一株发酵粘液乳杆菌31-2及其在制备增强抗氧化活性产品中的应用的制作方法

本发明涉及微生物，更具体的说是涉及一株具有高抗氧化性的发酵粘液乳杆菌（

limosilactobacillus fermentum）31-2及其应用。

背景技术：

1、正常情况下，机体内活性氧自由基的产生与清除处于动态平衡状态，能够维持正常的生理功能。当机体受到外界环境刺激、疾病因素或代谢异常等影响时，这种氧化与抗氧化平衡可能被打破，导致活性氧（reactive oxygen species，ros）及其他自由基大量积累，进而引发脂质过氧化、蛋白质损伤、dna损伤以及细胞功能紊乱，并与机体衰老、炎症反应及多种慢性疾病的发生发展密切相关。因此，开发安全、天然且具有较高生物活性的抗氧化物质，以减轻氧化应激损伤、保护机体健康，已成为食品科学与生物医药领域的重要研究方向。

2、乳酸菌作为一类广泛存在于发酵食品和动物消化道中的有益微生物，具有良好的食用安全性和多种生理功能。研究表明，部分乳酸菌不仅能够调节肠道菌群平衡、改善宿主肠道微生态环境，还能够通过清除自由基、螯合金属离子、分泌抗氧化代谢产物以及增强宿主抗氧化酶活性等途径发挥抗氧化作用，因此被认为是天然抗氧化剂的潜在重要来源。

3、然而，乳酸菌能否在实际应用中发挥抗氧化功能，还取决于其在加工贮藏环境及宿主胃肠道中的生存能力。乳酸菌在制备、储存及进入消化道过程中，往往会受到温度、氧气、胃酸、胆盐等多种不利因素影响，从而导致活菌数量下降、功能减弱。只有具备较强环境耐受能力并能够在宿主体内保持较高活性水平的菌株，才更有可能在食品、保健食品或相关制剂中发挥稳定而有效的抗氧化作用。

4、综上，由于不同乳酸菌菌株在抗氧化活性、环境耐受能力及应用效果等方面存在明显差异，目前仍迫切需要筛选和获得具有更高抗氧化活性、更强生存能力及更好应用潜力的新型乳酸菌菌株。基于此，开发一株具有高抗氧化性的乳酸菌并拓展其在食品、保健品及相关制剂中的应用，具有重要的研究意义和广阔的应用前景。

5、因此，提供一株发酵粘液乳杆菌31-2及其在制备增强抗氧化活性产品中的应用是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供了一株具有高抗氧化活性、耐酸耐胆盐、可有效在肠道中定植的发酵粘液乳杆菌31-2及其应用。

2、为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、一株发酵粘液乳杆菌(

limosilactobacillus fermentum) 31-2，其保藏编号为gdmcc no：68254，已保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称gdmcc，地址：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼 广东省科学院微生物研究所，保藏日期为2026年05月12日，分类命名为

limosilactobacillus fermentum。

4、进一步，所述的发酵粘液乳杆菌在制备增强抗氧化活性产品中的应用。

5、进一步，一种增强抗氧化活性的产品，包括所述的发酵粘液乳杆菌31-2。

6、进一步，一种增强抗氧化活性的产品，包括上述的

limosilactobacillus

fermentum31-2的发酵液、活菌和冻干粉中的一种或多种。

7、进一步具体地，所述的发酵液是指将菌种接种于培养基，培养一段时间的液体。

8、进一步具体地，所述的活菌也称活性菌群，可在肠道内定植、繁衍，有利于增加有益菌的数量。

9、优选的，所述产品的剂型包括溶液、悬浮液、乳剂、粉末、锭剂、丸剂、片剂、浓浆或胶体。

10、优选的，所述产品还包括可食性材料，所述可食性材料包括水、流体乳品、奶粉、冰淇淋、奶酪、干酪、豆奶、果汁、运动饮料、甜点、果冻、糖果、动物饲料、中草药材、膳食补充品或其组合。

11、优选的，流体乳品包括酸乳和乳酸菌发酵饮料中的至少一种。

12、进一步，上述一种增强抗氧化活性的产品的制备方法，包括培养

limosilactobacillus fermentum31-2菌株。

13、具体地，所述的培养

limosilactobacillus fermentum31-2的培养基包括但不限于mrs培养基。

14、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一株发酵粘液乳杆菌31-2及其在制备增强抗氧化活性产品中的应用，具有以下有益效果：

15、（1）发酵粘液乳杆菌

limosilactobacillus fermentum31-2是从西藏不同地区采集的33份传统发酵乳制品中分离得到的207株乳酸菌中筛选得到的一株具有高抗氧化活性的乳杆菌。

16、（2）

limosilactobacillus fermentum31-2具有良好的耐酸性、耐胆盐能力以及疏水性。

17、（3）

limosilactobacillus fermentum31-2对过氧化氢、dpph自由基、·oh自由基和o2-·自由基的清除效果良好，优于对照菌株鼠李糖乳杆菌

lactobacillus rhamnosus，atcc 53103。

18、（4）

limosilactobacillus fermentum31-2对衰老小鼠部分脏器具有一定保护作用，可在一定程度上缓解d-半乳糖所致脾脏和肾脏指数的下降。

19、（5）d-半乳糖诱导的衰老小鼠模型中，抗氧化指标测定结果表明，衰老模型组小鼠血清、心脏和肝脏中sod、gsh-px、cat及t-aoc活力均降低，mda含量升高；经

limosilactobacillus fermentum31-2干预后，各组织中抗氧化酶活力均有所提高，mda水平明显下降，说明该菌株能够增强机体抗氧化防御能力，减轻脂质过氧化损伤。

1.一株发酵粘液乳杆菌(limosilactobacillus fermentum) 31-2，其特征在于，其保藏编号为gdmcc no：68254。

2.根据权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌在制备增强抗氧化活性产品中的应用。

3.一种增强抗氧化活性的产品，其特征在于，包括权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌31-2。