一种芍药干花精酿啤酒的冷却装置

1.本实用新型涉及啤酒酿制技术领域，具体地说是一种芍药干花精酿啤酒的冷却装置。


背景技术：

2.芍药是既能药用，又能供观赏的经济植物之一。芍药是中国的传统名花，适宜布置专类花坛、花境或散植于林缘、山石畔和庭院中，也适于盆栽和提供鲜切花。近年来，随着人们生活水平的提高，对于保健型饮品的需求越来越高。探索一种芍药干花精酿啤酒的制作工艺，在啤酒中加入芍药花，以提高啤酒的口感，增加啤酒的保健功能，有利于提高人们对啤酒的喜爱。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的在于提供一种芍药干花精酿啤酒的冷却装置，用于精酿啤酒中的回旋沉淀和冷却工艺。
4.本实用新型解决其技术问题所采取的技术方案是：一种芍药干花精酿啤酒的冷却装置，其特征在于，它包括:
5.冷却桶，所述冷却桶的侧壁为中空结构，冷却桶侧壁内形成水腔；
6.进、出水管，在冷却桶的侧壁上设有上下设置的进水管和出水管，冷却水经进水管进入水腔，与冷却桶侧壁发生热交换后经出水管流出冷却桶；
7.气管，所述气管沿冷却桶侧壁的切线方向设置，且气管为自上而下依次设置的多根；
8.渗透板，所述渗透板设置在水腔内，在渗透板的作用下水腔内的冷却水自上而下流出出水管的速度减慢。
9.进一步地，所述渗透板为自上而下依次设置的多块，在渗透板上设有通孔，且自上而下渗透板上的通孔孔径逐渐增大。
10.进一步地，所述渗透板为螺旋形结构。
11.进一步地，水腔包括圆形部分和位于圆形部分直径上的直线部分，所述渗透板的形状与水腔形状相同。
12.进一步地，在上下相邻的两块渗透板之间设有支撑杆。
13.本实用新型的有益效果是：本实用新型提供的一种芍药干花精酿啤酒的冷却装置，可以实现对麦汁的回旋沉淀和冷却，且可以根据需要调节，麦汁旋转产生的漩涡的转速。水腔内冷却水与冷却桶侧壁接触时间长，可以确保麦汁冷却效率。
附图说明
14.图1为本实用新型的制作工艺示意图；
15.图2为本实用新型的冷却装置俯视图；
16.图3为本实用新型的冷却装置正视图；
17.图4为冷却装置使用状态示意图；
18.图5为实施例一的渗透板的俯视图；
19.图6为向冷却桶内鼓入空气促使麦汁旋转的示意图；
20.图7为实施例二的渗透板三维图；
21.图8为图7的正视图；
22.图9为冷却桶的另外一种结构示意图；
23.图10为图9中渗透板俯视图；
24.图11为图9中渗透板的正视图；
25.图中：1冷却桶，11水腔，12冷却腔，2渗透板，21通孔，22支撑杆，3气管，4进水管，5出水管，6冷却水，7麦汁。
具体实施方式
26.如图1所示，本实用新型的芍药干花精酿啤酒的制作工艺与现有技术相比，增加芍药处理工艺，将处理后的芍药加入麦芽中，以使得啤酒中含有芍药花中的化学成分。具体的制作工艺包括：
27.一、芍药花清洗
28.1、将芍药干花放置在清水中，并搅动清水对芍药干花进行涮洗；涮洗的次数以2-4次为益；
29.2、涮洗完成后，将芍药花放置在倾斜设置的托板上，以喷淋的方式对芍药花进行冲洗，冲洗的时间为2-4min。
30.二、芍药花沥水
31.1、对芍药花进行冲洗后，待芍药花在托板上静置5-10min，然后将芍药花从托板上取下；
32.2、观察、检测芍药花表面水分附着量以及芍药花的含水量，若芍药花含水量较大，将芍药花放置在干燥筒内执行强制干燥，直至芍药花含水量达到要求；芍药花含水量达到要求后，将芍药花收集起来。
33.三、芍药花粉碎
34.1、将芍药花放置在粉碎设备内，对芍药花进行粉碎处理，粉碎后在水的粘接作用下芍药花呈颗粒状；
35.2、对经过粉碎处理的芍药花颗粒进行储存，储存时通以热风，避免芍药花颗粒结块。
36.四、芍药花研磨
37.1、称量所需量的芍药花颗粒，并放入研磨设备内，对芍药花颗粒进行研磨处理，直至将芍药花颗粒研磨成花浆；
38.2、研磨完成后，对花浆进行冷藏保存。
39.五、制麦
40.选取优质的麦芽，对麦芽进行粉碎处理；粉碎后麦芽的粗细以过30目筛为准。
41.六、麦芽糖化
