一种生产雪花牛肉的日粮配方的制作方法

1.本发明属于肉牛饲料技术领域，尤其涉及一种生产雪花牛肉的日粮配方。


背景技术：

2.随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费结构发生了很大变化，已从量的满足向质的要求转变，对牛肉及其产品的质量需要不断增加。目前，我国牛肉产量居世界第三位，但在国际贸易舞台上却始终未能扮演重要角色，其原因是我国以普通牛肉生产为主，目前仅有少数几家公司具有生产高档牛肉的能力，国内高档牛肉市场长期被国外产品占据，近几年每年需从国外进口数千吨。雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，属于高档优质牛肉范畴。雪花牛肉具有色泽鲜红、大理石花纹明显、细嫩多汁、胆固醇含量低、多不饱和脂肪酸含量高等特点，集营养与保健与一体，是高档肉类食品。
3.目前，国内生产雪花牛肉一般选用的牛品种是和牛或和牛与本地黄牛的杂交后代，采用强度育肥的饲养方式，生产成本很高，而且受到牛数量短缺的限制，已成为雪花牛肉生产发展的瓶颈。近年来，国外对优质牛肉生产的一些研究表明，日粮组成是影响牛肉品质的重要因素，牛肉的大理石花纹、嫩度和脂肪酸组成与日粮类型有关，日粮添加油脂有利于提高牛肉的脂肪含量与嫩度，而某些维生素和微量元素对肉的色泽有影响。但国内对雪花牛肉生产的相关研究不多，利用国内本地黄牛生产雪花牛肉的相关技术更是少有报道。


技术实现要素：

4.有鉴于此，本发明的目的在于提供了一种生产雪花牛肉的日粮配方，得到的雪花牛肉品质好，并且能够显著缩短牛的出栏时间。
5.为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：
6.本发明提供了一种生产雪花牛肉的日粮配方，所述日粮配方随着肉牛的不同生长阶段而进行调整，肉牛7～18月龄为生长期，19～21月龄为肥育前期，22月龄～出栏为肥育后期；
7.所述生长期的日粮配方包括：占肉牛体重1.7～1.8％的精料，酒糟2～3kg，玉米青贮3～5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；
8.所述肥育前期的日粮配方包括：占肉牛体重1.8～2.0％的精料，酒糟1～2kg，玉米青贮3～4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；
9.所述肥育后期的日粮配方包括：占肉牛体重2.0～2.2％的精料，干稻草1.5～1.6kg；
10.所述肥育后期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，包括：玉米50.0～53.0％，豆粕12.5～16.5％，麦麸8.5～10.0％，小麦17.0～19.0％，大豆油2.0～3.0％，小苏打1.5～2.0％，预混料2.0～3.0％；所述每千克预混料包括：磷酸氢钙130～170g，碳酸钙200～240g，食盐150～200g，维生素a 280～320kiu、维生素d 90～110kiu、维生素e 1100～
1300mg、铁3900～4200mg、铜570～630mg、锌2450～2600mg、锰2800～3300mg、碘55～65mg、钴27～33mg、硒17～23mg。
11.优选的，所述生长期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，包括：玉米55.3～57.2％，豆粕13.2～14.5％，麦麸11.6～12.7％，棉籽粕10.5～12.0％，小苏打1.3～1.7％，预混料4.7～5.3％。
12.优选的，所述生长期日粮配方中，所述每千克预混料包括：磷酸氢钙150～170g，碳酸钙300～330g，食盐220～240g，维生素a 280～310kiu、维生素d 80～110kiu、维生素e 1150～1260mg、铁3700～4200mg、铜550～630mg、锌2450～2550mg、锰2800～3200mg、碘55～63mg、钴27～33mg、硒18～23mg。
13.优选的，所述肥育前期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，包括：玉米54.7～56.4％，豆粕13.5～15.5％，麦麸10.0～12.0％，小麦11.5～13.0％，小苏打1.5～1.9％，预混料4.7～5.3％。
14.优选的，所述肥育前期日粮配方中，所述每千克预混料包括：磷酸氢钙120～160g，碳酸钙250～290g，食盐180～210g，维生素a 270～320kiu、维生素d 90～120kiu、维生素e 1100～1300mg、铁3500～4300mg、铜580～630mg、锌2400～2600mg、锰2900～3300mg、碘57～63mg、钴25～35mg、硒18～25mg。
