一种多功能炒菜机的制作方法

1.本实用新型属于厨房用具技术领域，具体涉及一种多功能炒菜机。


背景技术：

2.真空低温烹饪是一种将食材真空密封在真空袋内，并放在恒定的温水浴(通常温度为55℃或者65℃左右)中，烹饪水浴时间一般为1-48小时左右，长时间低温烹饪的烹饪方式，最低程度地减少水分和重量的流失，保留食物的原味和颜色，保留食物的营养成分，分离食材的原汁和清水，比蒸、煮更能保留维生素成分，保证每次烹饪的结果都是一样的，真空低温烹饪可以最大程度地使厨房进行提前准备，因为经过真空低温烹饪的食物可以再次冰冻或冷藏，需要的时候再次进行加热。对于牛排、海鲜等食材而言，真空低温烹饪后再对食材进行煎烤，使食物具有鲜嫩的质感，口感更好。
3.但是真空低温烹饪需要单独购买专用的真空低温烹饪器具，这不仅增加了用户的经济负担，而且会占用厨房空间，使厨房空间更加拥挤。
4.此外，现有的炒菜机往往只具备爆炒、煎炸、蒸煮、火锅等几个针对中式烹饪的功能，对于欧美的西式烹饪方式，缺少相应的烹饪功能，因此往往无法满足对于追求西餐鲜嫩质感、口感要求高的用户的需求。


技术实现要素：

5.本实用新型提供了一种多功能炒菜机，以解决上述技术问题中的至少一个。
6.本实用新型所采用的技术方案为：
7.一种多功能炒菜机，包括具有烹饪腔的锅体，以及锅盖，所述锅盖设置有搅拌件，所述锅体设置有加热装置以及温控器，所述温控器用于控制所述加热装置以恒定温度加热所述烹饪腔；所述炒菜机还包括可取放地置于所述烹饪腔内的置物架，所述置物架具有承托部和避让部，所述避让部围成避让空间，所述搅拌件能够伸入所述避让空间内并转动，以搅动所述烹饪腔内的液体。
8.所述承托部沿所述烹饪腔的周向间隔设置，所述避让空间位于所述承托部的下方，所述置物架的中心区域还具有供所述搅拌件穿过的避让口。
9.所述承托部的底壁具有镂空区域，以减小食物与所述承托部的接触面积。
10.所述烹饪腔的内壁设置有第一定位部，所述置物架设置有第二定位部，所述第一定位部和所述第二定位部配合以定位所述置物架。
11.所述烹饪腔具有底壁和侧壁，所述底壁和所述侧壁之间具有过渡弧面，所述过渡弧面构成所述第一定位部，所述第二定位部为设置于所述置物架底部的环形筋位，所述环形筋位与所述底壁适配。
12.所述环形筋位沿自身周向间隔设置有多个开口。
13.所述搅拌件包括传动轴和搅拌叶片，所述搅拌叶片伸入所述避让空间内，所述搅拌叶片与所述传动轴垂直设置。
14.所述炒菜机还包括弹性件，所述弹性件设置于所述锅盖和所述传动轴之间，以使所述搅拌件能够上下浮动。
15.所述搅拌件与所述锅盖可拆卸地连接。
16.所述炒菜机还包括测温探头，所述测温探头所在的位置高度不高于所述承托部的上边沿。
17.由于采用了上述技术方案，本实用新型所取得的有益效果为：
18.1.本实用新型通过在所述炒菜机设置所述温控器以及所述置物架，使所述炒菜机能够实现低温烹饪功能，从而使所述炒菜机不仅能够满足中式烹饪的要求，还能够进行西式烹饪，扩大所述炒菜机的烹饪领域，实现所述炒菜机的智能化、多功能化。所述温控器控制所述加热装置以恒定温度加热所述烹饪腔，能够将注入所述烹饪腔中的水加热至所需温度并且长时间保持，满足真空低温烹饪过程中所需要的恒温水浴加热环境，使得用户能够将真空包装处理后的食材放置于所述烹饪腔内的所述置物架，并根据食材所需的温度操作所述多功能炒菜机进行水浴加热。
19.同时所述搅拌件能够与所述置物架配合，使所述搅拌件伸入所述置物架内转动，不会相互干涉的同时，所述搅拌件搅动所述烹饪腔中的水，使其循环流动，有效地消除水中不同位置的温差，使所述烹饪腔中的水的温度更加均匀，进而使食材均匀受热，提高所述多功能炒菜机真空低温烹饪的烹饪质量。
