一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒及其制备方法

1.本发明属于宠物食品技术领域，具体涉及一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒及其制备方法。


背景技术：

2.随着经济的快速发展以及人们对宠物的喜爱，宠物的数量和种类在不断的增多。但目前，市场中宠物食品种类较为单一，适口性差，成本较高，还往往通过添加诱食剂、色素的方法来提高宠物的食欲和采食率。但诱食剂的过量使用会导致宠物出现挑食，进而出现营养不良的现象。并且，目前市面上诱食剂的制备成本高，这也是导致宠物食品的成本较高的原因之一。
3.马鲛鱼(scomberomorus niphonius)是近海重要的经济鱼类之一，马鲛鱼加工过程中产生的下脚料约占45％，产生量较大。目前的处理方式大多是直接丢弃，常常造成严重的环境污染，有些作为动物饲料，但也未能得到有效利用。对马鲛鱼鱼骨基本组成含量进行测定：水分含量为62.95g/100g，粗蛋白含量为25.16g/100g，粗脂肪含量9.14g/100g，灰分含量1.95g/100g。从鱼骨的成分中可以看出：粗蛋白含量较多，粗脂肪的含量紧随其后，在对比鱼类的鱼骨后发现，马鲛鱼鱼骨中的粗蛋白含量较高(一般鱼骨为6.16～30.6g/100g)，马鲛鱼鱼骨中粗脂肪含量高于一般海水杂鱼鱼肉中粗脂肪含量(一般海水杂鱼鱼肉粗脂肪含量为2.24～8.23g/100g)，说明马鲛鱼鱼骨具备较高营养价值。因此，将马鲛鱼加工下脚料应用于宠物食品将有很大的开发潜力。
4.本发明针对宠物食品适口性差、宠物采食率低，成本高的缺陷，以马鲛鱼鱼骨为原料对宠物犬磨牙棒进行研究，意在开发一款适口性好、成本低、宠物采食率高的宠物犬磨牙棒。


技术实现要素：

5.为了解决上述技术问题，本发明提供了一种宠物犬磨牙棒，该磨牙棒为以鱼骨泥和低筋面粉等为原料制备而成，适口性好，成本低，宠物犬采食率高，并且起到了磨牙的作用。
6.为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
7.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒，由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉40～60份、马鲛鱼鱼骨泥15～25份、鸡肉泥40～60份、胡萝卜泥40～60份、玉米淀粉6～14份、黄油6～14份、花生酱6～14份。
8.优选的，所述马鲛鱼鱼骨泥的制备方法，包括如下步骤：
9.(1)马鲛鱼鱼骨经蒸煮、粉碎，得到马鲛鱼鱼骨粗泥；
10.(2)所述马鲛鱼鱼骨粗泥经烘干、超微粉碎、研磨后，收集沉淀冷藏，得到马鲛鱼鱼骨泥。
11.优选的，所述蒸煮的温度为110～130℃，时间为20～40min。
12.优选的，所述粉碎采用多功能料理机进行粉碎，所述多功能料理机的功率为280～320w，转速为2800～3200r/min，时间为1～5min。
13.优选的，所述烘干的温度为60～70℃，时间为5～7h。
14.优选的，所述超微粉碎后马鲛鱼鱼骨粗泥的粒径为56～60μm。
15.优选的，所述研磨采用胶体磨研磨，所述胶体磨研磨时超微粉碎后的马鲛鱼鱼骨粗泥与水的质量比为1:1～3，时间为8～12min，研磨后马鲛鱼鱼骨粗泥的粒径为23～39μm。
16.优选的，所述收集沉淀的方法为离心，所述离心的转速为6000～8000r/min，时间为15～25min；所述冷藏的温度为-30～-20℃。
17.本发明还提供了一种宠物犬磨牙棒的制备方法，包括如下步骤：
