一种清水笋的蒸煮杀青装置的制作方法

本技术涉及清水笋加工，特别涉及一种清水笋的蒸煮杀青装置。

背景技术：

1、清水笋作为天然绿色蔬菜制品，以新鲜竹笋为原料经杀青、剥壳、浸泡等工序制成，凭借脆嫩的口感与丰富的膳食纤维，广泛应用于餐饮烹饪、方便食品及食品加工等领域。在清水笋加工流程中，蒸煮杀青是核心环节 —— 通过高温破坏竹笋中的多酚氧化酶活性以防止褐变，同时去除单宁等苦涩物质；而杀青后竹笋表面的水分残留直接影响后续加工：若水分未及时去除，切分时易滋生细菌，浸泡时会稀释调味液，包装后还可能因水分凝结导致产品变质，因此杀青后的沥水工序对清水笋的品质与保质期至关重要。

2、经过探索分析，在实际使用时，存在以下缺点：

3、现有的部分装置缺乏与蒸煮工序衔接的沥水结构，杀青完成后需操作人员打开罐盖，人工将竹笋从置物架上捞出并转移至单独的沥水架（如竹筛、金属网篮）进行脱水，整个过程需频繁人工接触高温竹笋，不仅易导致操作人员烫伤，还会因转移过程中的挤压、碰撞造成竹笋破损，影响产品品相。

4、综上所述，本申请现提出一种清水笋的蒸煮杀青装置来解决上述出现的问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种清水笋的蒸煮杀青装置，能够解决现有的部分装置缺乏与蒸煮工序衔接的沥水结构，杀青完成后需操作人员打开罐盖，人工将竹笋从置物架上捞出并转移至单独的沥水架进行脱水的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种清水笋的蒸煮杀青装置，包括：

3、保温蒸煮桶，保温蒸煮桶的顶部设置有顶盖，保温蒸煮桶的内部设置有镂空料篮；

4、旋转组件，其设置于顶盖上，旋转组件包括转动板、电机、卡柱、连接圆环和卡槽，顶盖的顶部固定安装有电机，转动板的底部固定安装有四组卡柱且呈环形阵列分布，连接圆环的顶部开设有与卡柱相对应的卡槽，连接圆环固定安装于镂空料篮的顶部。

5、优选的，所述电机的输出轴固定安装有转动柱，转动柱的底端穿过顶盖与转动板的顶部固定安装，卡柱卡接安装于卡槽的内部；通过卡柱与卡槽的精准卡接，可实现转动板与连接圆环的稳定传动，确保电机驱动时镂空料篮同步旋转，避免清水笋受热不均，蒸煮杀青完成后，无需转移清水笋，仅需排出桶内水体，旋转组件驱动料篮继续旋转，利用离心力甩出笋表面水分，实现蒸煮、沥水工序衔接。

6、优选的，所述保温蒸煮桶的内壁固定安装有固定环，固定环的顶部开设有滑槽，连接圆环的底部固定安装有滑动板，滑动板滑动安装于滑槽内；滑动板与滑槽的配合可对旋转中的连接圆环与镂空料篮起到限位支撑作用，防止镂空料篮旋转时出现径向偏移，保障旋转稳定性。

7、优选的，所述固定环的底部固定安装有多组加热管且呈环形阵列分布；环形阵列的加热管可使保温蒸煮桶内水体受热均匀，避免局部水温差异导致清水笋杀青效果不一致，同时多组加热管协同工作可提升升温效率，缩短杀青准备时间。

8、优选的，所述保温蒸煮桶的外壁固定安装有固定座，顶盖卡设安装于固定座的内部；固定座可实现顶盖与保温蒸煮桶的快速定位安装，同时增强顶盖与桶口的密封性能，减少蒸汽泄漏，保障桶内温度稳定，避免能源浪费。

9、优选的，所述保温蒸煮桶的外壁固定安装有温控器，顶盖的顶部固定安装有泄压阀和进水管；温控器可实时监测并调控保温蒸煮桶内温度，确保杀青温度精准可控，泄压阀可在桶内蒸汽压力过高时自动泄压，保障设备使用安全；进水管便于杀青过程中向桶内补充水体，避免因水体蒸发导致液位过低影响杀青效果。

10、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

11、该清水笋的蒸煮杀青装置，通过镂空料篮、转动板、电机、卡柱、连接圆环和卡槽的配合使用，通过卡柱与卡槽的精准卡接，可实现转动板与连接圆环的稳定传动，确保电机驱动时镂空料篮同步旋转，避免清水笋受热不均，蒸煮杀青完成后，无需转移清水笋，仅需排出桶内水体，旋转组件驱动料篮继续旋转，利用离心力甩出笋表面水分，实现蒸煮、沥水工序衔接。

1.一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于：所述电机（5）的输出轴固定安装有转动柱，转动柱的底端穿过顶盖（2）与转动板（4）的顶部固定安装，卡柱（6）卡接安装于卡槽（8）的内部。

3.根据权利要求2所述的一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于：所述保温蒸煮桶（1）的内壁固定安装有固定环（9），固定环（9）的顶部开设有滑槽，连接圆环（7）的底部固定安装有滑动板（10），滑动板（10）滑动安装于滑槽内。

4.根据权利要求3所述的一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于：所述固定环（9）的底部固定安装有多组加热管（11）且呈环形阵列分布。

5.根据权利要求4所述的一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于：所述保温蒸煮桶（1）的外壁固定安装有固定座（12），顶盖（2）卡设安装于固定座（12）的内部。

6.根据权利要求5所述的一种清水笋的蒸煮杀青装置，其特征在于：所述保温蒸煮桶（1）的外壁固定安装有温控器（13），顶盖（2）的顶部固定安装有泄压阀和进水管。