莲子美拉德反应物及其制备方法和卷烟加料液与流程

1.本发明涉及卷烟加工制造领域，尤其涉及一种莲子美拉德反应物及其制备方法和卷烟加料液。


背景技术：

2.近年来，随着卷烟焦油量的降低以及吸烟与健康问题争议的日益突出，烟草行业面临的一个困难的挑战性的问题就是在降低焦油的同时，又要使卷烟保持足够的香味。目前，许多卷烟厂在精心调配卷烟配方的同时，大多又采用外加各种增香剂的办法，以弥补卷烟香味的不足。美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是氨基酸与还原糖或羰基化合物发生的缩合、脱水、降解和氧化还原等一系列反应。由于美拉德反应产物中含有大量的香味物质，而且大部分与烟香谐调，能有效改善低次烟草的品质，减少木质杂气，增加烟香，因而成为一类很好的烟用香料。美拉德反应产物可以作为有效的增香物质在低焦油卷烟上使用，以增强卷烟的香味。
3.反应类香料即美拉德反应物，一直是烟草和食品上极为重要和极有应用价值的香料，反应产生的香气随糖源、氨源的不同也不同，其中产生的大量杂环香味化合物，对卷烟烟气有改善作用。现有的美拉德反应物有的只是简单的糖和氨基酸的反应，产品香气单调，效果不理想；也有对天然物质进行提取进行美拉德反应的工艺，但是大多对原料中有效成分的提取效果不理想，造成原料的浪费和生产成本的提高。如何提供一种香气丰富，原料利用率高的美拉德反应物，成为函待解决的问题。


技术实现要素：

4.为解决或部分解决相关技术中存在的问题，本发明提供一种卷烟加料方法和卷烟及其制备方法，以及上述加料方法在废弃烟末回收中的应用。
5.首先，本发明提供一种烟用莲子美拉德反应物的制备方法，其包括以下步骤：
6.1)、将去芯莲子依次进行清洗、烘干和粉碎，得到莲子粉；
7.2)、采用超声辅助提取法，提取所述莲子粉中的水溶性多糖，得到莲子浸提液；
8.3)、使用复合酶对所述莲子浸提液进行酶解；
9.4)、酶解后依次进行灭酶、灭菌、一次过滤、浓缩、二次过滤，得到莲子提取物；
10.5)、向所述莲子提取物中加入氨基酸，进行美拉德反应，反应后得到莲子美拉德反应物。
11.进一步地，所述步骤1)中，烘干温度为45℃～55℃，烘干时间为2h～4h，粉碎粒度为20目～60目。
12.进一步地，所述步骤2)中，浸提溶剂为ph值为4的缓冲溶液；所述步骤3)中酶解反应的值为4～6。
13.进一步地，所述莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：(10ml～30ml)；所述超声辅助提取的温度为25℃～40℃，功率为100kw～250kw，时间为20min～60min。
14.进一步地，所述步骤3)中，复合酶由α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成；所述α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶的添加量依次为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％；所述酶解反应的酶解温度为30℃-60℃，酶解时间为2～8h；
15.进一步地，所述步骤4)中，一次过滤和二次过滤均采用离心分离过滤，离心转速为6000rpm～1000rpm，离心时间为10min～30min。
16.进一步地，所述步骤5)中，加入的氨基酸包括l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸，加入的l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸的量依次为莲子提取物的5wt％～30％，1wt％～4wt％和1wt％-4wt％；
17.所述美拉德反应调节ph值为7～9，反应温度90℃～110℃，反应为90min～180min。
18.其次，本发明还提供一种莲子美拉德反应物，其按照上述任意一项所述的方法制备。
19.再次，本发明还提供一种卷烟加料液，其含有上述的莲子美拉德反应物。
20.最后，本发明还提供一种上述莲子美拉德反应物在卷烟加料中的应用，将所述烟用莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，添加到烟丝、梗丝或烟草薄片中。
