通过OsGLUC基因敲除提高稻米食味值的方法

本发明涉及水稻分子育种领域，涉及一种通过

osgluc基因敲除提高稻米食味值的方法。

背景技术：

1、稻米的食味品质是育种家关注的重点之一,稻米的胚乳储藏蛋白含量和淀粉含量是影响食味品质的重要因素。现有专利公开的调控稻米胚乳含量的基因包括：

2、中国专利cn119776423a提供了一种调控籽粒蛋白含量的基因loc_os01g68930，通过转基因技术所创制的loc_os01g68930过表达转基因水稻，其种子的谷蛋白与醇溶蛋白总含量达7.88%至7.97%，相比之下，野生型水稻的籽粒蛋白含量为6.97%，转基因水稻籽粒蛋白质含量提高13.1% 14.3%。因此，基因loc_os01g68930被证实为能够有效调控水稻籽粒蛋白质含量的基因，为后续的高蛋白质水稻品种培育工作奠定了坚实基础。

3、中国专利cn119751615a提供了一种调控水稻籽粒蛋白质含量的转录因子gpc6，通过对该基因进行单倍型分析，找到了调控水稻蛋白含量的功能变异位点，为稻米品质改良特别是蛋白质含量的改良提供帮助。

4、中国专利cn120485202a提供了一种调控总蛋白含量的基因osafb3基因，通过转基因技术对该基因进行编辑失去失去基因功能，提高了总蛋白含量和谷蛋白含量，并降低了球蛋白含量、醇溶蛋白含量和清蛋白含量。

5、但是现有技术仍缺少有效方法降低稻米储藏蛋白含量，提高食味品质。

技术实现思路

1、本团队在研究过程中，发现

osgluc基因与水稻籽粒中的蛋白含量和淀粉含量有关，并影响其食味值，并且敲除了

osgluc基因后，稻米的总蛋白含量降低，清蛋白、谷蛋白含量也降低，醇溶蛋白含量升高，并且总淀粉含量升高，伴随着食味值显著升高。

2、基于以上发现，本发明提供了

osgluc基因敲除试剂在提高稻米食味值中的应用。

3、在一个具体实施方案中，所述

osgluc基因编码的蛋白参考序列如seq id no:2所示，或cds序列如seq id no:1所示。

4、本发明还提供了一种提高稻米食味值的方法，包括使出发水稻中的osgluc失去功能的步骤。

5、在一个具体实施方案中，所述

osgluc基因编码的蛋白参考序列如seq id no:2所示，或cds序列如seq id no:1所示。

6、在一个具体实施方案中，通过敲除

osgluc基因使所述出发水稻中的osgluc失去功能。

7、在一个具体实施方案中，所述出发水稻为日本晴。

8、本发明具有以下有益效果：

9、1）首次揭示了osgluc基因在调控稻米食味值中的新功能，并且证明敲除osgluc基因可同时降低总蛋白含量、清蛋白、球蛋白及谷蛋白含量，提高总淀粉含量，最终显著提升稻米食味值，为稻米食味品质改良提供了全新的靶标基因。

10、2）实现了稻米食味值与产量的协同优化，传统品质改良往往伴随产量损失。本发明通过农艺性状考察证实，osgluc敲除材料在单株产量与野生型无显著差异，打破了品质与产量负相关的育种瓶颈，具有直接的生产应用价值。

11、3）提供了一种操作简便、效果明确的基因编辑育种策略，无需繁琐的杂交回交或大规模筛选，显著缩短育种周期，且编辑后的性状可稳定遗传。

12、4）具有广泛的品种适用性和产业推广前景，本发明尽管以粳稻品种日本晴为受体，但osgluc在籼粳稻中高度保守，可推广至不同生态型水稻品种，用于优质食味米、低蛋白特种米（如肾病专用米）的定向培育，市场价值显著。

1.osgluc基因敲除试剂在提高稻米食味值中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述osgluc基因编码的蛋白参考序列如seq id no:2所示，或cds序列如seq id no:1所示。

3.一种提高稻米食味值的方法，其特征在于，包括使出发水稻中的osgluc失去功能的步骤。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述osgluc基因编码的蛋白参考序列如seq id no:2所示，或cds序列如seq id no:1所示。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，通过敲除osgluc基因使所述出发水稻中的osgluc失去功能。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述出发水稻为日本晴。