一种椰肉喷淋杀菌加工工艺的制作方法

1.本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种椰肉喷淋杀菌加工工艺。


背景技术：

2.椰肉：椰子的胚乳，又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
3.椰肉在后期加工处理的过程中需要及时对其表面进行灭菌消毒处理，防止椰肉暴露在空气中其表面滋生细菌，导致椰肉损坏变质；目前的椰肉表面杀菌处理的过程中主要存在以下问题：椰肉表面的灭菌处理多采用热水雾化灭菌，但是采用目前的热水雾化灭菌方式容易浪费大量热水，且雾化的范围难以针对椰肉的处理量进行调节，并且雾化效果较差，雾化的热水由于压力太小造成雾化颗粒难以飘落在椰肉的表面。
4.所以为了提高椰肉表面的灭菌效果，节约水资源；本发明提供了一种椰肉喷淋杀菌加工工艺。


技术实现要素：

5.为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案，一种椰肉喷淋杀菌加工工艺，具体椰肉的喷淋杀菌加工步骤如下：
6.s1、椰肉切丁：将需要处理的椰子打开，并将椰子肉挖出切丁处理；
7.s2、雾化调节：分别通过调节模块和控压模块控制喷出的雾化颗粒大小；使得喷出的雾化颗粒大小合适；
8.s3、热水加热；通过盛水装置对内部的冷水进行加热处理，从而保持水的温度；
9.s4、椰肉喷淋杀菌：将切丁的椰肉放置在运送装置上，通过运送装置进行运输，并且在椰肉运送的过程中通过喷淋装置喷出热水使其雾化对椰肉进行喷淋灭菌，
10.s5、热水过滤循环使用：喷淋后的热水通过过滤装置过滤，并且过滤后的热水回流到盛水装置内部进行加热消毒后便于二次利用；
11.上述椰肉s1
‑
s5步骤中的椰肉的喷淋杀菌加工需要由支撑架、盛水装置、过滤装置、运送装置和喷淋装置配合完成；其中：
12.所述的支撑架为u型结构，位于支撑架的外壁设置有喷淋装置，且所述的喷淋装置的中部位于支撑架的正上方，所述支撑架的内壁上端通过活动连接方式设置有运送装置，支撑架的中部内壁设置有过滤装置，位于支撑架的底端内壁设置有盛水装置，且所述的盛水装置与喷淋装置相互连通。
13.所述的喷淋装置包括喷淋架、吸水泵、防护罩筒、集水筒、调节模块和控压模块；所述的喷淋架内部设置有吸水泵；所述的防护罩筒安装在喷淋架的上端内壁，所述的防护罩筒内部设置有集水筒，所述的吸水泵出水口与集水筒的一端侧壁相连接，集水筒的下端侧壁均匀设置有排水孔，所述的调节模块通过滑动配合方式设置在防护罩筒的内壁且与集水筒上的排水孔相配合；所述的控压模块设置在防护罩筒的内壁，且控压模块位于调节模块
的正下方；盛水装置内部的热水通过吸水泵的作用送入集水筒内部，通过调节模块调节流量并通过控压模块进行雾化喷出，实现对椰肉的灭菌消毒；有效的保证了椰肉的处理效果。
14.优选的；所述的运送装置包括固定架、驱动电机、驱动轴杆、主动锥形齿轮、从动锥形齿轮、输送辊和输送带；所述的固定架均匀设置在支撑架的侧壁，位于支撑架右端外壁的固定架上通过电机座安装有驱动电机，驱动电机的输出轴与驱动轴杆的右端轴头相连接，驱动轴杆的左端轴头通过轴承安装在支撑架左端的固定架内壁上，所述的驱动轴杆外部均匀设置有主动锥形齿轮，所述的输送辊通过轴承均匀设置在支撑架的内壁，且位于输送辊的两端轴头分别安装有从动锥形齿轮，所述的从动锥形齿轮与主动锥形齿轮相互啮合，所述的输送带连接在均匀设置的输送辊外壁，所述的输送带外壁均匀设置有漏水孔；通过驱动电机工作转动，在主动锥形齿轮和从动锥形齿轮的配合作用下带动上端的输送带运动，椰肉在通过输送带运送的过程中便于及时灭菌处理，且处理后的热水便于通过输送带上的漏水孔沥干；运送装置便于对椰肉进行搬运，且便于对灭菌处理后的椰肉进行沥干处理，保证了椰肉的干燥通风。
