一种青柳荷叶茶及其制备方法与流程

1.本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种青柳荷叶茶及其制备方法。


背景技术：

2.随着人们的生活水平飞跃性的提高、生活节奏的加快和饮食结构的改变，肥胖在全球流行形势严峻，成为危害人们身体健康的世界性疾病。肥胖使脂肪肝、高脂血症患者数量增长，高血压、糖尿病、脑卒中等疾病的发病率也在升高，因此，肥胖正成为诸多慢病的“万恶之源”。现有技术中针对肥胖的治疗有的使用药物干预，但存在副作用较大，不宜长期服用。因此，如何通过饮食调节人体内的脂肪量对临床治疗具有重要意义，当前食用干预型普通食品代替传统的药物治疗已成为食品科技工作者研究的热点。目前，市场上出售的保健茶叶大多针对性不强，其口感差、对身体会造成伤害、效果欠佳。鉴于以上情况，有必要研究一种青柳荷叶茶及其制备方法以解决上述技术问题。


技术实现要素：

3.为了解决上述技术问题，本发明提供了一种青柳荷叶茶及其制备方法，以解决现有技术中存在的上述问题。
4.为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
5.第一方面，本发明提供一种青柳荷叶茶，由以下重量计的原料制成：青钱柳1.2～1.5g、荷叶1～1.3g、冬瓜皮0.4～0.5g、青茶0.4～0.5g、苹果粒0.4～0.5g。
6.优选地，由以下重量计的原料制成：青钱柳1.5g、荷叶1g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g。
7.此外，本发明所使用原料需采用：来自贵州的青钱柳，山东的荷叶，安徽亳州的冬瓜皮，福建南安的青茶，福建漳州的苹果粒。
8.青钱柳:对心血管能够扩张血管，起到改善心脏血流循环的作用，从而抑制血糖升高，达到降低血压的效果。因青钱柳叶含多糖，三萜，皂苷，黄酮等多种重要的化学成分，同时还含有氨基酸、维生素、锗、硒、铬、钒、锌、铁、钙等多种珍贵的微量元素，可将其叶运用古法制茶工艺与现代中药饮片加工工艺相结合，加工制成具有降糖、降脂、降压、提高免疫能力等保健作用的青钱柳代用茶。
9.而贵州产青钱柳，多位于深山高海拔处，周遭无重工型产业，空气新鲜干净，培育的青钱柳品质更高；青钱柳中所含香豆精和类黄酮具有降血压、抗癌、抗菌、利尿和保护血管通透性，消炎，抗凝血，扩张冠状动脉和改善血液循环，保肝利胆，降低胆固醇的作用，如采用其他地区原材料，青钱柳的内含物质不足，则会使降压降脂等功效大打折扣，或毫无作用。
10.荷叶:荷叶中的黄酮类成分对高脂血症大鼠有明显降低血清胆固醇(tc)、降低血清甘油三酯(tg)、降低体重和升高血清hdl-c、hl和lpl酶活力的作用。而荷叶提取物能降低肌体消化能力、减少脂质和碳水化合物的吸收和加强油脂代谢及能量损耗的调节。荷叶茶
里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以清除毒素。荷叶茶富含茶瘦素，提升代谢，茶瘦素是一种天然的食欲与能量平衡调节途径的蛋白质成分，不添加任何对身体有害的化学成分，不会导致腹泻和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失会抑制新陈代谢，降低能量消耗效率，导致肥胖。而喝荷叶茶能补充人体在肠道消耗的茶瘦素，能提高身体新陈代谢，使人体变成易瘦体质。山东的微山湖，生态适宜荷花生长，所产荷叶也青绿饱满，清香自然甜微山湖的野生荷叶，绿色环保，天然无污染，荷叶本身含有更丰富的人体所需的微量元素，更有力的搭配其他原料共同达成降脂降压等功效。微山湖的野生荷叶，绿色环保，天然无污染，荷叶本身含有更丰富的人体所需的微量元素，更有力的搭配其他原料共同达成降脂降压等功效。
11.冬瓜皮：冬瓜皮中含有丙醇二酸,可以抑制糖分转化为脂肪,具有可抑制脂肪生成的作用,有一定减肥作用。此外,冬瓜皮性凉,具有清热解暑的功效,夏季多饮,可以缓解小便短赤、暑热口渴。安徽亳州出产的冬瓜皮，无硫熏不发酸，品质和工艺都更为讲究；安徽亳州冬瓜皮相比其他硫熏的冬瓜皮材料品质更高，硫熏会使原材料卖相更好，但是会给人体带来不可逆的危害，人体食用硫磺熏蒸过的中药材，食物会破坏消化道和呼吸系统，是这些器官的粘膜受损，导致变异，另外对肝肾功等器官也有损害，有时熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
