关于室内手工挂面智能化生产管理系统的制作方法

1.本发明涉及食品生产技术领域，具体为关于室内手工挂面智能化生产管理系统。


背景技术：

2.由于手工挂面行业受到环境、气候、温湿度的影响，手工挂面目前完全凭借老师傅的经验把控生成环节，人为控制部分过多，现通过改良结合现代技术整合运用，把控手工挂面生产核心技术以及要点的整合和控制，将人为经验控制部分通过数据进行控制实施，通过数字化整合更加直观的显示，数据化显示处理，因春夏秋冬由于受到温度、湿度、季节时令、刮风下雨下雪有雾天气因素的影响，导致生产环节会出现手工挂挂面的掉落、拉面定型、干燥的问题。


技术实现要素：

3.(一)解决的技术问题
4.针对现有技术的不足，本发明提供了关于室内手工挂面智能化生产管理系统，解决了现有技术中存在的缺陷与不足，加强标准化生产。
5.(二)技术方案
6.为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：关于室内手工挂面智能化生产管理系统，所述系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，所述生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接；
7.所述生产设备单元包括和面机以及红外感应区域；
8.所述生产工具单元包括饧面盆、操作台、饧面箱、挂面架、切面自动包装机、可控制湿度设备、可调温烘干设备、通风设备、换气设备的有效整合；
9.所述生产环境单元包括生产环境监控装置、导轨装置、饧面箱运输装置、浮尘检测装置以及通风换气装置；
10.所述生产存储数据库中心单元包括数据存储装置、温湿度监测装置、换气数据监测装置；
11.所述实时监控管理单元关键节点工艺监控装置、数据上传模块、数据分析模块；
12.所述可视化人机界面单元包括触摸模块以及显示模块。
13.优选的，所述生产设备单元中和面机具有更改设定定时、设定电机正反转时间控制、正反转次数、转速、温度显示调节控制装置和功能，使得每一批次和面时间相同，以达到相同的质量，工作岗位设置红外感应防呆，人员在感应区域内机器停止转动，提高操作安全。
14.优选的，所述生产工具单元中饧面盆设置有自动定时提醒功能，饧面程度标准，时间设定，灯带提醒；操作台中含有收集槽，自动挫条装置；饧面箱采用食品级pp塑料板材，设
计具有设定调节温度湿度、可定时、自动提醒功能，采用人机界面，定时数据上传至服务器，可视化操作；挂面架设置可升降调节操作，可收集散落面粉、断碎面条，减少浪费，保持生产环境整洁、安全、卫生；切面自动包装机按照生产工艺需求长短设置自动切面以及包装，提高作业效率和质量，降低人工成本。
15.优选的，所述生产环境单元中包括对区域布局划分，按照生产进度全区域生产分区监控；导轨设计和功能：(按照生产工艺数据、产品生产程度进行规划，生产产品达到相关工艺标准和生产数据指标后，自动进入下一生产环节)同层生产车间内实现短距轨道运输功能，方便生产原材料、半成品按规划路线运输功能，区域内实现上下楼层的生产原材料、半成品运输功能；饧面箱定点定区域放置，根据生产工艺指标数据需求运输；挂面架按手工挂面生产程度进行区域划分，其中饧面、拉面区域，手工挂面干燥区域、按照手工挂面工序、干燥程度进行区域划分，保证手工挂面干燥程度、品质管控更加一致，更加标准、统一，手工挂面架功能改进；定时定点区域清洁，环境内浮尘检测。
16.优选的，所述生产存储数据库中心单元中建立一整套生产存储数据库中心，对配料间、和面间、饧面间、烘房、包装间、原材料厂库、包材仓库以及成品仓库的生产数据、贮藏仓储，相关的温度、湿度、换气数据，进行实时监测控制。
17.优选的，所述实时监控管理单元对每一批次，每一组别，每一个生产核心关键节点工艺相关时间、温度、湿度、操作方法、技术指标，进行实时监控管理，数据实时上传数据中心，以便追踪，调整，对比，分析和改进。
