一种用于工艺白茶制作的萎凋设备的制作方法

1.本发明涉及一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，属于工艺白茶加工设备技术领域。


背景技术：

2.新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。其制作工艺为：萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，应进行堆积(回水)开堆，后迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
3.白茶的萎凋工艺主要包括两种方式：1、日光萎凋：将茶芽均匀地摊晾在水筛上，置于阳光下进行自然萎凋，这种方式受天气影响很大。萎凋时间较短，且萎凋速度较快。但是日光萎凋叶绿素破坏较多，成茶叶底较红亮。2、加温萎凋：在春茶季节，因连续的阴雨天气，无法进行日光萎凋，但可以采用加温萎凋。即采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。这种萎凋工艺的成本较低，且制作周期短。相较其他两种，制作工艺相对简单，只要控制好萎凋槽的出风和温度，在规定时间内便可做出白茶。但是加温萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都有明显的下降。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于，提供一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，用于对工艺白茶进行萎凋处理，萎凋效率高，不受天气的影响，并且萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都不会下降。
5.为解决上述技术问题，本发明采用如下的技术方案：
6.一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，包括密封的外壳，外壳的一侧设置有密封的进气仓，外壳的另一侧设置有密封的排气仓，进气仓和排气仓之间具有萎凋室；萎凋室内设置有若干上下布置的隔板，隔板将萎凋室分隔成若干独立的萎凋仓，萎凋仓的中部设置有水平设置茶笼，萎凋仓内茶笼的上方设置有上部导流结构，萎凋仓内茶笼的下方设置有下部导流结构；所述上部导流结构通过进气管和进气仓连通，下部导流结构通过排气管和排气仓连通；所述外壳的上部设置有电器仓，电器仓内设置有除湿装置和空气泵；进气仓、除湿装置、空气泵和排气仓依次连通。
7.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，所述外壳上安装有开关门，所述开关门用于将所述萎凋室的一侧密封；所述上部导流结构和下部导流结构均水平布置，上部导流结构和下部导流结构均成矩形，上部导流结构和下部导流结构的三个侧壁和萎凋室的三个内壁贴合，当开关门处于关闭状态时，开关门与上部导流结构和下部导流结构的另一个侧壁贴合。
8.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，所述上部导流结构和下部导流结构之间的萎凋室内壁上设置有插板，所述茶笼的中部设置有插槽，茶笼通过插槽和插板配合设置在萎凋室内；插板的长度等于萎凋室的内部深度，插槽的长度等于插板的长度；当开关门处于关闭状态时，茶笼的前侧壁和开关门贴合，茶笼的后侧壁和萎凋室的侧壁贴合。
9.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，上部导流结构和下部导流结构结构相同，下部导流结构为上部导流结构沿水平轴旋转180度设置；上部导流结构包括集气段、扩散段和均布段，集气段和进气管连通，扩散段和集气段连通，均布段和扩散段连通；集气段位于扩散段的上方，扩散段包括若干成楔形的导气槽，所述均布段包括若干竖直气槽，所述竖直气槽的数量和导气槽的数量相等，竖直气槽的下端朝向所述茶笼。上部导流结构和下部导流结构均用于均化作用于茶笼的气流，使作用于茶笼的气流风量、风速均相等，在产品的设计初期就模拟气流的流通，根据气流流通的速度调整导流结构的集气段结构，使作用于茶笼的气流风量、风速均相等，从而保证茶笼内白茶茶叶萎凋速率相等，进而输出产品一致性高的工艺白茶。
