一种茶叶保鲜剂及其制备方法

1.本发明涉及保鲜剂技术领域，具体涉及一种茶叶保鲜剂及其制备方法。


背景技术：

2.目前，我国茶叶尤其是名优绿茶的生产主要集中在春季，而茶叶从加工、贮藏、销售到消费，期间经过很长一段时间，由于茶叶受温度、湿度、水分、氧气、光照等因素的影响，导致茶叶内含成分发生一系列的变化而使品质下降。如今，随着人们生活水平的提高，对茶叶品质的要求越来越高，茶叶保鲜效果的优劣进一步影响茶叶销售价格及企业的效益。
3.中国发明专利授权公告号为cn100382724c，名称为“茶叶保鲜剂”，公开了“茶叶保鲜剂，该保鲜剂由活性干燥剂、焦亚硫酸钠、抗坏血酸钠、抗坏血酸组成，各组分的质量比为15∶15∶60∶10。该保鲜剂的活性干燥剂选用蒙脱石。”中国发明专利公开号为cn101828605a公开了一种茶叶保鲜剂及其制备方法和应用，该保鲜剂为铁粉、氯化亚铁、碳酸氢钠、反丁烯二酸、沸石和活性干燥剂，其质量配比为：铁粉20～25份、氯化亚铁10～15份、碳酸氢钠20～25份、反丁烯二酸5～10份、沸石15～20份、活性干燥剂2～5份。
4.现有技术存在以下问题：一是由于是采用蒙脱石活性干燥剂，该保鲜剂吸潮易膨胀，不能使茶叶有效保鲜；二是对茶叶的保鲜效果不是十分有效容易使茶叶保鲜时间变短或使茶叶品质变差；三是现有技术的保鲜剂都是一次性使用后只能丢弃，不能重复利用。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提出一种茶叶保鲜剂及其制备方法，将剂型制备成水凝胶，不仅使得保鲜剂在茶叶表面具有粘附性，隔绝外部氧气，而且容易去除，简单清洗即可以去除，起到简单方便且高效的抗氧化、抗菌效果，是一种安全的茶叶保鲜剂。
6.本发明的技术方案是这样实现的：本发明提供一种茶叶保鲜剂，由以下原料按照重量份制备而成：纳他霉素2-3份、乳酸链球素1-2份、改性壳聚糖10-15份、抗氧剂5-10份、海藻酸钠10-15份、岩藻多糖12-17份、氯化钙3-5份。
7.作为本发明的进一步改进，所述抗氧剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸钠、没食子酸酯、三羟基苯丁酮、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚中的至少一种。
8.作为本发明的进一步改进，所述改性壳聚糖的制备方法如下：将壳聚糖溶于碱液中，加入正己醇，加热至60-80℃，反应1-3h，滴加氯丁酸甲酯季铵盐，滴加完毕后，升温至85-90℃，反应5-8h，加入酸液调节ph值为6.8-7.2，过滤，得到改性壳聚糖。
9.作为本发明的进一步改进，所述碱液为质量分数为5-10wt%的碱液，所述碱为naoh、koh、碳酸钠、碳酸钾中的至少一种。
10.作为本发明的进一步改进，所述壳聚糖、氯丁酸甲酯季铵盐的质量比为10：（3-5）。
11.作为本发明的进一步改进，所述酸液为浓度为1-2mol/l的酸液，所述酸为hcl、硫酸、硝酸、磷酸中的至少一种。
12.本发明进一步保护一种上述茶叶保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：s1.将纳他霉素、乳酸链球素和抗氧剂与改性壳聚糖混合均匀，得到活性组分；s2.配制海藻酸钠溶液，加入岩藻多糖，搅拌溶解，加入步骤s1制得的活性组分，搅拌溶解混合均匀，反应1-2h后，滴加氯化钙溶液，制得水凝胶，为茶叶保鲜剂。
13.作为本发明的进一步改进，所述海藻酸钠溶液的质量分数为2-5wt%，所述岩藻多糖的质量分数为3-7wt%；所述氯化钙的质量分数为3-5wt%。
14.作为本发明的进一步改进，所述水凝胶的制备方法为采用双筒注射器制备。
15.作为本发明的进一步改进，所述搅拌转速为300-500r/min。
16.本发明具有如下有益效果：纳他霉素与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，最终导致渗漏，引起细胞死亡。乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，两者的添加对大部分革兰氏阳性细菌、芽孢杆菌、真菌有明显的抑制作用。改性壳聚糖是一种经过季铵盐改性的壳聚糖分子，对于细菌有广谱抗菌的效果。抗氧剂能够协助抑制茶叶茶多酚、维生素c、脂类物质的自动氧化，从而起到，辅助茶叶保鲜的作用。
17.另一方面，本发明将剂型制备成水凝胶，不仅使得保鲜剂在茶叶表面具有粘附性，隔绝外部氧气，而且容易去除，简单清洗即可以去除，起到简单方便且高效的抗氧化、抗菌效果，是一种安全的茶叶保鲜剂。
具体实施方式
18.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
19.实施例1原料组成（重量份）：纳他霉素2份、乳酸链球素1份、改性壳聚糖10份、山梨酸钾5份、海藻酸钠10份、岩藻多糖12份、氯化钙3份。
20.改性壳聚糖的制备方法如下：将10g壳聚糖溶于50ml 5wt%的naoh溶液中，加入25ml正己醇，加热至60℃，反应1h，滴加3g氯丁酸甲酯季铵盐，滴加完毕后，升温至85℃，反应5h，加入1mol/l的hcl溶液调节ph值为6.8，过滤，得到改性壳聚糖。
21.制备方法包括以下步骤：s1.将纳他霉素、乳酸链球素和山梨酸钾与改性壳聚糖混合均匀，得到活性组分；s2.配制2wt%海藻酸钠溶液，加入3wt%岩藻多糖溶液，300r/min搅拌溶解，加入步骤s1制得的活性组分，300r/min搅拌溶解混合均匀，反应1h后，滴加3wt%氯化钙溶液，采用双筒注射器制备制得水凝胶，为茶叶保鲜剂。
22.实施例2原料组成（重量份）：纳他霉素3份、乳酸链球素2份、改性壳聚糖15份、脱氢乙酸钠10份、海藻酸钠15份、岩藻多糖17份、氯化钙5份。
实施例32.00.011.22
×
103对比例15.30.724.23
×
104对比例24.70.693.97
×
104对比例36.90.847.99
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104市售10.22.32.12
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105由上表可知，本发明制得的茶叶保鲜剂可以保持茶叶充分干燥，抑制微生物生长，降低含氧率，防止茶叶由于氧化而发霉或陈化，保障茶叶的品质，延长茶叶保质期。
35.以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。