20.2.作为本实用新型的一种优选实施方式，所述承托部沿所述烹饪腔的周向间隔设置，使得相邻的两个所述承托部之间具有间隙，保证放置于所述承托部的食材之间留有能够让水通过的间隙，使食材受热更加均匀，进一步地，所述避让空间位于所述承托部下方，保证放置于所述承托部的食材与所述烹饪腔的底壁之间存在一定距离，进一步提高所述食材与水的接触面积，而且所述搅拌件能够通过相邻的两个所述承托部之间的间隙以及所述置物架中心区域的避让口伸入所述避让空间内转动，从所述烹饪腔的底部搅动其中的水，带动整个所述烹饪腔中的水的循环流动，提高所述烹饪腔中的水之间的热传递速度，使水的温度更加均匀，进而使食材均匀受热。
21.3.作为本实用新型的一种优选实施方式，所述承托部的底壁具有镂空区域，减小食材与所述承托部的接触面积，使所述烹饪腔中的水与食材更充分地接触加热，提高所述多功能炒菜机真空低温烹饪的烹饪质量，此外，所述镂空区域减小了所述烹饪腔中的水在循环流动的过程中对所述置物架产生的冲击力，保证所述置物架在水的冲击力下不会倾倒，提高所述置物架的稳定性。
22.4.作为本实用新型的一种优选实施方式，所述烹饪腔具有底壁和侧壁，所述底壁和所述侧壁之间具有过渡弧面，所述过渡弧面不改变炒菜机原有的内部结构，所述环形筋位与所述底壁适配，当置物架发生偏时，由于过渡弧面的弧形结构以及其表面较为光滑，使得位置偏移的所述置物架能够配合所述过渡弧面且在自身重力作用下滑移至正确的预设位置，保证所述置物架的正常使用，提高所述置物架容置食材的稳定性。
23.5.作为本实用新型的一种优选实施方式，所述环形筋位沿自身周向间隔设置有多个开口，提高所述置物架内部与外部之间的连通程度，减小所述置物架对水的阻挡效果，便于水流通过，加速水的流动，进而提高所述烹饪腔中的水之间的热传递效率，提高水温的均匀性，减小水流对所述置物架的冲击力，进一步提高所述置物架的稳定性。
附图说明
24.此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本实用新型的一部分，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：
25.图1为本实用新型下一种实施例的所述炒菜机的结构示意图；
26.图2为本实用新型下一种实施例的所述炒菜机的剖面图；
27.图3为本实用新型下一种实施例的所述置物架的结构示意图；
28.图4为本实用新型下一种实施例的所述搅拌件的结构示意图。
29.其中：
30.1锅体；11烹饪腔；111第一定位部；
31.2锅盖；
32.3搅拌件；31转动轴；32搅拌叶片；
33.4置物架；41承托部；42避让部；43避让空间；44避让口；45第二定位部；
34.5弹性件；
35.6测温探头。
具体实施方式
36.为了更清楚的阐释本实用新型的整体构思，下面结合说明书附图以示例的方式进行详细说明。
37.在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型，但是，本实用新型还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本实用新型的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
38.另外，在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
39.在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接，还可以是通信；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
40.在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。在本说明书的描述中，参考术语“实施方式”、“实施例”、“一种实施例”、“示例”或“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
41.如图1至图4所示，一种多功能炒菜机，包括具有烹饪腔11的锅体1，以及锅盖2，所