21.本发明提供的技术方案包括以下有益效果：
22.(1)、本发明提供了一种以莲子为原料的美拉德反应物，且该美拉德反应物的使用不改变卷烟原有性能，丰富烟香、修饰烟气，改善了卷烟吸食品质，提高了卷烟舒适度。
23.(2)、通过超声辅助方法，提高了莲子淀粉和多糖的得率，增加了酶解底物的浓度。
24.(3)、通过复合酶处理方法，显著提高了莲子多糖的得率，增加了提取物中的营养物质，为美拉德反应提供了丰富的原料。
25.(4)、通过美拉德反应，莲子中的还原糖、氨基酸与外加氨基酸反应，有效转化为吡嗪类、吡咯类、呋喃类、呋喃酮类化合物，这些化合物调谐烟香，赋予卷烟特征香气。
26.(5)、丰富了烟用添加剂种类，同时提供了莲子深加工及应用新途径。
27.(6)、实验证明，采用本发明的方法制备的莲子美拉德反应物，将其加入卷烟中，有助于增加香气，改善烟气细腻柔和度，提升卷烟舒适性显，降低刺激性，减少杂气，提升卷烟品质。
28.应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本发明。
具体实施方式
29.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
30.在本发明使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本发明。在本发明和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。
31.应当理解，尽管在本发明中可能采用术语“第一”、“第二”、“第三”等来描述各种信
息，但这些信息不应限于这些术语。这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开。例如，在不脱离本发明范围的情况下，第一信息也可以被称为第二信息，类似地，第二信息也可以被称为第一信息。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
32.莲子又称莲籽、莲米、莲蓬子、水芝丹、藕实，可以食药两用，现已列入我国卫生部公布的首批既是食药同源名单中。莲子在我国分布广泛，主要分布在福建、浙江、湖南、湖北、江苏、河北等地。它既可生食(特指鲜莲子)，又可做成汤菜、糕点或营养药膳，如莲子粥、莲子拘祀羹、人参莲子汤、莲子百合瘦肉汤等。据《本草纲目》记载，莲子有“补中养神，止渴去热，安心止痢，交心肾，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿以及女人带崩”等功效。现代药理学研究证明莲子具有增强免疫力、抗衰老、抗氧化、抗心律失常等功效。目前莲子及其相关制品研究应用主要集中在食用、医药、美容保健等领域。
33.莲子含有碳水化合物、蛋白质、糖、磷脂、类黄酮、维生素、矿物元素及18种氨基酸，其中7种是人体必需的，并含有生物碱、多酚、超氧化物歧化酶(sod)等活性物质。淀粉是莲子的主要成分，占干物质的50～80％，且直链淀粉含量约占40％左右。淀粉多糖和非淀粉多糖可经酶水解成低聚糖。
34.美拉德反应是氨基化合物和还原糖或羰基化合物之间发生的反应，可以形成大量的香味物质，而且大部分与烟香谐调。莲子中富含的丰富的淀粉多糖和非淀粉多糖，经过酶解后，可作为美拉德反应原料与氨基酸进行反应。并且，由于莲子属于莲科莲属植物的一部分，因此能够提供一定的莲科莲属植物的香气成分，增加卷烟风味，提升卷烟品质。尤其适于作为荷花风味的卷烟的增香成分，可以减少加料加香工序的调试成本。此外，莲子经过酶解还可以提供诸多对人体有益的营养成分，进而还有助于提升卷烟的保健功能。
35.由此，本技术发明人考虑以莲子为美拉德反应物的糖原原料，以获得富含莲子特殊香气以及保健成本的美拉德反应物，由此提升卷烟的品质。
36.本发明实施例提供一种烟用莲子美拉德反应物的制备方法，其包括以下步骤：
37.1)、将去芯莲子依次进行清洗、烘干和粉碎，得到莲子粉；
38.2)、采用超声辅助提取法，提取所述莲子粉中的水溶性多糖，得到莲子浸提液；
39.3)使用复合酶对所述莲子浸提液进行酶解；
40.4)、酶解后依次进行灭酶、灭菌、一次过滤、浓缩、二次过滤，得到莲子提取物；
