一种玫瑰海盐拿铁咖啡及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：植脂末：70
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80％；赤藓糖醇：15
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30％；速溶咖啡粉：4.0
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8.0％；海盐：0.1
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1.0％；玫瑰花添加物：0.2
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1.0％。2.根据权利要求1所述的玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：植脂末：71
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77％；赤藓糖醇：18
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25％；速溶咖啡粉：4.0
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6.0％；海盐：0.2
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0.8％；玫瑰花添加物：0.3
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0.6％。3.根据权利要求1或2所述的玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，所述玫瑰花添加物为重瓣红玫瑰花碎。4.根据权利要求1或2所述的玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，所述玫瑰花添加物包括质量比为1:50
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100的重瓣红玫瑰花精油和经过冷冻干燥、粉碎、过50目筛的重瓣红玫瑰花碎。5.根据权利要求3所述的玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，其制备方法为：相应质量百分比的原料依次放入混料机中，25
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35rpm下混合20
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40min，分装，即得。6.根据权利要求4所述的玫瑰海盐拿铁咖啡，其特征在于，其制备方法为：将重瓣红玫瑰花精油与速溶咖啡粉混合，密封搅拌5
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30min，然后加入除重瓣红玫瑰花碎以外的原料，继续搅拌10
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25min；然后采用35
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45℃的暖风烘干混合物，过100
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200目筛，筛上物粉碎后继续过筛，合并所有筛下物，然后加入重瓣红玫瑰花碎，混合均匀，即可。

技术总结
一种玫瑰海盐拿铁咖啡及其制备方法。本发明公开一种玫瑰盐拿铁咖啡，由速溶咖啡粉，植脂末，赤藓糖醇，海盐，玫瑰花添加物制备而成。本发明还提供多种所述玫瑰海盐拿铁咖啡的制备方法。根据本发明方法制备的玫瑰海盐拿铁咖啡，成品可明显看出真实玫瑰花碎、产品形式新颖，符合年青一代消费者的猎奇心理。可食用玫瑰花碎在口腔中爆发，残余阵阵玫瑰香，海盐的淡淡咸味中和掉玫瑰花本身的涩味，相得益彰、口感顺滑饱满。本发明生产玫瑰海盐拿铁的设备、工艺简单，成本低，适合工业化生产。适合工业化生产。


技术研发人员：梁雄 黄校芳 覃文盛
受保护的技术使用者：广西摩氏食品科技有限公司
技术研发日：2021.08.18
技术公布日：2021/11/23