15.优选的；所述的过滤装置包括集水箱、隔离网罩、废料盒和导水棒，所述的集水箱的底端设置有空腔；位于集水箱的空腔内通过滑动配合方式设置有废料盒，所述的废料盒底端为均匀设置的网孔结构，所述的导水棒通过螺纹连接方式安装在集水箱的下端，所述的集水箱底端内壁通过卡接方式均匀设置有隔离网罩；所述的隔离网罩外壁设置有裙边；且隔离网罩外壁设置的裙边便于收集废料；处理椰肉后的热水流进集水箱，并且热水中的杂物通过隔离网罩进行初步隔离过滤，初步处理后热水流经废料盒，热水中混杂的细小颗粒杂物集中回收在废料盒内部；处理后热水通过导水棒的作用回收到盛水箱内部，在热水流经导水棒的过程中，热水通过导水棒进行过滤除杂，使得热水符合二次利用处理标准；过滤装置有效的保证了热水循环利用过程中的安全性。
16.优选的；所述的盛水装置包括盛水箱、水箱盖、加热棒和引水管；所述的盛水箱底端内壁为向中部聚拢的内凹结构，位于盛水箱底端内壁均匀设置有加热棒；所述盛水箱上端设置有水箱盖，位于盛水箱底端设置有导水孔，且引水管的一端与盛水箱的导水孔相连接，引水管的另一端与喷淋装置相连接；对椰肉进行喷淋灭菌后的热水回流到盛水箱进行回收，并且通过加热棒加热保证热水的温度，从而加热后的热水通过引水管的作用再次对椰肉进行灭菌处理；盛水装置便于对消毒过滤处理后的热水进行二次处理后循环利用，节约了水资源。
17.优选的；所述的调节模块包括电动滑块、活动块、辅助弹簧、支撑板和限孔柱；所述的支撑板上对称设置有排水通槽，位于支撑板的上端外壁均匀设置有限孔柱，且所述的限孔柱与集水筒上的排水孔相配合，位于支撑板的侧壁通过滑动配合方式对称设置有活动块，且所述支撑板的内部设置有辅助弹簧与活动块相连接，所述的活动块外壁连接有电动滑块，所述的电动滑块通过滑动配合方式安装在防护罩筒的侧壁，热水在吸水泵的作用下进行抽取的过程中，通过电动滑块带动限孔柱运动，限孔柱与集水筒下端的排水孔配合，调节集水筒下端的排水孔大小，进一步的控制热水流量，调节模块有效的控制了热水的流量大小，进一步的控制雾化流量，便于根据需要处理的椰肉的量和运送装置运送椰肉的量进行调节雾化速度。
18.优选的；所述的控压模块包括储水盒、增压球、内固定套、电动滑环和锥形雾化喷
头；所述的储水盒下端均匀设置有倒锥形圆孔，位于储水盒的倒锥形圆孔上端通过活动连接方式设置有增压球，且所述的增压球外壁均匀设置有扇形槽，位于储水盒的倒锥形圆孔下端设置有内固定套，内固定套的内壁通过滑动配合方式设置有电动滑环，且电动滑环的内壁连接有锥形雾化喷头，通过电动滑环的作用带动锥形雾化喷头进行上下位置调节，控制雾化范围；储水盒内部的热水流动的过程中带动增压球进一步转动，从而更进一步的提高了喷出的热水雾化效果，控压模块可以调节喷出的热水雾化范围，并且通过内部的增压球提高喷出的热水力度，进一步的保证了其对椰肉表面灭菌处理的效果。
19.优选的；所述导水棒的内部设置有滤芯；将导水棒的内部设置有滤芯有效的保证了热水的回收利用效果，充分保证了循环利用的热水的清洁性；避免了细菌的残留。