18.优选的，所述可视化人机界面单元用于直接全面整体把控各生产环节相关数据、各仓储环节相关数据，方便调节，调控，分析对比。
19.(三)有益效果
20.本发明提供了关于室内手工挂面智能化生产管理系统。具备以下有益效果：
21.1、本发明，将传统手工艺制程和现代科技相结合，进而转化运用，提供可靠的数据支撑，从而进一步提高手工挂面的生产效率，进一步提升手工挂面的生产质量，进一步解决手工挂面生产的标准化、规模化、四季批量生产的问题。
22.2、本发明，通过对可调温设备、可控制湿度设备、可调温烘干设备、吹气设备、换气设备、温湿度传感器、数字显示器的运用结合，对传统手工挂面工艺的摸索改良，克服了受环境影响、季节性影响、小规模、低产能无法量化生产的问题。
23.3、本发明，使得传统手工挂面工艺得以量产化，标准化，卫生安全放心，质量统一得到保障。
附图说明
24.图1为本发明系统示意图。
具体实施方式
25.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
26.实施例：
27.如图1所示，本发明实施例提供关于室内手工挂面智能化生产管理系统，系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接；
28.生产设备单元包括和面机以及红外感应区域，生产设备单元中和面机改为定时可称重，固定点击正反转时间设置，和面机定时设置，使得每一批次和面时间相同，以达到相同的质量，工作岗位设置红外感应防呆，人员在感应区域内机器停止转动，提高操作安全；
29.生产工具单元包括饧面盆、操作台、饧面箱、挂面架、切面自动包装机，生产工具单元中饧面盆设置有自动定时提醒功能，饧面程度标准，时间设定，灯带提醒；操作台中含有收集槽，自动挫条装置；饧面箱具有自动定时提醒功能，可视化操作；挂面架可升降操作，可收集散落面粉、断碎面条，减少浪费；切面自动包装机按照生产工艺需求长短设置自动切面以及包装，提高作业效率和质量，降低人工成本；
30.生产环境单元包括生产环境监控装置、导轨装置、饧面箱运输装置、浮尘检测装置，生产环境单元中包括对区域布局划分，全区域分区生产环境监控；导轨设计和功能：同层生产车间内实现短距轨道运输功能，方便生产原材料、半成品按规划路线运输功能，区域内实现上下楼层的生产原材料、半成品运输功能；饧面箱定点定区域放置，运输；挂面架按生产程度进行区域规划划分，手工挂面架功能改进；定时定点区域清洁，环境内浮尘检测；
31.生产存储数据库中心单元包括数据存储装置、温湿度监测装置、换气数据监测装置，生产存储数据库中心单元中建立一整套生产存储数据库中心，对配料间、和面间、饧面间、烘房、包装间、原材料厂库、包材仓库以及成品仓库的生产数据、贮藏仓储，相关的温度、湿度、换气数据，进行实时监测控制，本发明，通过对可调温设备、可控制湿度设备、可调温烘干设备、吹气设备、温湿度传感器、数字显示器的运用结合，对传统手工挂面工艺的摸索改良，克服了受环境影响、季节性影响、小规模、低产能无法量化生产的问题；
32.实时监控管理单元关键节点工艺监控装置、数据上传模块、数据分析模块，实时监控管理单元对每一批次，每一组别，每一个生产核心关键节点工艺相关时间、温度、湿度、操作方法、技术指标，进行实时监控管理，数据实时上传数据中心，以便追踪，调整，对比，分析和改进；
33.可视化人机界面单元包括触摸模块以及显示模块，可视化人机界面单元用于直接全面整体把控，方便调节，调控。
34.本发明，将传统手工艺制程和现代科技相结合，进而转化运用，提供可靠的数据支撑，从而进一步提高手工挂面的生产效率，进一步提升手工挂面的生产质量，进一步解决手工挂面生产的标准化、规模化、四季批量生产的问题。
35.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。