技术特征：
1.一种茶叶保鲜剂，其特征在于，由以下原料按照重量份制备而成：纳他霉素2-3份、乳酸链球素1-2份、改性壳聚糖10-15份、抗氧剂5-10份、海藻酸钠10-15份、岩藻多糖12-17份、氯化钙3-5份。2.根据权利要求1所述茶叶保鲜剂，其特征在于，所述抗氧剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸钠、没食子酸酯、三羟基苯丁酮、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚中的至少一种。3.根据权利要求1所述茶叶保鲜剂，其特征在于，所述改性壳聚糖的制备方法如下：将壳聚糖溶于碱液中，加入正己醇，加热至60-80℃，反应1-3h，滴加氯丁酸甲酯季铵盐，滴加完毕后，升温至85-90℃，反应5-8h，加入酸液调节ph值为6.8-7.2，过滤，得到改性壳聚糖。4.根据权利要求3所述茶叶保鲜剂，其特征在于，所述碱液为质量分数为5-10wt%的碱液，所述碱为naoh、koh、碳酸钠、碳酸钾中的至少一种。5.根据权利要求3所述茶叶保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖、氯丁酸甲酯季铵盐的质量比为10：（3-5）。6.根据权利要求3所述茶叶保鲜剂，其特征在于，所述酸液为浓度为1-2mol/l的酸液，所述酸为hcl、硫酸、硝酸、磷酸中的至少一种。7.一种如权利要求1-6任一项所述茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1.将纳他霉素、乳酸链球素和抗氧剂与改性壳聚糖混合均匀，得到活性组分；s2.配制海藻酸钠溶液，加入岩藻多糖，搅拌溶解，加入步骤s1制得的活性组分，搅拌溶解混合均匀，反应1-2h后，滴加氯化钙溶液，制得水凝胶，为茶叶保鲜剂。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述海藻酸钠溶液的质量分数为2-5wt%，所述岩藻多糖的质量分数为3-7wt%；所述氯化钙的质量分数为3-5wt%。9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述水凝胶的制备方法为采用双筒注射器制备。10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述搅拌转速为300-500r/min。

技术总结
本发明提出了一种茶叶保鲜剂及其制备方法，属于保鲜剂技术领域。由以下原料按照重量份制备而成：纳他霉素2-3份、乳酸链球素1-2份、改性壳聚糖10-15份、抗氧剂5-10份、海藻酸钠10-15份、岩藻多糖12-17份、氯化钙3-5份。本发明将剂型制备成水凝胶，不仅使得保鲜剂在茶叶表面具有粘附性，隔绝外部氧气，而且容易去除，简单清洗即可以去除，起到简单方便且高效的抗氧化、抗菌效果，是一种安全的茶叶保鲜剂。是一种安全的茶叶保鲜剂。


技术研发人员：李春雷 徐红梅 刘杰 马兴云
受保护的技术使用者：潍坊科技学院
技术研发日：2021.12.23
技术公布日：2022/5/17