20.优选的；所述锥形雾化喷头的下端设置有雾化球，且雾化球上均匀设置有细孔；将锥形雾化喷头的下端设置有雾化球提高了喷出的热水雾化效果，并且喷出的热水通过雾化球上的细孔喷出从而将热水雾化，提高其对椰肉的杀菌处理效果。
21.本发明的有益效果在于：
22.一、本发明通过运送装置实现对椰肉进行搬运，并且在搬运椰肉的过程中通过喷淋装置对椰肉进行雾化喷淋效果，确保椰肉的灭菌处理，且对椰肉进行热水淋喷后的热水通过过滤装置进行过滤回收后二次利用，节约了水资源；
23.二、本发明处理后椰肉后的热水通过导水棒的作用回收到盛水箱内部，在热水流经导水棒的过程中，热水通过导水棒进行过滤除杂，使得热水符合二次利用处理标准；过滤装置有效的保证了热水循环利用过程中的安全性；
24.三、本发明设置的盛水装置便于对消毒过滤处理后的热水进行二次处理后循环利用，节约了水资源；
25.四、本发明设置的调节模块有效的控制了热水的流量大小，进一步的控制雾化流量，便于根据需要处理的椰肉的量和运送装置运送椰肉的量进行调节雾化速度；
26.五、本发明设置的控压模块可以调节喷出的热水雾化范围，并且通过内部的增压球提高喷出的热水力度，进一步的保证了其对椰肉表面灭菌处理的效果。
附图说明
27.下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
28.图1是本发明椰肉喷淋杀菌加工的工艺流程图；
29.图2是本发明支撑架、盛水装置、过滤装置、运送装置和喷淋装置之间的结构示意图；
30.图3是本发明图2中的m
‑
m向剖视图；
31.图4是本发明图2中的n
‑
n向剖视图；
32.图5是本发明图4中的a处局部放大图；
33.图6是本发明图4中的b处局部放大图；
34.图7是本发明图3中的c处局部放大图；
35.图8是本发明图3中的d处局部放大图；
36.图9是本发明图7中的e处局部放大图；
37.图10是本发明图5中的f处局部放大图。
具体实施方式
38.为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明，需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互结合。
39.如图1至图10所示，一种椰肉喷淋杀菌加工工艺，具体椰肉的喷淋杀菌加工步骤如下：
40.s1、椰肉切丁：将需要处理的椰子打开，并将椰子肉挖出切丁处理；
41.s2、雾化调节：根据需要处理的椰肉的量和运送装置4运送椰肉的量；通过电动滑块551带动限孔柱555运动，限孔柱555与集水筒54下端的排水孔配合，调节集水筒54下端的排水孔大小，进一步的控制热水流量，然后通过电动滑环564的作用带动锥形雾化喷头565进行上下位置调节，控制雾化范围；使得喷出的雾化颗粒大小合适；
42.s3、热水加热；通过加热棒23工作对盛水箱21内部的冷水进行加热处理，从而保持水的温度；便于后期热水对椰肉进行喷淋灭菌；
43.s4、椰肉喷淋杀菌：将切丁的椰肉放置在输送带47上，通过驱动电机42工作转动，在主动锥形齿轮44和从动锥形齿轮45的配合作用下带动上端的输送带47运动，椰肉在通过输送带47运送的过程中通过喷淋装置5进行雾化喷出热水，实现对椰肉的灭菌；保证对椰肉的处理效果；
