一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及的是一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片及其制备方法。


背景技术：

2.现代社会，很多疾病发生的深层原因是免疫力低下或免疫力不健全。人体免疫系统完善，则机体和谐、健康；反之机体受损，表现为易感染或者易生病状态。“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”，正气就是指人体的抗病能力，也就是免疫力，正气不足表现为虚症，注意保护免疫系统不受损害至关重要。
3.单一的药物只能控制或者缓解某些症状，很难彻底缓解免疫力低下的复杂身体状况。芦笋是一种低热量，低脂肪、高氨基酸的营养食品芦笋是一种低热量，低脂肪、高氨基酸的营养食品，含有黄酮类化合物、皂苷、甾体、氨基酸、多种维生素、硒、锌、铁及蛋白质、多糖等多种营养成分，大量研究表明长期食用芦笋，具有显著的提升人体免疫力功效。酵母β-葡聚糖是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。美国哈佛大学、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等科研机构从姬松茸发酵提纯酵母β-1,3-葡聚糖并进行研究都证实：天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使人体免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，有效预防各类慢性疾病的发生。 2010年5月20日，由卫生部发布的《中华人民共和国卫生部公告2010年第9号》公告，认定酵母β-葡聚糖为新资源产品。牛初乳通常是指母牛分娩后 72小时内所分泌的乳汁，是自然界免疫因子最为富集的生物资源之一，含许多生理组份，有多种保健功效，免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10—17倍。经动物功能试验证明，牛初乳粉具有增强免疫力的保健功能。银耳多糖可以增强人体细胞免疫和体液免疫作用，还能够对抗肿瘤患者因为放、化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞生长。
4.发明人在长期研究中惊喜的发现，将芦笋粉、酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖粉等成分按一定比例配伍制成的芦笋咀嚼片，可显著提升人体免疫力。本发明产品可以缓和因人体衰老、生活工作压力过大等原因产生的免疫力下降等一系列身体原因，达到肝肾阴阳同补、固本扶元、祛邪调理的作用。


