一种新型水果保鲜材料的制备方法与流程

本发明提供一种新型水果保鲜材料的制备方法，属于果蔬保鲜材料。

背景技术：

1、水果采摘后仍然会进行呼吸代谢，持续释放乙烯气体，乙烯作为催熟激素，会加速水果成熟、衰老、腐烂变质，大幅缩短水果货架期与贮藏保鲜周期。目前水果保鲜手段包含低温冷藏、气调贮藏、保鲜剂处理等方式。低温与气调贮藏对设备与仓储条件要求高，应用场景受限；化学保鲜剂存在药剂残留风险，不利于食品安全。

2、现有乙烯吸附保鲜材料存在明显缺陷：部分乙烯吸附材料易受环境水汽、外界杂气影响，吸附活性组分容易被破坏，乙烯吸附能力衰减快，使用寿命短；部分吸附材料不具备气体选择透过能力，在吸附乙烯同时易受水汽侵蚀，难以长期稳定发挥保鲜作用，限制了其在食品保鲜袋等包装制品中的实际应用。因此，开发一种能够稳定保持乙烯吸附性能、耐水汽干扰的水果保鲜材料具有现实应用价值。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有乙烯吸附保鲜材料易受水汽、外界气体侵蚀，吸附性能衰减快的缺陷，提供一种新型水果保鲜材料的制备方法。本方法制备得到核壳结构znm@ea果蔬保鲜材料，外壳锌基化合物可以选择性透过乙烯类烯烃气体，同时阻隔外界气体和水汽侵入，保护内核ea，使内核ea长期维持乙烯吸附性能，将该材料应用于食品保鲜袋，能够降低袋内乙烯浓度，有效延长水果保鲜周期。

2、本发明为了解决上述问题，所提出的技术方案为：一种新型水果保鲜材料的制备方法，所述方法用于制备核壳结构果蔬保鲜材料znm@ea；所述znm@ea以ea为内核，以锌基化合物为外壳；所述锌基化合物外壳可选择性透过乙烯类烯烃气体，并阻隔外界气体与水汽侵入，保护内核ea，使内核ea保持乙烯吸附性能；所述制备方法依次包括ea内核合成步骤、znm包覆步骤；

3、所述ea内核合成步骤：将环糊精1.46g、碱0.673g溶于20ml水中，室温搅拌下向所得水溶液中缓慢滴加甲醇，体系析出白色沉淀；继续搅拌24h进行熟化，之后抽滤，采用甲醇洗涤滤饼3次，得到白色ea固体；将所得白色ea固体分散于甲醇溶剂中，制得ea甲醇分散液；

4、所述znm包覆步骤：向所述ea甲醇分散液中加入锌盐，混合配制成a液；将草酸盐与含氮杂环化合物溶解于甲醇溶剂中，配制成b液；在室温搅拌条件下，将b液逐滴加入a液中；滴加完成后，搅拌熟化120min；反应结束后抽滤，甲醇洗涤滤饼，于60℃～80℃条件下干燥，获得znm@ea水果保鲜材料。

5、进一步的，所述环糊精选自α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精中的任意一种。

6、进一步的，所述碱为氢氧化钠或氢氧化钾。

7、进一步的，所述锌盐选自柠檬酸锌、甲酸锌、丙酸锌、葡萄糖酸锌、乙酸锌中的任意一种。

8、进一步的，所述草酸盐为草酸钠或者草酸钾。

9、进一步的，所述含氮杂环化合物选自3-氨基-1,2,4-三氮唑、1,2,3-三氮唑、1,2,4-三氮唑、3,5-二氨基-1,2,4-三氮唑、3-甲基-1,2,4-三氮唑、咪唑、吡唑、四氮唑中的任意一种。

10、进一步的，ea内核合成步骤中，滴加甲醇的体积为40ml-60ml。

11、进一步的，将制得的znm@ea水果保鲜材料用于制备食品保鲜袋，通过降低保鲜袋内部乙烯浓度，实现水果保鲜、延长水果保鲜周期。

12、由于采用了上述技术方案，本发明一种新型水果保鲜材料的制备方法的有益效果为：

13、1、本发明制备得到核壳结构znm@ea保鲜材料，内核ea作为乙烯吸附功能主体，外壳为锌基化合物层；外壳可以选择性透过乙烯类烯烃气体，水果释放的乙烯能够穿过壳层被内核ea吸附，同时外壳阻隔外界水汽与其他气体侵入，避免内核ea被环境介质破坏，保障材料可以长期维持乙烯吸附能力。

14、2、本发明全部反应操作在室温条件下完成，工艺条件温和，不需要高温高压设备，制备流程简单可控，后处理仅需要抽滤、洗涤、低温干燥，生产能耗低，便于规模化生产。

15、3、本发明制备得到的znm@ea材料可直接复配制备食品保鲜袋，能够降低包装袋内部乙烯浓度，抑制水果催熟进程，延长水果保鲜贮藏时间；材料组分安全，适配食品接触类保鲜包装的使用场景。

1.一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述方法用于制备核壳结构果蔬保鲜材料znm@ea；所述znm@ea以ea为内核，以锌基化合物为外壳；所述锌基化合物外壳可选择性透过乙烯类烯烃气体，并阻隔外界气体与水汽侵入，保护内核ea，使内核ea保持乙烯吸附性能；所述制备方法依次包括ea内核合成步骤、znm包覆步骤；

2.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述环糊精选自α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述碱为氢氧化钠或氢氧化钾。

4.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述锌盐选自柠檬酸锌、甲酸锌、丙酸锌、葡萄糖酸锌、乙酸锌中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述草酸盐为草酸钠或者草酸钾。

6.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，所述含氮杂环化合物选自3-氨基-1,2,4-三氮唑、1,2,3-三氮唑、1,2,4-三氮唑、3,5-二氨基-1,2,4-三氮唑、3-甲基-1,2,4-三氮唑、咪唑、吡唑、四氮唑中的任意一种。

7.根据权利要求1所述的一种新型水果保鲜材料的制备方法，其特征在于，ea内核合成步骤中，滴加甲醇的体积为40ml-60ml。