18.(1)将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱混合、和面，制成面团；
19.(2)分取面团整形、烘烤，得到富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒。
20.优选的，采用和面机和面，所述和面机的转速为200～300r/min，时间为6～8min。
21.优选的，所述烘烤的温度为140～170℃，时间为15～30min。
22.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒，以马鲛鱼鱼骨泥和低筋面粉等为原料制备而成，马鲛鱼鱼骨泥中富含粗蛋白和粗脂肪，营养丰富，能够满足宠物对营养成分的需求。本发明将马鲛鱼鱼骨泥融入宠物犬磨牙棒制作成一种宠物食品，利用鱼骨的腥味提高宠物的食欲，替代诱食剂在宠物食品中的使用，提高了宠物犬磨牙棒的适口性和营养价值，提高了宠物犬采食率，同时解决了鱼骨的资源浪费和环境污染问题，降低了宠物磨牙棒的生产成本，在宠物食品制造领域及鱼骨的高值化应用研究中具有很好的前景。
具体实施方式
23.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒，由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉40～60份、马鲛鱼鱼骨泥15～25份、鸡肉泥40～60份、胡萝卜泥40～60份、玉米淀粉6～14份、黄油6～14份、花生酱6～14份。
24.在本发明中，所述宠物犬磨牙棒，优选由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉45～55份、马鲛鱼鱼骨泥18～22份、鸡肉泥45～55份、胡萝卜泥45～55份、玉米淀粉8～12份、黄油8～12份、花生酱8～12份。
25.在本发明中，所述宠物犬磨牙棒，进一步优选由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉50份、马鲛鱼鱼骨泥20份、鸡肉泥50份、胡萝卜泥50份、玉米淀粉10份、黄油10份、花生酱10份。
26.在本发明中，所述马鲛鱼鱼骨泥的制备方法，优选包括如下步骤：
27.(1)马鲛鱼鱼骨经蒸煮、粉碎，得到马鲛鱼鱼骨粗泥；
28.(2)所述马鲛鱼鱼骨粗泥经烘干、超微粉碎、研磨后，收集沉淀冷藏，得到马鲛鱼鱼骨泥。
29.本发明将马鲛鱼鱼骨经蒸煮、粉碎，得到马鲛鱼鱼骨粗泥。
30.在本发明中，所述马鲛鱼鱼骨优选为马鲛鱼鱼身骨。
31.在本发明中，若选用的马鲛鱼鱼骨为冷冻的鱼骨，则优选用大量自来水冲洗进行解冻，以保证解冻的鱼骨具有较好的品质。
32.在本发明中，所述蒸煮的温度优选为110～130℃，进一步优选为121℃。
33.在本发明中，所述蒸煮的时间优选为20～40min，进一步优选为30min。
34.在本发明中，所述粉碎优选采用多功能料理机进行粉碎，进一步优选采用永康xb-hp型多功能料理机进行粉碎。
35.在本发明中，所述多功能料理机的功率优选为280～320w，进一步优选为300w。
36.在本发明中，所述多功能料理机的转速优选为2800～3200r/min，进一步优选为3000r/min。
37.在本发明中，所述多功能料理机的时间优选为1～5min，进一步优选为3min。
38.制备得到马鲛鱼鱼骨粗泥后，将所述马鲛鱼鱼骨粗泥经烘干、超微粉碎、研磨后，收集沉淀冷藏，得到马鲛鱼鱼骨泥。
39.在本发明中，所述烘干的温度优选为60～70℃，进一步优选为65℃。
40.在本发明中，所述烘干的时间优选为5～7h，进一步优选为6h。
41.在本发明中，所述超微粉碎优选采用超微粉碎机进行粉碎。