述锅盖2设置有搅拌件3，所述锅体1设置有加热装置以及温控器，所述温控器用于控制所述加热装置以恒定温度加热所述烹饪腔11；所述炒菜机还包括可取放地置于所述烹饪腔11内的置物架4，所述置物架4具有承托部41和避让部42，所述避让部42围成避让空间43，所述搅拌件3能够伸入所述避让空间43内并转动，以搅动所述烹饪腔11内的液体。
42.优选的，所述温控器为pid温度控制器，用于调整所述加热装置的加热功率，以使水温维持在恒定温度。
43.本实用新型通过在所述炒菜机设置所述温控器以及所述置物架4，使所述炒菜机能够实现低温烹饪功能，从而使所述炒菜机不仅能够满足中式烹饪的要求，还能够进行西式烹饪，扩大所述炒菜机的烹饪领域，实现所述炒菜机的智能化、多功能化。
44.但是，由于炒菜机还设置有所述搅拌件3，因此在对炒菜机进行改进时，并不能只是简单地进行功能的叠加。真空低温烹饪模式下，还需要将所述置物架4放入所述烹饪腔11内，因此还需要考虑所述搅拌件3与所述置物架4的配合关系，以保证所述搅拌件3对水的搅动作用前提下，避免搅拌件3与所述置物架4发生干涉。
45.所述温控器控制所述加热装置以恒定温度加热所述烹饪腔11，能够将注入所述烹饪腔11中的水加热至所需温度并且长时间保持，满足真空低温烹饪过程中所需要的恒温水浴加热环境，使得用户能够将真空包装处理后的食材放置于所述烹饪腔11内的所述置物架4，并根据食材所需的温度操作所述多功能炒菜机进行水浴加热。
46.同时，所述置物架4还具有所述避让空间43，以使所述搅拌件3能够伸入所述避让空间43内，并在所述避让空间43内进行转动，不会相互干涉的同时，所述搅拌件3搅动所述烹饪腔11中的水，使其循环流动，有效地消除水中不同位置的温差，使所述烹饪腔11中的水的温度更加均匀，进而使食材均匀受热，提高所述多功能炒菜机真空低温烹饪的烹饪质量。
47.本实用新型的所述炒菜机的真空低温烹饪工作流程：将食材装进真空袋中并真空密封，将包装好的食材放置于所述置物架4上，向所述烹饪腔11中加入没过食材的水，盖合所述锅盖2，设置食材所需的烹饪温度并且使所述炒菜机以该温度持续运行。
48.需要说明的是，所述炒菜机的真空低温烹饪的烹饪方式不仅能够达到食材受热均匀的目的，还能够实现巴氏灭菌的效果(巴氏灭菌：采用较低温度一般在60～82℃，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法；巴氏灭菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水)，保证食材品质的同时杀灭食材中大部分的病原微生物，保证食物的安全卫生，而且由于经过巴氏灭菌，食材中的绝大多数病原菌基本被消杀殆尽，可以大大延长食物储存的时间。
49.此外，所述炒菜机的真空低温烹饪的烹饪方式还能够用来食材的解冻，传统的解冻食材方式为将食材放入到温水或常温水中，这种解冻方式需要消耗大量时间，直到食材中心解冻完全时，外表可能已经滋生了很多的细菌，而通过所述炒菜机的真空低温烹饪的方式，食材的解冻更为均匀快速，而且食材的解冻水温维持在避开细菌适宜生存的温度，能够快速解冻并保证食品的安全。
50.作为本实用新型下的一种优选实施方式，如图1至图3所示，所述承托部41沿所述烹饪腔11的周向间隔设置，所述避让空间43位于所述承托部41的下方，所述置物架4的中心区域还具有供所述搅拌件3穿过的避让口44。
51.所述承托部41沿所述烹饪腔11的周向间隔设置，使得相邻的两个所述承托部41之间具有间隙，保证放置于所述承托部41的食材之间留有能够让水通过的间隙，增大食材与水的接触面积，使食材受热更加均匀，进一步地，所述避让空间43位于所述承托部41的下方，保证放置于所述承托部41的食材与所述烹饪腔11的底壁之间存在一定距离，进一步提高所述食材与水的接触面积，而且所述搅拌件3能够通过相邻的两个所述承托部41之间的间隙以及所述置物架4中心区域的避让口44伸入所述避让空间43内转动，从所述烹饪腔11的底部搅动其中的水，通常加热装置设置于所述烹饪腔11的下方，因此将所述搅拌件3靠近热源并搅动水流，能够加速温度较高的水流向温度较低的水流处流动，进而带动整个所述烹饪腔11中的水的循环流动，提高所述烹饪腔11中的水之间的热传递速度，使水的温度更加均匀，进而使食材均匀受热。