12.青茶(乌龙茶)：青茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环，抑制血栓形成。
13.苹果粒：苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压。苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物，可降低癌症发生的机会。福建漳州冻干苹果粒，甄选新鲜采摘的苹果，低温切粒冻干，可保留苹果90％以上原始风味与营养物质。
14.本发明中所使用的原料及原料克重需严格按照配方规定克重取用，从总体克重看，总克重4g刚好可泡2000ml，满足成年人(孕妇除外)一日饮水需求。青钱柳、荷叶属主要原料，青钱柳用量不足，将无法满足降压降脂等功效，如用量过多会对身体内肝火旺盛的成年人造成伤害，加重病情。荷叶性味寒凉，过量服用会损伤人体的阳气，会出现脾胃阳虚，腹痛腹泻的症状。冬瓜皮加入过量会出现副作用，如腹泻、腹痛等。青茶加入过量会抑制钙的吸收，且出现失眠等症状。苹果粒本身用于调节产品口感和风味，如添加过量，会增加腹泻风险、发胖、加重胰岛功能负担。本发明通过严格考究各成分用量，实现温凉互补，自然平衡。因此，青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的量或多或少，均会影响其功效。由此，通过将单一原料合理拼配以达到瘦身健体、消肿利尿、清热解毒、利于维持血糖稳定等功效，适用于有瘦身、降三高、清热降火等保健需求的人群。
15.第二方面，本发明提供青柳荷叶茶的制备方法，包括如下步骤：
16.(1)取新鲜的青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒洗净后进行高温烘干，直至青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量均为2.0％～2.5％；
17.(2)取步骤(1)中烘干的青钱柳1.2～1.5g、荷叶1～1.3g、冬瓜皮0.4～0.5g、青茶0.4～0.5g、苹果粒0.4～0.5g混匀，获得混合原料；
18.(3)将步骤(2)中的所述混合原料置于铺有新鲜窨料窨花器中进行低温烘焙，直至混合原料的含水量为4.0～4.5％，获得窨制混合茶；
19.(4)将步骤(3)中的所述窨制混合茶置于常温自然冷却后，用茶包袋进行包装，即获得青柳荷叶茶。
20.由于采用上述方法，通过高温烘干原料，使其含水量为2.0％～2.5％，可完全使原料散发水闷气和陈味。通过将混合原料置于铺有新鲜窨料窨花器中进行低温烘焙，使混合原料的含水量为4.0～4.5％；由于干茶中含水量低，窨花器中的新鲜窨料含水量高，水汽载承着香气新鲜窨料的载体，使芳香物质在水汽的裹挟下缓缓进入茶叶，花香因而涌入叶片，同时茶叶自身也在悄悄发生着转变，那些导致苦气和涩味的多酚类物质开始一系列复杂的转化反应，让本发明的滋味变得甘甜，茶汤色泽也会从嫩绿过渡为清丽的淡黄。由于在窨花器中将含水量由2.0％～2.5％增至4.0～4.5％，能使水汽载承着香气能较好的裹挟进入混合原料中，增强口感和药效。且低温烘焙可使混合原料的香味和药效得到更好的保留。
21.优选地，步骤(1)中所述高温烘干的温度为100～110℃。
22.优选地，步骤(2)中所述青钱柳1.5g、荷叶1g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g。
23.优选地，步骤(3)中所述新鲜窨料为新鲜青钱柳和新鲜荷叶，所述低温烘焙温度为40～45℃,所述低温烘焙时间为1～2h。
24.由于采用上述方法，新鲜青钱柳和新鲜荷叶作为新鲜窨料，不仅可弥补主原料由于高温烘干时导致的药效流失，还可增强口感。
25.优选地，所述新鲜青钱柳和新鲜荷叶的重量比为1:1。
26.优选地，步骤(4)中所述茶包袋为玉米纤维茶包袋。
27.由于采用上述方法，玉米纤维在土壤和海水中的微生物作用下，可分解成二氧化碳和水，废弃后也不会污染地球环境，是可食用、可降解的材质。玉米纤维茶包对人体而言是绝对安全、无害的，属于可食用级别，可耐130℃高温，泡茶无负担。因此，玉米纤维茶包袋绿色环保。
