一种外控型草莓保鲜卡的制备方法及其应用与流程

1.本发明涉及草莓贮存技术领域，尤其涉及一种外控型草莓保鲜卡的制备方法及其应用。


背景技术：

2.草莓果实色泽艳丽、甜而多汁，营养丰富，在水果市场有很高的需求。由于草莓果肉软嫩，在运输过程中容易受到微生物侵染和损伤发生腐烂，不易保鲜和贮运，造成巨大的经济损失和资源浪费。如何防止草莓采后果实腐烂变质，保持其营养成分和色香味不变，是影响草莓供应和消费的一大难题。目前常用的草莓采后保鲜技术包括物理措施和保鲜剂处理。其中低温贮藏、气调贮藏等物理保鲜设备购置和维护费用高；化学保鲜剂多为人工合成化学品，存在安全性低、残留量多、副作用大等问题。市场主要采用的化学保鲜剂虽然高效、价格低廉，但是具有一定的潜在毒性，并且使用方式主要是浸渍、涂抹等方式，保鲜剂与草莓直接接触，导致保鲜剂在草莓表面产生残留，影响消费者食用安全。因此，草莓贮藏保鲜技术与现实要求仍有很大距离，急需安全、高效、环保的保鲜剂用于草莓保鲜。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种以食品香料水杨酸异戊酯作为外控型保鲜剂控制草莓在储藏、运输过程中腐败变质的应用。
4.本发明是通过以下技术方案实现的：包括以下步骤：
5.步骤一：原材料准备，取水杨酸异戊酯和载体备用；
6.步骤二：量取一定质量的水杨酸异戊酯，通过滴加、喷雾或浸渍的方式将水杨酸异戊酯加入到载体中。
7.进一步地，所述步骤二中的水杨酸异戊酯在载体上的加入量为10-1000毫克，所述载体为纸板、硅胶、皮革、绒布中的一种，材料厚度不超过0.5厘米，面积不超过100平方厘米。
8.进一步地，所述水杨酸异戊酯在载体上的加入量与包装容器容积的浓度比值为10毫克/l-500毫克/l。
9.本发明专利还提供了一种外控型草莓保鲜卡在提升草莓保鲜能力中的应用。
10.本发明提供的作为草莓保鲜剂的水杨酸异戊酯，其化学式为c
12h16
o3，cas号为87-20-7。
11.本发明的有益效果在于：本发明所述的以水杨酸异戊酯为有效成分的外控型草莓保鲜卡的应用，可明显提高草莓储藏中的好果率，降低腐败菌的侵染，并可保持草莓品质和外观，延长保鲜时间四倍以上。本发明将食品香料水杨酸异戊酯用于草莓保鲜用途，具有安全环保、使用简单、残留性低的优点，采用本发明提供的外控型保鲜卡与传统的物理或者化学的保险方法相比，投资成本小。
具体实施方式
12.实施例1
13.材料准备：准备水杨酸异戊酯、吸管、厚度为0.3厘米的纸板、草莓和容量为1.5升塑料盒若干个；
14.保鲜卡制备：将纸板裁切为4*4厘米的方形，使用吸管称取200毫克水杨酸异戊酯后加注在纸板的表面制成保鲜卡。
15.实验测试：选取100个草莓和10个塑料盒，将草莓分为10组分别放在塑料盒内，在每个塑料盒内放入本实施例所制得的保鲜卡后密封贮存，在自然室温条件下放置10天，贮存期间每2天取样测定草莓果实的腐烂指数、失重率和维生素c(vc)含量。
16.腐烂直属计算方法：
17.失重率采用称量法测定：失重率＝(贮前果实质量-贮期测定果实质量)/贮前果实质量
×
100％；维生素c含量测定采用钼蓝比色法。
18.实验数据：
19.表1纸基保鲜卡对草莓的保鲜效果
20.实验天数腐烂指数(％)失重率(％)vc(mg/g)200.20.77400.30.75600.60.72801.00.69102.51.20.68
21.实施例2
22.材料准备：准备水杨酸异戊酯、吸管、厚度为0.3厘米的绒布、草莓和塑料盒若干个；
23.保鲜卡制备：将绒布裁切为4*4厘米的方形，使用吸管称取300毫克水杨酸异戊酯后加注在绒布的表面制成保鲜卡。
24.防腐效果测试：方法与实施例1相同，不同之处在于保鲜卡使用本实施例中所制成的保鲜卡。
25.实验数据如下：
26.表2绒布载体的保鲜卡对草莓的保鲜效果
27.实验天数腐烂指数(％)失重率(％)vc(mg/g)200.30.76400.60.74600.90.71801.20.67103.51.30.64
28.对照组：
29.实验方法：选取100个草莓和10个塑料盒，将草莓分为10组分别放在塑料盒内密封
贮存，在自然室温条件下放置10天，贮存期间每2天取样测定草莓果实的腐烂指数、失重率和维生素c(vc)含量。
30.实验数据如下：
31.表3对照组草莓的储藏品质变化
[0032][0033][0034]
通过表1-3可知，本发明中所制备的保鲜卡，在使用过程中能够有效的起到防腐作用，提升草莓的保存期限的同时能够减缓草莓内vc的流失。
[0035]
对比实验1
[0036]
采用水杨酸、水杨酸甲酯、水杨酸苯酯、水杨酸双酚a酯，与水杨酸异戊酯进行对比实验，实验方法如实施例1，贮存时间为8天。实验数据如下：
[0037]
表4不同水杨酸类化合物的对比实验结果
[0038][0039][0040]
由表4可知，采用水杨酸异戊酯所制得的保鲜卡在使用过程中具备良好的防腐保鲜效果且无刺激性气味。
[0041]
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。


技术特征：
1.一种外控型草莓保鲜卡的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原材料准备，取水杨酸异戊酯和载体备用；步骤二：量取一定质量的水杨酸异戊酯，通过滴加、喷雾或浸渍的方式将水杨酸异戊酯加入到载体中。2.根据权利要求1所述的一种外控型草莓保鲜卡的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的水杨酸异戊酯在载体上的加入量为10-1000毫克，所述载体为纸板、硅胶、皮革、绒布中的一种，材料厚度不超过0.5厘米，面积不超过100平方厘米。3.根据权利要求1或2任一所制得的外控型草莓保鲜卡，其特征在于：所述水杨酸异戊酯的质量与包装容器容积的浓度比值为10毫克/l-500毫克/l。4.根据权利要求1或2任一所制得的外控型草莓保鲜卡在提升草莓保鲜能力中的应用。

技术总结
本发明公开了一种以食品香料水杨酸异戊酯为有效成分的外控型草莓保鲜卡的制备及应用，涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及通过将水杨酸异戊酯加到载体材料上制成外控型保鲜卡，通过挥发的水杨酸异戊酯气态分子对草莓起到防腐保鲜作用，能够延长草莓果实在贮藏过程中的保鲜时间，降低腐烂率及营养损失，保持草莓的品质和外观。本发明所使用的水杨酸异戊酯是国标中允许使用的食品香料，制备成保鲜卡用于草莓保鲜，具有安全环保、使用方便、成本低廉的优点。优点。


技术研发人员：马卫宾
受保护的技术使用者：马卫宾
技术研发日：2021.12.30
技术公布日：2022/4/5