42.在本发明中，所述超微粉碎的时间优选为3～8min，进一步优选为5min。
43.在本发明中，所述超微粉碎后马鲛鱼鱼骨粗泥的粒径优选为56～60μm，进一步优选为58.13μm。
44.在本发明中，所述研磨优选采用胶体磨研磨。
45.在本发明中，胶体磨研磨前，优选将超微粉碎后的马鲛鱼鱼骨粗泥与水搅拌成均匀的悬浮液。
46.在本发明中，所述马鲛鱼鱼骨粗泥与水的质量比优选为1:1～3，进一步优选为1：2。
47.在本发明中，所述胶体磨研磨的时间优选为8～12min，进一步优选为10min。
48.在本发明中，所述胶体磨研磨后马鲛鱼鱼骨粗泥的粒径优选为23～39μm，进一步优选为30.50μm。
49.在本发明中，所述收集沉淀的方法优选为离心，进一步优选为冷冻离心。
50.在本发明中，所述冷冻离心的温度优选为12～18℃，进一步优选为15℃。
51.在本发明中，所述冷冻离心的转速优选为6000～8000r/min，进一步优选为7000r/min。
52.在本发明中，所述冷冻离心的时间优选为15～25min，进一步优选为20min。
53.所述离心结束后收集沉淀，密封冷藏备用。
54.在本发明中，所述沉淀的水分含量优选为40～50％，进一步优选为46.3％。
55.在本发明中，所述冷藏的温度优选为-30～-20℃，进一步优选为-23℃。
56.本发明还提供了一种宠物犬磨牙棒的制备方法，包括如下步骤：
57.(1)将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱混合、和面，制成面团；
58.(2)分取面团整形、烘烤，得到富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒。
59.本发明将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱混合、和面，制成面团。
60.在本发明中，在和面前，还优选将低筋面粉、玉米淀粉过筛，黄油软化。
61.在本发明中，所述低筋面粉、玉米淀粉优选过40～60目筛，进一步优选过60目筛。
62.在本发明中，所述鸡肉泥、胡萝卜泥优选采用料理机搅拌成泥。
63.在本发明中，优选采用和面机和面。
64.在本发明中，所述和面机的转速优选为200～300r/min，进一步优选为270r/min。
65.在本发明中，所述和面机的时间优选为6～8min，进一步优选为7min。
66.所述制成面团后，分取面团整形、烘烤，得到富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒。
67.在本发明中，所述分取面团优选使用电子称分取。
68.在本发明中，所述分取面团的重量优选为4～6g，进一步优选为5g。
69.在本发明中，所述整形优选使用模具对分取的面团进行整形。
70.在本发明中，所述烘烤的温度优选为140～170℃，进一步优选为157℃。
71.在本发明中，所述烘烤的时间优选为15～30min，进一步优选为21min。
72.下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
73.实施例1
74.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物磨牙棒，按重量份计：低筋面粉50份、马鲛鱼鱼骨泥20份、鸡肉泥50份、胡萝卜泥50份、玉米淀粉10份、黄油10份、花生酱10份。
75.其中，马鲛鱼鱼骨泥的制作方法如下：
76.(1)选取冷冻的马鲛鱼鱼身骨，用自来水冲洗进行解冻，以减小鱼骨自然解冻对鱼骨品质的影响，解冻后挑选品质较好的鱼身骨使用并对挑选的鱼身骨进行清洗。