技术实现要素：

5.本发明提供了第一方面的技术内容，一种高品质的增强人体免疫力的芦笋咀嚼片，其包括山梨糖醇、芦笋粉、酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖、苹果粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、三氯蔗糖。
6.进一步地，本发明增强人体免疫力的芦笋咀嚼片由包括以下质量分数的组分制成：山梨糖醇10-60份，芦笋粉10-60份，牛初乳粉10-30份，银耳多糖 10-30份，苹果粉5-12份、微晶纤维素0.5-5份，硬脂酸镁0.5-2份，三氯蔗糖0.5-4份；所述芦笋粉中芦笋皂苷的质量百分含量≥12.5％。
7.更进一步地，本发明增强人体免疫力的芦笋咀嚼片采用包括以下质量份数的组分制成：山梨糖醇30份，芦笋粉21.5份，牛初乳粉18份，银耳多糖15 份，苹果粉10份，微晶纤维素2.5份、硬脂酸镁1份，三氯蔗糖2份；
8.本发明还提供该增强免疫力的芦笋咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
9.(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后通过真空浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉，待用；
10.(2)混合搅拌：分别将山梨糖醇、酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖、苹果粉、微晶纤维素、三氯蔗糖进行混合，初次搅拌，然后加入芦笋粉，继续二次搅拌混合；
11.(3)加入纯净水，制成软材，过筛，造粒，干燥，粉碎，过筛，整粒；
12.(4)加入硬脂酸镁，进行压片，得到咀嚼片。
13.进一步的，所述步骤(1)中的真空浓缩的温度为45-55℃，所述真空浓缩的时间为45-50min，所述真空浓缩的压力为0.10-0.15mpa。
14.进一步的，所述步骤(1)中的喷雾干燥的进风温度165-175℃，进样速度 45-50ml/min，离心转速16000-18000r/min。
15.进一步的，所述步骤(2)中的初次搅拌的转速为400-500r/min，所述二次搅拌的转速为460-520r/min。
16.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过采用特定质量份的山梨糖醇、芦笋粉、酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖、苹果粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、三氯蔗糖相结合。其中，芦笋粉中的芦笋皂苷、芦笋多糖等成分适用于提高人体免疫力。酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖等成分在提高人体免疫力方面应用广泛，效果较佳。另外，通过辅料的合理配伍和配比，在仅加入少量甜味剂的情况下，利用苹果粉的风味屏蔽了芦笋粉的苦味和青草味，使得所述增强机体免疫力的芦笋咀嚼片口感较好。
具体实施方式
17.下面将结合本发明实施方式，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。下面将结合本发明实施方式，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
18.实施例1一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片的制备
19.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：山梨糖醇3000g，芦笋粉2150g，牛初乳粉1800g，银耳多糖1500g，苹果粉1000g，微晶纤维素250g、硬脂酸镁100g，三氯蔗糖200g；
20.(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后通过真空浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉，待用；真空浓缩的温度为45℃，真空浓缩的时间为45min，真空浓缩的压力为0.12mpa，喷雾干燥的进风温度165℃，进样速度45ml/min，离心转速 16000r/min；
21.(2)将山梨糖醇、酵母β-1,3-葡聚糖、牛初乳粉、银耳多糖、苹果粉、微晶纤维素、三氯蔗糖按上述处方量混合均匀，初次搅拌，然后加入芦笋粉，继续二次搅拌混合；初次搅拌的转速为410r/min，二次搅拌的转速为450r/min。过20目筛造粒，颗粒干燥，控制水分在3％左右，粉碎，过18目筛整粒；
22.(3)将过18目筛颗粒中加入硬脂酸镁，进行压片。得到本发明增强人体免疫力的芦笋咀嚼片。
23.对制得的芦笋咀嚼片进行检测：
24.感官指标：该咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见外来杂质；
25.理化指标：片重1.0g，水分3.15％；
26.微生物指标：菌落总数24cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
27.实施例2一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片的制备
28.1500粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：山梨糖醇4000g，芦笋粉3100g，牛初乳粉3000g，银耳多糖2500g，苹果粉1000g，微晶纤维素350g、硬脂酸镁125g，三氯蔗糖280g；
29.制备方法：同实施例1。
30.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
31.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见外来杂质；
32.微生物指标：菌落总数21cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
33.实施例3一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片的制备
34.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：山梨糖醇2500g，芦笋粉2500g，牛初乳粉2000g，银耳多糖1500g，苹果粉1000g，微晶纤维素200g、硬脂酸镁150g，三氯蔗糖250g；
35.制备方法：同实施例1。
36.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
37.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见外来杂质；
38.微生物指标：菌落总数23cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
39.实施例4一种增强人体免疫力的芦笋咀嚼片的制备
40.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：山梨糖醇2000g，芦笋粉2500g，牛初乳粉2200g，银耳多糖1800g，苹果粉900g，微晶纤维素 150g、硬脂酸镁200g，三氯蔗糖200g；
41.制备方法：同实施例1。
42.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
43.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见外来杂质；
44.微生物指标：菌落总数19cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
45.实施例5本发明增强人体免疫力芦笋咀嚼片的口感测试
46.选取50位测试者，对上述实施例制得的增强人体免疫力芦笋咀嚼片进行口感评价，根据其苦味和青草味进行评分，通过数值0～3进行表示，0代表无苦味或青草味，1代表略有苦味或略有青草味，2代表有苦味或青草味，3 代表有明显的苦味或明显青草味，然后统计平均值，结果表明，实施例1～实施例4制得的4种增强人体免疫力芦笋咀嚼片，其苦味和青草味评分的平均值均在0～0.2，表明本发明产品基本完全屏蔽了芦笋粉的苦味和青草味，制得的咀嚼片口感很好。
47.实施例6本发明芦笋咀嚼片对增强人体免疫力的作用
48.依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》，进行增强人体免疫力功能评价。分别经口给小鼠(balb/c)33.3、66.7和100.0mg/kg
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bw(分别相当于人体推荐量的10、20和30倍)剂量的芦笋咀嚼片30d后进行测试。在小鼠迟发型变态反应实验中，抗原攻击后24h，100.0mg/kg
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bw剂量组与对照组小鼠相比，足跖肿胀度有显著性差异。在小鼠淋巴细胞转化实验中，各剂量组与对照组小鼠相比，光密度差值均有显著性差异。在抗体生成细胞检测试验中，66.7和100.0mg/kg
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bw剂量组与对照组小鼠相比，抗体生成细胞均有显著性差异。在小鼠nk细胞活性测定实验中，66.7和100.0mg/kg
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bw剂量组与对照组小鼠相比，nk细胞活性率均有显著性差异。依据评价标准可认为该芦笋咀嚼片具有增强免疫力的保健功能。
49.当然，上述说明也并不仅限于上述举例，本技术未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述；以上实施例仅用于说明本技术的技术方案并非是对本技术的限制，如来替代，本技术仅结合并参照优选的实施方式进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，本技术领域的普通技术人员在本技术的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换都不脱离本技术的宗旨，也应属于本技术的权利要求保护范围。