一种含有补铁功能的配方试剂及其制备方法与流程

1.本发明涉及试剂制备技术领域，特别涉及一种含有补铁功能的配方试剂及其制备方法。


背景技术：

2.铁是人体必需的微量元素，机体内的铁一方面用于合成蛋白等含血红素的蛋白质和参与过氧化氢酶等含铁酶的构成；另一方面以铁蛋白等形式构成人体储存铁。临床常见的贫血是缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血和再生障碍性贫血。缺铁性贫血是由于铁的摄入不足或损失过多，导致体内供造血用的铁不足所致，常见于急慢性失血、儿童成长期、妇女妊娠和哺乳期等。人体每日至少需要15mg铁，所需的铁有两个来源：
①
内源性铁：来源于衰老的红细胞释出的铁，是机体的重要来源；
②
外源性铁：从食物中摄取的铁，正常时与机体丢失的铁之间保持着动态平衡。当机体铁缺乏时可影响血红蛋白的合成而引起贫血，含铁酶活性降低导致代谢紊乱，及时补充铁剂能予以纠正。缺铁性贫血可通过含有丰富铁含量的食物补充或者补充铁剂，常用的口服铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁铵、富马酸亚铁等；注射剂铁剂为右旋糖酐铁、山梨醇铁和蔗糖铁等。菠菜作为蔬菜，含有大量铁，每100g菠菜含有2.9mg铁，而将其进行榨汁浓缩后，铁含量更高，可作为含有补铁功能的配方试剂的来源之一。除此自外还富含类胡萝卜素、维生素b6、维生素k辅酶q10等多种营养素，且成本低。因此，菠菜常被人们作为补充铁的重要来源之一。然而，菠菜中同时含有大量的草酸，在食用过程中菠菜中的铁易与破碎出来的草酸结合沉淀，从何影响人体消化器官对铁的吸收，这也是阻碍菠菜作为有效含有补铁功能的配方试剂来源的重要原因之一。


