1.本发明涉及一种具有促进机体排铅作用的功能食品的组方及其生产工艺，主要包括功能食品组分的优选、组分比例确定和生产工艺。
背景技术：
2.铅是一种不可降解的有毒重金属，是可以固、液、气“三态”存在的元素。近三十年来，随着矿藏的发掘和工业生产的不断发展，铅以不同途径排放到自然环境中，对大气、水源和土壤造成了严重污染。由于铅进入人体的途径最广、最容易，即通过空气、饮水、食物和化妆品等均可进入人体，所以，其在体内蓄积的几率最高，分布最广，危害也就最大。进入体内的铅随血液扩散至包括骨骼在内的各组织器官，其具有累积生物毒性，进入人体可对造血、神经、免疫、肝脏、肾脏、骨骼及内分泌生殖等多系统、多器官产生毒性作用，严重影响组织器官的代谢作用，进而发生功能性障碍，最终引起神经系统、消化系统和心脑血管系统等一系列病症，危害十分严重。有专家推测，倘若人类不受铅的这些危害，机体将会倍加健康，寿命将会明显延长。资料显示，青少年儿童血铅超标事件时有发生，而成年人由于自身抵抗力较强，铅中毒作用相当缓慢，毒性发作之前不易察觉，导致成年人忽略铅对自身的危害。
3.魔芋是我国一大特产，其主要成分为魔芋葡甘聚糖(kgm)，它是由葡萄糖和甘露糖以β-1,4 糖苷键连接起来的高分子物质，是一种性能独特、应用广泛的天然多糖。目前，国内外对魔芋葡甘聚糖进行广泛研究，并将其应用于生物技术、医药卫生和食品等领域。由于魔芋多糖特殊的分子结构，具有大量的活性基团，据报道对重金属离子有一定的清除作用。也有大量的报道指出通过对魔芋多糖的改性研究使其更有效地吸附重金属离子，尹业平等人研究了交联氨基魔芋葡甘聚糖的制备及对cu
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、ni
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、cr
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的吸附作用；也有研究表明羧甲基葡甘聚糖对pb
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有一定的吸附能力；田洪涛等人证明了魔芋水解液对双歧杆菌的生长有促进作用。
4.壳聚糖为天然阳离子多聚糖，来源广泛且具有良好的生物相容性和生物可降解性，对重金属离子吸附能力较强。肝细胞膜上存在能够专一性识别含有半乳糖或乳糖基化合物的去唾液酸糖蛋白受体，乳糖化壳聚糖可与其特异性结合。目前，乳糖化壳聚糖已被作为载体，用于治疗肝脏疾病。
5.我们研究证明，魔芋粉对乳酸菌的铅吸附性能具有明显的提升作用。
技术实现要素：
6.本发明是凝练、整合我们研发团队的科技成果，利用魔芋能够增强乳酸菌对铅的吸附作用，同时，乳酸菌在体内又能促进魔芋发酵而增强排铅功效等作用，以及壳聚糖的吸附重金属特性，将魔芋粉、乳酸菌和壳聚糖按照一定的比例，采用科学的加工工艺制备为糖果压片，为我国的大健康事业提供有效的技术支撑。
技术特征：
1.权利要求项1 压片组方及含量：魔芋粉50% ；低聚壳聚糖25% ；嗜热链球菌2.5克；嗜酸乳杆菌2克；乳糖醇3.5% ；赤藓糖醇3.5% ；低聚异麦芽糖醇3.5% ；乳粉5% ；淀粉5% 。2.权利要求项2加工工艺：菌粉 乳粉
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混均
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低聚壳聚糖 乳糖醇
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混均
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魔芋粉 淀粉
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赤藓糖醇 低聚麦芽糖醇
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混均
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压片
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装瓶
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包装
→
入库。
技术总结
铅是一种不可降解的有毒重金属，进入人体可对造血、神经、免疫、肝脏、肾脏、骨骼及内分泌生殖等多系统、多器官产生毒性作用，严重影响组织器官的代谢作用，进而发生功能性障碍，最终引起神经系统、消化系统和心脑血管系统等一系列病症，危害十分严重。本发明利用魔芋能够增强乳酸菌对铅的吸附作用，同时，乳酸菌在体内又能促进魔芋发酵而增强排铅功效等作用，以及壳聚糖的吸附重金属特性，将魔芋粉、乳酸菌和壳聚糖按照一定的比例，采用科学的加工工艺制备一种具有促进机体排铅作用的功能食品的组方及其生产工艺，为我国的大健康事业提供有效的技术支撑。效的技术支撑。
技术研发人员：赵宏坤 满兆红 都启晶
受保护的技术使用者：青岛千迪慷功能食品研制有限公司
技术研发日：2021.01.17
技术公布日：2022/7/29
再多了解一些
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