乳制品生产线的制作方法

1.本实用新型涉及食品生产技术领域，具体涉及一种乳制品生产线。


背景技术：

2.按照国家标准规定，液态乳分为灭菌乳、调制乳、含乳饮料、乳味饮料、蛋白饮料等品类，在相应的产品标准中规定了应该符合的感官、理化指标、微生物以及安全指标。乳制品加工企业在生产过程中，需要严格执行相应产品的国家标准，对最终的包装产品检测理化指标，但是目前检测指标结果出具慢，如果产品指标不合格，容易导致批量性质量事故的发生，给企业造成巨大的质量、成本、效益的损失；而且目前的频次是每隔30或60分钟取样检测一次，未实现生产全过程监控，如果产品指标不合格，也不容易发现，不合格产品会无形中流入市场，给企业的品牌造成不良影响。


技术实现要素：

3.因此，本实用新型要解决的技术问题在于克服现有技术中的对包装产品检测理化指标的效率较低的缺陷，从而提供一种检测效率较高，能够避免批量性质量事故发生的乳制品生产线。
4.为解决上述技术问题，本实用新型提供的一种乳制品生产线，包括：灭菌系统，能够对乳制品灭菌处理；在线检测器，设在所述灭菌系统的下游位置处，能够检测乳制品的理化指标；无菌灌装机，设在所述在线检测器的下游位置处；包装机，设在所述无菌灌装机的下游位置处；控制器，与所述在线检测器及所述无菌灌装机通信连接，所述控制器能够在所述在线检测器的检测结果低于预设值时控制所述无菌灌装机停机。
5.可选地，所述灭菌系统与所述无菌灌装机通过连接管道连接，所述连接管道包括竖直管道，且乳制品在所述竖直管道中自下至上流动，所述在线检测器设在所述竖直管道上。
6.可选地，所述在线检测器在所述竖直管道上的安装位置的中心与所述竖直管道的底端的距离为l，l≥800mm，所述竖直管道的外径为d，d为51mm。
7.可选地，所述在线检测器的检测探头伸入所述竖直管道内。
8.可选地，所述检测探头的材质为316l不锈钢。
9.可选地，所述乳制品生产线还包括操作屏，所述操作屏与所述控制器通信连接，所述操作屏能够显示所述在线检测器的检测结果。
10.可选地，所述乳制品生产线还包括状态灯，所述状态灯与所述控制器通信连接，所述控制器能够在所述在线检测器的检测结果高于预设值时控制所述状态灯呈现绿色常亮，在所述在线检测器的检测结果低于预设值时控制所述状态灯呈红色交替闪烁。
11.可选地，所述乳制品生产线还包括警报音响，所述警报音响与所述控制器通信连接，所述控制器能够在所述在线检测器的检测结果低于预设值时控制所述警报音响发出警报声。
12.可选地，所述在线检测器为近红外光谱仪。
13.可选地，所述在线检测器的检测频次为10秒一次。
14.本实用新型技术方案，具有如下优点：
15.1.本实用新型提供的乳制品生产线，在线检测器能够实施检测乳制品产品的理化指标，并将检测结果传输给控制器，当在线检测器的检测结果高于或等于预设值时，无菌灌装机正常工作，包装机对灌装完成后的产品进行包装，可以正常流向市场；当在线检测器的检测结果低于预设值时，控制器控制无菌灌装机停机，从而能够严格控制产品的质量，避免批量性质量事故的发生，避免不合格产品流入市场。
附图说明
16.为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
17.图1为本实用新型的乳制品生产线的示意图。
18.附图标记说明：
19.1、uht；2、无菌罐；3、在线检测器；4、无菌灌装机；5、包装机；6、控制器。
具体实施方式
20.下面将结合附图对本实用新型的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
21.在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
22.在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
23.此外，下面所描述的本实用新型不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。
24.实施例1
25.按照国家标准规定，液态乳分为灭菌乳、调制乳、含乳饮料、乳味饮料、蛋白饮料等品类，在相应的产品标准中规定了应该符合的感官、理化指标、微生物以及安全指标。乳制品加工企业在生产过程中，需要严格执行相应产品的国家标准，对最终的包装产品检测理
化指标，但是目前检测指标结果出具慢，如果产品指标不合格，容易导致批量性质量事故的发生，给企业造成巨大的质量、成本、效益的损失；而且目前的频次是每隔30或60分钟取样检测一次，未实现生产全过程监控，如果产品指标不合格，也不容易发现，不合格产品会无形中流入市场，给企业的品牌造成不良影响。
26.为此，本实施例提供一种乳制品生产线，该乳制品生产线能够避免批量性质量事故的发生，避免不合格产品流入市场。
27.在一个实施方式中，如图1所示，乳制品生产线包括灭菌系统、在线检测器3、无菌灌装机4、包装机5、控制器6。其中，灭菌系统能够对乳制品灭菌处理；在线检测器3设在灭菌系统的下游位置处，能够检测乳制品的理化指标；无菌灌装机4设在在线检测器3的下游位置处；包装机5设在无菌灌装机的下游位置处；控制器6与在线检测器3及无菌灌装机4通信连接，控制器6能够在在线检测器3的检测结果低于预设值时控制无菌灌装机4停机。需要说明的是，理化指标可以是蛋白质、脂肪、总固形物、水分、灰分、乳糖等指标。
