一种新型翻转式烤饼炉的制作方法

1.本实用新型涉及面食制作技术领域，更具体的说，涉及一种新型翻转式烤饼炉。


背景技术：

2.烧饼是一种全国各地都喜欢吃的烤烙面食，尤其是鲁西南地区。制作人通常将松软的面团均匀的揪成剂子，撷取色子大小的小面墩依次蘸取料油、五香粉之后揉和到面剂里，经过按压、铺平，刷上糖稀，撒入芝麻，将全坯送入锅炉烤制。烤熟的烧饼口感酥脆、表皮冰甜、炭香绵延、易于储存；
3.传统的烤炉是用一口倒扣的大锅作为贴饼的容器，外糊一层灰浆用来保温隔热，锅下放置燃烧的炭火，送入饼坯时，会灼痛人的手臂。此种装置操作困难，并且对操作者身体造成安全隐患，而且由于是半封闭设置，满足不了卫生要求；
4.为了解决传统制作方法中使用者操作难度高的问题，市面上出现了一批机械烧饼烤炉，大多数是用燃气或电加热来烘烤饼坯；烤制的成品口感绵软、表皮红黑，不如炭火慢烤出的又脆又香，时间一长，品相、口味得不到保证，失去烧饼最本质的特色。市场调查反映，这类烧饼在售卖时往往得不到消费者的认同；此外，市面上的烤炉不易控制火候，稍有不慎，整锅报废，操作者在学习该设备时学习成本长，上手慢。


