一种元宝枫蛋白提取方法与流程

技术特征：
1.一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将元宝枫翅果经风选去除杂质后，用脱粒机脱粒，得到元宝枫种仁；（2）将种仁放入含有粗砂的滚筒中，滚动10~30min，过筛得去红衣的元宝枫种仁；（3）用冷榨机压榨去红皮的元宝枫种仁，压榨温度低于60℃，得元宝枫籽毛油和油粕；（4）将油粕粉碎并过80~100目筛，得油粕细粉；（5）在油粕细粉中加入4~10倍的水分散后，调节ph值至5~6.5，加入复合酶，28~32℃酶解2~3h；所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、枯草溶菌素、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶；（6）将酶解液用蒸汽120~130℃，25~40min灭酶；（7）将灭酶后的酶解液离心分离得上清液，然后精密过滤；（8）将滤液减压浓缩；（9）将浓缩液冷冻干燥，得元宝枫蛋白。2.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（2）中先将种仁于-10~-4℃冷冻8~12h，取出后迅速放入含有粗砂的滚筒中，所述粗砂温度为40~50℃。3.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（4）中先将油粕浸入石油醚中，搅拌1~2h，捞出风干后再粉碎。4.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（5）中将用水分散后的浆液置于-20℃冷冻4h，冷冻后常温下融化，反复2次。5.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（5）中将用水分散后的浆液使用超声波处理8~16min。6.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（5）中复合酶为油粕质量的0.1~0.3%。7.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（5）中纤维素酶、果胶酶、枯草溶菌素、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶的质量比为1~3:1：2 ~5：1~2:1。8.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（7）中上清液若非无色，加入硅藻土浸泡15~30min脱色，然后分离出清液。9.根据权利要求1所述的一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，所述步骤（9）中浓缩温度不超过70℃，浓缩至原体积的1/4~1/5。

技术总结
本发明涉及食品生物技术领域，公开了一种元宝枫蛋白提取方法，包括脱外壳、脱红皮、低温压榨、粉碎、酶解、灭酶脱色、过滤、浓缩、干燥步骤。本发明的优点在于：以元宝枫翅果为原料，精密分离出种仁，冷榨后的油粕，蛋白的来源可靠，杂质少，蛋白无变性，最终产品质量有保证；经过冻融、超声波处理提高后续酶解的提取率；采用复合酶酶解，分别作用于蛋白质分子中一定的肽键，将底物中蛋白质原料利用完全，蛋白提取率高。高。


技术研发人员：沙如意 李金华 高永旭 董铭 毛建卫
受保护的技术使用者：禹城鼎盛天成生物科技有限公司
技术研发日：2020.09.11
技术公布日：2022/3/11