41.5)、向所述莲子提取物中加入氨基酸，进行美拉德反应，反应后得到莲子美拉德反应物。
42.上述步骤1)是进行莲子预处理的工序。由于莲子芯含有很多苦味物质，此类苦味物质若被提取可能影响卷烟的吸食口感，因此本发明实施例采用的原料为去芯后的莲子。将去芯莲子依次进行清洗、烘干和粉碎制备出莲子粉。清洗是为了去除去芯莲子上的杂质，以及残留的少量莲子芯成分。经烘干、粉碎将莲子制成粉末后，可以大大增加其与提取介质的接触面积，进而提升浸提效率，以最大程度的实现其内水溶性成分的浸出。
43.本步骤中，优选设置烘干温度为45℃～55℃，烘干时间为2h～4h，粉碎粒度为20目～60目。烘干的作用在于去除莲子内部的水分，以便于进行后续粉碎的步骤，另外还可以降低水分对超声浸提的影响。烘干温度更优选为45～50℃，烘干温度的提升虽有助于更快的
去除莲子内的水分，但是有可能造成糖类成分的变性，进而降低提取效果。粉碎的粒度更优选为40目～60目，粉碎的粒度越细虽有利于增加比表面积，但是粒度过小易造成在超声浸提中分散不均匀，进而降低浸提效率。粉碎粒度最优选为60目。
44.按照步骤1)制得莲子粉后便可按照步骤2)进行将莲子中水溶性多糖进行浸提的步骤，本步骤采用超声辅助提取法。浸提主要是一种传质过程，从莲子粉末中提取水溶性多糖的过程大致可分为如下三个阶段：第一，溶剂渗入物料，使其溶胀；第二，可溶性的多糖成分通过溶解、扩散和渗透进入物料内的溶剂；第三，进入物料的溶剂成分通过扩散以及溶剂的流动进入物料外的溶剂主体。本发明采用超声辅助提取法，利用其机械效应，空穴效用以及温热效应，削弱了传质阻力，强化传质效果，因此可以加快浸提速度，缩短浸提时间，提高浸提效率和效果。
45.步骤3)使用复合酶酶解的步骤中，其ph值优选为4～6，在此酸性条件下，对多糖进行酶解的复合酶的酶活力最佳。为了减少保证该酸碱度而额外添加的液料量，进而降低后续的浓缩和分离的难度，本发明实施例优选在步骤2)中，浸提溶剂选择ph值为4的缓冲溶液。由此，在经过步骤2)的超声浸提后，浸提液的ph值与酶解所适宜的ph值较为接近，进而可以减少用于调节ph值的液料添加量，提高反应度浓度，同时也可降低后续的过滤和浓缩的难度。该缓冲溶液优选采用柠檬酸缓冲液。
46.进一步地，所述莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：(10ml～30ml)；所述超声辅助提取的温度为25℃～40℃，功率为100kw～250kw，时间为20min～60min。在ph值为4的缓冲溶液环境下，设置上述料液比，超声温度，超声功率和超声时间有利于在保持较高的得糖率的同时避免淀粉发生糊化。进一步的，超声浸提的工艺参数根据步骤1)得到的莲子粉的目数进行匹配，具体如下：
47.莲子粉粒度为20目～30目时，莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：10ml；超声辅助提取的温度为30℃～40℃，功率为100kw，时间为20min～30min；温度更优选为40℃，时间为20min。
48.莲子粉粒度为30目～40目时，莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：10ml；超声辅助提取的温度为30℃～40℃，功率为100kw，时间为30min～40min；温度更优选为40℃，时间为40min。
49.莲子粉粒度为50目～60目时，莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：20ml；超声辅助提取的温度为25℃～30℃，功率为150kw，时间为50min～60min；温度更优选为25℃，时间为60min。
50.按照步骤2)可以获得莲子浸提液。而后按照步骤3)进行酶解，此步骤中采用复合酶进行酶解，以提高莲子还原糖的得率，增加了提取物中的营养成分，同时为后续的美拉德反应提供了充足的原料。
51.优选的，上述复合酶优选由α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成，其中：
