料；
14.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
15.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
16.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后入窖发酵；
17.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
18.进一步地，所述步骤五中的入窖发酵是置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵。
19.进一步地，所述步骤五中的发酵时间为60
‑
90天。
20.与现有技术相比较，本发明的有益效果如下：
21.本发明所述的白酒的酿制方法简单、大大缩短了酿酒的周期，提高了生产的效率；同 时降低了酿酒成本，提高了白酒的口感。
具体实施方式
22.为使本发明要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，在下面的描述中，提供诸如具体的配置和组件的特征细节仅仅是为了帮助全面理解本发明的实施例。因此，本领域技术人员应该清楚，可以对这里描述的实施例进行各种改变和修改而不脱离本发明的范围和精神。另外，为了清楚和简洁，省略了对已知功能和构造的描述。
23.应理解，说明书通篇中提到的“一个实施例”或“一实施例”意味着与实施例有关的 特定特征、结构或特性包括在本发明的至少一个实施例中。因此，在整个说明书各处出现 的“在一个实施例中”或“在一实施例中”未必一定指相同的实施例。此外，这些特定的 特征、结构或特性可以任意适合的方式结合在一个或多个实施例中。
24.在本发明的各种实施例中，应理解，下述各过程的序号的大小并不意味着执行顺序的 先后，各过程的执行顺序应以其功能和内在逻辑确定，而不应对本发明实施例的实施过程 构成任何限定。
25.应理解，本文中术语“和/或”，仅仅是一种描述关联对象的关联关系，表示可以存在 三种关系，例如，a和/或b，可以表示：单独存在a，同时存在a和b，单独存在b这三种 情况。另外，本文中字符“/”，一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
26.在本申请所提供的实施例中，应理解，“与a相应的b”表示b与a相关联，根据a可 以确定b。但还应理解，根据a确定b并不意味着仅仅根据a确定b，还可以根据a和/或 其它信息确定b。
27.实施例1
28.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
29.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱55份、小麦60份、酒曲2份、陈皮6份、水 85份；
30.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
31.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
32.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
33.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
34.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
35.实施例2
36.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
37.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱60份、小麦55份、酒曲1份、陈皮7份、水 90份；
38.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
39.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
40.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
41.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
42.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
43.实施例3
44.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
45.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱50份、小麦60份、酒曲0.8份、陈皮6份、 水90份；
46.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
47.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
48.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
49.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
50.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
51.实施例4
52.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
53.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱40份、小麦45份、酒曲1份、陈皮6份、水 80份；
54.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
55.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
56.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
57.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
58.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
59.最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参 照前述实施例对本发明技术方案进行了详细的说明，本领域的技术人员应当理解，其依然 可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行同等替换； 而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精
神与 范围。
技术特征：
1.一种白酒，其特征在于：由以下重量份的原料酿制而成：高粱40
‑
65份、小麦45
‑
70份、酒曲1
‑
3份、陈皮6
‑
8份、水70
‑
90份。2.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于：所述高粱55份、小麦60份、酒曲2份、陈皮6份、水85份。3.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于：所述高粱60份、小麦55份、酒曲1份、陈皮7份、水90份。4.一种白酒的酿制方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：称取以上重量份的原料，高粱40
‑
65份、小麦45
‑
70份、酒曲1
‑
3份、陈皮6
‑
8份、水85份；步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原料；步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％,然后入窖发酵；步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。5.根据权利要求4所述的一种白酒的酿制方法，其特征在于：所述步骤五中的入窖发酵是置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵。6.根据权利要求4所述的一种白酒的酿制方法，其特征在于：所述步骤五中的发酵时间为60
‑
90天。
技术总结
一种白酒，由以下重量份的原料酿制而成：高粱40
技术研发人员：龙晓斌 龙燕 向军华 龙宪平
受保护的技术使用者：湖南锦江泉酒业股份有限公司
技术研发日：2021.07.16
技术公布日：2021/11/16
14.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
15.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
16.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后入窖发酵；