技术实现要素：

5.针对以上缺陷，本实用新型提供一种新型翻转式烤饼炉，解决上述问题。
6.为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：
7.一种新型翻转式烤饼炉，包括矩形箱体，所述矩形箱体上端设有热量调节机构，所述矩形箱体下端设有烤饼储存机构；
8.所述热量调节机构包括矩形箱体侧表面的矩形口一，矩形箱体两侧安装有l形滑轨一，l形滑轨一一侧安装有矩形炉膛，矩形炉膛下端四角处安装有转动辊一，转动辊一一端与矩形炉膛固定连接，转动辊一与l形滑轨一滑动链接，矩形炉膛两侧开有通风口，矩形箱体两侧安装有风门，风门一侧安装有导风管；所述矩形箱体两端开有圆形通孔，圆形通孔设有若干组，圆形通孔一侧安装有转动轴，转动轴两侧安装有矩形挡板，转动轴一端安装有蜗轮，矩形箱体侧表面安装有立式轴承，立式轴承内圈安装有与蜗轮互相啮合的蜗杆。
9.进一步的，所述烤饼储存机构包括矩形箱体侧表面的矩形口二，矩形箱体两侧安装有l形滑轨二，l形滑轨二一侧设有盛放箱体，盛放箱体四角处安装有转动辊二，转动辊二一端与盛放箱体固定连接，转动辊二一端与l形滑轨二滑动连接，盛放箱体内设有格栅板。
10.进一步的，矩形箱体侧表面安装有盛放台，盛放台上表面设有鼓风机，矩形箱体一端安装有万向轮，矩形箱体另一端安装有承重轮。
11.进一步的，蜗杆一端安装有转动把手。
12.进一步的，矩形箱体侧表面安装有t形排烟管；矩形箱体上表面安装有限位框，限位框上端安装有防护罩。
13.本实用新型的有益效果是：简化烤炉操作步骤的同时，通过热量调节机构的作用可以更加容易把控火候，提升烤饼质量的同时，降低学习成本；通过矩形炉膛向下方辐射热量，可以对盛放箱体内烤好的面饼起到保温的作用，实现保持面饼酥脆口感的效果。
附图说明
14.图1是本实用新型所述一种新型翻转式烤饼炉的结构示意图；
15.图2是热量调节机构的俯视示意图；
16.图3是热量调节机构的局部示意图；
17.图4是矩形炉膛的俯视示意图；
18.图5是盛放箱体的俯视示意图；
19.图6是矩形箱体的后视示意图；
20.图7是限位框的放大示意图；
21.图8是矩形箱体的局部示意图；
22.图中，1、矩形箱体；2、矩形口一；3、l形滑轨一；4、矩形炉膛；5、转动辊一；6、通风口；7、风门；8、导风管；9、圆形通孔；10、转动轴；11、矩形挡板；12、蜗轮；13、立式轴承；14、蜗杆；15、矩形口二；16、l形滑轨二；17、盛放箱体；18、转动辊二；19、格栅板；20、盛放台；21、鼓风机；22、万向轮；23、承重轮；24、转动把手；25、t形排烟管；26、限位框；27、防护罩。
具体实施方式
23.下面结合附图对本实用新型进行具体描述，如图1
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8所示，一种新型翻转式烤饼炉，包括矩形箱体1，矩形箱体1上端设有热量调节机构，矩形箱体1下端设有烤饼储存机构；
24.热量调节机构包括矩形箱体1侧表面的矩形口一2，矩形箱体1两侧安装有l形滑轨一3，l形滑轨一3一侧安装有矩形炉膛4，矩形炉膛4下端四角处安装有转动辊一5，转动辊一5一端与矩形炉膛4固定连接，转动辊一5与l形滑轨一3滑动链接，矩形炉膛4两侧开有通风口6，矩形箱体1两侧安装有风门7，风门7一侧安装有导风管8；矩形箱体1两端开有圆形通孔9，圆形通孔9设有若干组，圆形通孔9一侧安装有转动轴10，转动轴10两侧安装有矩形挡板11，转动轴10一端安装有蜗轮12，矩形箱体1侧表面安装有立式轴承13，立式轴承13内圈安装有与蜗轮12互相啮合的蜗杆14。
25.烤饼储存机构包括矩形箱体1侧表面的矩形口二15，矩形箱体1两侧安装有l形滑轨二16，l形滑轨二16一侧设有盛放箱体17，盛放箱体17四角处安装有转动辊二18，转动辊二18一端与盛放箱体17固定连接，转动辊二18一端与l形滑轨二16滑动连接，盛放箱体17内设有格栅板19。
26.矩形箱体1侧表面安装有盛放台20，盛放台20上表面设有鼓风机21，矩形箱体1一端安装有万向轮22，矩形箱体1另一端安装有承重轮23。
27.蜗杆一端安装有转动把手24。
28.矩形箱体1侧表面安装有t形排烟管25；矩形箱体1上表面安装有限位框26，限位框26上端安装有防护罩27。
29.在本实施方案中，该设备的用电设备由外接的控制器进行控制，烤饼之前需要将炭火加入到矩形炉膛4内，通过控制风门7开口的大小，可以控制矩形炉膛4的供气量，正常
情况下空气自由的通过风门7、导风管8、通风口6进入到矩形炉膛4内，当需要急火的时候，手动将鼓风机21放置在盛放台20上，使鼓风机21的输出端与风门7对齐，之后按动开关控制鼓风机21工作，使空气快速的进入到矩形炉膛4，使矩形炉膛4内的火苗更加旺盛；可以手动拉动矩形炉膛4，使矩形炉膛4移出矩形箱体1一定距离，此时外界大量的空气通过矩形炉膛4与矩形箱体1之间的缝隙涌入矩形炉膛4内，此方法也有助于提升火势；通过l形滑轨一3和转动辊一5的作用便于矩形炉膛4的滑动；
30.火苗的温度需要经过矩形挡板11才能够传递到矩形箱体1上表面（在矩形箱体1上表面进行烤饼操作），通过转动转动把手24可以间接控制矩形炉膛4向矩形箱体1上表面传递的热量，顺时针转动转动把手24时，带动蜗杆14转动，通过立式轴承13的作用可以使蜗杆14稳定的转动，蜗轮蜗杆14的转动可以同时带动多个蜗轮12转动，蜗轮12的转动带动转动轴10以及矩形挡板11转动，当矩形挡板11转动90度时，矩形挡板11处于竖直的状态，此时矩形挡板11在竖直方向上的阻碍最小，热量可以最大化的传递到矩形箱体1上表面，加热到一定温度之后，可以将面饼放置在矩形箱体1上表面进行烤饼操作；一定时间之后需要进行翻面操作，（矩形挡板11处于水平的状态时，此时矩形挡板11对热量传递的阻碍最大，此时接近闭火的状态）
31.为了满足高峰期的需求，需要提前将面饼烤好，为保证同样的口感，需要将烤好的面饼暂存在下方的盛放箱体17，通过盛放箱体17内格栅板19的作用可以规整的摆放，通过转动辊二18和l形滑轨二16的作用便于频繁的对盛放箱体17进行抽拉；通过矩形炉膛4向下方辐射热量，可以对盛放箱体17内烤好的面饼起到保温的作用，保持面饼酥脆的口感；
32.通过承重轮23和万向轮22的作用便于矩形箱体1的移动，通过防护罩27的作用可以最大限度的放置灰尘落在矩形箱体1上表面，避免对面饼污染，防护罩27是可拆卸式的；炭火燃烧产生的废气通过后方的t形排烟管25排出。
33.上述技术方案仅体现了本实用新型技术方案的优选技术方案，本技术领域的技术人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本实用新型的原理，属于本实用新型的保护范围之内。