一种酒窖的制作方法

1.本实用新型涉及酒类储存技术领域，具体而言，为一种酒窖。


背景技术：

2.窖藏酒要求窖藏区域冬暖夏凉，通风良好，窖藏的目的在于使酒质获得更好的口感、香感，酒体更加成熟。
3.现有的窖藏酒窖藏过程中，常见窖藏酒的方式有四种，分别为土埋方法、半地下窖藏方法、地下窖藏方法、岩洞窖藏法。但以上四种窖藏方法均存在着一些不足，如下:
4.1)土埋方式窖藏的酒缺点是窖香不纯正，香味、口感带有泥土味道、湿度大；
5.2)半地下窖藏方法，即贮酒坛的一半密封在地下，一半在露在外面，此窖藏方法存在的问题是不容易检测贮酒坛底部及边缘有无侧漏，同时半地下的窖藏的方法使贮酒坛的上、下部承受的窖藏环境不一致。
6.3)地下窖藏方法，也就是把酒窖藏于密封的地下，此方法存在湿度条件不够，过于干燥、通风条件差。
7.4)岩洞窖藏法，此方法的缺点是不易寻找到合适的岩洞，而且岩洞大多在交通运输不便的地方。
8.因此，亟需一种能够解决上述问题的酒窖。


技术实现要素：

9.有鉴于此，本实用新型的目的在于提供一种酒窖，能够改善酒窖内部的通风以及湿度环境，且结构强度高。
10.为达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案：
11.本实用新型提出了一种酒窖，包括窖池，所述窖池上设有用于进出的进出口，所述窖池上设有窖顶，所述窖顶包括两个倾斜设置的窖顶面，两个所述窖顶面的顶边之间相互连接，所述窖顶面上设有用于对水进行导流的第一导流槽，所述窖顶面设有用于通风透气的透气孔。
12.进一步，所述窖顶面包括若干块邻接设置的窖顶板。
13.进一步，每块所述窖顶板上表面间隔设有多个所述第一导流槽，相邻所述第一导流槽之间阵列设有所述透气孔。
14.进一步，所述窖顶板下表面设有第二导流槽，所述第二导流槽与所述透气孔相连通。
15.进一步，所述第二导流槽与所述透气孔相交处设有用于引流的倒圆。
16.进一步，相邻所述窖顶板之间设有间隙。
17.进一步，所述窖池内设有排水渠，所述排水渠沿所述窖池内壁周向设置。
18.进一步，所述窖池相对的两侧侧壁上均设有所述进出口。
19.进一步，所述窖池内阵列设有用于放置酒坛的放置点，所述放置点设有用于放置
酒坛的放置台，所述放置台高20-40cm。
20.进一步，所述放置台成s形或z字形排布。
21.本实用新型的有益效果在于：
22.通过将窖顶设置为两块倾斜设置的窖顶面，相较于原始的采用水平方式设置的平酒窖顶，能够增加酒窖的结构强度，倾斜设置的酒窖顶能够在雨季对雨水起到导流作用，改善酒窖内部的环境，且设置导流槽能够减少进入酒窖内部的水量，设置透气孔也能够对酒窖内部进行通风透气，调节酒窖内部的湿度。
附图说明
23.为了使本实用新型的目的、技术方案和有益效果更加清楚，本实用新型提供如下附图进行说明：
24.图1为本实用新型中酒窖内部形状的总体结构示意图；
25.图2为酒窖内部的俯视图；
26.图3为窖顶板等轴测图；
27.图4为窖顶板上表面示意图；
28.图5为窖顶板下表面示意图；
29.图6为图5中a处放大示意图；
30.图7为窖顶板截面图。
31.附图标记说明：
32.1-窖池；2-进出口；3-窖顶；301-窖顶面；3011-窖顶板；4-第一导流槽；5-透气孔；6-排水渠；7-放置台；8-第二导流槽。
具体实施方式
33.下面结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本实用新型并能予以实施，但所举实施例不作为对本实用新型的限定。
