一种具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：包括如下制备步骤：s100、原料预处理：将扇贝裙边加水软化加热并倒入胶体磨成浆料；s200、第一次水解：在所述浆料中加入中性蛋白酶进行第一次水解，水解结束后，经灭酶得到第一次水解液；s300、第二次水解：在所述第一次水解液中加入酸性蛋白酶进行第二次水解，水解结束后，经灭酶得到第二次水解液；s400、离心、微滤与超滤：将所述第二次水解液进行离心得上清液，所述上清液依次经0.22-0.45微米膜微滤和3000da的滤膜超滤，得到分子量小于3000da的超滤多肽液；s500、纳滤浓缩：将所述超滤多肽液用200da的纳滤膜装置经浓缩到分子量200-3000da的浓缩多肽液即为所述具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽。2.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：在s100中，所述扇贝裙边与水的质量比为1:10-15，且加热至煮沸后，冷却到60-75℃并保温3-5小时再倒入胶体磨成浆料。3.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：在s200中，第一次水解的条件为在45-60℃，ph的范围为6.0-7.5下水解80-160min；第一次水解的灭酶条件为90-100℃灭酶5-10min。4.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：按所述扇贝裙边中蛋白质量，所述中性蛋白酶的添加量为4000-7000u/g。5.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：在s300中，第二次水解的条件为在42-55℃，ph的范围为2.5-3.5下水解60-120min；第二次水解的灭酶条件为70-80℃灭酶3-6min。6.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：按所述扇贝裙边中蛋白质量，所述酸性蛋白酶的添加量为3000-6000u/g。7.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：在s400中，所述第二次水解液的离心条件为在5000-8000rpm下离心10-20min。8.根据权利要求7所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：所述浓缩多肽液到多肽含量为7％-9％。9.根据权利要求1所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法，其特征在于：所述浓缩多肽液还可经喷雾干燥成粉状进行保存。10.一种具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽，其特征在于：采用权利要求1～9任一项所述的具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法制得。

技术总结
本发明涉及扇贝深加工的技术领域，特别涉及一种具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽及其制备方法。其中具有抑制酪氨酸酶活性的扇贝多肽的制备方法为将扇贝裙边加水软化并磨成浆料，再依次经中性蛋白酶和酸性蛋白酶两次水解，后进行离心、微滤与超滤，得到分子量小于3000Da的超滤多肽液，再用200Da的纳滤装置浓缩成分子量200-3000Da的浓缩多肽液，该多肽液具有抑制酪氨酸酶的活性。本发明用纳滤浓缩代替传统的真空浓缩，避免生物活性物质的破坏,同时节约能耗,提高生产效率。该扇贝多肽稀释到5-25mg/m l时，酪氨酸酶的抑制率可达45％-82％，可作为美容食品或化妆品原料。可作为美容食品或化妆品原料。可作为美容食品或化妆品原料。


技术研发人员：曹秀娟 曾贝贝 李带根 王常青 梁桂星 魏汉 徐梅 赵大洲
受保护的技术使用者：厦门元之道生物科技有限公司
技术研发日：2022.09.30
技术公布日：2023/1/13