一种复合脂肪粉及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种复合脂肪粉，其特征在于，由如下重量份的组分组成：1
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1.8份黄原胶，0.1份大豆多糖，0.1
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1份卡拉胶，0.01份蔗糖脂肪酸酯，0.1
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0.6份聚甘油脂肪酸酯，40份乳脂粉，56
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59份全脂奶粉。2.如权利要求1所述复合脂肪粉，其特征在于，所述复合脂肪粉由如下重量份的组分组成：1.3份黄原胶，0.1份大豆多糖，0.4份卡拉胶，0.01份蔗糖脂肪酸酯，0.4份聚甘油脂肪酸酯，40份乳脂粉，57.79份全脂奶粉。3.权利要求1或2所述复合脂肪粉的制备方法，其特征在于，按重量份，将乳脂粉、全脂奶粉和黄原胶加入到搅拌缸中，再依次加入聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶和大豆多糖，以40～50rpm的转速搅拌均匀，即得复合脂肪粉。

技术总结
本发明涉及一种复合脂肪粉，由如下重量份的组分组成：1


技术研发人员：潘雪瑜
受保护的技术使用者：上海优程食品有限公司
技术研发日：2021.08.09
技术公布日：2021/11/4