52.α-淀粉酶可以对莲子浸提液中的淀粉进行水解，其一般按照两个阶段进行：第一阶段，对链淀粉快速地降解，产生低聚糖；第二阶段，低聚糖缓慢水解生成最终产物葡萄糖和麦芽糖。糖化酶能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖；同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-d-葡萄糖。纤维素酶分解纤维素产生寡糖和纤维二糖，最终水解为葡萄糖。半纤维素酶分解半纤维
素为葡萄糖。
53.上述复合酶中，所述α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶的添加量依次为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％；上述酶解反应的ph值为4～6，酶解温度为30℃～60℃，酶解时间为2～8h。上述比例的复合酶搭配上述酶解条件，可以在保持较高的得糖率的同时，降低生产成本。进一步优选的，酶解反应的ph值为4～5，酶解温度为40℃-60℃，酶解时间为2～8h。
54.酶解后得到含有莲子还原糖的混合物，而后按照步骤4)进行分离提纯，得到莲子提取物。其中，灭酶、灭菌具体可以为：将酶解液在升在100℃沸水浴中灭酶、灭菌。
55.一次过滤的作用在于去除固体粉末。二次过滤的作用在于：去除一次过滤后残余微量细小固体粉末。作为本发明的优选方案，一次过滤和二次过滤均采用离心分离过滤，离心转速为6000rpm～10000rpm，离心时间为10min～30min。对于液体和粉末固体的分离，采用离心分离的分离效率更高，分离效果更好。浓缩优选采用减压浓缩，减压浓缩的温度优选为70℃～80℃，真空度为0.03～0.08mpa；更优选的，减压浓缩的温度优选为75℃，真空度为0.05mpa。减压浓缩具体可以为：将一次过滤后的清液减压浓缩至原体积的1/5～1/10。
56.步骤5)是向莲子提取物中加入氨基酸以进行美拉德反应的工序。优选的，加入的氨基酸为复合氨基酸，其包括l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸；加入的l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸的量依次为莲子提取物的5wt％～30％，1wt％～4wt％和1wt％-4wt％；上述美拉德反应中，优选调节ph值为7～9，反应温度90℃～110℃，反应为90min～180min。采用上述符合氨基酸以及反应条件有助于避免反应程度过重，产生过多的焦香类物质，影响口感。
57.由上述内容可知，本发明实施例提供的烟用莲子美拉德反应物的制备方法具有如下优点：
58.(1)、本发明提供了一种以莲子为原料的美拉德反应物，且该美拉德反应物的使用不改变卷烟原有性能，丰富烟香、修饰烟气，改善了卷烟吸食品质，提高了卷烟舒适度。
59.(2)、通过超声辅助方法，提高了莲子淀粉和多糖的得率，增加了酶解底物的浓度。
60.(3)、通过复合酶处理方法，显著提高了莲子多糖的得率，增加了提取物中的营养物质，为美拉德反应提供了丰富的原料。
61.(4)、通过美拉德反应，莲子中的还原糖、氨基酸与外加氨基酸反应，有效转化为吡嗪类、吡咯类、呋喃类、呋喃酮类化合物，这些化合物调谐烟香，赋予卷烟特征香气。
62.(5)、丰富了烟用添加剂种类，同时提供了莲子深加工及应用新途径。
63.(6)、实验证明，采用本发明的方法制备的莲子美拉德反应物，将其加入卷烟中，有助于增加香气，改善烟气细腻柔和度，提升卷烟舒适性显，降低刺激性，减少杂气，提升卷烟品质。
64.相应的，本发明另一实施例还提供一种按照上述方法制备的莲子美拉德反应物。本发明另一实施例还提供一种卷烟加料液，其特征在于，其上述实施例的莲子美拉德反应物。该莲子美拉德反应物和卷烟加料液相应的具有上述优点，兹不赘述。
65.本发明另一实施例还提供一种上述莲子美拉德反应物在卷烟加料中的应用。具体可以为：将所述烟用莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，添加到烟丝、梗丝或烟草薄片中。所述烟用莲子美拉德反应物的加入量为烟丝、梗丝或烟草薄片丝重量的0.1％～0.5％。添加时烟用莲子美拉德反应物均匀喷洒到烟丝、梗丝或烟草薄片丝中。
