一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法与流程

1.本发明涉及茶饮料生产技术领域，具体是指一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法。


背景技术：

2.我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。目前市售添加透明质酸钠的普通食品较少，茶饮料更甚。
3.茶饮料中使用透明质酸可以满足消费者不同层次的、不同健康方面的需求，也促进了产业的快速发展。


技术实现要素：

4.本发明要解决的技术问题是，提供一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。
5.为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素c或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。
6.其制备方法为：
7.①
选择商品茶叶为原料，80℃～90℃热水萃取5分钟～10分钟，过滤得到茶汤；
8.②
按比例加入茶汤，果汁，维生素c或异抗坏血酸钠，酸，糖，透明质酸钠，水，混合均匀；
9.③
配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃～130℃，5秒～10秒；
10.④
灭菌后料液降温到小于35℃，进行灌装即为成品。
11.本发明与现有技术相比的优点在于：成品常温存放，保质期1年。冷藏0℃～8℃，风味更佳，制作出来的茶饮料好喝制作步骤方便，具有良好的市场前景。
12.作为改进，若加胶需要在步骤
②
剪切混匀投入茶汤中。
13.作为改进，所述的茶汤是以绿茶、红茶、乌龙茶为原料制得。
14.作为改进，所述的果汁是非复原果汁、复原果汁、浓缩果汁。
15.作为改进，所述的酸是柠檬酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸钠。
16.作为改进，所述的糖是白砂糖、果葡糖浆、果糖、葡萄糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、索马甜、甜菊苷糖、阿斯巴甜、安赛蜜或甜蜜素。
17.作为改进，所述的胶是果胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素。
具体实施方式
18.下面对本发明做进一步的详细说明。
19.实施例1：
20.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖10％，透明质酸钠0.02％，水39.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
21.实施例2：
22.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，蜜桃清汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖10％，透明质酸钠0.02％，水49.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
23.实施例3：
24.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖1％，果葡糖浆12％，透明质酸钠0.02％，水31.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
25.实施例4：
26.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.015％，透明质酸钠0.02％，水43.765％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
27.实施例5：
28.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.015％，透明质酸钠0.015％，水43.77％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
29.实施例6：
30.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，蜜桃清汁55％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.009％，透明质酸钠0.015％，水13.776％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
31.实施例7：
32.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁15％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.15％，白砂糖9％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水35.535％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温
度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
33.实施例8：
34.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁15％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.15％，白砂糖4％，甜菊糖苷0.02％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水40.515％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
35.实施例9：
36.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.15％，木糖醇1％，甜菊糖苷0.03％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水48.505％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
37.实施例10：
38.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.15％，木糖醇1％，甜菊糖苷0.03％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水48.5％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
39.实施例11：
40.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，石榴汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖1％，果葡糖浆12％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水46.58％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
41.实施例12：
42.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，石榴汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.1％，木糖醇1％，甜菊糖苷0.03％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水58.55％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
43.实施例13：
44.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，石榴汁50％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.05％，木糖醇1％，甜菊糖苷0.01％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水18.62％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
45.实施例14：
46.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品绿茶为原料，80℃热水
萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，苹果汁10％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.05％，白砂糖12％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水47.63％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
47.实施例15：
48.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品绿茶为原料，80℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，苹果汁50％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.05％，白砂糖7％，透明质酸钠0.02％，果胶0.2％，水12.63％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
49.实施例16：
50.一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品绿茶为原料，80℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，浓缩苹果清汁2％，维生素c 0.1％，柠檬酸0.05％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.018％，透明质酸钠0.02％，水66.812％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
51.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征，在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
52.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
53.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
54.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”，“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
55.尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。