15.优选的，所述雪花牛肉的牛的种类包括黄牛、和牛。
16.本发明还提供了一种利用上述技术方案的日粮配方饲喂牛的育肥方法，将牛进行筛选后，进入肥育程序，根据牛的生长阶段调整日粮配方，每两个生长阶段间的日粮调整需8～12天过渡期。
17.优选的，所述筛选方法包括：选择6月龄，体重为60～100kg的体躯发育良好的健康犊牛，散栏舍饲，观察9～13天后，选择前躯、后躯宽广，胸腹宽深，肋骨开张，蹄肢良好的牛。
18.优选的，所述育肥程序前进行驱虫、健胃。
19.优选的，所述肥育程序中，每天饲喂牛2次，清粪2次，保持牛床、食槽、水槽清洁，自由饮水，每天刷拭牛体1次。
20.相对于现有技术，本发明具有如下有益效果：
21.本发明提供了一种生产雪花牛肉的日粮配方，所述日粮配方随着肉牛的不同生长阶段而进行调整，肉牛7～18月龄为生长期，19～21月龄为肥育前期，22月龄～出栏为肥育后期。本发明主要是通过平衡日粮中的能量、蛋白质、矿物质、维生素等来实现促进牛健康、提高生长速度的目的，在生长期、肥育前期提高了日粮的营养水平，可以使牛增重加快，从而缩短牛的出栏时间；在肥育后期增加了稻草用量，可以减少瘤胃酸中毒等消化代谢疾病，从而提高牛群的平均日增重和整齐度，获得更好的经济效益。
具体实施方式
22.本发明提供了一种生产雪花牛肉的日粮配方，所述日粮配方随着肉牛的不同生长阶段而进行调整，肉牛7～18月龄为生长期，19～21月龄为肥育前期，22月龄～出栏为肥育后期；所述生长期的日粮配方包括：占肉牛体重1.7～1.8％的精料，酒糟2～3kg，玉米青贮3～5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；所述肥育前期的日粮配方包括：占肉牛体重1.8～2.0％的精料，酒糟1～2kg，玉米青贮3～4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；所述肥育后
期的日粮配方包括：占肉牛体重2.0～2.2％的精料，干稻草1.5～1.6kg；所述肥育后期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，包括：玉米50.0～53.0％，豆粕12.5～16.5％，麦麸8.5～10.0％，小麦17.0～19.0％，大豆油2.0～3.0％，小苏打1.5～2.0％，预混料2.0～3.0％；所述每千克预混料包括：磷酸氢钙130～170g，碳酸钙200～240g，食盐150～200g，维生素a 280～320kiu、维生素d 90～110kiu、维生素e 1100～1300mg、铁3900～4200mg、铜570～630mg、锌2450～2600mg、锰2800～3300mg、碘55～65mg、钴27～33mg、硒17～23mg。
23.在本发明中，主要是通过平衡日粮中的能量、蛋白质、矿物质、维生素等来实现促进牛健康、提高生长速度的目的，在生长期、肥育前期提高了日粮的营养水平，可以使牛增重加快，从而缩短牛的出栏时间；在肥育后期增加了稻草用量，可以减少瘤胃酸中毒等消化代谢疾病，从而提高牛群的平均日增重和整齐度，获得更好的经济效益。
24.在本发明中，所述精料的作用是增加日粮营养浓度；所述酒糟的作用是提供养分，提高饲料养分的过瘤胃速率；所述玉米青贮的作用是提供粗纤维，促进瘤胃反刍；所述干稻草的作用是提供粗纤维，促进瘤胃健康。
25.在本发明中，所述生长期的日粮配方包括：占肉牛体重1.75％的精料，酒糟2.5kg，玉米青贮4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；所述肥育前期的日粮配方优选包括：占肉牛体重1.9％的精料，酒糟1.5kg，玉米青贮3.5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；所述肥育后期的日粮配方优选包括：占肉牛体重2.1％的精料，干稻草1.55kg；所述肥育后期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，优选包括：玉米52.2％，豆粕13.5％，麦麸9.0％，小麦18.5％，大豆油2.5％，小苏打1.8％，预混料2.5％；所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙150g，碳酸钙220g，食盐180g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg。