技术实现要素：

3.为解决上述背景技术中提到的菠菜作为含有补铁功能的配方试剂铁利用效率低的问题，本发明实施例提供一种含有补铁功能的配方试剂的制备方法，包括以下步骤：将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，在60~80℃下调节ph为3
‑
5，再加入甘氨酸混合1
‑
2h后，进行过滤，得到溶液m1；在过滤得到的溶液m1中，投入白蘑菇粉，在混合搅拌0.5
‑
1h，低温浓缩至溶液m1体积的30%~40%，得到m2；将葡萄糖酸亚铁、黄原胶、甘油、柠檬酸钠混合溶解后，得到m3；其中，黄原胶能对葡萄糖酸亚铁有一定保护作用，并保持稳定。
4.将m2和m3混合，采用超声处理后，在60~70℃中加热1
‑
3h，得到m4；对m4进行低温浓缩至m4体积的40%~60%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。
5.在本发明的技术方案中，在榨取的菠菜汁中加入橙汁液和针叶樱桃粉，由于橙汁液和针叶樱桃粉中本身含有大量的维生素c，且能为制备的含有补铁功能的配方试剂带来较好的橙味口感，而维生素c具有还原性，能够防止在加热过程中二价的铁离子氧化成三价的铁离子；；此外，调节ph为酸性，也能促进亚铁离子溶解在溶液中，加入甘氨酸在酸性催化
剂的条件下与亚铁离子形成双甘氨酸螯合铁，并以稳定形式存在；加入柠檬酸钠的m3能够继续调节溶液的ph至趋向中性；m2和m3混合后，超声混合，能够将物质混合均匀，尤其使生成的甘氨酸铁螯合物均匀分布，以便人体进行吸收。此外，葡萄糖酸亚铁、白蘑菇也含有铁元素，可以作为铁的来源之一。白蘑菇中还含有维生素b3，作为营养补充来源之一。
6.在一优选实施例中，所述菠菜汁的处理方法为将菠菜叶切碎后，加入0.05~0.8mol
·
l
‑1磷酸缓冲液，得到混合液；在所述混合液中加入混合液重量0，05%~0.5%的内切多聚半乳糖醛酸酶，在25℃
‑
45 ℃下处理0.5
‑
1.5h后，用30
‑
40目过筛后，得到的悬浮液进行离心分离，去除底部分层液后，即得到处理后得到的菠菜汁。通过该方式能够将含有草酸的细胞分离，同事又不会使含有草酸的细胞直接在菠菜汁中破坏而和铁结合。
7.在一优选实施例中，所述菠菜叶切碎的约为边长为0.1cm
‑
0.5cm的块状，防止过多破坏菠菜含有草酸的细胞，使草酸流出。
8.在一优选实施例中，也可以通过采用100℃~150℃的温度对菠菜汁加热的方式，持续时间为5
‑
15min，从一定程度去除草酸。
9.在一优选实施例中，m2和m3混合后，采用超声处理在15khz
‑
20khz的频率下进行处理5
‑
30min。
10.在一优选实施例中，所述菠菜汁和甘氨酸的重量比例为5：1~10：1。
11.在一优选实施例中，所述菠菜汁、橙汁液的重量比为1：1~1.5：1。
12.在一优选实施例中，冷却至60~80℃后，采用无水柠檬酸或醋酸调节ph。
13.在一优选实施例中，包括以下重量组分的原料：40
‑
50份菠菜汁，30
‑
46份橙汁浓缩液、5
‑
10份甘氨酸、5
‑
10份针叶樱桃粉、1
‑
5份白蘑菇粉、1
‑
2份柠檬酸钠、1
‑
5份葡萄糖酸亚铁、0.1
‑
15份无水柠檬酸，1
‑
5份黄原胶，1
‑
5份甘油。此外，根据实际情况，还包括适量的水。
14.本发明一实施例还提供一种根据如上任意所述的含有补铁功能的配方试剂的制备方法所制备得到的含有补铁功能的配方试剂。
15.在一些优选实施例中，所述含有补铁功能的配方试剂以粉剂、片剂、口服剂中的一种形式存在。
16.本发明提供的含有补铁功能的配方试剂及其制备方法，能够在使用菠菜作为补铁原料的情况下，提高铁的利用率，并促进人体的吸收。
17.本发明的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过在说明书、权利要求书中所特别指出的结构来实现和获得。
具体实施方式
18.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
19.本发明还提供如下所示含有补铁功能的配方试剂的制备的实施例：实施例1包括以下组分的原料：
50份菠菜汁，45份橙汁浓缩液、5份甘氨酸、9份针叶樱桃粉、5份白蘑菇粉、2份柠檬酸钠、5份葡萄糖酸亚铁、10份无水柠檬酸， 5份黄原胶，5份甘油；制备方法为：将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，在70℃左右后条件下采用无水柠檬酸调节ph为3，再加入甘氨酸混合1.5h后，进行过滤，得到溶液m1；其中，所述菠菜汁的处理方法为将菠菜叶切碎为0.1cm
‑
0.5cm的块状，加入0.05mol
·
l
‑1磷酸缓冲液，得到混合液；在所述混合液中加入混合液重量0，3%的内切多聚半乳糖醛酸酶，在25℃下处理1.5h后，用35目过筛后，得到的悬浮液进行离心分离，去除底部分层液后，即得到处理后得到的菠菜汁。
20.其中，所述橙汁液为鲜橙果肉切碎榨汁后，采用低温真空浓缩至榨汁液体体积的70%；在过滤得到的溶液m1中，投入白蘑菇粉、，在混合搅拌0.8h，低温浓缩至溶液m1体积的35%左右，得到m2；将葡萄糖酸亚铁、柠檬酸钠混合溶解后，得到m3；将m2和m3混合，采用超声在20khz的频率下进行处理15min，在70℃左右中加热3h，得到m4；对m4进行低温浓缩至m4体积的50%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。