42.1、将粉碎后的麦芽连同花浆放置在糖化锅内，进行糖化处理得到麦汁，投入糖化锅内的麦芽与花浆的比例为(40-50):1；
43.2、对麦汁进行过滤处理，选取上清液作为发酵时使用的麦汁。
44.七、麦汁煮沸
45.1、将过滤得到的麦汁放入煮沸锅内，对麦汁进行加热煮沸，对麦汁进行煮沸的过程中，在煮沸锅内加入酒花；
46.2、对麦汁煮沸完成后，对麦汁进行回旋沉淀和冷却，除去凝结物；
47.八、发酵
48.将经过回旋沉淀和冷却的麦汁放入发酵罐，在麦汁中充入氧气，并在麦汁中接种酵母，对麦汁进行发酵处理，得到添加芍药花化学成分的精酿啤酒。
49.本实用新型的制作工艺，芍药花处理和传统的啤酒酿造工艺同步进行，在进行糖化处理时，在糖化锅内加入麦芽和经过粉碎、研磨处理得到的花浆，将麦芽连同花浆一起进行糖化，一方面将芍药花内的化学成分添加到麦汁中，另一方面通过糖化过程使得芍药花中的化学成分与麦汁均匀混合，进而得到精酿啤酒。
50.对麦汁进行回旋沉淀和冷却的冷却装置，如图2至图11所示，它包括冷却桶1、渗透板2、气管3、进水管4和出水管5，如图2、图3所示，冷却桶1为金属圆桶且顶部敞口，冷却桶的侧壁为中空结构，形成环形的水腔11，在水腔内加入冷却水6。为此，在冷却桶的侧壁上设有进水管4和出水管5，进水管位于冷却桶的上部，出水管位于冷却桶的下部，且进水管和出水管分居冷却桶的前后两侧。
51.冷却桶的内侧为冷却腔12，使用时，将煮沸后的麦汁加入冷却腔内，在冷却腔内对麦汁进行回旋沉淀和冷却。为此，如图2所示，在冷却桶的侧壁上设有两组气管3，气管沿冷却桶侧壁的切向设置，气管的第一端朝向冷却桶内侧，气管的第二端伸出冷却桶。气管的第一端与冷却桶内壁平齐，每组的气管为上下设置的多根，如图6所示，通过气管向冷却腔内鼓入空气，在气流的作用下，驱使冷却腔内的麦汁7旋转形成漩涡，进而实现对麦汁的回旋沉淀。在冷却腔内设有渗透板2，如图4、图5所示，渗透板2为圆环形金属板，在渗透板上设有沿周向均匀设置的通孔21。渗透板为自上而下依次设置的多块，渗透板与冷却腔的内壁接触，渗透板的设置，将冷却腔分成上下设置的若干部分，且上述各部分之间以通孔连通。上下相邻的两块渗透板上的通孔沿圆周方向错开，也可以上下对正。自上而下，渗透板上的通孔孔径逐渐增大，这样，自上而下水流流速逐渐增大。冷却水经进水管进入冷却腔后，与冷却桶侧壁接触，实现与麦汁的热交换。由于此时冷却水刚与冷却桶侧壁接触，因此冷却水的水温变化不大；对于冷却桶下部的冷却水，由于已与冷却桶的大部分侧壁接触，已与麦汁之间进行了较多的热交换，此时下部的冷却水温度已升高。这样，自上而下冷却水的温度逐渐升高，因此，冷却腔内上部的冷却水向下流动的速度应较慢，以确保冷却水与冷却桶侧壁具有较多的接触时间，进而产生较好的冷却效果。冷却腔内下部的冷却水向下流动的速度应较快，以使得具有较高温度的冷却水及时经出水管流出，便于冷却腔上部的冷却水下移。
52.如图7、图8所示，渗透板为螺旋形结构，在冷却腔内可以仅设置一块渗透板，也可以在冷却腔内设置多块渗透板。渗透板安装在冷却腔内后，渗透板与冷却腔的内壁之间围成螺旋形的空间，冷却水经进水管进入冷却腔内后，可以沿螺旋形的空间流动，进而冷却水与冷却桶的侧壁之间具有较长的接触面积和接触时间，进而冷却水可以对冷却桶内的麦汁
起到很好的冷却作用。渗透板位于进水管的下方，以便于冷却水可以先流动至最上方的渗透板上，进而自上而下流动。
53.如图9所示，冷却桶内的冷却腔可以为相互独立的两个，此时的水腔包括圆形部分和直线部分，其中直线部分沿圆形部分的直径设置，两个冷却腔分居水腔直线部分的两侧。此时渗透板也包括圆形部分和直线部分，渗透板的直线部分沿渗透板圆形部分的直径设置。在渗透板上设有通孔，且上下相邻的两块渗透板之间设有若干支撑杆22，通过支撑杆实现若干渗透板的连接固定，进而使得若干渗透板形成一个整体。此时冷却水与冷却桶侧壁的接触面积更大，使得冷却桶内麦汁的冷却效率大大提高。
54.冷却装置的设置，可以实现对煮沸麦汁的回旋沉淀和冷却，冷却装置的结构，可以提高麦汁的冷却效率，且冷却装置结构简单，便于维护和清理。