一种菌菇酱制备用发酵装置的制作方法

本技术涉及杏鲍菇酱生产，具体为一种菌菇酱制备用发酵装置。

背景技术：

1、杏鲍菇酱是以杏鲍菇为核心原料制成的复合型酱料，兼具菌菇浓香与多层次口感，可作调味料或直接佐餐，适用于烹饪、拌面、佐饭等多种场景，菌菇酱制备用发酵装置是进行杏鲍菇酱生产的重要设备；

2、现有技术中：授权公布号为cn117448136b的专利公布了一种香菇酱发酵装置及工艺，包括香菇酱发酵罐体，香菇酱发酵罐体的上端活动抵触有密封盖，密封盖上转动安装有搅拌柱，香菇酱发酵罐体的内部设置有针对香菇酱发酵罐体内部进行清洗的清洗组件；

3、这种香菇酱发酵装置及工艺存在一些问题，比如以电机实现旋转轴转动实现对杏鲍菇酱原料的搅拌混合，但搅拌片的位置状态固定，使得杏鲍菇酱原料搅拌效率受限，使得杏鲍菇酱原料与发酵液和氧气混合效果受限。

技术实现思路

1、本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种菌菇酱制备用发酵装置，能够搅拌杆在转动过程中能够进行竖向周期性移动，为杏鲍菇酱原料提供竖向的挤压和剪切力，使得杏鲍菇酱原料与氧气接触更为充分，可以有效解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种菌菇酱制备用发酵装置，包括发酵仓，发酵仓的上端设置有驱动仓，还包括驱动机构；

3、驱动机构：其包括转轴、转筒、导向筒、波型导轨、支柱和滑球，所述转轴转动连接于发酵仓和驱动仓之间，转轴的下端固定连接有均匀分布的斜向板，转轴外表面的前后两端均固定连接有肋条，转筒内弧面的前后两端均设置有肋槽，肋槽均与径向相邻的肋条滑动连接，转筒的外表面固定连接有均匀分布的环型座，环型座外弧面的中部均固定连接有均匀分布的搅拌杆，搅拌杆的外表面均固定连接有均匀分布的搅拌桨叶，导向筒固定连接于驱动仓内部的下端，导向筒内弧面的中部设置有波型导轨，转筒外表面的上端固定连接有均匀分布的支柱，支柱远离转筒中心的一端均固定连接有滑球，滑球均滑动连接于波型导轨的内部，能够搅拌杆在转动过程中能够进行竖向周期性移动，为杏鲍菇酱原料提供竖向的挤压和剪切力，使得杏鲍菇酱原料与氧气接触更为充分。

4、进一步的，所述发酵仓的前侧设置有控制器，控制器的输入端与外部电源电连接，控制各个电器。

5、进一步的，所述驱动机构还包括从动齿轮、驱动齿轮和电机，所述从动齿轮固定连接于转轴的上端，电机设置于驱动仓上表面的左端，电机输出轴的下端固定连接有驱动齿轮，驱动齿轮和从动齿轮啮合连接，电机的输入端与控制器的输出端电连接，为搅拌单元提供驱动力。

6、进一步的，所述发酵仓外弧面的中部固定连接有均匀分布的加热仓，加热仓的内部均设置有加热器，加热器的输入端均与控制器的输出端电连接，为杏鲍菇酱原料发酵提供热量。

7、进一步的，所述发酵仓外弧面的前端设置有均匀分布的温度传感器，温度传感器均与控制器双向电连接，实时监测发酵仓内部的温度。

8、进一步的，所述发酵仓上表面的前端设置有供氧管，供氧管的上端与外部空气压缩机的出气口连通，发酵仓上表面的右端设置有出气管，出气管的上端与外部引风机的进风口连通，外部空气压缩机和外部引风机的输入端均与控制器的输出端电连接，为发酵仓内部持续提供氧气。

9、进一步的，所述发酵仓上表面的左端设置有进料管，进料管的中部设置有电动阀门一，发酵仓的下端设置有出料管，出料管的中部设置有电动阀门二，电动阀门一和电动阀门二的输入端均与控制器的输出端电连接，控制杏鲍菇酱原料的注入和发酵后的杏鲍菇酱原料的出料。

10、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本菌菇酱制备用发酵装置，具有以下好处：

11、以电机驱动齿轮机构实现转轴转动，转轴转动带动斜向板转动，实现对发酵仓内部下层的杏鲍菇酱原料的搅拌，且由于肋条与肋槽的滑动连接，转轴带动转筒转动，由于滑球在波型导轨内部滑动，使得转筒在转动过程中进行竖向周期性移动，最终使得搅拌杆在转动过程中能够进行竖向周期性移动，为杏鲍菇酱原料提供竖向的挤压和剪切力，使得杏鲍菇酱原料与氧气接触更为充分。

1.一种菌菇酱制备用发酵装置，包括发酵仓（1），发酵仓（1）的上端设置有驱动仓（2），其特征在于：还包括驱动机构（3）；

2.根据权利要求1所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述发酵仓（1）的前侧设置有控制器（16），控制器（16）的输入端与外部电源电连接。

3.根据权利要求2所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述驱动机构（3）还包括从动齿轮（37）、驱动齿轮（38）和电机（39），所述从动齿轮（37）固定连接于转轴（31）的上端，电机（39）设置于驱动仓（2）上表面的左端，电机（39）输出轴的下端固定连接有驱动齿轮（38），驱动齿轮（38）和从动齿轮（37）啮合连接，电机（39）的输入端与控制器（16）的输出端电连接。

4.根据权利要求2所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述发酵仓（1）外弧面的中部固定连接有均匀分布的加热仓（8），加热仓（8）的内部均设置有加热器（9），加热器（9）的输入端均与控制器（16）的输出端电连接。

5.根据权利要求2所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述发酵仓（1）外弧面的前端设置有均匀分布的温度传感器（7），温度传感器（7）均与控制器（16）双向电连接。

6.根据权利要求2所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述发酵仓（1）上表面的前端设置有供氧管（10），供氧管（10）的上端与外部空气压缩机的出气口连通，发酵仓（1）上表面的右端设置有出气管（11），出气管（11）的上端与外部引风机的进风口连通，外部空气压缩机和外部引风机的输入端均与控制器（16）的输出端电连接。

7.根据权利要求2所述的一种菌菇酱制备用发酵装置，其特征在于：所述发酵仓（1）上表面的左端设置有进料管（12），进料管（12）的中部设置有电动阀门一（13），发酵仓（1）的下端设置有出料管（14），出料管（14）的中部设置有电动阀门二（15），电动阀门一（13）和电动阀门二（15）的输入端均与控制器（16）的输出端电连接。