一种基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法

技术特征：
1.一种基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：对液态流体施加高频高压感应电场，完成所述液态流体的杀菌处理；所述感应电场强度为100～1000v/cm，感应电流密度为0.01-50a/cm2，施加的时间为5-300s。2.如权利要求1所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述液态食品具体为果汁、蔬菜汁、果蔬混合汁或乳制品。3.如权利要求1所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述设备包括进样瓶(1)、蠕动泵(2)、感应电场系统(3)、水冷系统(4)、高频高压励磁电源(5)和出样瓶(6)；所述进样瓶(1)通过蠕动泵(2)连通入感应电场系统(3)，感应电场系统(3)通过高频高压励磁电源(5)供电；所述进样瓶(1)由感应电场系统(3)处理后连通入出样瓶(6)中；所述感应电场系统(3)通过水冷系统(4)进行冷却。4.如权利要求1所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述液态流体进入高频高压感应电场之前施加预处理。5.如权利要求4所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述预处理包括挑选、清洗、沥干、破碎/榨汁、过滤、脱脂或添加水溶液、缓冲液、抗菌剂、防腐剂、添加剂中的一步或多步结合完成。6.如权利要求1所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述高频高压感应电场包括交变感应电场和脉冲感应电场两种；所述交变感应电场的信号为正弦波，所选频率为30-70khz；所述脉冲感应电场的信号为方波，占空比为20％-80％。7.如权利要求6所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述高频高压感应电场的强度为100-500v/cm；电流密度为0.1-20a/cm2。8.如权利要求1所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是：所述施加高频高压感应电场的具体方法包括：将液态流体置于进样瓶(1)中，在蠕动泵(2)的驱动下流过感应电场系统(3)的处理室，最终进入出样瓶(6)。9.如权利要求3所述基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，其特征是步骤如下：(1)对液态流体进行预处理，所述预处理包括挑选、清洗、沥干、破碎/榨汁、过滤、脱脂或添加水溶液、缓冲液、抗菌剂、防腐剂、添加剂中的一步或多步的结合完成，得到待杀菌的液态流体；(2)将步骤(1)中的液态流体置于样品进样瓶中，在蠕动泵20-500ml/min的泵速下，驱动流过感应电场处理室，最终进入样品收集瓶，完成所述液态流体的杀菌处理。10.权利要求1～9之一所述杀菌方法在液态食品杀菌方面的应用。

技术总结
本发明涉及一种基于磁感应电场技术的液态流体杀菌方法，属于食品加工或食品杀菌技术领域。其对液态流体施加高频高压感应电场，完成所述液态流体的杀菌处理；所述感应电场强度为100～1000V/cm，感应电流密度为0.01-50A/cm2，施加的时间为5-300s。本发明基于磁感应电场技术对液态流体进行杀菌，由于处理过程是在低温下快速发生的，所以营养物质和活性成分得以保持，色泽风味以及感官品质的变化降至最小。该杀菌方法实现了磁感应电场热效应与非热效应的协同作用，属于多物理场耦合杀菌方式的一种，具有无污染，时间短，效率高，能耗低等特点。点。点。


技术研发人员：张令涛 郑子涛 姚黄兵 金亚美 杨哪 徐学明
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2022.04.08
技术公布日：2022/6/10