快速代谢的酒的制作方法

技术特征：
1.快速代谢的酒，其特征是：含有1～200mg/l的凉味剂和1～5000.0mg/l的氨基酸。2.如权利要求1所述的快速代谢的酒，其特征是：含有5～100mg/l的凉味剂和1～500.0mg/l的氨基酸。3.如权利要求1所述的快速代谢的酒，其特征是：含有5～100mg/l的凉味剂和1～200.0mg/l的氨基酸。4.如权利要求1～3任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的凉味剂选自薄荷酯和/或其衍生物。5.如权利要求1～3任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的凉味剂选自乙酸l
‑
薄荷酯、乳酸l
‑
薄荷酯、丁二酸单薄荷酯、戊二酸单l
‑
薄荷醇酯、碳酸l
‑
薄荷醇乙二醇酯、碳酸l
‑
薄荷醇丙三醇酯、l
‑
薄荷基丙三醇醚、3
‑
l
‑
薄荷氧基
‑2‑
甲基
‑
1,2
‑
二羟基丙烷、n
‑
乙基
‑
l
‑
薄荷基甲酰胺、2
‑
异丙基
‑
n
‑
2，3
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三甲基丁酰胺中至少一种。6.如权利要求1～3任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的凉味剂选自乙酸l
‑
薄荷酯、乳酸l
‑
薄荷酯、丁二酸单薄荷酯中至少一种。7.如权利要求1～6任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的氨基酸选自20种基本氨基酸或其衍生物中至少一种。8.如权利要求7所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的基本氨基酸的衍生物选自茶氨酸、γ
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氨基丁酸、牛磺酸、n
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乙酰半胱氨酸、s
‑
腺苷蛋氨酸中至少一种。9.如权利要求1～8任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：酒基含量为3～70％vol。10.如权利要求9所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的酒基选自蒸馏酒、发酵酒、食用酒精中至少一种。11.如权利要求10所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的蒸馏酒选自白酒、白兰地、水果白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒、奶酒、水果蒸馏酒中至少一种。12.如权利要求10所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的发酵酒选自啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、奶酒中至少一种。13.如权利要求1～12任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有有机酸和有机酸酯，有机酸：有机酸酯的含量比为1:(0.2～5)。14.如权利要求13所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的有机酸、有机酸酯是粮食或其他植物原料经发酵、蒸馏和/或提取得到的。15.如权利要求1～14任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有花和/或果提取物和/或其经过发酵的提取物。16.如权利要求15所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的花和/或果选自葡萄、柑橘、菠萝、草莓、蓝莓、梨、李、杏、桃、猕猴桃、柠檬、苹果、桑葚、石榴、山楂、余姚杨梅、樱桃、可食桂花、菊花、玫瑰花、茉莉花、槐花、可食栀子花、金银花、花椒、桂皮、橘皮、薄荷、淡竹叶、荷叶、罗汉果中至少一种。17.如权利要求1～16任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有甜味物质0.001～30.0％w/w。18.如权利要求17所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的甜味物质选自罗汉果甜苷、甜菊苷、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖、低聚果糖多聚果糖、棉籽低聚糖、l
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阿拉伯糖、异麦芽酮糖、木糖醇、塔格糖、水苏糖、海藻糖、异麦芽酮糖醇
中至少一种。19.如权利要求1～18任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有0.10～15.0g/l的低聚果糖。20.如权利要求19所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有0.10～8.0g/l的低聚果糖。21.如权利要求20所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有0.10～5.0g/l的低聚果糖。22.如权利要求19～21任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：所述的低聚果糖选自蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖中至少一种。23.如权利要求1～22任意一项所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有1～5000.0mg/l的低聚肽。24.如权利要求23所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有1～500.0mg/l的低聚肽。25.如权利要求24所述的快速代谢的酒，其特征是：还含有1～200.0mg/l的低聚肽。26.凉味剂作为加速乙醇代谢的添加剂的用途。27.如权利要求26所述的用途，其特征是：所述的凉味剂选自薄荷酯和/或其衍生物。28.如权利要求26所述的用途，其特征是：所述的凉味剂选自乙酸l
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薄荷酯、乳酸l
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薄荷酯、丁二酸单薄荷酯、戊二酸单l
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薄荷醇酯、碳酸l
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薄荷醇乙二醇酯、碳酸l
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薄荷醇丙三醇酯、l
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薄荷基丙三醇醚、3
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l
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薄荷氧基
‑2‑
甲基
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1,2
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二羟基丙烷、n
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乙基
‑
l
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薄荷基甲酰胺、2
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异丙基
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n
‑
2，3
‑
三甲基丁酰胺中至少一种。29.如权利要求26所述的用途，其特征是：所述的凉味剂选自乙酸l
‑
薄荷酯、乳酸l
‑
薄荷酯、丁二酸单薄荷酯中至少一种。30.如权利要求26～29任意一项所述的用途，其特征是：所述的添加剂添加到含酒产品中。

技术总结
本发明涉及快速代谢的酒，属于酒精饮料生产技术领域。本发明提供了快速代谢的酒，其含有1～200mg/L的凉味剂和1～5000.0mg/L的氨基酸。本发明提供了一种全新组成配方的酒，相较于配方前的基酒，在酒代谢的五个关键指标上，取得了明显的代谢优势：乙醇体内暴露量低、峰浓度低、达峰时间快、清除率高，平均滞留时间短。这样的酒，吸收少、代谢快、清除快，少口干、少上头、酒劲来得快，去得快、醒得快。经过试饮，本发明制作出的酒，不仅口感舒适，还解决了传统酒易口干、上头、宿醉等不良反应问题，极大的减轻了酒对人体的伤害，具有广阔的市场前景。具有广阔的市场前景。


技术研发人员：谭福元 魏巍 马国霞
受保护的技术使用者：成都兴泰智高生物科技有限公司
技术研发日：2021.08.11
技术公布日：2021/11/4