66.下面结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步说明：
67.实施例1
68.【制备莲子美拉德反应物】
69.去芯莲子，在50℃烘箱中干燥3h，经粉碎机破碎至60目，得到莲子粉。取100g莲子粉，加入20倍体积的柠檬酸缓冲溶液，在25℃下以150kw超声提取60min。待样品降至室温，调节ph为5，加入α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成的复合酶，其加入量为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％，在60℃下酶解8h，酶解后测得得糖率为61.46％。随后升在100℃沸水浴中灭酶、灭菌，恢复至常温后4000rpm离心30min。上清液经减压浓缩，减压浓缩的温度为75℃，真空度为0.05mpa，减压浓缩至原体积的1/10，过滤，得莲子提取物。在莲子提取物中加入质量分数30％l的甘氨酸、1％l的苏氨酸和1％l的脯氨酸，调ph值为9，温度110℃，反应150min，得到莲子美拉德反应物。
70.【莲子美拉德反应物成分分析】
71.1.方法
72.1.1样品前处理方法
73.1g样品加95％乙醇至5g，涡旋5min，经0.45μm滤膜过滤后进行gc-ms分析。
74.1.2色谱条件
75.db-5ms色谱柱(60m*0.25mm*0.25μm)；进样口温度250℃；分流比15：1，进样量1μl；载气为氦气，纯度不小于99.999％；流量1ml/min；溶剂延迟时间4.8min。柱升温程序：初始温度50℃，保持2min；以8℃/min速率升温至280℃，保持25min。
76.1.3质谱条件
77.电子轰击(ei)离子源，电离能量70ev；传输线温度280℃，离子源温度230℃，四极杆温度150℃；全扫描范围质荷比(m/z)33-400。
78.2.结果
79.对酶解法的莲子美拉德反应产物进行gc/ms分析，采用全扫描(full spectrum scan，scan)的扫描方式进行分析，利用美国国家标准与技术研究院(national institute of standards and technology，nist)17谱库和wiley谱库检索，根据保留时间定性，以峰面积归一化法相对校正因子为1进行定量，其主要香味成分如表1所示。
80.表1酶解法莲子美拉德反应产物的主要挥发性成分分析
81.[0082][0083]
由表1可知，本实施例制备的莲子美拉德反应物中，含有大量吡嗪、呋喃、呋喃酮类化合物，这些杂环类化合物是食品香料中的重要风味物质。4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)呋喃酮具有典型的烤甜香气，吡嗪类化合物大多具有坚果香、烘烤香、或可可香、爆米花的香气，均在烟草中增补可可、咖啡、坚果的烤香风味，可增加卷烟烟气的坚果、烘烤等香韵。2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(h)-吡喃-4-酮(ddmp)无香气，但它是maillard反应的重要产物之一，可使卷烟烟气焦甜香增加有增加口腔甜润感、改善余味舒适性的作用。另外，麦芽醇常用调香用途具有甜味香的增效作用，能与烟草香味谐和，提调豆香、果香和可可的韵味，使烟气吸味有柔和醇厚的口感。ω-十五内酯呈烟草、香兰素、洋茉莉醛、甘草及非常持久的麝香样的香气，是非常好的定香剂。β-二氢紫罗兰酮有令人愉快的花香香气，并有木香香韵，香气清甜、浓郁。乙酸用于烟草中能缓和辛辣的烟味，掩盖不良的杂气。这些香气都可以起到修饰烟气特征、调节酸碱平衡、醇和烟气的作用。
[0084]
【感官评价】
[0085]
将莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，按烟丝重量的0.1％均匀喷洒到“荷花”品牌某叶组的卷烟烟丝上，烘烤后制成测试卷烟。同样工艺未喷洒上述莲子美拉德反应物制备的卷烟作为对照卷烟。
[0086]
对测试卷烟和对照卷烟进行感官评价，采用gb 5606.4-2005《卷烟第4部分：感官技术要求》进行感官质量评价。感官评价结果如下：
[0087]
