一种肉制品的真空滚揉机的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，具体讲是一种肉制品的真空滚揉机。


背景技术：

2.真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果。
3.但现在的真空滚揉机通常是采用卧式安装的滚筒旋转带动肉制品在滚筒内部不停的上下翻动，实现滚揉，在滚筒的两端设置锥形进料口或者出料口，便于加料的同时也能防止滚揉的过程中肉制品直接落出，但是此种结构不便于排出肉制品，并且也不便于对内部进行清理，也有的真空滚揉机在底部增设顶升装置，通过顶升装置带动滚筒倾斜，这不仅需要保证滚筒有较大的倾斜度，并且不能保证稳定性，影响使用寿命。


技术实现要素：

4.因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种肉制品的真空滚揉机，该真空滚揉机采用卧式安装的滚筒来对肉制品进行滚揉，可保证其旋转时的稳定性，也便于内部的肉制品滚揉时保证其完整性，同时在一侧活动连接有滚筒盖，便于拆卸后将内部的肉制品取出，也便于对内部进行全面的清理 。
5.本实用新型是这样实现的，构造一种肉制品的真空滚揉机，包括呈卧式安装在支撑台上并保持可旋转的滚筒体，所述滚筒体的一侧端密闭并与外部的驱动机构相连保持旋转；滚筒体的另一侧端开口并在开口处活动安装有滚筒盖。
6.进一步的，所述支撑台的顶部一侧上设置有支撑板，支撑台顶部另一侧上相较于支撑板对称设置有两个支撑滚轮，所述滚筒体的密闭端外部通过转轴和轴承连接在支撑板上，滚筒体的另一端外侧通过卡环与两个支撑滚轮保持接触。
7.进一步的，所述滚筒体的开口端外侧设有连接盘，在滚筒体的开口端端部延伸设置有插入块，所述滚筒盖的一端设置有与连接盘对应的盘体，在该端还开设有用于插入块插进的槽体，所述滚筒盖的另一端呈锥形且开设有投料口。
8.进一步的，所述插入块的端部上设置有密封环，所述滚筒体与插入块端部相接触的部位开设有与密封环对应的密封槽，所述密封环与密封槽接触的部位设有倒角。
9.进一步的，所述连接盘上开设有安装槽，在安装槽内通过销轴转动安装有锁紧装置，所述滚筒盖的盘体上对应开设有连接槽，所述锁紧装置插进连接槽内并保持锁紧。
10.进一步的，所述锁紧装置为螺杆和蝶形螺母，所述螺杆一端转动安装在销轴上，螺杆另一端插进连接槽内并通过蝶形螺母的旋合保持锁紧状态。
11.本实用新型具有如下有益效果：
12.与现有技术相比，本实用新型在对肉制品进行滚揉加工时，不仅能够保证滚揉时的质量，同时在滚揉完毕后便于工作人员将肉制品取出并对内部进行清理，方便下一次使用。
13.在本实用新型中，通过设置滚筒盖和滚筒的连接形式以便于将其进行拆卸和安装，方便肉制品的滚揉和取出。
14.通过设置滚筒盖和滚筒之间连接处的密封环是为了防止在滚揉的过程中肉制品的残渣或者残液泄露。
15.通过设置滚筒盖和滚筒之间的锁紧装置是为了便于将其连接和拆卸，同时能够保证密封环进行密封。
附图说明
16.图1是本实用新型的结构示意图；
17.图2是本实用新型的主视图；
18.图3是本实用新型的侧视图；
19.图4是图3中a-a的剖视图；
20.图5是图4中b的局部放大示意图；
21.图6和图7是本实用新型滚筒和滚筒盖连接时的结构示意图；
22.图中：1、支撑台；2、支撑板；3、滚筒体；3.1、连接盘；3.2、插入块；3.3、密封环；4、转轴；5、连接环；6、支撑滚轮；7、滚筒盖；8、锁紧装置。
具体实施方式
23.下面将结合附图1-图7对本实用新型进行详细说明，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
24.本实用新型通过改进在此提供一种肉制品的真空滚揉机，可以按照如下方式予以实施：一种肉制品的真空滚揉机，包括呈卧式安装在支撑台1上并保持可旋转的滚筒体3，所述滚筒体3的一侧端密闭并与外部的驱动机构相连保持旋转；滚筒体3的另一侧端开口并在开口处活动安装有滚筒盖7。
25.在本实施例中，所述支撑台1的顶部一侧上设置有支撑板2，支撑台1顶部另一侧上相较于支撑板2对称设置有两个支撑滚轮6，所述滚筒体3的密闭端外部通过转轴4和轴承连接在支撑板2上，滚筒体3的另一端外侧通过卡环5与两个支撑滚轮6保持接触。
26.在本实施例中，所述滚筒体3的开口端外侧设有连接盘3.1，在滚筒体3的开口端端部延伸设置有插入块3.2，所述滚筒盖7的一端设置有与连接盘3.1对应的盘体，在该端还开设有用于插入块3.2插进的槽体，所述滚筒盖7的另一端呈锥形且开设有投料口。
27.在本实施例中，所述插入块3.2的端部上设置有密封环3.3，所述滚筒体3与插入块3.2端部相接触的部位开设有与密封环3.3对应的密封槽，所述密封环3.3与密封槽接触的部位设有倒角。
28.在本实施例中，所述连接盘3.1上开设有安装槽，在安装槽内通过销轴转动安装有
锁紧装置8，所述滚筒盖7的盘体上对应开设有连接槽，所述锁紧装置8插进连接槽内并保持锁紧。
29.在本实施例中，所述锁紧装置8为螺杆和蝶形螺母，所述螺杆一端转动安装在销轴上，螺杆另一端插进连接槽内并通过蝶形螺母的旋合保持锁紧状态。
30.在对肉制品进行滚揉前，先将滚筒盖7连接在滚筒体3的开口处，连接时，将滚筒盖7的端部与滚筒体3的插入块3.2接触并插入，保持密封环3.3与滚筒盖7的密封槽接触，然后转动锁紧装置中的螺杆，保持螺杆插入滚筒盖7的连接槽内，最后旋转蝶形螺母将其锁紧固定即可。
31.然后从滚筒盖7的投料口向内部投入肉质品，并启动外部的驱动装置带动滚筒体3缓慢的旋转，保持投进的肉制品能够均匀分布在滚筒体3内部，当投料完毕后，关闭滚筒体3的旋转，再将外部的盖板（其中部通过轴承连接有真空管）连接在滚筒盖7的投料口上（可以是螺纹连接形式），通过外部抽真空装置对滚筒体3内部进行抽真空处理，最后通过外部驱动装置带动滚筒体旋转，实现肉制品的真空滚揉。
32.对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。