77.(2)称取500g洗净的马鲛鱼鱼身骨放入高压灭菌锅中，设定温度为121℃，蒸煮30min。然后称取80g蒸煮后的马鲛鱼鱼身骨，放入永康xb-hp型多功能料理机，设定功率为300w，转速为3000r/min，打磨3min，得到马鲛鱼鱼骨粗泥。
78.(3)将马鲛鱼鱼骨粗泥平摊在烤盘上烘干，设置烘干温度65℃，烘干时间6h。然后用超微粉碎机对烘干后的马鲛鱼鱼骨粗泥粉碎5min，得到粒径为58.13μm的马鲛鱼鱼骨粗粉。
79.(4)将马鲛鱼鱼骨粗粉与水按照料液比1:2搅拌成均匀的悬浮液后，用胶体磨研磨10min，得到粒径为30.50μm的马鲛鱼鱼骨细泥。将马鲛鱼鱼骨细泥用冷冻离心机在15℃、7000r/min下离心20min，收集沉淀，得到马鲛鱼鱼骨泥，置于-23℃下密封冷藏备用。测得马鲛鱼鱼骨泥的水分含量为46.3％。
80.宠物磨牙棒的制备方法如下：
81.(1)将低筋面粉、玉米淀粉过60目筛，备用；黄油软化，备用。原料中鸡肉泥和胡萝卜泥是分别用料理机处理得到。
82.(2)将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱同时放入bm1352b-3c和面机中，设置转速为270r/min，设置时间为7min，制成面团。用电子称将面团分割成5g的小面团，然后用模具对小面团进行过整形，整形后放入烤箱中在157℃下烘烤21min。冷却后用包装袋进行分装，即得到富含鱼骨泥的宠物磨牙棒。
83.实施例2
84.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物磨牙棒，按重量份计：低筋面粉40份、马鲛鱼鱼骨泥25份、鸡肉泥40份、胡萝卜泥60份、玉米淀粉6份、黄油12份、花生酱12份。
85.其中，马鲛鱼鱼骨泥的制作方法如下：
86.(1)选取冷冻的马鲛鱼鱼身骨，用自来水冲洗进行解冻，以减小鱼骨自然解冻对鱼骨品质的影响，解冻后挑选品质较好的鱼身骨使用并对挑选的鱼身骨进行清洗。
87.(2)称取500g洗净的马鲛鱼鱼身骨放入高压灭菌锅中，设定温度为110℃，蒸煮35min。然后称取80g蒸煮后的马鲛鱼鱼身骨，放入永康xb-hp型多功能料理机，设定功率为320w，转速为2800r/min，打磨5min，得到马鲛鱼鱼骨粗泥。
88.(3)将马鲛鱼鱼骨粗泥平摊在烤盘上烘干，设置烘干温度70℃，烘干时间5h。然后用超微粉碎机对烘干后的马鲛鱼鱼骨粗泥粉碎8min，得到粒径为56.31μm的马鲛鱼鱼骨粗粉。
89.(4)将马鲛鱼鱼骨粗粉与水按照料液比1:3搅拌成均匀的悬浮液后，用胶体磨研磨8min，得到粒径为38.31μm的马鲛鱼鱼骨细泥。将马鲛鱼鱼骨细泥用冷冻离心机在12℃、6000r/min下离心25min，收集沉淀，得到马鲛鱼鱼骨泥，置于-20℃下密封冷藏备用。测得马鲛鱼鱼骨泥的水分含量为42％。
90.宠物磨牙棒的制备方法如下：
91.(1)将低筋面粉、玉米淀粉过40目筛，备用；黄油软化，备用。原料中鸡肉泥和胡萝卜泥是分别用料理机处理得到。
92.(2)将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱同时放入bm1352b-3c和面机中，设置转速为240r/min，设置时间为8min，制成面团。用电子称将面团分割成5g的小面团，然后用模具对小面团进行过整形，整形后放入烤箱中在140℃下烘烤30min。冷却后用包装袋进行分装，即得到富含鱼骨泥的宠物磨牙棒。
93.实施例3
94.本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物磨牙棒，按重量份计：低筋面粉60份、马鲛鱼鱼骨泥15份、鸡肉泥60份、胡萝卜泥40份、玉米淀粉12份、黄油8份、花生酱8份。
