用于生地黄发酵的复合菌酶制剂、生地黄发酵产品及应用的制作方法

本发明属于饲料添加剂，具体涉及用于生地黄发酵的复合菌酶制剂、生地黄发酵产品及应用。

背景技术：

1、地黄（rehmannia glutinosa libosch.）为玄参科植物地黄的干燥块根，是传统中药材，含有地黄多糖、梓醇、环烯醚萜苷等多种活性成分，具有免疫调节、抗氧化、改善肠道健康等功效。在畜禽养殖替抗背景下，生地黄作为功能性饲料原料具有广阔的应用前景。

2、然而，生地黄中富含水苏糖（stachyose，约占寡糖总量的60%）和棉子糖（raffinose，约占寡糖总量的20-30%），这些α-半乳糖苷类低聚糖在单胃动物的消化道中难以被内源酶分解。α-半乳糖苷类低聚糖进入大肠后，经大肠杆菌等微生物发酵，会产生大量co2、h2和ch4气体，引起动物胀气、腹痛、腹泻等症状，同时降低饲料的消化能值。而且生地黄的细胞壁由纤维素、半纤维素和果胶构成，包裹胞内营养，限制养分释放。部分活性成分以蛋白质结合态形式存在，常规加工难以充分释放，梓醇等环烯醚萜苷类成分需经β-葡萄糖苷酶水解转化为苷元形式后，方可发挥更强的药理活性。此外，生地黄适口性差，水分含量高，不易储存，直接限制了其作为饲料原料的应用。

3、因此，开发一种靶向处理生地黄的生地黄复合菌酶制剂及发酵方法，对于实现生地黄的高效饲料化利用、增强其替抗功效具有重要意义。

技术实现思路

1、本发明的目的是克服现有技术中生地黄难以直接用作饲料原料的问题。

2、为此，本发明提供了一种用于生地黄发酵的复合菌酶制剂，包括：α-半乳糖苷酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、凝结芽孢杆菌。

3、本发明还提供了一种生地黄发酵产品，包括生地黄和上述复合菌酶制剂。

4、具体的，以生地黄干重计，α-半乳糖苷酶的添加量为20-80 u/g，纤维素酶的添加量为30-80u/g，果胶酶的添加量为30-80u/g，木聚糖酶的添加量为30-80u/g，蛋白酶的添加量为30-80u/g，β-葡萄糖苷酶的添加量为10-50u/g，枯草芽孢杆菌的添加量为105-107 cfu/g，植物乳杆菌的添加量为106-108 cfu/g，酵母菌的添加量为104-106 cfu/g，凝结芽孢杆菌的添加量为105-107 cfu/g。

5、具体的，上述生地黄发酵产品还包括柠檬酸。

6、具体的，以生地黄干重及复合菌酶制剂质量之和计，柠檬酸0.5%-1.5%。

7、本发明还提供了上述生地黄发酵产品的制备方法，包括以下步骤：将生地黄原料粉碎，加入复合菌酶制剂，混合均匀，后密封，厌氧发酵，得到所述生地黄发酵产品。

8、具体的，厌氧发酵具体为30-40℃厌氧发酵3-7天。

9、本发明还提供了上述复合菌酶制剂，或上述生地黄发酵产品，或上述制备方法在制备畜禽饲料添加剂中的应用。

10、具体的，上述生地黄发酵产品在畜禽饲料中的添加量为1.0-2.0wt%。

11、与现有技术相比，本发明具有以下优点和有益效果：

12、本发明提供的这种用于生地黄发酵的复合菌酶制剂通过构建五段式菌酶协同体系，将其应用于生地黄发酵，实现了对生地黄特有水苏糖、棉子糖等α-半乳糖苷类抗营养因子。同时借助蛋白酶释放结合态活性成分、产出免疫小肽，通过酶解实现环烯醚萜苷定向转化为高活性苷元。通过引入凝结芽孢杆菌，形成双重酶活供给模式，提升降解效率，同时凝结芽孢杆菌产乳酸的特性与产酸菌协同，进一步强化了酸化抑菌效果。发酵后生地黄中水苏糖降解率≥75%，棉子糖降解率≥70%，小肽含量提高50%以上，梓醇苷元转化率≥35%，干物质消化率≥68%，粗纤维含量≤4.0%，总酸含量≥7.0%，ph≤4.0，品质大幅提升。畜禽试验证实其可促生长、强免疫、降腹泻，替抗效果优异，且工艺简单、原料合规、成本低廉，适配产业规模化应用。

1.一种用于生地黄发酵的复合菌酶制剂，其特征在于，包括：α-半乳糖苷酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、凝结芽孢杆菌。

2.一种生地黄发酵产品，其特征在于：包括生地黄和如权利要求1所述复合菌酶制剂。

3.如权利要求2所述生地黄发酵产品，其特征在于：以生地黄干重计，α-半乳糖苷酶的添加量为20-80 u/g，纤维素酶的添加量为30-80u/g，果胶酶的添加量为30-80u/g，木聚糖酶的添加量为30-80u/g，蛋白酶的添加量为30-80u/g，β-葡萄糖苷酶的添加量为10-50u/g，枯草芽孢杆菌的添加量为105-107 cfu/g，植物乳杆菌的添加量为106-108 cfu/g，酵母菌的添加量为104-106 cfu/g，凝结芽孢杆菌的添加量为105-107 cfu/g。

4.如权利要求2所述生地黄发酵产品，其特征在于：还包括柠檬酸。

5.如权利要求3所述生地黄发酵产品，其特征在于：以生地黄干重及复合菌酶制剂质量之和计，柠檬酸添加量为0.5%-1.5%。

6.如权利要求2-5任意一项所述生地黄发酵产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将生地黄原料粉碎，加入复合菌酶制剂，混合均匀后密封，厌氧发酵，得到所述生地黄发酵产品。

7.如权利要求6所述生地黄发酵产品的制备方法，其特征在于：所述厌氧发酵具体为30-40℃厌氧发酵3-7天。

8.如权利要求1所述复合菌酶制剂，或如权利要求2-5任意一项所述生地黄发酵产品，或如权利要求6-7任意一项所述制备方法在制备畜禽饲料添加剂中的应用。

9.如权利要求8所述应用，其特征在于：所述生地黄发酵产品在畜禽饲料中的添加量为1.0-2.0wt%。