28.在该实施方式中，在线检测器3能够实施检测乳制品产品的理化指标，并将检测结果传输给控制器6，当在线检测器3的检测结果高于或等于预设值时，无菌灌装机4正常工作，包装机5对灌装完成后的产品进行包装，可以正常流向市场。当在线检测器3的检测结果低于预设值时，控制器6控制无菌灌装机4停机，从而能够严格控制产品的质量，避免批量性质量事故的发生，避免不合格产品流入市场。
29.具体在一个实施方式中，灭菌系统包括uht1(超高温消毒机)和无菌罐2，能够将乳制品产品的所有微生物杀死。
30.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，灭菌系统与无菌灌装机4通过连接管道连接，连接管道包括竖直管道，且乳制品在竖直管道中自下至上流动，在线检测器3设在竖直管道上。在该实施方式中，乳制品在竖直管道中自下至上流动，可以避免连接管道内未充满乳制品而导致检测结果出现偏差。
31.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，在线检测器3在竖直管道上的安装位置的中心与竖直管道的底端的距离为l，l≥800mm，竖直管道的外径为d，d为51mm。在该实施方式中，在线检测器3与竖直管道的底端有一定的距离，且竖直管道的外径为51mm，能够确保检测结果的精准度。
32.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，在线检测器3的检测探头伸入竖直管道内。在该实施方式中，由于检测探头伸入竖直管道内，能够避免因安装在外侧而造成检测探头的目镜上出现水雾，同时也能够确保检测结果的精准度。
33.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，检测探头的材质为316l不锈钢。在该实施方式中，由于检测探头的材质为316l不锈钢，符合食品级材料的标准，可耐受高温、高压、强酸强碱的腐蚀，可以进行cip自动清洗，与产品接触部分符合清洗卫生标准要求。
34.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，乳制品生产线还包括操作屏，操作屏与控制器6通信连接，操作屏能够显示在线检测器3的检测结果。在该实施方式中，通过设置操作屏，操作屏能够显示在线检测器3的检测结果，便于人工对检测结果进行监控。
35.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，乳制品生产线还包括状态
灯，状态灯与控制器6通信连接，控制器6能够在在线检测器3的检测结果高于预设值时控制状态灯呈现绿色常亮，在在线检测器3的检测结果低于预设值时控制状态灯呈红色交替闪烁。在该实施方式中，通过设置状态灯，状态灯能够根据在线检测器3的检测结果呈现不同颜色，便于人工对检测结果进行监控。
36.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，乳制品生产线还包括警报音响，警报音响与控制器6通信连接，控制器6能够在在线检测器3的检测结果低于预设值时控制警报音响发出警报声。在该实施方式中，通过设置警报音响，检测结果低于预设值时控制警报音响发出警报声，便于人工对检测结果进行监控。
37.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，在线检测器3为近红外光谱仪。现有技术中，液体奶实验室检测方法为传统上的中红外光谱法，中红外通常只能穿透牛奶30－50微米，所以检测样品量极其微小，无法满足在线连续检测的代表性问题，且检测时要求对液体奶进行均质和恒温，这些都是在线条件下无法实现的，因此传统的检测方法并不适用于在线应用。而在该实施方式中，在线检测器3为近红外光谱仪，检测方法为近红外光谱方法(nir)，近红外光谱方法利用有机物中含有的c－h、n－h、o－h、c－c等化学键的泛频震动或转动，以漫反射方式获得在近红外区的吸收光谱，通过主成分分析、偏最小二乘法、人工神经网等现代化学和计量学的手段，建立物质光谱与待测成分含量间的线性和非线性模型，从而实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速计量。近红外光谱定量分析技术又称“黑匣子”分析技术，是一种间接的测量方法，即通过对样品光谱和其质量参数进行关联，建立预测模型，然后通过预测模型和未知质量参数的样品光谱来预测样品的组成和性质。因此，该实施方式能够对乳制品的理化指标实现在线实时检测，且在线检测器3无需与牛奶直接接触，避免了清洗隐患，降低了质量安全风险。在一个可替换的实施方式中，在线检测器3可以为其他能够实时对乳制品的理化指标进行检测的仪器。
38.在上述实施方式的基础上，在一个优选的实施方式中，在线检测器3的检测频次为10秒一次。在该实施方式中，检测频次较高，能够全程监控生产过程，避免不合格产品的产生，降低生产损失和质量事故的发生。
39.显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型创造的保护范围之中。