一种牛至精油纳米乳液的制备方法及其在香梨保鲜中的应用与流程

本发明属于农产品保鲜，具体涉及一种基于牛至精油纳米乳液的制备工艺，及其在香梨贮藏保鲜中的应用，尤其针对扩展青霉（

penicillium expansum）引起的采后病害防治与果实品质调控，通过多重屏障效应抑制病原菌侵染并调节果实生理代谢，提高香梨储藏品质。

背景技术：

1、香梨营养成分丰富，但采后储运过程中易受扩展青霉（

penicillium expansum）污染而造成腐烂变质。传统的化学杀菌剂（如嘧霉胺）虽能抑制扩展青霉等致腐真菌，但长期使用容易造成农药残留及诱导微生物耐药性，威胁环境安全和人体健康。因此，开发化学杀菌剂替代技术对于环境可持续发展和保障人体健康具有重要意义。

2、植物精油是一类从植物中萃取的具有广谱抗菌活性的天然产物，因其绿色安全特性被广泛应用于保鲜研究，但植物精油存在挥发性强、水溶性差、高浓度易对水果产生损伤等问题，这限制了其在保鲜中的应用。我们的前期研究表明，牛至精油对扩展青霉具有高效的抑菌效果，在农产品保鲜方面具有非常大的应用潜力。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种牛至精油纳米乳液的制备方法及在香梨保鲜中的应用，解决了牛至精油作为油性物质在水相中不易溶解、挥发性强的难题，提高了牛至精油的成膜和缓释特性。本发明制备的牛至精油纳米乳液能够显著抑制扩展青霉造成的香梨腐烂，降低香梨储藏期间的失水率，提高香梨抗氧化能力，提高香梨储藏期间的品质。

2、为实现本发明目的，第一方面，本发明提供牛至精油纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3、步骤一：称取一定质量的脱乙酰壳聚糖，加入一定体积的去离子水和冰醋酸进行壳聚糖乙酰化反应；

4、步骤二：使用磁力搅拌器加热搅拌至溶液澄清，加入一定体积的牛至精油-吐温80混合溶液；

5、步骤三：采用超声将溶液进行均质化，得到牛至精油纳米乳液。

6、所述磁力搅拌器搅拌时间为30 min，转速为1200 rpm，加热温度为60℃。

7、所述超声处理为在400 w功率下间歇超声处理40 min，超声3 s停歇4 s。

8、所述牛至精油纳米乳液由水相和包含有牛至精油的有机相复配而成，其中水相为去离子水，有机相由牛至精油、吐温80、壳聚糖、乙酸组成，牛至精油质量比为0.04%、吐温80终浓度为0.1%、壳聚糖占比0.1%、乙酸占比1%。

9、一种牛至精油纳米乳液及在香梨保鲜中的应用。

10、所述牛至精油纳米乳液由水相和包含有牛至精油的有机相复配而成，其中水相为去离子水，有机相由牛至精油、吐温80、壳聚糖、乙酸组成，牛至精油质量比为0.04%、吐温80终浓度为0.1%、壳聚糖占比0.1%、乙酸占比1%。

11、保鲜步骤如下：

12、采收后的香梨浸入牛至精油纳米乳液中，使其表面均匀包裹一层保鲜乳液，室温晾燥10 min至香梨表面乳液干燥，将涂膜后的香梨室温储藏。

13、所述香梨浸入牛至精油纳米乳液的时间为1 min。

14、与现有技术相比，本发明至少具有如下技术效果或有益效果

15、本发明的制备方法所制备的牛至精油纳米乳液，解决了牛至精油作为油性物质在水相中不易溶解的难题，将牛至精油包裹在水相形成纳米乳液后，可以通过浸入或涂抹的方式应用于香梨等水果中，牛至精油可以起到杀灭微生物和调整香梨生理代谢的效果，有利于维持香梨的储藏品质。

1.一种用于香梨保鲜的牛至精油纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的用于香梨保鲜的牛至精油纳米乳液的制备方法，其特征在于，牛至精油纳米乳液中，牛至精油的体积分数为0.04%，壳聚糖质量体积分数为0.1%，吐温80质量体积分数为0.1%，乙酸体积分数为1%。

3.如权利要求1所述的用于香梨保鲜的牛至精油纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述磁力搅拌器搅拌时间为30 min，转速为1200 rpm，加热温度为60℃。

4.如权利要求1所述的用于香梨保鲜的牛至精油纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤3）中，所述超声处理为在400 w功率下间歇超声处理40 min，超声3秒停歇4秒。

5.一种用于香梨保鲜的牛至精油纳米乳液，其特征在于，采用如权利要求1~4步骤中牛至精油纳米乳液的制备方法获得。

6.一种如权利要求5所述的牛至精油纳米乳液及其在香梨保鲜中的应用。

7.根据权利要求6所述的牛至精油纳米乳液及其在香梨保鲜中的应用，其特征在于：1）所述牛至精油纳米乳液由水相和包含有牛至精油的有机相复配而成，其中水相为去离子水，有机相由牛至精油、吐温80、壳聚糖、乙酸组成，牛至精油质量体积分数为0.04%、吐温80终浓度为0.1%、壳聚糖占比0.1%、乙酸占比1%。

8. 根据权利要求7所述的牛至精油纳米乳液及其在香梨保鲜中的应用，其特征在于，保鲜步骤如下： 采收后的香梨浸入牛至精油纳米乳液中，使其表面均匀包裹一层保鲜乳液，室温晾燥10 min至香梨表面乳液干燥，将涂膜后的香梨室温储藏。

9.根据权利要求8所述的牛至精油纳米乳液及其在香梨保鲜中的应用，其特征在于：香梨浸入牛至精油纳米乳液的时间为1 min。