44.s5、热水过滤循环使用：喷淋后椰肉后的热水通过输送带47上的漏水孔流进集水箱31，并且热水中的杂物通过隔离网罩32进行初步隔离，初步处理后热水流经废料盒33，热水中混杂的细小颗粒杂物集中回收在废料盒33内部；处理后热水通过导水棒34的作用回收到盛水箱21内部，在热水流经导水棒34的过程中，热水通过导水棒34进行过滤除杂，使得热水符合二次利用处理标准；
45.上述椰肉s1
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s5步骤中的椰肉的喷淋杀菌加工需要由支撑架1、盛水装置2、过滤装置3、运送装置4和喷淋装置5配合完成；其中：
46.所述的支撑架1为u型结构，位于支撑架1的外壁设置有喷淋装置5，且所述的喷淋装置5的中部位于支撑架1的正上方，所述支撑架1的内壁上端通过活动连接方式设置有运送装置4，支撑架1的中部内壁设置有过滤装置3，位于支撑架1的底端内壁设置有盛水装置2，且所述的盛水装置2与喷淋装置5相互连通。
47.所述的盛水装置2包括盛水箱21、水箱盖22、加热棒23和引水管24；所述的盛水箱21底端内壁为向中部聚拢的内凹结构，位于盛水箱21底端内壁均匀设置有加热棒23；所述盛水箱21上端设置有水箱盖22，位于盛水箱21底端设置有导水孔，且引水管24的一端与盛水箱21的导水孔相连接，引水管24的另一端与喷淋装置5相连接；对椰肉进行喷淋消毒过滤后的热水回流到盛水箱21进行回收，并且通过加热棒23加热保证热水的温度，从而加热后的热水通过引水管24的作用再次对椰肉进行灭菌处理；盛水装置2便于对消毒过滤处理后的热水进行二次处理后循环利用，节约了水资源。
48.所述的过滤装置3包括集水箱31、隔离网罩32、废料盒33和导水棒34，所述的集水箱31的底端设置有空腔；位于集水箱31的空腔内通过滑动配合方式设置有废料盒33，所述的废料盒33底端为均匀设置的网孔结构，所述的导水棒34通过螺纹连接方式安装在集水箱31的下端，且导水棒34的内部设置有滤芯；将导水棒34的内部设置有滤芯有效的保证了热
水的回收利用效果，充分保证了循环利用的热水的清洁性；避免了细菌的残留；所述的集水箱31底端内壁通过卡接方式均匀设置有隔离网罩32；所述的隔离网罩32外壁设置有裙边；且隔离网罩32外壁设置的裙边便于收集废料，隔离网罩32的卡接方式便于隔离网罩32取下并对其内部堆积的杂物进行清理，防止隔离网罩32发生堵塞造成其滤水效率降低；处理椰肉后的热水流进集水箱31，并且热水中的杂物通过隔离网罩32进行初步隔离，初步处理后热水流经废料盒33，热水中混杂的细小颗粒杂物集中回收在废料盒33内部；处理后热水通过导水棒34的作用回收到盛水箱21内部，在热水流经导水棒34的过程中，热水通过导水棒34进行过滤除杂，使得热水符合二次利用处理标准；过滤装置3有效的保证了热水循环利用过程中的安全性。
49.所述的运送装置4包括固定架41、驱动电机42、驱动轴杆43、主动锥形齿轮44、从动锥形齿轮45、输送辊46和输送带47；所述的固定架41均匀设置在支撑架1的侧壁，位于支撑架1右端外壁的固定架41上通过电机座安装有驱动电机42，驱动电机42的输出轴与驱动轴杆43的右端轴头相连接，驱动轴杆43的左端轴头通过轴承安装在支撑架1左端的固定架41内壁上，所述的驱动轴杆43外部均匀设置有主动锥形齿轮44，所述的输送辊46通过轴承均匀设置在支撑架1的内壁，且位于输送辊46的两端轴头分别安装有从动锥形齿轮45，所述的从动锥形齿轮45与主动锥形齿轮44相互啮合，所述的输送带47连接在均匀设置的输送辊46外壁，所述的输送带47外壁均匀设置有漏水孔；通过驱动电机42工作转动，在主动锥形齿轮44和从动锥形齿轮45的配合作用下带动上端的输送带47运动，椰肉在通过输送带47运送的过程中便于及时灭菌处理，且处理后的热水便于通过输送带47上的漏水孔沥干；运送装置4便于对椰肉进行搬运，且便于对灭菌处理后的椰肉进行沥干处理，保证了椰肉的干燥通风。
