一种黄精黄芪枸杞子玫瑰花饮品的制备方法与流程

本发明涉及食药同源饮品加工，具体为一种黄精黄芪枸杞子玫瑰花饮品的制备方法。

背景技术：

1、随着现代生活节奏的加快、工作压力的增大以及人口老龄化的加剧，气血两虚、肾虚精亏、肝气郁结等问题日益普遍。气血两虚则出现体倦乏力、面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠、免疫力低下等症状；肾虚精亏则出现腰膝酸软、须发早白、头晕耳鸣、记忆力减退等症状；肝气郁结则出现情绪低落、胸胁胀痛、月经不调、面部色斑等症状；此外，女性经期、产后、更年期等特殊时期也容易出现上述问题。

2、现有的黄精和黄芪的有效成分（如黄精多糖、黄芪多糖、黄芪甲苷等）主要存在于植物细胞的细胞壁内，传统的中药材粉碎方式通常采用普通机械粉碎，所得粉体粒径较大，细胞壁破壁率低，有效成分难以充分溶出；同时，对玫瑰花有效成分的提取多采用传统热水浸提或蒸馏方式，提取温度较高，高温极易导致玫瑰花香气的挥发损失和热敏性成分的变质；

3、目前市场上以黄精、黄芪、枸杞子等为原料的复合饮料产品虽有出现，但现有产品的配方设计多侧重于口感调配或单一功效，对气血两虚、肾虚精亏、肝气郁结等多重证候的综合调理作用缺乏系统性的配方研究和功效验证，为此，提出一种黄精黄芪枸杞子玫瑰花饮品的制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种黄精黄芪枸杞子玫瑰花饮品的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黄精黄芪枸杞子玫瑰花饮品的制备方法，包括以下步骤：

3、s1、原料前处理：选取原材料黄精、黄芪、枸杞子、玫瑰花，分别清洗干净；黄精干燥后进行低温超微粉碎至300～500目，制得黄精超微粉；黄芪干燥后进行低温超微粉碎至300～500目，制得黄芪超微粉；枸杞子干燥后粉碎至20～60目，制得枸杞子粉；玫瑰花干燥后粉碎至20～60目，制得玫瑰花粉；

4、s2、黄精与黄芪浸提：将s1所得的黄精超微粉和黄芪超微粉置于提取罐中，加入其总重量12～16倍的纯净水，浸泡40～60分钟后，加热至80～90℃浸提1.5～2.5小时，过滤，分别收集第一次浸提液和药渣；

5、s3、二次浸提与酶解：向s2所得的药渣中加入其重量8～10倍的纯净水，并加入占该药渣重量0.2%～0.5%的复合酶，在45～55℃、ph 5.0～6.0的条件下酶解1.5～2.5小时；随后升温至85～95℃灭酶15～25分钟，过滤，得到第二次浸提液；

6、s4、枸杞子与玫瑰花浸提：将s1所得的枸杞子粉和玫瑰花粉置于提取罐中，加入其总重量10～14倍的纯净水，在50～60℃条件下浸泡30～50分钟，然后加热至70～80℃浸提1～1.5小时，过滤，得到枸杞子玫瑰花浸提液和药渣；

7、s5、枸杞子玫瑰花二次浸提：向s4所得的药渣中加入其重量6～9倍的纯净水，在70～80℃条件下二次浸提40分钟，过滤，合并两次浸提液，得到枸杞子玫瑰花提取液；

8、s6、合并与浓缩：合并s2所得的第一次浸提液、s3所得的第二次浸提液和s5所得的枸杞子玫瑰花提取液，经减压浓缩至60℃热测相对密度为1.08～1.18的浸膏，制得黄精黄芪枸杞子玫瑰花浓缩液；

9、s7、混合与调配：将s6所得的黄精黄芪枸杞子玫瑰花浓缩液与适量纯净水通过搅拌罐混合，加入甜味剂和稳定剂，调整至总固形物含量为4%～8%，得到混合液；

10、s8、均质：将s7所得的混合液在20～30 mpa的压力下进行高压均质处理，得到均质液；

11、s9、杀菌与灌装：将s8所得的均质液进行超高压物理杀菌处理，然后灌装、封口，即得。

12、作为优选，所述原材料按重量份计，包括黄精15～25份、黄芪12～22份、枸杞子10～20份、玫瑰花8～16份。

13、作为优选，在s1中，所述黄精和黄芪的低温超微粉碎温度为-10℃～0℃，粉碎至300～500目。

14、作为优选，在s3中，所述的复合酶为纤维素酶和果胶酶的混合物，其质量比为1:1～2:1。

15、作为优选，在s4中，所述枸杞子和玫瑰花浸提温度控制在70～80℃。

16、作为优选，在s7中，所述甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷中的一种或多种，添加量为总质量的2%～5%；所述稳定剂为黄原胶、羧甲基纤维素钠中的一种或多种，添加量为总质量的0.1%～0.2%。