21.实施例2包括以下组分的原料：50份菠菜汁，45份橙汁浓缩液、5份甘氨酸、9份针叶樱桃粉、5份白蘑菇粉、2份柠檬酸钠、5份葡萄糖酸亚铁、10份无水柠檬酸， 5份黄原胶，5份甘油；制备方法为：将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，加热至152℃，加热时间为15min；冷却至70℃左右后采用无水柠檬酸调节ph为3，再加入甘氨酸混合1.5h后，进行过滤，得到溶液m1；其中，所述橙汁液为鲜橙果肉切碎榨汁后，采用低温真空浓缩至榨汁液体体积的70%；在过滤得到的溶液m1中，投入白蘑菇粉、，在混合搅拌0.8h，低温浓缩至溶液m1体积的35%左右，得到m2；将葡萄糖酸亚铁、柠檬酸钠混合溶解后，得到m3；将m2和m3混合，采用超声在20khz的频率下进行处理15min，在70℃左右中加热3h，得到m4；对m4进行低温浓缩至m4体积的50%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。
22.实施例3包括以下组分的原料：45份菠菜汁，40份橙汁浓缩液、8份甘氨酸、6份针叶樱桃粉、3份白蘑菇粉、1.5份柠檬酸钠、3份葡萄糖酸亚铁、8份无水柠檬酸， 3份黄原胶，5份甘油；制备方法为：
将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，在70℃左右下后采用无水柠檬酸调节ph为3，再加入甘氨酸混合1.5h后，进行过滤，得到溶液m1；其中，所述菠菜汁的处理方法为将菠菜叶切碎为0.1cm
‑
0.5cm的块状，加入0.05mol
·
l
‑1磷酸缓冲液，得到混合液；在所述混合液中加入混合液重量0，3%的内切多聚半乳糖醛酸酶，在25℃下处理1.5h后，用35目过筛后，得到的悬浮液进行离心分离，去除底部分层液后，即得到处理后得到的菠菜汁；其中，所述橙汁液为鲜橙果肉切碎榨汁后，采用低温真空浓缩至榨汁液体体积的70%；在过滤得到的溶液m1中，投入白蘑菇粉，在混合搅拌0.8h，低温浓缩至溶液m1体积的35%左右，得到m2；将葡萄糖酸亚铁、柠檬酸钠混合溶解后，得到m3；将m2和m3混合，采用超声在20khz的频率下进行处理15min，在70℃左右中加热2h，得到m4；对m4进行低温浓缩至m4体积的50%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。
23.实施例4包括以下组分的原料：40份菠菜汁，35份橙汁浓缩液、5份甘氨酸、5份针叶樱桃粉、2份白蘑菇粉、1份柠檬酸钠、3份葡萄糖酸亚铁、5份无水柠檬酸， 2份黄原胶，3份甘油；制备方法为：将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，在70℃左右后下采用无水柠檬酸调节ph为3.5，再加入甘氨酸混合1.5h后，进行过滤，得到溶液m1；其中，所述菠菜汁的处理方法为将菠菜叶切碎为0.1cm
‑
0.5cm的块状，加入0.05mol
·
l
‑1磷酸缓冲液，得到混合液；在所述混合液中加入混合液重量0，3%的内切多聚半乳糖醛酸酶，在25℃下处理1.5h后，用35目过筛后，得到的悬浮液进行离心分离，去除底部分层液后，即得到处理后得到的菠菜汁。
24.其中，所述橙汁液为鲜橙果肉切碎榨汁后，采用低温真空浓缩至榨汁液体体积的70%；在过滤得到的溶液m1中，投入白蘑菇粉，在混合搅拌0.8h，低温浓缩至溶液m1体积的35%左右，得到m2；将葡萄糖酸亚铁、柠檬酸钠混合溶解后，得到m3；将m2和m3混合，采用超声在20khz的频率下进行处理12min，在70℃左右中加热1.5h，得到m4；对m4进行低温浓缩至m4体积的50%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。
25.需要说明的是，上述实施例中的具体参数和工艺，是在本发明保护范围内的具体例子，并非对本发明的范围限定；而关于上述实施例中未提及的原料或者工艺程序或设备，属于本领域技术人员可以进行适应性选择或者改变的方案，在此不进行赘述。
26.为了方便理解本发明的主要发明点，本发明还提供以下对比例：
对比例1：在实施例2的基础上，不加入甘氨酸，其余条件与实施例1相同。
27.对比例2：在实施例1的基础上，将橙汁液换成等量的水，其余条件与实施例1相同。
28.对比例3：在实施例1的基础上，菠菜叶洗净切碎后不进行处理，直接榨取得到菠菜汁，其余条件与实施例1相同。
29.对比例4：将与实施例1等量的菠菜榨汁，浓缩成与实施例1最终试剂相同的体积。
30.需要说明的是，上述对比例仅为发明人所要证明的发明点，并不意味着其余技术特征不属于本发明具有创造性的发明点。
31.将本发明实施例1与对比例1
‑
3制备得到的含有补铁功能的配方试剂放置15天；对比例4为了防止菠菜汁液中的草酸和亚铁或铁离子因放置时间过长而结合沉淀，因此在制备后立即进行测试。
32.取各试剂的中层液各15ml，测量以下含量：1、fe
3
含量测试；单位：100ml/mg；2、fe
2
含量测试；单位：100ml/mg；3、草酸含量测定;单位：100ml/mg；测试结果如下表所示：表1
实施例1实施例2对比例1对比例2对比例3对比例4fe3 含量（100ml/mg）3672648fe2 含量（100ml/mg）494519211125草酸含量（100ml/mg）25221624514923形态观察均匀稳定均匀稳定有少量沉积微量沉积有明显沉积/
由上述测试可以看出，对比例1没有加入甘氨酸，fe
3
和fe
2
无法以螯合物的形式稳定存在，fe
2
有小部分容易被氧化，且容易与试剂中存在的草酸进行反应沉积，从而使溶液中铁含量降低；对比例2将橙汁液换成等量的水，由于在工艺过程中会涉及加热过程中，缺少橙汁液中存在的大量维生素c作为还原剂，部分fe
2
将被氧化，因此fe
3
的含量将增高；对比例3中不对切碎后的菠菜进行处理，使得草酸无法有效去除，进而试剂中的铁在反应足够时间后，与草酸结合从而沉积，无法形成有效能够被人体吸收的铁离子。
33.此外，将菠菜的质处理方法中，悬浮液进行离心分离后得到的底部分层液收集后低温干燥，进行研磨粉碎后，加入水使之溶解，得到的溶液，加入质量分数为25%的cacl2，可以看到，有沉淀生成，可见，离心分离后得到的底部分层液汇集了较多的草酸。
34.最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。