34.如图1所示，为本实用新型一种酒窖内部形状的总体结构示意图。本实施例的包括窖池 1，窖池1相对的两侧侧壁上均设有用于进出的进出口2，进出口2设置两个，一个常用，另一个作为备用，当地下环境过于潮湿、通风效果不好时，可将两个进出口2同时打开，形成对流。窖池1上设有窖顶3，窖顶3包括两个倾斜设置的窖顶面301，两个窖顶面301的顶边之间相互连接，实际实施过程中可以采用支架对窖顶面301进行支撑固定，窖顶面301上设有用于对水进行导流的第一导流槽4，窖顶面301设有用于通风透气的透气孔5。通过将窖顶 3设置为两块倾斜设置的窖顶面301，具体的，本实施例的窖顶面301包括若干块邻接设置的窖顶板3011，便于酒窖的构筑，窖顶板3011可以采用石板或其他适宜的材料制成。相较于原始的采用水平方式设置的平酒窖顶，能够增加酒窖1的结构强度，倾斜设置的酒窖顶301 能够在雨季对雨水起到导流作用，改善酒窖1内部的环境，倾斜设置的酒窖顶301受风面积大，地下通风效果更好，且设置导流槽能够减少进入酒窖内部的雨水量，设置透气孔也能够时刻对酒窖内部进行通风透气，无需人工打开两个进出口2，调节酒窖内部的湿度。
35.进一步，如图3和图4中所示，本实施例的每块窖顶板3011上表面间隔设有多个第一导流槽4，相邻第一导流槽4之间阵列设有透气孔5。
36.进一步，如图5中所示，本实施例的窖顶板3011下表面设有第二导流槽4，第二导流槽 4与透气孔5相连通。在雨量较大的季节中，雨水会从透气孔5中进入酒窖中，窖顶板3011 内部倾斜设置有利于对雨水进行导流，使其沿窖顶板3011和窖池内壁留下，而不是直接滴落到窖池内部，设置第二导流槽4可以对雨水进一步起到导流作用，导流效果更好。
37.进一步，如图6中所示，本实施例的第二导流槽4与透气孔5相交处设有用于引流的倒圆。倒圆可以在二者交汇处形成导流面，能够使得导流效果更好。
38.进一步，本实施例可以通过在相邻窖顶板3011之间设置间隙的方式来控制窖池1内部的湿度以及空气流通情况。
39.进一步，如图2中所示，本实施例的窖池1内设有排水渠6，排水渠6沿窖池1内壁周向设置。经过窖顶板3011和窖池1侧壁流下的雨水等可以直接进入排水渠6进行排放处理。
40.进一步，如图2中所示，本实施例的窖池1内阵列设有用于放置酒坛的放置点，放置点设有用于放置酒坛的放置台7。具体的，本实施例的，放置台7高20-40cm，可以适当抬高酒坛的高度，既方便取放酒坛，又能避免在雨量过大的季节中被雨水淹没，为酒厂人员留出足够时间对其进行转移处理。
41.进一步，如图2中所示，本实施例的放置台7成s形或z字形排布。本实施例中采用z 字形排列，z字形既可以在窖池1内设置足够多的酒坛，空间利用率高，也不影响酒厂工作人员在窖池1中的转移工作，且设置足够多的酒坛能够在窖池1中利于地下气体的稳定、微生物群的聚集，使白酒获得更好的品质。
42.本实施例中，利用上述装置实施的一种仿生岩洞窖藏白酒的方法如下：
43.1、寻找一处相对地势较高、地形平坦的区域(面积大小视窖藏酒吨数)，地势较高处便于排水，且通风效果好；
44.2、以1.5米高的贮酒坛为例，将选中区域的土层向下挖掘2.5米后，预先规划酒坛的放置布局，酒坛间距以一个正常人的宽度为准；
45.3、对预放置酒坛的放置点，用砖进行抬高30cm形成放置台7；
46.4、将酒坛依次放置在放置台7上；
47.5、将装酒入贮酒坛，并进行密封处理；
48.6、装酒完毕后，用窖顶板3011进行封顶，将窖顶3设置成如图1中所示的形状，相邻的窖顶板之间可以适当留有缝隙，留缝隙，可以使少量地表水能够浸下来，保持地下湿度不用进行密封处理，具体的，实际操作过程中，将两个窖顶面301分别朝向南北设置，可以减少日出和日落时太阳光的照射；
49.7、预留两个用于进出的进出口2；
50.8、用窖顶板3011封顶完毕后，将挖掘后的土壤均匀的覆盖在窖顶板3011上，土壤厚度为30cm为宜；
51.9、土壤铺上草坪、植被，铺土壤、草坪、植被也是为了隔绝，使酒窖地下贮藏温度能够达到冬暖夏凉的效果，同时也美化环境，使窖藏外部环境得到保护。
52.以上所述实施例仅是为充分说明本实用新型而所举的较佳的实施例，本实用新型的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本实用新型基础上所作的等同替代或变换，均在本实用新型的保护范围之内。本实用新型的保护范围以权利要求书为准。