具有多物理场辅助的香精制备装置的制作方法

1.本实用新型涉及加工设备技术领域，特别是涉及一种具有多物理场辅助的香精制备装置。


背景技术：

2.香精是参照天然产品的香味，采用天然和合成香料精心调配而成具有天然风味的各种香型的添加剂。食用香精是香精中的一种，现代食品工业为了提升产品质量，需要添加相应的食用香精来强化或改善其产品的香味，以扩大销售。因此，食用香精作为一种可影响食品口感和风味的添加剂已经被广泛应用到食品生产的各个领域，它既可以弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，也可以加强食品的香味，掩盖食物的不良气息。
3.部分香精生产过程中脂肪氧化是关键一环。脂肪氧化物中含有大量小分子的醛、酮等羰基化合物，是不同种类肉制品特征风味的主要来源，这对于制备热反应肉味香精十分重要。以氧化脂肪为底物生产出的肉味香精像真性强，肉香味浓郁、和谐且各种肉的特征香味突出，其作为天然级添加剂可以用于各种食品以提升肉味。
4.目前，香精生产往往利用传统热传导的方式实现脂肪氧化，脂肪在加热过程中由外向内传导热，热传导速度较慢，待氧化的脂肪混合物不能同时受热，受热不均匀，引起部分成分挥发，各组分之间不能充分反应，并且加热时间较长容易引起脂肪的过氧化，导致其酸败产生异味，从而影响产品质量。


