用于细胞培育肉制造的复合微载体及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种用于细胞培育肉制造的复合微载体，其特征在于，它包括微载体球，所述微载体球的表面为网状结构，所述微载体球包括多糖、醛酸和蛋白，所述多糖、醛酸和蛋白的摩尔百分比为70～80％：15～25％：3～5％，在所述微载体球的表面设置表面处理层，所述表面处理层包括蛋白和多聚赖氨酸，所述蛋白和多聚赖氨酸的摩尔百分比为35～90％：10～20％。2.如权利要求1所述的用于细胞培育肉制造的复合微载体，其特征在于，所述表面处理层的蛋白包括丝素蛋白和胶原蛋白，且丝素蛋白、多聚赖氨酸和胶原蛋白的摩尔百分比为30～80％：10～20％：5～10％。3.如权利要求2所述的用于细胞培育肉制造的复合微载体，其特征在于，所述微载体球的多糖、醛酸和蛋白的摩尔百分比为75％：20％：5％；所述表面处理层的丝素蛋白、多聚赖氨酸和胶原蛋白的摩尔百分比为75％：20％：5％。4.一种制备用于细胞培育肉制造的复合微载体的方法，包括如下步骤：第一步：在水中按照多糖、醛酸和蛋白的摩尔百分比为70～80％：15～25％：3～5％将三者混匀后灭菌，然后通过微粒发生器进入到ca2 溶液中形成微载体球；第二步：将微载体球置于孔径为20
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100um的虑筛上，将虑筛置于酸性溶液中，摇动虑筛改变载体与虑筛接触位置，直至载体表面充满网状结构；第三步：将蛋白和多聚赖氨酸配成摩尔百分比为35～90％：10～20％的溶液，将微载体球转入该溶液中10
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24h，完成微载体球的表面处理；第四步：将表面处理后的微载体球进行晾晒，使其表面水分蒸发后呈褶皱状态，将载体转入饱和的丝素蛋白溶液中浸润保存。

技术总结
本发明公开了一种用于细胞培育肉制造的复合微载体及其制备方法，该复合微载体，它包括微载体球，所述微载体球的表面为网状结构，所述微载体球包括多糖、醛酸和蛋白，所述多糖、醛酸和蛋白的摩尔百分比为70～80％：15～25％：3～5％，在所述微载体球的表面设置表面处理层，所述表面处理层包括蛋白和多聚赖氨酸，所述蛋白和多聚赖氨酸的摩尔百分比为35～90％：10～20％。本发明可以促进贴壁的成肌细胞快速的进入分化阶段并随之促进成肌细胞实现生肌功能。现生肌功能。现生肌功能。


技术研发人员：王守伟 杨峰 李莹莹 李石磊 刘文婷 李雨爽
受保护的技术使用者：中国肉类食品综合研究中心
技术研发日：2021.07.02
技术公布日：2021/11/23