26.在本发明中，所述生长期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，优选包括：玉米55.3～57.2％，豆粕13.2～14.5％，麦麸11.6～12.7％，棉籽粕10.5～12.0％，小苏打1.3～1.7％，预混料4.7～5.3％，其中每千克预混料包括：磷酸氢钙150～170g，碳酸钙300～330g，食盐220～240g，维生素a 280～310kiu、维生素d 80～110kiu、维生素e 1150～1260mg、铁3700～4200mg、铜550～630mg、锌2450～2550mg、锰2800～3200mg、碘55～63mg、钴27～33mg、硒18～23mg。
27.在本发明中，所述生长期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，更优选包括：玉米56.4％，豆粕13.6％，麦麸12.3％，棉籽粕11.2％，小苏打1.5％，预混料5.0％；所述生长期日粮配方中，所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙160g，碳酸钙320g，食盐230g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e 1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg。
28.在本发明中，所述肥育前期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，优选包括：玉米54.7～56.4％，豆粕13.5～15.5％，麦麸10.0～12.0％，小麦11.5～13.0％，小苏打1.5～1.9％，预混料4.7～5.3％，其中每千克预混料包括：磷酸氢钙120～160g，碳酸钙250～290g，食盐180～210g，维生素a 270～320kiu、维生素d 90～120kiu、维生素e 1100～1300mg、铁3500～4300mg、铜580～630mg、锌2400～2600mg、锰2900～3300mg、碘57～63mg、钴25～35mg、硒18～25mg。
29.在本发明中，所述肥育前期日粮配方中，所述精料按重量百分比计，更优选包括：
玉米55.2％，豆粕14.5％，麦麸11.0％，小麦12.5％，小苏打1.8％，预混料5.0％。所述肥育前期日粮配方中，所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙150g，碳酸钙280g，食盐200g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e 1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg。
30.在本发明中，所述雪花牛肉的牛的种类优选包括黄牛、和牛。
31.本发明还提供了一种利用上述技术方案的日粮配方饲喂牛的育肥方法，将牛进行筛选后，进入肥育程序，根据牛的生长阶段调整日粮配方，每两个生长阶段间的日粮调整需8～12天过渡期。
32.在本发明中，所述过渡期优选为10天。
33.在本发明中，所述筛选方法优选包括：选择6月龄，体重为60～100kg的体躯发育良好的健康犊牛，散栏舍饲，观察9～13天后，选择前躯、后躯宽广，胸腹宽深，肋骨开张，蹄肢良好的牛。在本发明中，所述体重更优选为80kg，所述观察时间更优选为10天。
34.在本发明中，所述育肥程序前优选进行驱虫、健胃。在本发明中，所述驱虫后优选3～7天对牛健胃，更优选为5天。在本发明中，作为一种可实施方式，所述健胃优选包括采用牛胃药健胃，按每头200克拌料饲喂，连喂3天。
35.在本发明中，所述肥育程序中，优选包括每天饲喂牛2次，清粪2次，保持牛床、食槽、水槽清洁，自由饮水，每天刷拭牛体1次。
36.在本发明中，在所述育肥程序中还优选包括按照牛场免疫程序注射疫苗。
37.在本发明中，所述牛出栏的标准优选为，当牛的采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏。在本发明中，所述出栏时牛的月龄优选为23～25月，更优选为24月。
38.本发明对所涉及的原料来源没有特殊限定，采本领域常规市售产品即可。
39.下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
40.实施例1
41.选择6月龄，体重为80kg的体躯发育良好的健康犊牛(黄牛)，散栏舍饲，观察10天后，选择前躯、后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好的牛，驱虫后5天用牛胃药健胃，按每头200克拌料饲喂，连喂3天后进入肥育程序。