测试卷烟相对于对照卷烟，香气量显著增加，烟气细腻柔和度明显改善，卷烟舒适性显著提高，刺激性降低，杂气减少。
[0088]
实施例2
[0089]
【制备莲子美拉德反应物】
[0090]
去芯莲子，在45℃烘箱中干燥4h，经粉碎机破碎至20目，得到莲子粉。取100g莲子粉，加入10倍体积的柠檬酸缓冲溶液，在40℃下以100kw超声提取20min。待样品降至室温，调节ph为4，加入α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成的复合酶，其加入量为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％，在40℃下酶解2h，酶解后测得得糖率为55.58％。随后在100℃沸水浴中灭酶、灭菌，恢复至常温后10000rpm离心15min。上清液经减压浓缩，减压浓缩的温度为75℃，真空度为0.05mpa，减压浓缩至原体积的1/5，过滤，得莲子提取物。在莲子提取物中加入其质量分数5％l的甘氨酸、2％l的苏氨酸和3％l的脯氨酸，调ph值为8，温度80℃，反应90min，得到莲子美拉德反应物。
[0091]
【感官评价】
[0092]
将莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，按烟丝重量的0.5％均匀喷洒到“荷花”品牌某叶组的卷烟烟丝上，烘烤后制成测试卷烟。同样工艺未喷洒上述莲子美拉德反应物制备的卷烟作为对照卷烟。
[0093]
对测试卷烟和对照卷烟进行感官评价，采用gb 5606.4-2005《卷烟第4部分：感官技术要求》进行感官质量评价。感官评价结果如下：
[0094]
经专业人员评吸，测试卷烟相对于对照卷烟，香气量增加，烟气细腻柔和度改善，卷烟舒适性提高，刺激性降低，杂气减少。
[0095]
实施例3
[0096]
【制备莲子美拉德反应物】
[0097]
去芯莲子，在45℃烘箱中干燥4h，经粉碎机破碎至40目，得到莲子粉。取100g莲子粉，加入10倍体积的柠檬酸缓冲溶液，在40℃下以100kw超声提取40min。待样品降至室温，调节ph为4.5，加入α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成的复合酶，其加入量为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％，在50℃下酶解5h，酶解后测得得糖率为52.25％。随后在100℃沸水浴中灭酶、灭菌，恢复至常温后4000rpm离心30min。上清液经减压浓缩，减压浓缩的温度为75℃，真空度为0.05mpa，减压浓缩至原体积的1/5，过滤，得莲子提取物。在莲子提取物中加入质量分数10％l-甘氨酸、2％l-苏氨酸和2％l-脯氨酸，调ph值为9，温度100℃，反应120min，得到莲子美拉德反应物。
[0098]
【感官评价】
[0099]
将莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，按烟丝重量的0.5％均匀喷洒到“荷花”品牌某叶组的卷烟烟丝上。烘烤后制成测试卷烟。同样工艺未喷洒上述莲子美拉德反应物制备的卷烟作为对照卷烟。
[0100]
对测试卷烟和对照卷烟进行感官评价，采用gb 5606.4-2005《卷烟第4部分：感官技术要求》进行感官质量评价。感官评价结果如下：
[0101]
经专业人员评吸，测试卷烟相对于对照卷烟，香气量增加，烟气细腻柔和度改善，卷烟舒适性提高，刺激性降低，杂气减少。
[0102]
由上述内容可知，采用本发明的方法制备的莲子美拉德反应物，将其加入卷烟中，有助于增加香气，改善烟气细腻柔和度，提升卷烟舒适性显，降低刺激性，减少杂气，提升卷烟品质。
[0103]
以上已经描述了本发明的各实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也
不限于所披露的各实施例。在不偏离所说明的各实施例的范围和精神的情况下，对于本技术领域的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。本文中所用术语的选择，旨在最好地解释各实施例的原理、实际应用或对市场中的技术的改进，或者使本技术领域的其他普通技术人员能理解本文披露的各实施例。