52.作为本实施方式下的一种优选实施例，如图1至图3所示，所述承托部41的底壁具有镂空区域，以减小食物与所述承托部41的接触面积。
53.所述承托部41的底壁具有镂空区域，减小食材与所述承托部41的接触面积，使所述烹饪腔11中的水与食材更充分的接触加热，提高所述多功能炒菜机真空低温烹饪的烹饪质量，此外，所述镂空区域减小了所述烹饪腔11中的水在循环流动的过程中对所述置物架4产生的冲击力，保证所述置物架4在水的冲击力下不会倾倒，提高所述置物架4的稳定性。
54.作为本实施例下的一个具体示例，所述承托部41顶部具有开口结构以使食材的部分区域能够放入所述承托部41中，以提高食材放置在所述置物架44的稳定性。
55.进一步地，如图1至图3所示，所述开口结构的宽度由所述置物架44的外缘至轴心递减，并且所述承托部41的底部为金属杆结构，所述承托部41整体为框架式结构，利用杆状结构承托食物。食材两侧搭扶在所述开口结构的边缘，所述杆状结构承托食材的底部，通过这三点的共同作用将食材稳定地放置于所述置物架4内，由于所述置物架4与食材的接触面积小，所述食材能够充分与水接触加热，进一步使所述食材均匀受热，提高烹饪质量；此外，所述置物架4这种通过三点放置食材的方式配合所述开口结构的宽度由所述置物架44的外缘至轴心递减，使得所述置物架4能够放置不同尺寸大小的食材，提高所述置物架4的适应性。
56.作为本实用新型下的一种优选实施方式，如图1至图3所示，所述烹饪腔11的内壁设置有第一定位部111，所述置物架4设置有第二定位部45，所述第一定位部111和所述第二定位部45配合以定位所述置物架4。
57.所述置物架4通过所述第一定位部111和所述第二定位部45配合实现所述置物架4在所述烹饪腔11内的定位；便于所述置物架4放置于所述烹饪腔11内的预设位置处，保证二者之间的稳定配合，避免安装过程中所述置物架4在所述烹饪腔11内的位置发生偏移，由于所述搅拌件3搅动所述烹饪腔中的水时，水流会不断冲击所述置物架4，而所述第一定位部111和所述第二定位部45配合会提高所述置物架4的稳定性，保证所述置物架4不会在水流的冲击下倾倒，保证真空低温烹饪过程顺利进行。
58.需要说明的是，本实施方式对所述第一定位部111和所述第二定位部45的配合方式不做具体限制。
59.在一种实施例中，如图2所示，所述烹饪腔11具有底壁和侧壁，所述底壁和所述侧壁之间具有过渡弧面，所述过渡弧面构成所述第一定位部111，所述第二定位部45为设置于
所述置物架4底部的环形筋位，所述环形筋位与所述底壁适配。
60.由于所述搅拌件2在所述避让空间43内搅动水，即在所述烹饪腔11的底部搅动水，使得所述烹饪腔11底部的水流冲击力较大，可能会使所述置物架4的底部发生偏移，影响所述置物架的正常使用，为此，所述底壁和所述侧壁之间具有过渡弧面，所述过渡弧面不改变炒菜机原有的内部结构，所述环形筋位与所述底壁适配，当置物架4发生偏时，由于过渡弧面的弧形结构以及其表面较为光滑，使得位置偏移的所述置物架4能够配合所述过渡弧面且在自身重力作用下滑移至正确的预设位置，保证所述置物架4的正常使用，提高所述置物架4容置食材的稳定性。
61.在另一种实施例中，所述第二定位部45为设置于所述置物架4底部的环形筋位，所述烹饪腔11的底壁向下凹陷形成限位槽，或者，所述烹饪腔11的底壁向上延伸出限位筋，并形成限位槽，所述限位槽构成所述第一定位部，所述环形筋位安装于所述限位槽中。
62.所述环形筋位能够直接安装于所述限位槽中，易于安装，通过限位槽两侧的结构能够与所述环形筋位形成止挡，以使所述置物架4稳定的安装于所述烹饪腔11内，避免水流对所述置物架4的冲击力导致所述置物架4发生偏移，保证所述置物架4的正常使用，提高所述置物架4容置食材的稳定性。