10.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，所述除湿装置包括依次连通的冷凝器、膨胀阀、蒸发器和压缩机，蒸发器的下方设置有接水盘，接水盘的下方设置有存水箱，接水盘和存水箱连通；冷凝器和蒸发器位于除湿装置的气体流道内，蒸发器位于冷凝器的气流流通方向上游。
11.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，所述茶笼包括上部笼体和下部笼体，上部笼体上设置有笼盖，笼盖可拆卸的设置在上部笼体上；所述上部笼体的下端设置有延伸段，延伸段滑动设置在下部笼体内，延伸段的下端设置有外翻边；所述下部笼体上和所述外翻边对应的位置具有限位块，所述插槽位于上部笼体和下部笼体之间。也就是说茶笼的上部笼体和下部笼体之间的距离是变化的，当将茶笼平置在地面上时，延伸段位于下部笼体内，只需要将茶笼填充满茶叶，就完成了定量的投入待萎凋白茶。将茶笼置于萎凋仓内后，延伸段伸出下部茶笼外，茶笼内的茶叶在气流的作用下会形成“搅动”，进而使茶笼内的茶叶萎凋速度更快，且萎凋效率均衡。
12.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，所述上部笼体内具有若干并排设置的上部挡板，上部挡板的高度等于上部笼体的深度，上部挡板将上部笼体分隔成若干并排设置的槽体；所述下部笼体内具有若干下部挡板，下部挡板的高度等于下部笼体的深度，下部挡板将下部笼体分隔成若干并排设置的槽体，所述下部挡板和所述上部挡板贴合。上部挡板和下部挡板配合，将笼体内分隔成若干并且设置的槽体，防止茶叶在气流的作用下发生搅动后茶叶分布不均匀，进而防止白茶萎凋效率不均衡。
13.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，采用下述操作方法：将茶笼平置，将茶笼的笼盖打开，在茶笼中充满待萎凋的茶叶，直至上层茶叶和茶笼上表面齐平，将笼盖固定在茶笼上；将茶笼置于萎凋室内，使插板位于插槽内，下部笼体在重力的作用下沿延伸段下滑；将外壳的开关门关闭，启动除湿装置和空气泵，空气泵对排气仓进行抽气，排气仓将负压传递给下部导流结构，下部导流结构将茶笼上方的空气吸入，空气在经过茶笼时，带走茶笼中茶叶的水分；空气泵将空气导入除湿装置，除湿装置将空气中的分水分离出来，并在存水箱中储存；除去水分的空气进入进气仓，经进气管和上部导流结构吹向茶笼内的茶叶。
14.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，还包括下述操作方法：所述在排气
仓内设置湿度传感器，通过湿度传感器检测排气仓内的空气湿度，通过试验检测排气仓内空气湿度和茶叶中含水量的对比关系，湿度传感器连接有控制器，控制器连接有显示器，通过显示器显示排气仓内实时的空气湿度，根据空气湿度判断茶叶萎凋进度。
15.前述的一种用于工艺白茶制作的萎凋设备中，还包括下述操作方法：在排气管处设置气体流速传感器，气体流速传感器和控制器电连接，在进气管处设置电磁开度调节阀，电磁开度调节阀和控制器电连接；排气管处的空气流速均在显示器上显示，调节空气流速较快的排气管对应的电磁开度调节阀以及空气流速较慢的排气管对应的电磁开度调节阀，使所有的排气管内的空气流速相等，保持所有的茶叶萎凋速率相等。
16.与现有技术相比，本发明用于对工艺白茶进行萎凋处理，萎凋效率高，不受天气的影响，并且萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都不会下降。本发明的萎凋设备不对茶叶进行加热，而是不断去除作用于白茶的气流中的水汽，采用干燥的流动空气加快白茶的萎凋，各层萎凋仓之间采用“并联”的方式，不存在前端白茶萎凋效率高，后端白茶萎凋效率低的情况。作用于白茶的气流首先要经过上部导流结构，上部导流结构能够均化气流，使作用于白茶的气流更加均衡，避免出现局部气流风速、风量低的情况，进而提升产品输出一致性。作用于茶叶的气流采用循环式利用，茶叶在萎凋过程中挥发的芳香物质在气流中处于饱和状态，能够有效降低茶叶本身中芳香物质的挥发，提升工艺白茶的品质。
附图说明
17.图1是本发明的一种实施例的结构示意图；
18.图2是上部导流结构的一种实施例的结构示意图；
19.图3是下部导流结构的一种实施例的结构示意图；
20.图4是除湿装置的一种实施例的结构示意图；
21.图5是茶笼的一种实施例的结构示意图；
22.图6是茶笼放置在平地上时的状态图；
23.图7是茶笼放置在萎凋仓内时的状态图。
