莲子美拉德反应物及其制备方法和卷烟加料液与流程

技术特征：
1.一种烟用莲子美拉德反应物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、将去芯莲子依次进行清洗、烘干和粉碎，得到莲子粉；2)、采用超声辅助提取法，提取所述莲子粉中的水溶性多糖，得到莲子浸提液；3)、使用复合酶对所述莲子浸提液进行酶解；4)、酶解后依次进行灭酶、灭菌、一次过滤、浓缩、二次过滤，得到莲子提取物；5)、向所述莲子提取物中加入氨基酸，进行美拉德反应，反应后得到莲子美拉德反应物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，烘干温度为45℃～55℃，烘干时间为2h～4h，粉碎粒度为20目～60目。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，浸提溶剂为ph值为4的缓冲溶液；所述步骤3)中酶解反应的值为4～6。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，所述莲子粉与缓冲溶液的质量体积比为1g：(10ml～30ml)；所述超声辅助提取的温度为25℃～40℃，功率为100kw～250kw，时间为20min～60min。5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中，复合酶由α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶组成；所述α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶的添加量依次为莲子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％；所述酶解反应的酶解温度为30℃-60℃，酶解时间为2～8h。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中，一次过滤和二次过滤均采用离心分离过滤，离心转速为6000rpm～1000rpm，离心时间为10min～30min。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中，加入的氨基酸包括l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸，加入的l-甘氨酸、l-苏氨酸和l-脯氨酸的量依次为莲子提取物的5wt％～30％，1wt％～4wt％和1wt％-4wt％；所述美拉德反应调节ph值为7～9，反应温度90℃～110℃，反应为90min～180min。8.一种莲子美拉德反应物，其特征在于，其按照权利要求1至7任意一项所述的方法制备。9.一种卷烟加料液，其特征在于，其含有权利要求8所述的莲子美拉德反应物。10.权利要求8所述的莲子美拉德反应物在卷烟加料中的应用，其特征在于，将所述烟用莲子美拉德反应物用去离子水稀释后，添加到烟丝、梗丝或烟草薄片中。

技术总结
本发明涉及卷烟加工制造领域，尤其涉及一种莲子美拉德反应物及其制备方法和卷烟加料液。上述烟用莲子美拉德反应物的制备方法包括以下步骤：将去芯莲子依次进行清洗、烘干和粉碎，得到莲子粉；采用超声辅助提取法，提取所述莲子粉中的水溶性多糖，得到莲子浸提液；使用复合酶对所述莲子浸提液进行酶解；酶解后依次进行灭酶、灭菌、一次过滤、浓缩、二次过滤，得到莲子提取物；向所述莲子提取物中加入氨基酸，进行美拉德反应，反应后得到莲子美拉德反应物。采用本发明的方法制备的莲子美拉德反应物，将其加入卷烟中，有助于增加香气，改善烟气细腻柔和度，提升卷烟舒适性显，降低刺激性，减少杂气，提升卷烟品质。提升卷烟品质。


技术研发人员：张逸寒 臧浩科 郝亚宾 王蕊 阎瑾 鲍峰伟 潘文亮 郝建辉
受保护的技术使用者：河北中烟工业有限责任公司
技术研发日：2022.02.15
技术公布日：2022/7/14