啤酒风味饮料的制作方法

技术特征：
1.一种啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/l，总氮量为0.3mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.25～3.8质量％。2.根据权利要求1所述的啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/l，总氮量为0.3mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.26～2.8质量％，且为非发酵无酒精啤酒风味饮料。3.根据权利要求2所述的啤酒风味饮料，其特征在于，总氮量与表观浸出物浓度的比，即总氮量/表观浸出物浓度为0.15～150，其中总氮量的单位为mg/100ml，表观浸出物浓度的单位为质量％。4.根据权利要求1所述的啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/l，总氮量为2.0mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.25～3.8质量％，且为发酵啤酒风味饮料。5.根据权利要求4所述的啤酒风味饮料，其特征在于，总氮量与表观浸出物浓度的比，即总氮量/表观浸出物浓度为1.0～700，其中总氮量的单位为mg/100ml，表观浸出物浓度的单位为质量％。6.根据权利要求1～5中任一项所述的啤酒风味饮料，其特征在于，进一步调配选自苯甲酸、苯甲酸盐及苯甲酸酯中的防腐剂而成。7.根据权利要求1～6中任一项所述的啤酒风味饮料，其特征在于，苦味值为5～50bus。8.根据权利要求1～7中任一项所述的啤酒风味饮料，其特征在于，二氧化碳浓度为0.460质量％以上。9.根据权利要求1～8中任一项所述的啤酒风味饮料，其特征在于，为容器装饮料。10.一种啤酒风味饮料，其特征在于，调配二碳酸二甲酯而成，总氮量为0.3mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.25～3.8质量％。11.根据权利要求10所述的啤酒风味饮料，其特征在于，调配二碳酸二甲酯而成，总氮量为0.3mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.26～2.8质量％，且为非发酵无酒精啤酒风味饮料。12.根据权利要求10所述的啤酒风味饮料，其特征在于，调配二碳酸二甲酯而成，总氮量为2.0mg/100ml以上及表观浸出物浓度为0.25～3.8质量％，且为发酵啤酒风味饮料。13.一种啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/l。14.一种啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/l，且为非发酵无酒精啤酒风味饮料或发酵啤酒风味饮料。15.一种啤酒风味饮料的制造方法，其为权利要求1～14中任一项所述的啤酒风味饮料的制造方法，其特征在于，具有添加二碳酸二甲酯的工序。

技术总结
本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，甲醇浓度为8.0～600mg/L，总氮量为0.3mg/100mL以上及表观浸出物浓度为0.25～3.8质量％。量％。


技术研发人员：加藤悠一
受保护的技术使用者：三得利控股株式会社
技术研发日：2021.06.18
技术公布日：2023/2/13