17、作为优选，在s9中，所述超高压物理杀菌处理参数为：压力400～600 mpa，保压时间5～10分钟，杀菌温度为15～30℃。

18、作为优选，所述搅拌罐顶部设有加料管，所述搅拌罐底部设有出料管，所述出料管上安装有阀门；

19、所述搅拌罐内侧设有混合组件，所述混合组件包括电机和内齿圈，所述电机输出轴端固定有第二支撑杆，所述第二支撑杆外侧固定有若干个第二搅拌杆；

20、所述内齿圈内侧啮合连接有若干个齿轮，所述齿轮底部固定有第一支撑杆，所述第一支撑杆外侧固定有若干个第一搅拌杆。

21、作为优选，所述第二支撑杆外侧固定有若干个固定杆，所述固定杆底部和第二支撑杆外侧之间固定有加强杆。

22、作为优选，所述齿轮顶部轴心处固定有连接柱，所述连接柱通过密封轴承转动连接于固定杆底部；

23、所述电机固定于搅拌罐顶部轴心处，所述内齿圈固定于搅拌罐的内壁顶部，所述第二支撑杆通过密封轴承转动连接于搅拌罐顶部轴心处。

24、本发明采用以上技术方案与现有技术相比，具有以下技术效果：

25、一、通过第一搅拌杆在公转的同时强迫自转，对边侧区域形成多轨迹、变角度的剪切扰动；第二搅拌杆专司中部物料的定轴旋转，两者协同形成的中心轴向流和边侧多向流复合流场，能够有效消除罐体中心与壁面附近的混合盲区，齿轮、内齿圈与连接柱的机械啮合，使第二支撑杆的旋转动力自然分流，无需额外增设独立电机或减速器，该结构紧凑，传动损失小，在同样输入功率下可获得更强的综合搅拌效能，降低单位产量的能耗。

26、二、本发明所用九华黄精为安徽省青阳县九华山道地产区种植的黄精，黄芪、枸杞子、玫瑰花均采用中医农业生产方式种植，确保了原料的道地性、高品质和安全性，黄精与黄芪低温超微粉碎：采用低温超微粉碎技术处理黄精和黄芪，使细胞壁充分破壁，黄精多糖、黄芪多糖和黄芪甲苷等成分溶出率提高50%以上，同时低温处理避免了高温对活性成分的破坏，九华黄精补气养阴、益肾填精，黄芪补气固表、增强免疫，枸杞子滋补肝肾、益精明目，玫瑰花疏肝解郁、美容养颜。四味合用，益气养血、滋阴补肾、疏肝解郁、美容养颜，对气血两虚、肾虚精亏、肝气郁结人群具有良好调理作用。

27、三、本发明玫瑰花浸提采用相对低温（70-80℃）和短时工艺，有效保护了玫瑰花中的挥发油等热敏性香气成分，保留了产品天然的玫瑰花香，采用热水浸提与复合酶解辅助提取相结合的两步法工艺，利用纤维素酶和果胶酶协同作用，对黄精和黄芪进行酶解处理，破坏植物细胞壁，使包裹在细胞内的多糖、皂苷等活性成分得以充分释放，显著提高了药材的综合利用率。

28、四、本发明融入中医农业生产方式理念，强调“药食同源”中药材的道地性和生态种植，符合现代消费者对绿色、健康、高品质食品的追求，配方严谨，功效明确，九华黄精、黄芪、枸杞子、玫瑰花四味合用，针对气血两虚所致的体倦乏力、面色萎黄、免疫力低下，肾虚精亏所致的腰膝酸软、须发早白，以及肝气郁结所致的情绪低落、月经不调等具有良好改善作用。

29、五、玫瑰花疏肝解郁、活血美容，黄芪补气生血，枸杞子滋阴养颜，黄精抗衰老，四味协同具有内外兼修的美容养颜功效，可使面色红润、皮肤光泽，玫瑰花特有的芬芳与黄芪的豆香、黄精的甘甜、枸杞子的酸甜相得益彰，产品口感甘醇芬芳、花香怡人，无浓重药味，接受度高。

30、六、本发明发采用超高压物理杀菌技术替代传统热杀菌，无需加热、无需添加化学防腐剂，杀菌过程纯物理、无化学残留，最大程度保留了原料中的热敏性活性成分（如黄精多糖、黄芪甲苷、玫瑰花挥发油等）和天然风味，产品更加天然健康，符合中医农业“道法自然”的核心理念，添加适量稳定剂并结合高压均质处理，产品体系稳定，无沉淀分层现象，配合超高压物理杀菌和低温冷藏，保质期可达45-60天。