28.综上所述，相比于现有技术，本发明的优点在于：
29.1、本发明提供的青柳荷叶茶由合理的原料比例及方法配制而成，热水冲泡后可直接饮用，口感甘甜、无苦味和涩味。本发明不仅具有能瘦身健体、消肿利尿、清热解毒、利于维持血糖稳定扩张血管，改善心脏血流循环、降血压、促进胃肠蠕动、清热解暑、生发清阳、利尿降压、利尿消肿、阻止身体对脂肪的吸收，适合肥胖患者饮用，有减肥瘦身的作用，还能促进肠道排便，使大便畅通。
30.2、本发明选用同源植物原料，温凉匹配，青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒混合，整个配方自然均衡配比，瘦身降脂，不伤胃。
具体实施方式
31.下面对本发明作进一步说明。
32.实施例1
33.本实施例提供的青柳荷叶茶，由以下重量计的原料制成：青钱柳1.5g、荷叶1g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g。青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量为4.0％，总量为4g。
34.青柳荷叶茶的制备方法，包括如下步骤：
35.(1)取新鲜的青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒洗净后在100℃下进行高温烘干，使青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量均为2.0％；
36.(2)取步骤(1)中烘干的青钱柳1.5g、荷叶1g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g混匀，获得混合原料；
37.(3)将步骤(2)中的所述混合原料置于铺有2g新鲜青钱柳和2g新鲜荷叶的窨花器中于40℃下进行低温烘焙1h，使混合原料的含水量为4.0％，获得窨制混合茶；
38.(4)将步骤(3)中的窨制混合茶置于常温自然冷却后，用玉米纤维茶包袋进行包装，即获得青柳荷叶茶。
39.实施例2
40.本实施例提供的青柳荷叶茶，由以下重量计的原料制成：青钱柳1.2g、荷叶1.3g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g。青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量为4.0％，总量为4g。
41.青柳荷叶茶的制备方法，包括如下步骤：
42.(1)取新鲜的青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒洗净后在110℃下进行高温烘干，使青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量均为2.5％；
43.(2)取步骤(1)中烘干的青钱柳1.2g、荷叶1.3g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g混匀，获得混合原料；
44.(3)将步骤(2)中的所述混合原料置于铺有2g新鲜青钱柳和2g新鲜荷叶的窨花器中于45℃下进行低温烘焙2h，使混合原料的含水量为4.5％，获得窨制混合茶；
45.(4)将步骤(3)中的窨制混合茶置于常温自然冷却后，用玉米纤维茶包袋进行包装，即获得青柳荷叶茶。
46.实施例3
47.本实施例提供的青柳荷叶茶，由以下重量计的原料制成：青钱柳1.5g、荷叶1.3g、冬瓜皮0.4g、青茶0.4g、苹果粒0.4g。青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量为4.3％，总量为4g。
48.青柳荷叶茶的制备方法，包括如下步骤：
49.(1)取新鲜的青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒洗净后在110℃下进行高温烘干，使青钱柳、荷叶、冬瓜皮、青茶、苹果粒的含水量均为2.3％；
50.(2)取步骤(1)中烘干的青钱柳1.5g、荷叶1.3g、冬瓜皮0.4g、青茶0.4g、苹果粒0.4g混匀，获得混合原料；
