一种陈皮连翘红茶及其制备工艺的制作方法

1.本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种陈皮连翘红茶及其制备工艺。


背景技术：

2.连翘叶(拉丁学名：forsythia suspensa)：是双子叶植物纲、捩花目、木樨科、连翘叶属落叶灌木。连翘叶早春先叶开花，花开香气淡艳，满枝金黄，艳丽可爱，是早春优良观花灌木，株高可达3米，枝干丛生，小枝黄色，拱形下垂，中空。叶对生，单叶或三小叶，卵形或卵状椭圆形，缘具齿。花冠黄色，1-3朵生于叶腋；果卵球形、卵状椭圆形或长椭圆形，先端喙状渐尖，表面疏生皮孔；果梗长0.7-1.5厘米。花期3-4月，果期7-9月；
3.陈皮，中药名。为芸香科植物橘citrus reticulata blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
4.目前陈皮连翘叶茶的制备工艺复杂，制得的陈皮连翘叶茶品相较差，不利于推广应用。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
6.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
7.一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
8.步骤一：连翘叶采摘；
9.采摘新鲜的连翘叶；
10.步骤二：初选；
11.步骤三：摊凉；
12.步骤四：揉捻；
13.步骤五：解块；
14.将揉捻好的茶叶放入解块机中打散；
15.步骤六：发酵；
16.步骤七：干燥；
17.步骤八：精选；
18.将连翘茶进行筛选等级分类，挑出杂质；
19.步骤九：提香；
20.步骤十：分装；
21.按9.7:0.3的连翘茶和陈皮比例装袋。
22.作为本发明再进一步的方案：所述步骤二中利用风选、目选方式对采摘后的连翘叶进行初步筛选。
23.作为本发明再进一步的方案：所述步骤三中采用太阳光、电热或或自然萎凋，使新
鲜连翘叶失去水分30％。
24.作为本发明再进一步的方案：所述步骤四中将萎凋后的连翘叶装入揉捻机，每分钟转速700-900转，揉捻时间50—70min。
25.作为本发明再进一步的方案：所述步骤六中发酵温度33℃-35℃、湿度90％-95％，时间3-5小时。
26.作为本发明再进一步的方案：所述步骤七中干燥温度105℃-110℃，时间90-120min。
27.作为本发明再进一步的方案：所述步骤九中提香机温度80℃-90℃，时间120-150min。
28.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
29.本发明制备工艺简单易操作，制得的陈皮连翘叶茶品质好，甘甜纯香，冲泡茶水色泽清澈，经久耐泡，清热去火，具有极好的饮用价值，适合广泛推广应用。
具体实施方式
30.下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
31.本发明实施例中，一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
32.其制备工艺步骤如下：
33.步骤一：连翘叶采摘；
34.采摘新鲜的连翘叶；
35.步骤二：初选；
36.利用风选、目选方式对采摘后的连翘叶进行初步筛选，将其中的枯叶、叶梗挑除；
37.步骤三：摊凉；
38.采用太阳光、电热或或自然萎凋，使新鲜连翘叶失去水分30％左右；
39.步骤四：揉捻；
40.将萎凋后的连翘叶装入揉捻机，每分钟转速700-900转，揉捻时间50—70min，达到叶汁自然溢显适当，茶叶揉捻初步成型；
41.步骤五：解块；
42.将揉捻好的茶叶放入解块机中打散；
43.步骤六：发酵；
44.发酵温度33℃-35℃、湿度90％-95％，时间3-5小时；眼观、鼻闻、口尝来确定发酵最好效果；
45.步骤七：干燥；
46.温度105℃-110℃，时间90-120min；
47.步骤八：精选；
48.将连翘茶进行筛选等级分类，挑出杂质；
49.步骤九：提香；
50.提香机温度80℃-90℃，时间120-150min；
51.步骤十：分装；
52.按9.7:0.3的连翘茶和陈皮比例装袋。
53.实施例一
54.一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
55.其制备工艺步骤如下：
56.步骤一：连翘叶采摘；
57.采摘新鲜的连翘叶；
58.步骤二：初选；
59.利用风选、目选方式对采摘后的连翘叶进行初步筛选，将其中的枯叶、叶梗挑除；
60.步骤三：摊凉；
61.采用太阳光、电热或或自然萎凋，使新鲜连翘叶失去水分30％左右；
62.步骤四：揉捻；
63.将萎凋后的连翘叶装入揉捻机，每分钟转速700转，揉捻时间50min，达到叶汁自然溢显适当，茶叶揉捻初步成型；
64.步骤五：解块；
65.将揉捻好的茶叶放入解块机中打散；
66.步骤六：发酵；
67.发酵温度33℃、湿度90％，时间3小时；眼观、鼻闻、口尝来确定发酵最好效果；
68.步骤七：干燥；
69.温度105℃，时间90min；
70.步骤八：精选；
71.将连翘茶进行筛选等级分类，挑出杂质；
72.步骤九：提香；
73.提香机温度80℃，时间120min；
74.步骤十：分装；
75.按9.7:0.3的连翘茶和陈皮比例装袋。
76.实施例二
77.一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
78.其制备工艺步骤如下：
79.步骤一：连翘叶采摘；
80.采摘新鲜的连翘叶；
81.步骤二：初选；
82.利用风选、目选方式对采摘后的连翘叶进行初步筛选，将其中的枯叶、叶梗挑除；
83.步骤三：摊凉；
84.采用太阳光、电热或或自然萎凋，使新鲜连翘叶失去水分30％左右；
85.步骤四：揉捻；
86.将萎凋后的连翘叶装入揉捻机，每分钟转速800转，揉捻时间60min，达到叶汁自然溢显适当，茶叶揉捻初步成型；
87.步骤五：解块；
88.将揉捻好的茶叶放入解块机中打散；
89.步骤六：发酵；
90.发酵温度34℃、湿度93％，时间4小时；眼观、鼻闻、口尝来确定发酵最好效果；
91.步骤七：干燥；
92.温度108℃，时间100min；
93.步骤八：精选；
94.将连翘茶进行筛选等级分类，挑出杂质；
95.步骤九：提香；
96.提香机温度85℃，时间135min；
97.步骤十：分装；
98.按9.7:0.3的连翘茶和陈皮比例装袋。
99.实施例三
100.一种陈皮连翘红茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
101.其制备工艺步骤如下：
102.步骤一：连翘叶采摘；
103.采摘新鲜的连翘叶；
104.步骤二：初选；
105.利用风选、目选方式对采摘后的连翘叶进行初步筛选，将其中的枯叶、叶梗挑除；
106.步骤三：摊凉；
107.采用太阳光、电热或或自然萎凋，使新鲜连翘叶失去水分30％左右；
108.步骤四：揉捻；
109.将萎凋后的连翘叶装入揉捻机，每分钟转速900转，揉捻时间70min，达到叶汁自然溢显适当，茶叶揉捻初步成型；
110.步骤五：解块；
111.将揉捻好的茶叶放入解块机中打散；
112.步骤六：发酵；
113.发酵温度35℃、湿度95％，时间5小时；眼观、鼻闻、口尝来确定发酵最好效果；
114.步骤七：干燥；
115.温度110℃，时间120min；
116.步骤八：精选；
117.将连翘茶进行筛选等级分类，挑出杂质；
118.步骤九：提香；
119.提香机温度90℃，时间150min；
120.步骤十：分装；
121.按9.7:0.3的连翘茶和陈皮比例装袋。
122.尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本
发明的保护范围之内。