24.附图标记：1-萎凋室，2-进气管，3-进气仓，4-外壳，5-电器仓，6-除湿装置，7-空气泵，8-上部导流结构，9-萎凋仓，10-插槽，11-茶笼，12-下部导流结构，13-隔板，14-排气仓，15-排气管，16-集气段，17-扩散段，18-均布段，19-冷凝器，20-膨胀阀，21-蒸发器，22-气体流道，23-接水盘，24-存水箱，25-压缩机，26-笼盖，27-上部挡板，28-上部笼体，29-延伸段，30-外翻边，31-限位块，32-下部笼体，33-下部挡板。
25.下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步的说明。
具体实施方式
26.本发明的实施例1：一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，包括密封的外壳4，外壳4的一侧设置有密封的进气仓3，外壳4的另一侧设置有密封的排气仓14，进气仓3和排气仓14之间具有萎凋室1；萎凋室1内设置有若干上下布置的隔板13，隔板13将萎凋室1分隔成若干独立的萎凋仓9，萎凋仓9的中部设置有水平设置茶笼11，萎凋仓9内茶笼11的上方设置有上部导流结构8，萎凋仓9内茶笼11的下方设置有下部导流结构12；所述上部导流结构8通过进气管2和进气仓3连通，下部导流结构12通过排气管15和排气仓14连通；所述外壳4的上部设
置有电器仓5，电器仓5内设置有除湿装置6和空气泵7；进气仓3、除湿装置6、空气泵7和排气仓14依次连通。
27.所述外壳4上安装有开关门，所述开关门用于将所述萎凋室1的一侧密封；所述上部导流结构8和下部导流结构12均水平布置，上部导流结构8和下部导流结构12均成矩形，上部导流结构8和下部导流结构12的三个侧壁和萎凋室1的三个内壁贴合，当开关门处于关闭状态时，开关门与上部导流结构8和下部导流结构12的另一个侧壁贴合。所述上部导流结构8和下部导流结构12之间的萎凋室1内壁上设置有插板，所述茶笼11的中部设置有插槽10，茶笼11通过插槽10和插板配合设置在萎凋室1内；插板的长度等于萎凋室1的内部深度，插槽10的长度等于插板的长度；当开关门处于关闭状态时，茶笼11的前侧壁和开关门贴合，茶笼11的后侧壁和萎凋室1的侧壁贴合。
28.实施例2：一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，包括密封的外壳4，外壳4的一侧设置有密封的进气仓3，外壳4的另一侧设置有密封的排气仓14，进气仓3和排气仓14之间具有萎凋室1；萎凋室1内设置有若干上下布置的隔板13，隔板13将萎凋室1分隔成若干独立的萎凋仓9，萎凋仓9的中部设置有水平设置茶笼11，萎凋仓9内茶笼11的上方设置有上部导流结构8，萎凋仓9内茶笼11的下方设置有下部导流结构12；所述上部导流结构8通过进气管2和进气仓3连通，下部导流结构12通过排气管15和排气仓14连通；所述外壳4的上部设置有电器仓5，电器仓5内设置有除湿装置6和空气泵7；进气仓3、除湿装置6、空气泵7和排气仓14依次连通。
29.所述外壳4上安装有开关门，所述开关门用于将所述萎凋室1的一侧密封；所述上部导流结构8和下部导流结构12均水平布置，上部导流结构8和下部导流结构12均成矩形，上部导流结构8和下部导流结构12的三个侧壁和萎凋室1的三个内壁贴合，当开关门处于关闭状态时，开关门与上部导流结构8和下部导流结构12的另一个侧壁贴合。所述上部导流结构8和下部导流结构12之间的萎凋室1内壁上设置有插板，所述茶笼11的中部设置有插槽10，茶笼11通过插槽10和插板配合设置在萎凋室1内；插板的长度等于萎凋室1的内部深度，插槽10的长度等于插板的长度；当开关门处于关闭状态时，茶笼11的前侧壁和开关门贴合，茶笼11的后侧壁和萎凋室1的侧壁贴合。
30.上部导流结构8和下部导流结构12结构相同，下部导流结构12为上部导流结构8沿水平轴旋转180度设置；上部导流结构8包括集气段16、扩散段17和均布段18，集气段16和进气管2连通，扩散段17和集气段16连通，均布段18和扩散段17连通；集气段16位于扩散段17的上方，扩散段17包括若干成楔形的导气槽，所述均布段18包括若干竖直气槽，所述竖直气槽的数量和导气槽的数量相等，竖直气槽的下端朝向所述茶笼11。所述除湿装置6包括依次连通的冷凝器19、膨胀阀20、蒸发器21和压缩机25，蒸发器21的下方设置有接水盘23，接水盘23的下方设置有存水箱24，接水盘23和存水箱24连通；冷凝器19和蒸发器21位于除湿装置6的气体流道22内，蒸发器21位于冷凝器19的气流流通方向上游。