17.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
18.进一步地，所述步骤五中的入窖发酵是置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵。
19.进一步地，所述步骤五中的发酵时间为60
‑
90天。
20.与现有技术相比较，本发明的有益效果如下：
21.本发明所述的白酒的酿制方法简单、大大缩短了酿酒的周期，提高了生产的效率；同 时降低了酿酒成本，提高了白酒的口感。
具体实施方式
22.为使本发明要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，在下面的描述中，提供诸如具体的配置和组件的特征细节仅仅是为了帮助全面理解本发明的实施例。因此，本领域技术人员应该清楚，可以对这里描述的实施例进行各种改变和修改而不脱离本发明的范围和精神。另外，为了清楚和简洁，省略了对已知功能和构造的描述。
23.应理解，说明书通篇中提到的“一个实施例”或“一实施例”意味着与实施例有关的 特定特征、结构或特性包括在本发明的至少一个实施例中。因此，在整个说明书各处出现 的“在一个实施例中”或“在一实施例中”未必一定指相同的实施例。此外，这些特定的 特征、结构或特性可以任意适合的方式结合在一个或多个实施例中。
24.在本发明的各种实施例中，应理解，下述各过程的序号的大小并不意味着执行顺序的 先后，各过程的执行顺序应以其功能和内在逻辑确定，而不应对本发明实施例的实施过程 构成任何限定。
25.应理解，本文中术语“和/或”，仅仅是一种描述关联对象的关联关系，表示可以存在 三种关系，例如，a和/或b，可以表示：单独存在a，同时存在a和b，单独存在b这三种 情况。另外，本文中字符“/”，一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
26.在本申请所提供的实施例中，应理解，“与a相应的b”表示b与a相关联，根据a可 以确定b。但还应理解，根据a确定b并不意味着仅仅根据a确定b，还可以根据a和/或 其它信息确定b。
27.实施例1
28.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
29.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱55份、小麦60份、酒曲2份、陈皮6份、水 85份；
30.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
31.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
32.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
33.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
34.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
35.实施例2
36.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
37.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱60份、小麦55份、酒曲1份、陈皮7份、水 90份；
38.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
39.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
40.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
41.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
42.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
43.实施例3
44.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
45.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱50份、小麦60份、酒曲0.8份、陈皮6份、 水90份；
46.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
47.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
48.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
49.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
50.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
51.实施例4
52.一种白酒的酿制方法，包括以下生产步骤：
53.步骤一：称取以上重量份的原料，高粱40份、小麦45份、酒曲1份、陈皮6份、水 80份；
54.步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
‑
30分钟，得到蒸煮熟的原 料；
55.步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；
56.步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
‑
2小时；
57.步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％, 然后置于密闭容器中于18
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22℃下厌氧发酵，并发酵时间为90天；
58.步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。
59.最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参 照前述实施例对本发明技术方案进行了详细的说明，本领域的技术人员应当理解，其依然 可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行同等替换； 而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精
神与 范围。
技术特征：
1.一种白酒，其特征在于：由以下重量份的原料酿制而成：高粱40
‑
65份、小麦45
‑
70份、酒曲1
‑
3份、陈皮6
‑
8份、水70
‑
90份。2.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于：所述高粱55份、小麦60份、酒曲2份、陈皮6份、水85份。3.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于：所述高粱60份、小麦55份、酒曲1份、陈皮7份、水90份。4.一种白酒的酿制方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：称取以上重量份的原料，高粱40
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65份、小麦45
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70份、酒曲1
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3份、陈皮6
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8份、水85份；步骤二：将步骤一中重量份高粱、小麦、陈皮用水蒸煮20
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30分钟，得到蒸煮熟的原料；步骤三：将蒸煮熟的原料粉碎并搅拌均匀，得到混合原料；步骤四：将步骤三中混合原料与酒曲和水混合均匀，搅拌1
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2小时；步骤五：将步骤四搅拌后的混料，密封放置2
‑
3个小时，密封时混料的湿度为60％
‑
80％,然后入窖发酵；步骤六：将发酵后的原料进行蒸馏，收集蒸汽和蒸馏水得到原酒。5.根据权利要求4所述的一种白酒的酿制方法，其特征在于：所述步骤五中的入窖发酵是置于密闭容器中于18
‑
22℃下厌氧发酵。6.根据权利要求4所述的一种白酒的酿制方法，其特征在于：所述步骤五中的发酵时间为60
‑
90天。
技术总结
一种白酒，由以下重量份的原料酿制而成：高粱40
技术研发人员：龙晓斌 龙燕 向军华 龙宪平
受保护的技术使用者：湖南锦江泉酒业股份有限公司
技术研发日：2021.07.16
技术公布日：2021/11/16
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