50.所述的喷淋装置5包括喷淋架51、吸水泵52、防护罩筒53、集水筒54、调节模块55和控压模块56；所述的喷淋架51内部设置有吸水泵52；所述的防护罩筒53安装在喷淋架51的上端内壁，所述的防护罩筒53内部设置有集水筒54，所述的吸水泵52出水口与集水筒54的一端侧壁相连接，集水筒54的下端侧壁均匀设置有排水孔，所述的调节模块55通过滑动配合方式设置在防护罩筒53的内壁且与集水筒54上的排水孔相配合；所述的控压模块56设置在防护罩筒53的内壁，且控压模块56位于调节模块55的正下方；盛水装置2内部的热水通过吸水泵52的作用送入集水筒54内部，通过调节模块55调节流量并通过控压模块56进行雾化喷出，实现对椰肉的灭菌处理；有效的保证了椰肉的处理效果。
51.所述的调节模块55包括电动滑块551、活动块552、辅助弹簧553、支撑板554和限孔柱555；所述的支撑板554上对称设置有排水通槽，位于支撑板554的上端外壁均匀设置有限孔柱555，且所述的限孔柱555与集水筒54上的排水孔相配合，位于支撑板554的侧壁通过滑动配合方式对称设置有活动块552，且所述支撑板554的内部设置有辅助弹簧553与活动块552相连接，所述的活动块552外壁连接有电动滑块551，所述的电动滑块551通过滑动配合方式安装在防护罩筒53的侧壁，热水在吸水泵52的作用下进行抽取的过程中，通过电动滑块551带动限孔柱555运动，限孔柱555与集水筒54下端的排水孔配合，调节集水筒54下端的排水孔大小，进一步的控制热水流量，调节模块55有效的控制了热水的流量大小，进一步的控制雾化流量，便于根据需要处理的椰肉的量和运送装置4运送椰肉的量进行调节热水雾化速度。
52.所述的控压模块56包括储水盒561、增压球562、内固定套563、电动滑环564和锥形
雾化喷头565；所述的储水盒561下端均匀设置有倒锥形圆孔，位于储水盒561的倒锥形圆孔上端通过活动连接方式设置有增压球562，且所述的增压球562外壁均匀设置有扇形槽，位于储水盒561的倒锥形圆孔下端设置有内固定套563，内固定套563的内壁通过滑动配合方式设置有电动滑环564，且电动滑环564的内壁连接有锥形雾化喷头565，所述锥形雾化喷头565的下端设置有雾化球，且雾化球上均匀设置有细孔；将锥形雾化喷头565的下端设置有雾化球提高了喷出的热水雾化效果，并且喷出的热水通过雾化球上的细孔喷出从而将热水雾化，提高其对椰肉的灭菌处理效果；通过电动滑环564的作用带动锥形雾化喷头565进行上下位置调节，控制雾化范围；储水盒561内部的热水流动的过程中带动增压球562进一步转动，从而更进一步的提高了喷出的热水雾化效果，控压模块56可以调节喷出的热水雾化范围，并且通过内部的增压球562提高喷出的热水力度，进一步的保证了其对椰肉表面灭菌处理的效果。
53.所述的电动滑块551和电动滑环564均为防水结构，电动滑块551和电动滑环564的工作原理、结构特征、控制方法均属于现有技术。
54.以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。