一种胡椒鲜果中胡椒碱的提取方法

技术特征：
1.一种胡椒鲜果中胡椒碱的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：a)将胡椒鲜果冷冻后脱粒，得到胡椒果粒；将所述胡椒果粒加入液氮研磨，得到破碎的果粒；b)将所述破碎的果粒与缓冲溶液和果胶酶混合进行酶解，得到酶解液；将所述酶解液离心，得到酶解残余物；c)将所述酶解残余物与缓冲溶液和淀粉酶混合进行酶解，得到酶处理后的残余物；d)将酶处理后的残余物与乙醇溶液混合，进行加热回流提取，得到回流提取液；e)将所述回流提取液过滤，得到胡椒碱提取液。2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤a)中，冷冻的温度为-60～-80℃，所述冷冻的时间为2h以上。3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤b)中，所述缓冲溶液为柠檬酸-柠檬酸钠水溶液或乙酸-乙酸钠水溶液，所述缓冲溶液的ph为3～5；所述破碎的果粒、缓冲溶液与果胶酶的质量比为1：(5～10)：(0.01～0.2)。4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤b)中，所述酶解的温度为35～50℃，时间为0.5～2h。5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤c)中，所述缓冲溶液磷酸盐缓冲溶液，用柠檬酸和氢氧化钠调节ph，所述缓冲溶液的ph为6.5～7.5；所述酶解残余物、缓冲溶液和淀粉酶的质量比为1：(5～10)：(0.02～0.2)。6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤b)中，所述酶解的温度为50～60℃，时间为0.5～3h。7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤d)中，所述乙醇溶液的体积浓度为80％～100％；酶处理后的残余物与乙醇溶液的质量比为2～10：(40～80)。8.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤d)中，所述回流提取的温度为70～90℃，时间为0.5～3h。9.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤e)中，所述过滤为选用定性滤纸过滤。10.一种胡椒油树脂，其特征在于，由权利要求1～9任意一项所述的提取方法提取得到的胡椒碱提取液浓缩得到。

技术总结
本发明提供了一种胡椒鲜果中胡椒碱的提取方法，包括以下步骤：A)将胡椒鲜果冷冻后脱粒，得到胡椒果粒；将所述胡椒果粒加入液氮研磨，得到破碎的果粒；B)将所述破碎的果粒与缓冲溶液和果胶酶混合进行酶解，得到酶解液；将所述酶解液离心，得到酶解残余物；C)将所述酶解残余物与缓冲溶液和淀粉酶混合进行酶解，得到酶处理后的残余物；D)将酶处理后的残余物与乙醇溶液混合，进行加热回流提取，得到回流提取液；E)将所述回流提取液过滤，得到胡椒碱提取液。本发明提供的提取方法适用于胡椒鲜果中胡椒碱的提取，能安全高效最大限度提取胡椒鲜果中的胡椒碱，提取液既可用于高效液相色谱仪分析检测胡椒碱含量，亦可用于胡椒油树脂的制备。备。


技术研发人员：吴桂苹 谷风林 杨建峰 李志刚 方先媛 胡丽松
受保护的技术使用者：中国热带农业科学院香料饮料研究所
技术研发日：2022.08.26
技术公布日：2022/11/22