42.牛每天饲喂2次，清粪2次，保持牛床、食槽、水槽清洁，自由饮水，每天刷拭牛体1次，按照牛场免疫程序注射疫苗。
43.根据牛的生长阶段调整日粮配方，日粮调整需设10天过渡期。
44.各阶段日粮组成如下：
45.7～18月龄为生长期，日粮组成包括：占肉牛体重1.75％的精料，酒糟2.5kg，玉米青贮4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米56.4％，豆粕13.6％，麦麸12.3％，棉籽粕11.2％，小苏打1.5％，预混料5.0％；其中每千克预混料包括：磷酸氢钙160g，碳酸钙320g，食盐230g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e 1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg；
46.19～21月龄为肥育前期，日粮组成包括：占肉牛体重1.9％的精料，酒糟1.5kg，玉米青贮3.5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米
55.2％，豆粕14.5％，麦麸11.0％，小麦12.5％，小苏打1.8％，预混料5.0％，其中每千克预混料优选包括：磷酸氢钙150g，碳酸钙280g，食盐200g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e 1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg；
47.22～出栏为肥育后期，日粮组成包括：占肉牛体重2.1％的精料，干稻草1.55kg；其中精料按重量百分比计，包括，玉米52.2％，豆粕13.5％，麦麸9.0％，小麦18.5％，大豆油2.5％，小苏打1.8％，预混料2.5％；所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙150g，碳酸钙220g，食盐180g，维生素a 300kiu、维生素d 100kiu、维生素e1200mg、铁4000mg、铜600mg、锌2500mg、锰3000mg、碘60mg、钴30mg、硒20mg；
48.当牛的采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏。
49.实施例2
50.选择6月龄，体重为60kg的体躯发育良好的健康犊牛(和牛)，散栏舍饲，观察9天后，选择前躯、后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好的牛，驱虫后7天，用牛胃药健胃，按每头200克拌料饲喂，连喂3天后进入肥育程序。
51.牛每天饲喂2次，清粪2次，保持牛床、食槽、水槽清洁，自由饮水，每天刷拭牛体1次，按照牛场免疫程序注射疫苗。
52.根据牛的生长阶段调整日粮配方，日粮调整需设8天过渡期。
53.各阶段日粮组成如下：
54.7～18月龄为生长期，日粮组成包括：占肉牛体重1.8％的精料，酒糟3kg，玉米青贮3kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米55.3％，豆粕14.5％，麦麸11.6％，棉籽粕12.0％，小苏打1.3％，预混料5.3％；其中每千克预混料包括：磷酸氢钙150g，碳酸钙330g，食盐240g，维生素a 280kiu、维生素d 110kiu、维生素e 1150mg、铁4200mg、铜550mg、锌2550mg、锰2800mg、碘63mg、钴27mg、硒23mg；
55.19～21月龄为肥育前期，日粮组成包括：占肉牛体重2.0％的精料，酒糟2kg，玉米青贮3kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米54.7％，豆粕15.5％，麦麸10.0％，小麦13.0％，小苏打1.5％，预混料5.3％，其中每千克预混料优选包括：磷酸氢钙120g，碳酸钙290g，食盐210g，维生素a 270kiu、维生素d 120kiu、维生素e 1100mg、铁4300mg、铜580mg、锌2600mg、锰2900mg、碘63mg、钴25mg、硒25mg；
56.22～出栏为肥育后期，日粮组成包括：占肉牛体重2.0％的精料，干稻草1.6kg；其中精料按重量百分比计，包括，玉米50.0％，豆粕16.5％，麦麸8.5％，小麦19.0％，大豆油2.0％，小苏打2.0％，预混料2.0％；所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙170g，碳酸钙200g，食盐150g，维生素a 320kiu、维生素d 90kiu、维生素e1300mg、铁3900mg、铜630mg、锌2450mg、锰3300mg、碘55mg、钴33mg、硒17mg；