31.实施例3：一种用于工艺白茶制作的萎凋设备，包括密封的外壳4，外壳4的一侧设置有密封的进气仓3，外壳4的另一侧设置有密封的排气仓14，进气仓3和排气仓14之间具有萎凋室1；萎凋室1内设置有若干上下布置的隔板13，隔板13将萎凋室1分隔成若干独立的萎凋仓9，萎凋仓9的中部设置有水平设置茶笼11，萎凋仓9内茶笼11的上方设置有上部导流结构8，萎凋仓9内茶笼11的下方设置有下部导流结构12；所述上部导流结构8通过进气管2和
进气仓3连通，下部导流结构12通过排气管15和排气仓14连通；所述外壳4的上部设置有电器仓5，电器仓5内设置有除湿装置6和空气泵7；进气仓3、除湿装置6、空气泵7和排气仓14依次连通。
32.所述外壳4上安装有开关门，所述开关门用于将所述萎凋室1的一侧密封；所述上部导流结构8和下部导流结构12均水平布置，上部导流结构8和下部导流结构12均成矩形，上部导流结构8和下部导流结构12的三个侧壁和萎凋室1的三个内壁贴合，当开关门处于关闭状态时，开关门与上部导流结构8和下部导流结构12的另一个侧壁贴合。所述上部导流结构8和下部导流结构12之间的萎凋室1内壁上设置有插板，所述茶笼11的中部设置有插槽10，茶笼11通过插槽10和插板配合设置在萎凋室1内；插板的长度等于萎凋室1的内部深度，插槽10的长度等于插板的长度；当开关门处于关闭状态时，茶笼11的前侧壁和开关门贴合，茶笼11的后侧壁和萎凋室1的侧壁贴合。
33.上部导流结构8和下部导流结构12结构相同，下部导流结构12为上部导流结构8沿水平轴旋转180度设置；上部导流结构8包括集气段16、扩散段17和均布段18，集气段16和进气管2连通，扩散段17和集气段16连通，均布段18和扩散段17连通；集气段16位于扩散段17的上方，扩散段17包括若干成楔形的导气槽，所述均布段18包括若干竖直气槽，所述竖直气槽的数量和导气槽的数量相等，竖直气槽的下端朝向所述茶笼11。所述除湿装置6包括依次连通的冷凝器19、膨胀阀20、蒸发器21和压缩机25，蒸发器21的下方设置有接水盘23，接水盘23的下方设置有存水箱24，接水盘23和存水箱24连通；冷凝器19和蒸发器21位于除湿装置6的气体流道22内，蒸发器21位于冷凝器19的气流流通方向上游。
34.所述茶笼11包括上部笼体28和下部笼体32，上部笼体28上设置有笼盖26，笼盖26可拆卸的设置在上部笼体28上；所述上部笼体28的下端设置有延伸段29，延伸段29滑动设置在下部笼体32内，延伸段29的下端设置有外翻边30；所述下部笼体32上和所述外翻边30对应的位置具有限位块31，所述插槽10位于上部笼体28和下部笼体32之间。所述上部笼体28内具有若干并排设置的上部挡板27，上部挡板27的高度等于上部笼体28的深度，上部挡板27将上部笼体28分隔成若干并排设置的槽体；所述下部笼体32内具有若干下部挡板33，下部挡板33的高度等于下部笼体32的深度，下部挡板33将下部笼体32分隔成若干并排设置的槽体，所述下部挡板33和所述上部挡板27贴合。
35.本设备采用下述操作方法：
36.将茶笼11平置，将茶笼11的笼盖26打开，在茶笼11中充满待萎凋的茶叶，直至上层茶叶和茶笼11上表面齐平，将笼盖26固定在茶笼11上；将茶笼11置于萎凋室1内，使插板位于插槽10内，下部笼体32在重力的作用下沿延伸段29下滑；将外壳4的开关门关闭，启动除湿装置6和空气泵7，空气泵7对排气仓14进行抽气，排气仓14将负压传递给下部导流结构12，下部导流结构12将茶笼11上方的空气吸入，空气在经过茶笼11时，带走茶笼11中茶叶的水分；空气泵7将空气导入除湿装置6，除湿装置6将空气中的分水分离出来，并在存水箱24中储存；除去水分的空气进入进气仓3，经进气管2和上部导流结构8吹向茶笼11内的茶叶。
37.在排气仓14内设置有湿度传感器，通过湿度传感器检测排气仓14内的空气湿度，通过试验检测排气仓14内空气湿度和茶叶中含水量的对比关系，湿度传感器连接有控制器，控制器连接有显示器，通过显示器显示排气仓14内实时的空气湿度，根据空气湿度判断茶叶萎凋进度。
38.在排气管15处设置有气体流速传感器，气体流速传感器和控制器电连接，在进气管2处设置电磁开度调节阀，电磁开度调节阀和控制器电连接；排气管15处的空气流速均在显示器上显示，调节空气流速较快的排气管15对应的电磁开度调节阀以及空气流速较慢的排气管15对应的电磁开度调节阀，使所有的排气管15内的空气流速相等，保持所有的茶叶萎凋速率相等。