生产。
71.为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的一种便捷速溶姜黄奶茶酱包及其制备方法进行详细描述。
72.本发明实施例和对比例总量一致，仅仅是比例不同。
73.实施例1
74.一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括以下重量份的原料：姜黄粉320重量份，生姜粉
110重量份，洋姜粉85重量份，增效剂5重量份，椰浆220重量份。
75.选取质量上乘，无杂质、无污染、无霉变的新鲜姜黄粉、生姜粉、洋姜粉，在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选；2、将经过筛选后的三种粉按照比例进行充分均匀混合；3、选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆；4、将粗椰浆按照一定比例与姜黄粉、生姜粉、洋姜粉进行混合，同时按照比例添加增效剂，混合均匀后送入胶体磨中，反复研磨2
‑
4次，得到混合酱料；5、将混合酱料在无菌车间按照不同重量进行真空包装。
76.实施例2
77.一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括以下重量份的原料：姜黄粉350重量份，生姜粉100重量份，洋姜粉90重量份，增效剂6重量份，椰浆250重量份。
78.选取质量上乘，无杂质、无污染、无霉变的新鲜姜黄粉、生姜粉、洋姜粉，在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选；2、将经过筛选后的三种粉按照比例进行充分均匀混合；3、选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆；4、将粗椰浆按照一定比例与姜黄粉、生姜粉、洋姜粉进行混合，同时按照比例添加增效剂，混合均匀后送入胶体磨中，反复研磨2
‑
4次，得到混合酱料；5、将混合酱料在无菌车间按照不同重量进行真空包装。
79.实施例3
80.一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括以下重量份的原料：姜黄粉380重量份，生姜粉90重量份，洋姜粉90重量份，增效剂6重量份，椰浆280重量份。
81.选取质量上乘，无杂质、无污染、无霉变的新鲜姜黄粉、生姜粉、洋姜粉，在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选；2、将经过筛选后的三种粉按照比例进行充分均匀混合；3、选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆；4、将粗椰浆按照一定比例与姜黄粉、生姜粉、洋姜粉进行混合，同时按照比例添加增效剂，混合均匀后送入胶体磨中，反复研磨2
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4次，得到混合酱料；5、将混合酱料在无菌车间按照不同重量进行真空包装。
82.对比例1
83.一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括以下重量份的原料：姜黄粉450重量份，生姜粉150重量份，增效剂7重量份，椰浆300重量份。
84.选取质量上乘，无杂质、无污染、无霉变的新鲜姜黄粉、生姜粉、洋姜粉，在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选；2、将经过筛选后的三种粉按照比例进行充分均匀混合；3、选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆；4、将粗椰浆按照一定比例与姜黄粉、生姜粉、洋姜粉进行混合，同时按照比例添加增效剂，混合均匀后送入胶体磨中，反复研磨2
‑
4次，得到混合酱料；5、将混合酱料在无菌车间按照不同重量进行真空包装。
85.对比例2
86.一种便捷速溶姜黄奶茶酱包，包括以下重量份的原料：姜黄粉250重量份，生姜粉70重量份，洋姜粉110重量份，增效剂7重量份，椰浆300重量份。
87.选取质量上乘，无杂质、无污染、无霉变的新鲜姜黄粉、生姜粉、洋姜粉，在无尘车间内使用80目面粉振动筛进行筛选；2、将经过筛选后的三种粉按照比例进行充分均匀混
合；3、选取质量上乘的，无污染、新鲜椰子，将精选的椰子打碎取其内部椰肉和椰汁，将新鲜的椰肉和椰汁放入磨浆机中磨成粗浆；4、将粗椰浆按照一定比例与姜黄粉、生姜粉、洋姜粉进行混合，同时按照比例添加增效剂，混合均匀后送入胶体磨中，反复研磨2
‑
4次，得到混合酱料；5、将混合酱料在无菌车间按照不同重量进行真空包装。
88.验证例1(对应实施例1)
89.以60人为实验对象，按症状分为3组，每组20人，设计7套菜谱，每日一轮换，每组中10人饮用本品，10人不饮用本品，3月后观察结果，结果如下以及图1所示，图1为本发明实施例1的验证结果图：
[0090][0091]
验证例2(对应实施例2)
[0092]
以60人为实验对象，按症状分为3组，每组20人，设计7套菜谱，每日一轮换，每组中10人饮用本品，10人不饮用本品，3月后观察结果，结果如下以及图2所示，图2为本发明实施例2的验证结果图：
[0093][0094][0095]
验证例3(对应实施例3)
[0096]
以60人为实验对象，按症状分为3组，每组20人，设计7套菜谱，每日一轮换，每组中10人饮用本品，10人不饮用本品，3月后观察结果，结果如下以及图3所示，图3为本发明实施例3的验证结果图：
[0097][0098]
验证例4(对应对比例1)
[0099]
以60人为实验对象，按症状分为3组，每组20人，设计7套菜谱，每日一轮换，每组中10人饮用本品，10人不饮用本品，3月后观察结果，结果如下以及图4所示，图4为本发明对比例1的验证结果图：
[0100][0101]
验证例5(对应对比例2)
[0102]
以60人为实验对象，按症状分为3组，每组20人，设计7套菜谱，每日一轮换，每组中10人饮用本品，10人不饮用本品，3月后观察结果，结果如下以及图5所示，图5为本发明对比例2的验证结果图：
[0103][0104][0105]
测试标准：
[0106]
(1)口臭：测试人员位于受测者嘴部前方50cm处，如可感受到口臭现象，则判定受测者具有口臭的症状，如3月后在同样位置测试人员不再感受到口臭现象，则视为口臭症状得到改善。
[0107]
(2)便秘，指含有下述症状的一种或多种：
①
排便次数每周少于3次；
②
排便困难，排便时间可长达30分钟以上；
③
每日排便多次，但排出困难，粪便硬结如羊粪状，且数量很少。
[0108]
便秘的改善体现为症状种类数的减少，排便通畅，大便成形等。
[0109]
(3)痤疮，表现为粉刺、炎性丘疹、脓疱、结节和囊肿等。痤疮症状的改善表现为粉刺、肿块数量的减少及肿块体积的减小。
[0110]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。