技术特征：
1.一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：包括呈卧式安装在支撑台（1）上并保持可旋转的滚筒体（3），所述滚筒体（3）的一侧端密闭并与外部的驱动机构相连保持旋转；滚筒体（3）的另一侧端开口并在开口处活动安装有滚筒盖（7）。2.根据权利要求1所述一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：所述支撑台（1）的顶部一侧上设置有支撑板（2），支撑台（1）顶部另一侧上相较于支撑板（2）对称设置有两个支撑滚轮（6），所述滚筒体（3）的密闭端外部通过转轴（4）和轴承连接在支撑板（2）上，滚筒体（3）的另一端外侧通过卡环（5）与两个支撑滚轮（6）保持接触。3.根据权利要求1所述一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：所述滚筒体（3）的开口端外侧设有连接盘（3.1），在滚筒体（3）的开口端端部延伸设置有插入块（3.2），所述滚筒盖（7）的一端设置有与连接盘（3.1）对应的盘体，在该端还开设有用于插入块（3.2）插进的槽体，所述滚筒盖（7）的另一端呈锥形且开设有投料口。4.根据权利要求3所述一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：所述插入块（3.2）的端部上设置有密封环（3.3），所述滚筒体（3）与插入块（3.2）端部相接触的部位开设有与密封环（3.3）对应的密封槽，所述密封环（3.3）与密封槽接触的部位设有倒角。5.根据权利要求3所述一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：所述连接盘（3.1）上开设有安装槽，在安装槽内通过销轴转动安装有锁紧装置（8），所述滚筒盖（7）的盘体上对应开设有连接槽，所述锁紧装置（8）插进连接槽内并保持锁紧。6.根据权利要求5所述一种肉制品的真空滚揉机，其特征在于：所述锁紧装置（8）为螺杆和蝶形螺母，所述螺杆一端转动安装在销轴上，螺杆另一端插进连接槽内并通过蝶形螺母的旋合保持锁紧状态。

技术总结
本实用新型公开了一种肉制品的真空滚揉机，包括呈卧式安装在支撑台上并保持可旋转的滚筒体，所述滚筒体的一侧端密闭并与外部的驱动机构相连保持旋转；滚筒体的另一侧端开口并在开口处活动安装有滚筒盖。该真空滚揉机通过活动安装的滚筒盖以便于将其拆卸后进行清理，保证肉制品滚揉的质量。保证肉制品滚揉的质量。保证肉制品滚揉的质量。


技术研发人员：徐艳红 何奕柯
受保护的技术使用者：四川雅妹子生态食品股份有限公司
技术研发日：2022.04.22
技术公布日：2022/9/2