技术实现要素：

5.本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够提升产品品质、结构简单、成本低的具有多物理场辅助的香精制备装置。
6.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，包括气体导入装置、进料装置、氧化装置和反应装置，气体导入装置的气体导入管连接反应装置的混合罐，混合罐内设置有搅拌桨，混合罐的底部设置有出料口，进料装置包括计量漏斗，计量漏斗的底部伸入到混合罐中，氧化装置包括加热器和物理场发生器，加热器安装在混合罐底部，物理场发生器位于混合罐下部，物理场发生器用于提供超声波和/或微波。
7.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述气体导入装置包括气体压缩机和气体干燥盒，气体压缩机的出气口连接气体干燥盒的进气口，气体干燥盒的出气口连接气体导入管。
8.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述气体干燥盒内装有浓硫酸或硅胶。
9.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述气体导入管上安装有气体控制阀门。
10.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述进料装置还包括进料控制阀门，进料控制阀门安装在计量漏斗上。
11.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述搅拌桨的底部安装有叶片。
12.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述搅拌桨连接有动力装置。
13.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置，其中所述混合罐的底部设置有出料管，出料口设置在出料管的一端。
14.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置与现有技术不同之处在于：
15.1.本实用新型在反应装置底部设有物理场发生器，可以产生不同频率及波长的微波，超声波等物理场，辅助热传导实现脂肪的均匀氧化，避免传统热传导引起的脂肪氧化不充分以及过氧化酸败问题。
16.2.本实用新型的计量漏斗具有量取功能，可以自动称取样品，节省人工量取的时间。
17.3.本实用新型设有气体导入装置，可以将干燥后的空气作为脂肪氧化的氧化剂，节省成本。
18.4.本实用新型的搅拌桨可根据混合罐中反应物的体积调节长度，避免搅拌不充分。
19.下面结合附图对本实用新型的具有多物理场辅助的香精制备装置作进一步说明。
附图说明
20.图1为本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置的结构示意图；
21.图中标记示意为：1
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气体压缩机；2
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气体干燥盒；3
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气体导入管；4
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操纵控制板；5
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气体控制阀门；6
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计量漏斗；7
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进料控制阀门；8
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搅拌桨；9
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混合罐；10
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加热器；11
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物理场发生器；12
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出料口；13
‑
叶片。
具体实施方式
22.以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。
23.如图1所示，本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置包括气体导入装置、进料装置、氧化装置、反应装置和操纵控制板4。
24.气体导入装置包括气体压缩机1、气体干燥盒2、气体导入管3和气体控制阀门5。气体压缩机1用于压缩空气，气体压缩机1的出气口连接气体干燥盒2的进气口。气体干燥盒2内装有浓硫酸或硅胶，用于干燥压缩后的空气。气体干燥盒2的出气口连接气体导入管3。气体导入管3的另一端伸入到混合罐9中。气体导入管3上安装有气体控制阀门5，气体控制阀门5可以控制混合罐9的进气量。
25.进料装置包括计量漏斗6和进料控制阀门7。计量漏斗6的底部伸入到混合罐9中，计量漏斗6具有量取功能，可以自动称取样品，节省人工量取的时间。进料控制阀门7安装在计量漏斗6上，用于控制加入混合罐9中的反应物的量。反应物为待氧化的脂肪，脂肪可以为牛脂、猪脂、羊脂、乳脂等动物脂肪，或菜籽油、椰子油、葵花油等植物脂肪。
26.反应装置包括混合罐9，混合罐9用于混合气体和反应物。混合罐9内设置有搅拌桨8。搅拌桨8上设置有长度调整机构，可以根据需求调节长度，起到更好的搅拌作用。搅拌桨8
连接有动力装置，动力装置包括电机、联轴器等，动力装置用于带动搅拌桨8进行旋转，并调整搅拌速率。搅拌桨8的底部安装有叶片13，用于搅拌反应物。混合罐9的底部连接有出料管，出料管的一端设置有出料口12，加工完成后充分氧化的脂肪经出料口12流出。
27.氧化装置包括加热器10和物理场发生器11，加热器10安装在混合罐9底部，用于对混合罐9内的反应物加热。脂肪的氧化主要依靠加热器10的加热作用，加热器10的加热温度通常为80
‑
200℃。物理场发生器11位于混合罐9的下部，物理场发生器11可以根据需要提供不同频率或波长的超声波和/或微波，对脂肪氧化起到辅助作用。
28.操纵控制板4用于对进料装置，气体导入装置，辅助氧化装置和反应装置的工作状态进行整体控制。
29.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置的工作原理为：将待氧化的脂肪混合物倒入计量漏斗6中，通过调节进料控制阀门7控制加入混合罐9中的油脂体积；开启气体压缩机1，为节省成本，气体压缩机1通入的气体为空气，空气经压缩后通过气体干燥盒2，干燥后的空气作为氧化剂通入到混合罐9中，可以通过调节气体控制阀门5控制干燥空气的流速，通常为0.25
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2.3m3/kg*h；待油脂和氧化剂通入混合罐9以后，通过加热器10对混合物料进行加热，加热温度通常为80
‑
200℃，同时选择用于辅助氧化的微波或超声波的波长和频率；氧化过程中可以调节搅拌桨8的长度及转速，来使物料充分混合；氧化过程中，为防止油脂的过氧化酸败，可以通过计量漏斗6加入适量的抗氧化剂，通常为0.01
‑
0.5wt/％的维生素c或维生素e；待氧化完成后，可以通过混合罐9底部的出料口12使氧化后的脂肪流出。
30.本实用新型具有多物理场辅助的香精制备装置采用微波、超声等多物理场辅助传统热传导，进行脂肪氧化，并且连接有氧化气体压缩干燥设备以及反应物定量进料设备。
31.超声波、微波等物理场与传统热传导相比，具有快速高效、节能、易于自动控制、绿色清洁，无二次污染、成本低等显著特点。微波场可以转变为介质的热能，待氧化油脂外、中、内层温度同时升高均匀受热，实现各组分充分氧化；超声波在介质中传播时，介质与超声波之间会发生相互作用，促使介质发生物理以及化学的变化，从而会产生一系列力学的、电磁学的、热学的以及化学等方面的超声效应，包括机械效应，空化作用，热效应，化学效应等，这些效应也可以辅助脂肪进行氧化。另外，本设备结构简单，绿色清洁，易于自动控制且成本低，可以均匀充分地氧化脂肪，并且可以有效减少酸败。
32.虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本实用新型作了详尽的描述，但在本实用新型基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本实用新型精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本实用新型要求保护的范围。