一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用的制作方法

技术特征：
1. 一种葡萄有孢汉逊酵母菌株hanseniaspora uvarum a3，它的保藏编号为cctcc no：m 2020911。2.权利要求1所述的一种葡萄有孢汉逊酵母菌株a3在降解有机酸方面的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸。4.降低浆果有机酸的方法，它包括：1）将浆果打浆；2）加入保藏编号为cctcc no：m 2020911葡萄有孢汉逊酵母菌株a3；3）发酵。5.根据权利要求4所述的降低浆果有机酸的方法，其特征在于：所述的浆果为树莓或五味子。6.根据权利要求5所述的降低浆果有机酸的方法，其特征在于：所述的发酵，温度为25~30℃，时间为3~5天。

技术总结
本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用，所述的酵母菌种保藏编号为CCTCC M 2020911；所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；一种降解浆果中有机酸方法，它包括：从浆果中筛选具有降酸效果的酵母菌株，分别在培养基中进行分离纯化培养，得到单菌落；单菌落的菌株接种在高含量的有机酸的培养基中，采用紫外照射下对酵母菌进行处理，并在恒温摇床上进行振荡培养；测定有机酸含量，筛选高效降酸的酵母菌株；用得到的酵母菌株降解浆果中有机酸；结果表明该株酵母菌A3对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为29.76%，29.67%，7.42%，降酸效果好。酸效果好。


技术研发人员：贺阳 王鑫源 文连奎 王贲香 谷家栋 苗曦文 王治同 张弛 卢思言
受保护的技术使用者：吉林农业大学
技术研发日：2021.02.09
技术公布日：2021/11/4