95.其中，马鲛鱼鱼骨泥的制作方法如下：
96.(1)选取冷冻的马鲛鱼鱼身骨，用自来水冲洗进行解冻，以减小鱼骨自然解冻对鱼骨品质的影响，解冻后挑选品质较好的鱼身骨使用并对挑选的鱼身骨进行清洗。
97.(2)称取500g洗净的马鲛鱼鱼身骨放入高压灭菌锅中，设定温度为130℃，蒸煮25min。然后称取80g蒸煮后的马鲛鱼鱼身骨，放入永康xb-hp型多功能料理机，设定功率为280w，转速为3200r/min，打磨2min，得到马鲛鱼鱼骨粗泥。
98.(3)将马鲛鱼鱼骨粗泥平摊在烤盘上烘干，设置烘干温度60℃，烘干时间7h。然后用超微粉碎机对烘干后的马鲛鱼鱼骨粗泥粉碎4min，得到粒径为59.95μm的马鲛鱼鱼骨粗粉。
99.(4)将马鲛鱼鱼骨粗粉与水按照料液比1:1搅拌成均匀的悬浮液后，用胶体磨研磨12min，得到粒径为23.03μm的马鲛鱼鱼骨细泥。将马鲛鱼鱼骨细泥用冷冻离心机在18℃、8000r/min下离心15min，收集沉淀，得到马鲛鱼鱼骨泥，置于-30℃下密封冷藏备用。测得马鲛鱼鱼骨泥的水分含量为48％。
100.宠物磨牙棒的制备方法如下：
101.(1)将低筋面粉、玉米淀粉过60目筛，备用；黄油软化，备用。原料中鸡肉泥和胡萝卜泥是分别用料理机处理得到。
102.(2)将低筋面粉、马鲛鱼鱼骨泥、鸡肉泥、胡萝卜泥、玉米淀粉、黄油、花生酱同时放入bm1352b-3c和面机中，设置转速为300r/min，设置时间为6min，制成面团。用电子称将面团分割成5g的小面团，然后用模具对小面团进行过整形，整形后放入烤箱中在170℃下烘烤15min。冷却后用包装袋进行分装，即得到富含鱼骨泥的宠物磨牙棒。
103.试验例
104.宠物犬磨牙棒的适口性实验
105.取实施例1制备的宠物犬磨牙棒，编号aa，市售2种高价位的宠物犬磨牙棒编号分别为bb(宝路磨牙棒，玛氏食品中国有限公司，13元/75g)，和cc(麦富迪螺旋健齿棒，乖宝宠物食品集团有限责任公司，19.9元/220g)，两两比较三种宠物犬磨牙棒的适口性。共进行3组实验，每组持续2天，每天喂食2餐，早晚各一次。
106.选取小型成年实验犬60只，保证饲喂实验阶段实验犬的身体和心理健康状况良好。将实验犬平均分为3组，编号第一组、第二组、第三组。第一组实验犬每餐同时饲喂aa和bb各100g，第二组实验犬每餐同时饲喂aa和cc各100g，第三组实验犬每餐同时饲喂bb和cc各100g，每餐喂食持续时间为30min。每次喂食前需清洁食具，并保持提供充足的饮用水，固定食具以防被实验犬打翻，每次饲喂时需交换食具的位置，使用过的实验磨牙棒不能再重复使用。
107.喂食完毕再次称重并记录各磨牙棒的剩余量，根据式(1)计算各组采食率，同时观察并记录实验犬对磨牙棒的第一口偏好。结果如表1所示。
108.式(1)：
109.表1各组实验犬采食情况
[0110][0111]
由表1可以看出，在前两组实验中，自制产品aa的采食量和第一口偏好数都显著高于市售的两种产品，并且aa的第一口偏好数和bb、cc相比在80次实验中分别占到46和55次，占比分别超过57.5％和68.7％。在第三组实验中，bb在采食率和第一口偏好数上均大于cc，但bb的零售价约为cc的2倍。
[0112]
对实施例1制备的宠物犬磨牙棒进行成本计算，结果如表2所示。
[0113]
表2实施例1宠物犬磨牙棒的各原料价格
[0114][0115][0116]
由表2可以看出，本发明制备的宠物犬磨牙棒的成本为1.828元/200g。整体上，自制产品和市售产品相比，适口性更好，宠物犬采食率更高，且成本较低，具有更好的应用前景。
[0117]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。