一种咸味型花椒叶调味粉料及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种咸味型花椒叶调味粉料，其特征在于，包括以重量百分比计的食盐20
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50％、花椒叶5
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30％、孜然10
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30％、小茴香10
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30％、花椒0
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10％、味精1
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10％及陈皮1
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10％。2.如权利要求1所述的咸味型花椒叶调味粉料，其特征在于，所述花椒叶为花椒树的初生叶或继生嫩叶，采摘后清洗挑选，清除纤维化老叶子、枯叶子和病害叶子。3.如权利要求1所述的咸味型花椒叶调味粉料，其特征在于，还包括豆蔻、五加皮、紫苏、丁香、香叶、桂皮、孜然、胡椒、肉桂、胡椒、八角茴香、甘草、肉桂、草豆蔻、红豆蔻、辛夷、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴、大料、白芷、良姜、洋葱和大蒜中的至少一种。4.权利要求1
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3任意一项所述的咸味型花椒叶调味粉料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别进行冷冻干燥处理；步骤2)：将冻干后的各原料分别经高速粉碎机多次粉碎后，过筛；步骤3)：按比例称取各原料的冻干粉，混合，再经高速粉碎机搅拌均匀；步骤4)：将步骤3)得到的混合物经50
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100℃处理2
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8min，冷却。5.如权利要求4所述的咸味型花椒叶调味粉料的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中先速冻再冷冻干燥，速冻的温度为
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30℃，时间为24h；冷冻干燥的温度为40
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80℃，时间为10
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30h，真空度0.05
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0.15mpa。6.如权利要求4所述的咸味型花椒叶调味粉料的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的过筛采用过40
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100目标准筛。

技术总结
本发明公开了一种咸味型花椒叶调味粉料及制备方法。所述咸味型花椒叶调味粉料包括以重量百分比计的食盐20


技术研发人员：唐文 侯芙蓉 朱艳 王雨蔷 欧阳晶晶
受保护的技术使用者：上海应用技术大学
技术研发日：2021.08.17
技术公布日：2021/11/24