51.(3)将步骤(2)中的所述混合原料置于铺有2g新鲜青钱柳和2g新鲜荷叶的窨花器中于43℃下进行低温烘焙1.5h，使混合原料的含水量为4.4％，获得窨制混合茶；
52.(4)将步骤(3)中的窨制混合茶置于常温自然冷却后，用玉米纤维茶包袋进行包装，即获得青柳荷叶茶。
53.实施例4
54.将实施例1中制备出的含水量均为4.0％青钱柳1.5g、荷叶1g、冬瓜皮0.5g、青茶0.5g、苹果粒0.5g配成的青柳荷叶茶分析其理化指标和化验其营养成分，检验结果如表1和表2所示。
55.表1青柳荷叶茶营养成分表
[0056][0057][0058]
表2青柳荷叶茶理化指标
[0059][0060]
由表1和表2可知，本发明的青柳荷叶茶不仅具有营养成分，对人体无任何危害；其香气清新，滋味无苦味、涩味。
[0061]
实施例5动物试验功效性验证
[0062]
5.1减肥功效验证
[0063]
随机取18只雌性km小鼠给以基础饲料适应性饲养7天后，将动物按体重量随机分为3组，分别为空白对照组、模型组、青柳荷叶茶组，每组6只。
[0064]
空白对照组饲喂脂肪含量为5％的普通饲料，模型组及试验组饲喂50％高脂饲料。分别在每天8点、14点、20点对试验组胃灌实施例1中得到的青柳荷叶茶水(取青柳荷叶茶包1包，定容至2000毫升，将茶包浸泡1小时)，对照组和模型组用等量蒸馏水代替，每次按小鼠重量1ml/10g进行灌胃，连续6周。期间各组动物均自由饮水、进食。
[0065]
在试验期间，各组小鼠生长状况良好，活动正常。使用形态学方法观察分析其减肥降脂作用，各组小鼠的体重增长率如表3小鼠体重增长率及肝指数变化表所示。
[0066]
表3小鼠体重增长率及肝指数变化表
[0067][0068]
注：表中初始体重和结束体重均取平均值
[0069]
由表3可知，青柳荷叶茶具有减肥功效，使得小鼠的体重增长率与肝脏指数均显著低于高脂模型组。
[0070]
5.2小鼠血清中血脂水平的测定
[0071]
测定小鼠血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇反应其血脂水平，且血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇是反应机体脂代谢的重要指标，低密度脂蛋白胆固醇是心血管疾病的元凶；高密度脂蛋白胆固醇具有将胆固醇运往肝脏代谢的作用，可以通过降低总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇，增加低密度脂蛋白胆固醇达到降低血脂的效果。检测方法为：将喂养6周后的小鼠血清样品装置于2ml无菌离心管中，使用全自动生化仪测定总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇四个指标。青柳荷叶茶对小鼠血脂水平的影响结果如表4所示。
[0072]
表4青柳荷叶茶对小鼠血脂水平的影响结果
[0073][0074]
注：表中数据总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇，增加低密度脂蛋白胆固醇均为样品平均值。
[0075]
由表4可知，小鼠经过6周喂养后，模型组中的小鼠总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇，增加低密度脂蛋白胆固醇含量均显著高于空白对照组，分别是空白对照组小鼠的2.16倍、1.55倍、1.81倍和2.33倍，说明模型组的高脂组小鼠有明显高血脂症特征。对于饲喂青柳荷叶茶的小鼠，血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇含量均显著低于模型高脂组，但略高于空白对照组。上述结果说明，青柳荷叶茶能降低总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇含量实现对血脂水平调节。
[0076]
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示
例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
[0077]
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。