63.进一步地，如图1至图3所示，所述环形筋位沿自身周向间隔设置有多个开口。
64.所述环形筋位沿自身周向间隔设置有多个开口，提高所述置物架4内部与外部之间的连通程度，减小所述置物架4对水的阻挡效果，便于水流通过，加速水的流动，进而提高所述烹饪腔11中的水之间的热传递效率，提高水温的均匀性，减小水流对所述置物架4的冲击力，进一步提高所述置物架4的稳定性。
65.作为本实用新型下的一种优选实施方式，如图1至图4所示，所述搅拌件3包括传动轴31和搅拌叶片32，所述搅拌叶片32伸入所述避让空间44内，所述搅拌叶片32与所述传动轴31垂直设置。具体地，所述搅拌叶片32的形状与所述避让空间44相匹配，使得所述搅拌叶片32能够在所述避让空间44内顺利转动且不会与所述置物架4发生碰撞。
66.所述搅拌叶片32与所述传动轴31垂直设置，能够使所述搅拌叶片32转动时，所占用的空间较小，进而进一步避免其与所述置物架4干涉，提高结构紧凑性。在所述锅盖2盖合于所述锅体1之后，所述搅拌叶片32位于所述避让空间44内，并且所述搅拌叶片32平行于所述烹饪腔11的底壁，所述搅拌叶片32旋转，由所述烹饪腔11的底部搅动所述烹饪腔11中的水，使所述烹饪腔11中的水均匀地循环流动，便于各不同区域的水之间的热传递，保证水温均匀，利用水的流动使食材充分与水接触，使食材均匀受热，提高烹饪质量。
67.作为本实施方式下的一种优选实施例，如图2所示，所述炒菜机还包括弹性件5，所述弹性件5设置于所述锅盖2和所述传动轴31之间，以使所述搅拌件3能够上下浮动。
68.所述弹性件5的弹性形变能够为所述搅拌件3提供沿轴向移动的能力，当所述搅拌件3与所述置物架4或者所述烹饪腔11的内壁接触时，所述搅拌件3能够移动以进行避让，从而避免发生硬性碰撞，避免所述烹饪腔11的内壁或者所述搅拌件3被刮损。
69.作为本实施方式下的一种优选实施例，所述搅拌件3与所述锅盖2可拆卸地连接。
70.所述搅拌件3与所述锅盖2可拆卸地连接，使得所述搅拌件3可以更换，用户能够根据不同烹饪需求更换不同的搅拌件，以提高烹饪效率与质量，在进行真空低温烹饪时，用户可以使用上述的所述搅拌叶片32与所述传动轴31垂直设置的所述搅拌件3，通过所述搅拌
件3与所述置物架4配合使用提高真空低温烹饪的质量，在进行炒制时，用户能够件搅拌件更换为便于炒制食材的搅拌件，例如，在一种具体示例中，搅拌叶片以所述转动轴31的轴线为分界线分为第一部分和第二部分，所述第一部分的所述搅拌叶片垂直于所述转动轴，以对所述烹饪腔11底部的食材进行翻动，所述第二部分的所述搅拌叶片倾斜延伸以翻动所述烹饪腔11侧壁处的食材，使食材翻炒均匀，避免煳锅，提高烹饪质量。
71.作为本实用新型下的一种优选实施方式，如图1至图3所示，所述炒菜机还包括测温探头6，所述测温探头6所在的位置高度不高于所述承托部41的上边沿。
72.所述炒菜机还包括测温探头6，所述测温探头6能够检测所述烹饪腔11内部的温度，并且配合所述温控器以及所述加热装置对所述烹饪腔11内的温度进行控制，保证烹饪温度的准确，提高烹饪质量，由于在对食材进行真空低温烹饪时，对于水浴加热的水的温度要求较为严格，为此，本实施方式将所述测温探头6所在的位置高度设置在不高于所述承托部41上边沿的位置处，确保所述测温探头6深入水面以下，对水温进行精准检测，避免水蒸气对测温探头6测温结果的影响，提高温度控制的精准性，进而提高所述炒菜机真空低温烹饪的烹饪效果。
73.本实用新型中未述及的地方采用或借鉴已有技术即可实现。
74.本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。
75.以上所述仅为本实用新型的实施例而已，并不用于限制本实用新型。对于本领域技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的权利要求范围之内。