一种具有香味的调和大米的制作方法

1.本发明涉及食品技术领域，尤其是一种具有香味的调和大米。


背景技术：

2.大米是我国人民最主要的主食，是人们每天必须的主食，随着生活水平的不断提高，人们对大米的口感、营养价值的需求越来越高，人们非常希望获得一种口感好、营养价值高的优质大米进入生活，但是，口感对不同地区的人群需求不尽相同，营养对不同年龄段的人群需求不尽相同。事实上，大米自身也不具有人体需要的全部营养，蛋白质、钙、锌以及微量元素等含量较少，不足以满足人们身体的需要，更不能满足不同生长期的人群对各种营养的需求。单种大米难以满足人体营养所需，同时不同种类的大米胶稠度不同，单种大米蒸煮得到的米饭难以符合人们对米饭口感的要求，还有改善空间目前的大米加工方法，主要是在水稻品种、加工后大米的外观感、粒度等加以研究，以期获得好口感、好外观的大米产品。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种具有香味的调和大米，以解决上述背景技术中提出的问题。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：再生稻50～60份、茉莉香米20～35份、丝苗米15～20份均匀混合而成。
5.作为优选，所述再生稻、茉莉香米、丝苗米需要抛光后放置40～80小时，再均匀的混合在一起。
6.作为优选，所述调和大米最优重量份为：再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份。
7.作为优选，所述调和大米还包括二季稻50～60份。
8.作为优选，所述调和大米最优重量份为：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份。
9.作为优选，所述调和大米还包括猫牙米15～22份。
10.作为优选，所述调和大米最优重量份为：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份、猫牙米17份。
11.丝苗米素有“中国米中之王”之称，与增城挂绿荔枝齐名；以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南，饮誉海内外。
12.茉莉香米是指经泰国农业合作部农业司证明确认的泰国当地种植的kaodokmali105和rd15品种产生的非糯性香稻谷碾磨的香糙米或香米；泰国茉莉香米品质优良，是全球最受欢迎。
13.猫牙米，外形细长，两端尖尖，形似“猫牙”，所以人们又称它为“猫牙米”又叫“月牙米”；猫牙米颗粒长，煮出米饭清香可口，蒸煮时吸水性好。
14.本发明调和的大米不仅外观精美，而且米香与茉莉香相融合，使得本发明调和大
米香气四溢，通过香软丝苗米的较高直链淀粉含量和油脂提高米饭的淀粉含量和油脂，同时通过再生稻、进口茉莉香米以及香软丝苗米中微量元素混合，使得米饭营养更加丰富。再生稻具备化积除湿、宽肠消胀的功效。
15.泰国茉莉香米中含有多种抗氧基，在防止细胞老化、抵抗衰老及抵抗疾病方面有显著作用，同时泰国香米中还有增加皮肤保湿作用的物质。
具体实施方式
16.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
17.实施例1一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：再生稻50份、进口茉莉香米30份、丝苗米20份。
18.实施例2一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：再生稻55份、进口茉莉香米25份、丝苗米20份。
19.实施例3一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：再生稻60份、进口茉莉香米25份、丝苗米15份。
20.实施例4一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份。
21.实施例5一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻55份、再生稻50份、茉莉香米30份、丝苗米18份。
22.实施例6一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻60份、再生稻60份、茉莉香米20份、丝苗米15份。
23.实施例7一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻55份、再生稻60份、茉莉香米20份、丝苗米15份、猫牙米15份。
24.实施例8一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份、猫牙米17份。
25.实施例9一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：二季稻60份、再生稻50份、茉莉香米15份、丝苗米17份、猫牙米22份。
26.实施例1
‑
9中再生稻、茉莉香米、丝苗米需要抛光后放置40～80小时，再均匀的混
合在一起，这样不仅外观精美，而且米香与茉莉香相融合，使得本发明调和大米香气四溢。
27.表1为再生稻、进口茉莉香米、丝苗米每1kg中含量的具体数据：本发明中再生稻与进口茉莉香米和丝苗米调配形成的调和大米，口感更佳，可以互补不足，提高营养价值，配合着吃营养更加均衡。
28.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
29.此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。


技术特征：
1.一种具有香味的调和大米，其特征在于包括以下按重量份组成原料：再生稻50～60份、茉莉香米20～35份、丝苗米15～20份均匀混合而成。2.根据权利要求1所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述再生稻、茉莉香米、丝苗米需要抛光后放置40～80小时，再均匀的混合在一起。3.根据权利要求1所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述调和大米最优重量份为：再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份。4.根据权利要求1所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述调和大米还包括二季稻50～60份。5.根据权利要求4所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述调和大米最优重量份为：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份。6.根据权利要求4所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述调和大米还包括猫牙米15～22份。7.根据权利要求6所述的一种具有香味的调和大米，其特征在于所述调和大米最优重量份为：二季稻50份、再生稻55份、茉莉香米25份、丝苗米20份、猫牙米17份。

技术总结
一种具有香味的调和大米，包括以下按重量份组成原料：再生稻、茉莉香米、丝苗米均匀混合而成。本发明调和的大米不仅外观精美，而且米香与茉莉香相融合，使得本发明调和大米香气四溢，通过香软丝苗米的较高直链淀粉含量和油脂提高米饭的淀粉含量和油脂，同时通过再生稻、进口茉莉香米以及香软丝苗米中微量元素混合，使得米饭营养更加丰富。再生稻具备化积除湿、宽肠消胀的功效。宽肠消胀的功效。


技术研发人员：丁柏昌
受保护的技术使用者：湖北俊莹商贸有限公司
技术研发日：2021.08.12
技术公布日：2021/11/5