57.当牛的采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏。
58.实施例3
59.选择6月龄，体重为100kg的体躯发育良好的健康犊牛(和牛)，散栏舍饲，观察13天后，选择前躯、后躯宽广、胸腹宽深、肋骨开张、蹄肢良好的牛，驱虫后3天，用牛胃药健胃，按每头200克拌料饲喂，连喂3天后进入肥育程序。
60.牛每天饲喂2次，清粪2次，保持牛床、食槽、水槽清洁，自由饮水，每天刷拭牛体1次，按照牛场免疫程序注射疫苗。
61.根据牛的生长阶段调整日粮配方，日粮调整需设12天过渡期。
62.各阶段日粮组成如下：
63.7～18月龄为生长期，日粮组成包括：占肉牛体重1.7％的精料，酒糟2kg，玉米青贮5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米57.2％，豆粕13.2％，麦麸12.7％，棉籽粕10.5％，小苏打1.7％，预混料4.7％；其中每千克预混料包括：磷酸氢钙170g，碳酸钙300g，食盐220g，维生素a 310kiu、维生素d 80kiu、维生素e 1260mg、铁3700mg、铜630mg、锌2450mg、锰3200mg、碘55mg、钴33mg、硒18mg；
64.19～21月龄为肥育前期，日粮组成包括：占肉牛体重1.8％的精料，酒糟1kg，玉米青贮4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；其中精料按重量百分比计，包括，玉米56.4％，豆粕13.5％，麦麸12.0％，小麦11.5％，小苏打1.9％，预混料4.7％，其中每千克预混料优选包括：磷酸氢钙160g，碳酸钙250g，食盐180g，维生素a 320kiu、维生素d 90kiu、维生素e 1300mg、铁3500mg、铜630mg、锌2400mg、锰3300mg、碘57mg、钴35mg、硒18mg；
65.22～出栏为肥育后期，日粮组成包括：占肉牛体重2.2％的精料，干稻草1.5kg；其中精料按重量百分比计，包括，玉米53.0％，豆粕12.5％，麦麸10.0％，小麦17.0％，大豆油3.0％，小苏打1.5％，预混料3.0％；所述每千克预混料优选包括：磷酸氢钙170g，碳酸钙200g，食盐150g，维生素a 320kiu、维生素d 90kiu、维生素e1300mg、铁3900mg、铜630mg、锌2450mg、锰3300mg、碘55mg、钴33mg、硒17mg；
66.当牛的采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏。
67.对比例1
68.与实施例1相同，不同的是，生长期日粮组成包括：占肉牛体重1.2％的精料，酒糟4kg，玉米青贮4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；肥育前期日粮组成包括：占体重的1.2％的精料，酒糟5kg，玉米青贮5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；肥育后期日粮组成包括：占体重的1.5％的精料，酒糟5kg，玉米青贮5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食。
69.实施例4
70.统计实施例1
‑
3、对比例1的出栏月龄，具体结果见表1。
71.表1实施例1
‑
3、对比例1的出栏月龄
[0072] 实施例1实施例2实施例3对比例1出栏月龄24242526
[0073]
由表1可知，本发明实施例1～3的出栏月龄明显低于对比文件1。本发明通过平衡日粮中的能量、蛋白质、矿物质、维生素等，使牛增重加快，从而缩短牛的出栏时间。
[0074]
实施例5
[0075]
统计并计算实施例1
‑
3、对比例1的日增重、采食量、牛肉性质，其中牛肉性质按照nyt676
‑
2010牛肉等级规格分级，具体结果见表2。
[0076]
表2实施例1
‑
3、对比例1的日增重、采食量、牛肉性质
[0077] 日增重(kg)采食量(kg)牛肉大理石花纹等级实施例10.935.265级
实施例20.834.984级实施例30.865.174级对比例10.795.351级
[0078]
由表2可知，本发明实施例1
‑
3相对于对比例1，具有提高牛平均日增重，改善牛肉大理石花纹的效果。
[0079]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。